Tenká kvasnicová pizza na veľkom

[Biga:]

Tenká kvasnicová pizza na veľkom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Biga:
suché droždie	0,25 lyžičky
pšeničná múka najvyššej triedy	100 g
voda	65 g
Cesto:
biga	všetko
suché droždie	3 g (1 lyžička)
pšeničná múka najvyššej triedy	230 g
mozzarella sérum (voda)	140 g
soľ	4 g
cukor	10 g
olivový olej	40 g
Náplň:
paradajková omáčka	2 lyžice. l
šunka
tvrdý syr
Mozzarella
slanina
paradajka

Metóda varenia

• Biga:
• Zmiešajte droždie s múkou, zalejte vodou. Miešajte tak, aby bola múka rovnomerne navlhčená.
• Utiahnite nádobu špongiou s fóliou alebo zatvorte veko.
• Nechajte kysnúť pri izbovej teplote 40 minút, potom vložte do chladničky na 12-48 hodín.
• Cesto:
• Pred miesením cesta nechajte cesto asi hodinu zohriať na izbovú teplotu.
• Zmiešajte droždie s múkou, pridajte srvátku, soľ, cukor a bigu.
• Miesime 5-6 minút. Po malých častiach pridajte do cesta olivový olej.
• Vymiesime vláčne cesto. Nechajte hodinu a pol kysnúť.
• Cesto rozdelíme na dve časti. Natiahnite každú z častí okolo. Potrieme paradajkovou omáčkou. Rozložíme plnku.
• Pečieme v pizzérii Princess 12 - 15 minút.
• 
• 

Miska je určená pre

2 pizze s priemerom 30 cm

Poznámka

Časť cesta, ak potrebujete upiecť iba jednu pizzu, je možné zamraziť. Za týmto účelom zo zvyšného cesta vyformujte koláč s hrúbkou 8 - 10 mm, zabaľte ho do fólie a vložte do mrazničky.

Ako chutné slinenie už tieklo

[Manechka]

Manechkaaká vynikajúca pizza vďaka za úžasný recept

Manechka slintam z tvojej pizze. Zaznačím do záložiek. Škoda, že príprava je dlhá, ale stojí to za to

[Tatyana]

Tatyana, Tina, Victoriaďakujem, dievčatá. Vyskúšajte, ak máte radi pizzu s tenkou kôrkou. Budem rada, ak sa vám bude páčiť.

Škoda, že príprava je dlhá, ale stojí to za to

Victoria, Cesto obvykle dávam večer predtým. Pečiem na druhý deň vo vhodnom čase.

Prepáč, možno francúzština. : oops: Čo je to BIGA? : girl-th: Opara? Kvásk?

[Sonadora]

Sonadora, Zvodná vás v noci opäť vyzerajúca s takou krásou!
Taký test ešte nemáme, krásny a nie pizza!
Povedzte mi, ako sa líši chuť od obvyklého cesta bez bigi?
Kanesha sa ujal!

Prepáč, možno francúzština. : oops: Čo je to BIGA? : girl-th: Opara? Kvásk?

Toto je taliansky typ cesta. Často prechádza chladničkou, aby obohatila chuť.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, husté cesto.
Trishka, Ksyusha, zdá sa mi, že je to iné, k lepšiemu. Adriano má recept na cesto na pizzu s pulish (tekuté cesto), ale zatiaľ ho neskúšala.
Strašiak, Nata,

Toto je taliansky typ cesta. Často prechádza chladničkou, aby obohatila chuť.

Vďaka.

Manechka, ďakujem, aby si zistila - treba vyskúšať!
Takže budeme piecť!

[Ksyusha]

Skús to, Ksyusha.

Prosím, povedzte mi, môžete piecť v rúre? Ak áno, pri akej teplote?

[maxx112007]

maxx112007, môcť. 200 stupňov bude tak akurát.

: mail1: vzal ...

Manya, dnes som pripravila pizzu podľa tvojho receptu, dopadla veľmi chutne. Radím všetkým, aby to vyskúšali, ukázalo sa to veľmi hodné cesto !!!! No, pizza samozrejme

[Helen]

Helen, Helen, dúfam, nie nadarmo.
VikaVika, Victoria, ďakujem za prejavenú dôveru. Som veľmi rád, že sa mi to páčilo.

[Sonadora]

Sonadora, Išiel som si obliecť biga. Jedlo skončilo, zajtra boom pizza obed

[Anchic]

Anchic, Anya, budem veľmi rád, ak sa ti bude páčiť.

No, pôjdem ... položím ...

[Helen]

Helen„Len počkám.

[Manka]

Mankakolko kvasu ?? niečo nie je jasné ... zmätené ...

Pridané v piatok 2. septembra 2016 o 20:40

1/4 lyžičky?

Áno, 1/4 lyžičky - cesta

Áno, 1/4 lyžičky - cesta

Neviem, čo sa stane ...Videl som 0,25 ... a išiel som to dať ... Myslím, že droždia bolo veľmi málo 0, 25gr ... začal .. prišiel .. s zjedol ... znova pozerám recept ... a vidím tých 0,25 lyžičky. .. išiel pridať do cesta droždie ...

A dodal koľko?

A dodal koľko?

1/4 lyžičky vzal .. odstránil 0,25 g a pridal zvyšok ...

Nerozumiem ... Celkové droždie bolo 0,25 g (cesto) + 0,5 g (cesto)?

Nerozumiem ... Celkové droždie bolo 0,25 g (cesto) + 0,5 g (cesto)?

Veľký práve začal ...

Potom sa všetko podarilo správne: 3 g x 1/4 = 0,75 g

[Sonadora]

Sonadora, povedz mi, zmiešal som bigu. Má to byť taká pevná hrčka?

[Sonadora]

Sonadora, Manka, pizza sa ukázala úžasná. Ďakujem veľmi pekne za recept na vynikajúce cesto na pizzu! Cesto je veľmi, veľmi chutné

[Lanochka007]

Lanochka007, Svetlana, áno, ukáže sa to hustá hrudka cesta.

Anchic„Anya, na vaše zdravie! Som veľmi rád, že sa mi to páčilo.
Túto pizzu som dnes tiež pripravila na večeru. Pravda, do cesta som naliala viac múky, 300 gramov (dala som si aj viac srvátky). Skleróza, nech je to zlé. Potom som nemohol nijako pochopiť: prečo bola táto pizza hrubšia?

A s mamou sme cez deň zjedli jednu pizzu. A môj manžel odišiel na fotografickú párty. A nechali ho druhého. Priniesol som to do polovice do chladničky. Teraz som nedávno dorazila, dopiekla som ju (piekla som v rúre). Sedí si užívajúc, ale závidím - nezya na noc

Toto je sila vôle! Nie, nemohol som to urobiť. Bol by som párkrát pohrýzol.

Mám trik na zvýšenie výdrže. Už som si umyla zuby

Len flintové dievča.

áno, robí z neho pevnú hrudku.

Všetko je jasné, takže let je normálny. Zajtra budem piecť, bežím sa hlásiť))

Počkám!

[Manka]

Manka, a 40g masla nie je veľa !! ???

[Helena]

Helena, podľa mňa nie veľa, je to 2-2,5 lyžice

[Helena]

Helena, podľa mňa nie veľa, je to 2-2,5 lyžice

Neviem, koľko lyžičiek bude ... som na váhe ... zdalo sa mi to toľko ... na také množstvo múky ... ale všetko už bolo naštrbené ... bolo to akosi lepkavý po masle ...

Pridané nedeľa 4. septembra 2016 11:16

že ... áno .. áno .. áno ... všetko sa podarilo ....Manya, vydrž ... pomôž si ... vitaj príďte na návštevu ... upečené, cesto vložte do mrazničky ...

[Bielizeň,]

Bielizeň, počkaj, utriem monitor klávesnicou ... ach. Ty fulyuganka, hladným ľuďom nemôžeš ukazovať také obrázky! Chcem si len vziať vzorku z monitora. Ukázalo sa, že veľmi chutná pizza.

Neviem, koľko lyžičiek bude ... som na váhe ... zdalo sa mi to toľko ... na také množstvo múky ...

V gramoch to malo byť 0,75 + 3. Koľko si dostal?

po masle sa to trochu lepilo ...

Ľan, pečiem na Makfe, cesto vôbec nie je lepkavé, môžete ešte zvýšiť množstvo tekutiny, aby bolo vláčne.

Len počkaj, utriem monitor klávesnicou ... ach. Ty fulyuganka, hladným ľuďom nemôžeš ukazovať také obrázky! Chcem si len vziať vzorku z monitora. Ukázalo sa, že veľmi chutná pizza.

učitelia sú dobrí ..

V gramoch to malo byť 0,75 + 3. Koľko si dostal?

Nechápal som ... vo svojom recepte máš 40g ... !!! tak som vážila 40g masla ...

Pridané nedeľa 4. septembra 2016 13:53

Ľan, pečiem na Makfe, cesto vôbec nie je lepkavé, môžete ešte zvýšiť množstvo tekutiny, aby bolo vláčne.

Naolejoval som si ruky ... naolejoval som stôl ... a dalo sa ľahko pracovať ...

Nechápal som ... vo svojom recepte máš 40g ... !!! tak som vážila 40g masla ...

Olej 40 gramov, to je pravda. Všetko som to premiešal, od hladu vidieť, a začalo sa počítať množstvo droždia.

Olej 40 gramov, to je pravda. Všetko som to premiešal, od hladu vidieť, a začalo sa počítať množstvo droždia.

oh rozosmial ma ...

Zabijácka pizza Lenochka prišla na tip, pizza je pastvou pre oči!
Ďakujem Manechka za recept !! Recept aj fotka sú superrr !!! Beriem to preč!

[Nataša,]

Nataša, poďakovať.

Zabíjanie pizze: bravo:

To slovo nie! Už som všetko pokazil, díval sa na ňu.

Chcem pizzu! A je tenký s talianskymi motívmi. Teraz je pre mňa štandardom pizza, ktorú som zjedol na plavbe od talianskych majstrov. Stála a sledovala, ako cesto krútili, vkladali do pece a vynášali ho k trpiacim. Ľudia pri tomto pulte boli vždy preplnení.Bolo 12 druhov pizze, vyrobili 4 druhy, potom prestriedali. Najchutnejší 4 syr. Všetky pizze boli také tenké, dalo sa zabaliť do rolády, chutnejšie som nejedol. Ale plavba zostala pozadu, iba spomienka. Musím to vyskúšať sama, dúfam, že mi tento recept pomôže.

[Sonadora]

Sonadora, a tu je moja fotoreportáž.Urobil som jednu veľkú pizzu na celý plech. Cesto sa ukázalo byť veľmi jemné s množstvom malých otvorov, také vzdušné. Pizza sa po upečení krájala veľmi ľahko. Lahodné ... jedol by a jedol ...

[Tatyana]

Toto je pizza! A veľkosť! Tatyana, obrázky spôsobujú zvýšené slinenie. Ďakujem pekne za vyskúšanie.