Konzervovaný zeleninový šalát (bez oleja a bez restovanej cibule)

[PROCES VARENIA]

Konzervovaný zeleninový šalát (bez oleja a bez restovanej cibule)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Uhorky čerstvé uhorky	1 kg
Zrelé červené paradajky, husté	1 kg
Cibuľa	300 gramov
Čerstvá sladká paprika	3-4 ks rôznych farieb, mäsité
Zelení, zeler listový, petržlenová vňať	1 zväzok podľa chuti
MARINÁDA
biely cukor	50 gramov
Soľ	40 gramov
Jablčný ocot (alebo iný podľa chuti)	100 ml.
Farebné papriky	1 lyžička

Metóda varenia

• V mojom kruhu je jeden priateľ, ktorý netoleruje konzervovanie s olejom. A chcete niečo chutné, je závideniahodné sledovať, ako normálni ľudia jedia domáce prípravky, najmä tie šalátové, ako si užívajú život a chvália ich. Navyše, môj priateľ vyskúšal môj zeleninový šalát, ale ktorý je s maslom))) Ach, tento konkrétny šalát mal naozaj chuť.
• Nedá sa nič robiť, bolo to večer a ako viete, „ráno je múdrejšie ako večer“)) A tak som sa po chvíli premýšľania pokúsil urobiť šalát, ale v novom verzie a bez oleja. Poviem hneď - šalát sa ukázal! Pretože som od muža počul toľko ďakovných slov, bolo tam toľko potešenia ..., že som musel zavrieť dvojitú porciu šalátu)))
• Na základe môjho šalátu

• Zeleninový šalát (konzervované prípravky) (Správca)

• PROCES VARENIA
• Olúpte a umyte zeleninu, odrežte špičky uhoriek, odstráňte z papriky semiačka. Uhorky Beriem čerstvé uhorky s pupienkami, ktoré boli chrumkavé. Paradajky sú malé, husté, zrelé.
• Hmotnosť zeleniny je uvedená po vyčistení zeleniny, čistá hmotnosť.
• Uhorky nakrájam na okrúhle plátky, rovnomerné, hrubé asi 1,5-2 cm, tenšie neodporúčam, aby neboli príliš slané a mäkké.
• 
• Papriky som nakrájala na malé kúsky
• 
• Paradajky prekrojím na polovicu, bielu časť vyberiem z chrbtice. Odporúčam tiež nakrájať na polovice, aby sa pri varení a solení rozpadli na špliech. Alebo vezmem smotanové paradajky a nakrájam ich na hrubé krúžky.
• 
• Cibuľu nakrájam nahrubo, s hrubými okrúhlymi plátkami asi 5-7 mm.
• Beriem zelenú spolu s listovým zelerom a petržlenovou vňaťou, posekám nadrobno.
• Všetku nakrájanú zeleninu preložím do veľkej misy (misy). Pridám prísady do marinády. Hmotu veľmi opatrne premiešam rukami, aby sa nepoškodil rez. Zeleninu nechám marinovať, kým nepustí vlastnú šťavu, asi 1-1,5 hodiny. Medzi tým môžete šalát opäť premiešať. Nezabudnite ochutnať šalát, ktorý by mal byť o niečo pikantnejší ako len na zjedenie.
• 
• Teraz preložím šalát do pripravených nádob. Najskôr som dával iba zeleninu bez džúsu, aby som ju úplne rozložil do nádob. Vložte zeleninu do pohárov pevnejšie, pretože po horúcej sterilizácii sa usadí.
• 
• Teraz poďme na zeleninovú šťavu. V umývadle je ho dostatok a nalejeme ho do všetkých plechoviek tak, aby bol rovnomerne rozložený, a do každej plechovky sa dostala šťava.
• 
• Možno nebude dostatok šťavy pre všetky plechovky v plnom rozsahu - tak by to malo byť. Zelenina má vždy iné množstvo šťavy, môže byť veľmi šťavnatá a málo šťavnatá, napríklad v paradajkách je viac šťavy ako v uhorkách a cibuli.
• 
• Teraz „vykompenzujeme“ chýbajúcu šťavu v plechovkách. Je potrebné, aby bola zelenina úplne pokrytá šťavou-tekutinou. Postavím panvicu na oheň, zalejem potrebným množstvom čistej vody (z filtra), dostal som ďalších 1,5 litra vody.
• Vodu nechám zovrieť a podľa receptu do nej pridám soľ, cukor, ocot. Marinádu premiešam a ochutnám; marináda by mala chutiť dobre, nie drsne.Nepotrebujete veľa korenia, pretože do zeleniny dáme dostatok soli-cukru-octu na kvalitnú marinádu.
• Pre chuť a vôňu pridám iba 1 ČL. rôzne korenie. Keď marináda vrie, musí sa paprika z panvice chytiť, inak bude prekážať v hotovom šaláte.
• 
• Marinádu nechám zovrieť a môžete ju naliať do zaváracích pohárov. Naberačkou nalejem do každej nádoby marinádu, aby bola zelenina úplne zakrytá marinádou. Je vhodné zeleninu zľahka prepichnúť lyžičkou, aby marináda prešla do hĺbky šalátu. Teraz môžete dať nádoby na sterilizáciu.
• 
• Dali sme tégliky so zeleninou na sterilizáciu spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Najradšej sterilizujem v pare
• Sterilizujem plechovky, ako je tu popísané Moja „konzerváreň“ - uľahčenie života pri domácej konzervácii
• Aby ste si pri sterilizácii nepopálili ruky a aby ste mohli pokojne pracovať s horúcimi plechovkami, odporúčam používať špeciálne rukavice Rukavice, rukavice na konzervovanie za tepla
• Doba sterilizácie pre 0,5 litrové plechovky je približne 5-7 minút (0,7 a 1,0 litrové plechovky počas 10 minút) po vriacej vode v banke, v ktorej sa vykonáva sterilizácia.
• Hotové nádoby po sterilizácii vyberte, pevne utiahnite viečka a nasaďte viečka, kým úplne nevychladnú.
• Po vychladnutí plechovky ich podľa potreby otočím viečkom nahor a odložím ich na vedľajšiu koľaj na dočasné uskladnenie. Pozorujem ich asi niekoľko týždňov. Pravidelne kontrolujem viečka, aby bolo možné zistiť chyby. a opuchnuté viečka v čase.
• Po takejto kontrole môžete dózy odložiť na špajzu alebo do skrine.
• Hotové konzervy vyzerajú takto
• 

Poznámka

Dobrú chuť všetkým a v zime chutné prípravy

Množstvo prípravkov na zeleninu a šaláty bez použitia rastlinného oleja a restovanej cibule:

Šalátové uhorky, snack bary, nezhinsky (Správca)

Paradajkové kolieska, v zeleninovej strúhanke, konzervované (Správca)

Šalát z konzervy Achchik-Chuchuk (Správca)

Podobné recepty

Miešaný zeleninový šalát s klíčkami hrachu a chobotnicami (Správca)

Zeleninový šalát "Live" (AnaSamaya)

Konzervovaný zeleninový šalát (bez oleja a bez restovanej cibule) (Správca)

[Admin]

Admin, Tanechka, nemám ani paradajku, ani uhorku. Myslíte si, že je to možné bez paradajok, ale namiesto uhoriek, cukety? Ako sa potom zmení varenie?

[Vika]

Vika, pre tvoje zdravie!
To už bude iná zelenina v konzervách. A dávajú cuketu a uhorky veľmi málo šťavy a bude problematické dostať ju zo zeleniny vo veľkom množstve.

Urobil by som to:
- zeleninu nakrájajte nahrubo ako na šalát
- v miske vymiešame dohladka, spolu s koreninami, aby mierne zmäkli, vydržíme asi 30 minút
- pevne nasadiť na breh
- zalejeme čerstvou horúcou marinádou a sterilizujeme.

Malo by sa to ukázať Šalát z cukety s cibuľou a bylinky sa ukážu tiež ako vynikajúce

Šalát, to je super, že bez oleja!
Len ja nechápem ďalšiu marinádu, píšeš, že 1,5 litra vody a koľko korenia pre toto množstvo?

[Trishka]

a kolko korenia za toto mnozstvo?

Trishka, pre tvoje zdravie!
Keďže zelenina bola dlho marinovaná a už bola namočená v marináde, robím dodatočnú plnku v „skrátenej“ verzii.
Pridal som 100 ml na 1,5 litra. ocot, soľ 40 gramov, cukor 50 gramov. Po rozpustení a prevarení marinády určite ochutnajte. Zdal sa mi trochu kyslý a pridal som ešte trochu cukru.

Ak sa vaša šťava počas morenia uvoľní vo veľkom množstve a je to dosť na nalievanie plechoviek, môžete to urobiť bez varenia ďalšej marinády. Stačí pridať 30 - 50 ml do zaváracích pohárov. voda a kvapka octovej soli - priamo do nádoby pred sterilizáciou.

Tu sú fúzy jasné, ďakujeme za recept!

[Tatyana]

Tatyana, Pozriem sa na recept a pochopím, že mi chutí. Asi by som sa odvážil to urobiť, aj keď som nikdy so sterilizáciou nič neurobil

A aký je výkon plechoviek z daného čísla, zvyčajne napíšete dole, ale nie sem (((

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie!

Nepoviem naisto, plechovky boli rôznych veľkostí a váha zeleniny bola viac ako v recepte.
Ale s uvedeným receptom získate asi 5 plechoviek po 700 ml.

Sterilizácia nie je zložitá. Skúste sledovať moju prácu, budete mať úspech

[Tatyana]

Tatyana, Urobila som tento šalát. Stále som nedokázal pochopiť, prečo ma mal tak rád. A potom som si spomenul - moja stará mama urobila taký šalát. Preto som miesil dve porcie naraz.
Bolo to strašidelné. Ale nič. V stoji))))
(Ja teraz z určitých dôvodov nemôžem nič vyskúšať, takže mám vôňu celú sezónu)))) alebo použijem chuťové poháriky môjho manžela))))

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie! Aj abstinenčné výhody
Ak dôverujete mojim receptom a prípravkom, potom pokojne použite proporcie, všetky ingrediencie sú vyberané s mierou
A váš manžel pracuje ako sonda

Moje tégliky za to stoja

Tanya, Pomoc, zatvoril som ti šalát, ale namiesto uhoriek mám mrkvu, no, asi to nevadí, tak začali tiecť dve plechovky, viečko trochu opuchlo, čo s tým teraz mám robiť? Škoda ...

[Tatyana]

Tatyana, Len ti verím, takže všetko je podľa receptu.
Len soľanka sa ponáhľala variť márne. Šťava zo zeleniny mi stačila len na nalievanie. Paradajky sa veľmi nechytajú.

A ďalšia otázka, ste špecialista, možno mi to môžete povedať. Môj manžel bzučal po mojich ušiach okolo istého maďarského šalátu Balaton, ktorý sa predtým predával. A nikdy som ho nevidel))) Nemal som vtedy čas na konzervy)))) Určite som si vygooglil, ale narazilo na niečo tak neurčité. Čítal som to na rovinu a chápem, že to nie je chutné.

[Nataša]

Môj manžel bzučal po mojich ušiach okolo istého maďarského šalátu Balaton, ktorý sa predtým predával.

Nataša, Pamätám si, že taký šalát kedysi bol. Ale chuť si nepamätám
Na internete nájdené zloženie:
2 kg zelených alebo hnedých paradajok;
1 kg mrkvy;
2 kg bulharského korenia (sladké);
1 kg cibule
1 fazetový pohár kryštálového cukru;
7½ lyžičky s hromadou hrubozrnnej soli (nie jodidovanej);
400 ml rafinovaného rastlinného oleja;
100 ml 9% stolového octu;
1 ks. bobkový list.
A varia to ako moje tu, to znamená, že to varia v hrnci a potom dajú horúce do nádob Zeleninový šalát (konzervované prípravky)

Ja sám som nikdy nevaril balatonský šalát

[Ksyusha]

presiakli dve plechovky, viečko trochu opuchlo, čo s tým teraz?

Ksyusha, otvorte plechovky, vložte ich do chladničky a jedzte Šalát je možno trochu kyslý, ale nie je to nič strašidelné, mal čas na kysnutie.
Ak vonia príliš kyslo, potom ...

Teraz mám baklažánový šalát (zo zvyškov, ktoré sa nezmestili do zaváracích pohárov), je v chladničke a baklažány trochu prekvasili, veľmi sa mi páči, ako sme ich špeciálne nakvasili, trochu zjeme.

No, ... v živote sú smútky

No, áno, stáva sa, toto som už dlho nemal ...
Povedzte mi, nemusíte to variť? Môžem niečo také jesť?

Ak nie je kyslý zápach, nie je pokrytý hlienom, nie je vláknitý, konzervované potraviny majú priehľadný vzhľad atď. ... nedochádza k žiadnemu narušeniu chuti - potom môžete jesť.

Každý deň externe kontrolujem svoje plechovky, alebo dokonca strkám prst do viečok, aby „neprdali“. Ak existuje nejaké podozrenie na viečko, prdla som a vstala do stredu - okamžite som ho vložila do chladničky. Veľmi často sa jej ďalej nič nestane, stojí normálne ďalej. No, jeme v prvom rade také konzervy.
Dózy som ešte nedával do špajze, stoja a kazia mi vzhľad))) budúci týždeň presuniem do špajze

Je to jasné, už odstránené

Ako sa mi páčil tento šalát! Toto je môj vkus. Jedla ju s potešením a ľutovala, že urobila málo. Tento rok urobím viac. Dakujem pekne za recept.

[Olya]

Olya, pre tvoje zdravie! Áno, takýchto šalátov treba zbierať viac

Pripravil si šalát. Dnes sme to vyskúšali, veľmi sa mi páčilo. Doplním do zoznamu trvalých medzier.

[Luda]

Luda, pevné zdravie, pekné počuť