Chyba v knihe receptov na Moulinex 5004?

Pokoj vám pekárom!
Ja sa dnes chystám piecť raž podľa receptu z knihy
a narazilo na nedorozumenie
Ražný chlieb:
ražná múka 250g
pšeničná múka 250g
teplá voda 350ml
soľ 10 lyžičky
droždie 7 lyžičiek
lepok 10 (neuvádza sa čo, ale pravdepodobne gramy)
cukor 15 lyžice
kmín 5 (pravdepodobne aj gram)
soľ a cukor sú pochopiteľné, čiarky vynechané
ale droždie -7chl nie je moc
a ďalší recept na koláč Kugloff:
mlieko 120ml
vajcia 3
maslo 210g
soľ 1 lyžička
cukor 90 g
pšeničná múka 530g
droždie 3,5 lyžičky
celé mandle 50g
hrozienka 150g
odporúča sa vopred namočiť hrozienka vo vode alebo alkagole
v tejto súvislosti je otázkou, ale v procese miešania sa to nezmení na neporiadok
rovnako ako o mandliach, poškriabe povlak
vopred dakujem za pomoc

Niektoré polohy v knihe mám aj bez gramov.
ale o hrozienkach. musí sa zaliať vriacou vodou a nechať stáť asi 10 minút. Iba sa naplní a zmäkne.
A nikdy sa nezmením na vkash.
Ale suché, môžete len poškriabať.
Tortovú rúru som vyskúšala podľa receptu pre istotu, Veľmi chutné .....
A recept na raž nájdete na fóre v sekcii Recepty.
Upiekla som ražný chlieb, sú tam dosť 2 lyžičky droždia Saf Moment

droždie 7 lyžičiek
...
ale droždie -7chl nie je moc

7 lyžičky len netreba dávať. Asi 7 gramov bolo myslených?

A čo sa týka hrozienok, nezmení sa na kašu. IMHO je ale lepšie namočiť nie do vriacej vody (kompót dostanete z hrozienok, škoda hrozienok je škoda), ale jednoducho do teplej vody. Ak je namočený v alkohole - potom môže byť alkohol prijatý za studena A potom alkohol, v ktorom boli hrozienka namočené - nalejte do cesta (podľa toho znížte množstvo tekutiny v recepte)

Keď som v recepte uvidel 10 lyžičky soli, uvedomil som si, že recepty sú nespoľahlivé, a začal som sa obzerať po fóre.

V mojej knihe receptov na Mulu 5004 je to napísané
ražný chlieb
Ražná múka - 250 gramov
Pšeničná múka - 250 gramov
Teplá voda - 400 ml
Soľ - 10 gr.
Cukor - 25 gr.
Kvasinky - 11 gr.
Kmín - 1,5 gr.

O lepku ani slovo, ale márne. Chlieb sa dobre nezvýši a nepečie sa. Skusim s lepkom.

Z vlastnej skúsenosti som objavil ďalšiu chybu na strane 42 v recepte na Chlieb z pšeničnej a ražnej múky. Mám to napísané takto:
- teplá voda: 500 ml
- soľ: 2 lyžičky
- pšeničná múka: 350 g (1 1/4 odmerky)
- ražná múka: 350 gr (1 1/4 odmerky)
- suché pekárske droždie: 3/4 lyžičky.

Chyba je, že 1 1/4 šálky nie je 350 gramov, ale 250.

Aj keď možno mysleli na 1 plný pohár - to je značka 1 1/2 + značka 1/4 = 350 gr.

Buď opatrný!

V mojej knihe receptov sa píše, že „ražný chlieb“ sa pečie na programe 9 (Borodinsky). Kto pripravuje aký program?

Beriem iba modré hrozienka (od tiet v bazári), nikdy ich neťažím ani nenamáčam. A mne sa nepáči tá „červená“ z tašiek z obchodu, má akýsi mastný kvet.

Včera sme nechali mliečny chlieb za 1,5 hodiny!

Som ešte celkom začiatočník (práve som včera dostal pekárničku), ale včera som si všimol pár preklepov v tzv. „Kniha receptov“ - je škoda, že sa takéto výpadky revidujú Zmätený nedostatkom merných jednotiek v niektorých receptoch a nezrovnalosťami v ponuke samotného pekárskeho automatu (napríklad v knihe je uvedené použitie programu č. 9, a už ho mám # 12) - no, áno, dá sa to odpísať na zovšeobecnenie, kniha je priložená k pekárom rôznych modelov ... Ale chýbajúce jatočné telá gramov / litrov / pohárov / mamutov sú už vážne: /

Ďakujem všetkým, ktorí si spomenuli na vysvetlenie, budem mať otvorené uši!

Povedzte mi, ale rastlinný olej nie je uvedený v recepte na biele pečivo.Je to chyba alebo sa to má stať?

Pokoj vám pekárom!

Je to podľa vášho vkusu, len majte na pamäti, že olej je tiež tekutý