Esterhazy cake (majstrovská trieda)

Dievčatá, budeme piecť Esterhazyho, inšpirované nádhernou majstrovskou triedou od Huskyho (🌷🙏). A mám otázku: je možné piecť koláče zo zmrazených bielkovín? Po Veľkej noci mi ich zostalo 20.
Mimochodom, chcel som sa podeliť - nedávno som mal to šťastie, že som vyskúšal Esterhazyho z Viedne, ktorý som tam priniesol)) Dievčatá, koláče nie sú v hotovej podobe hrubé menej ako 1 cm, ani raz nie sú chrumkavé (ako trval na tom majster Seleznev) . A glazúra mi pripomínala biely tmel.

[Geranka]

je možné piecť koláče zo zmrazených bielkovín?

Geranka, môžete, po rozmrazení

Eugene, ďakujem pekne! Dúfal som v to! Skusim☺🌺

[Helena]

Helena, pre tento koláč by bolo dobré fermentovať bielkoviny. Jedným zo spôsobov, ako skvapalniť bielkoviny, je ich zmrazenie. A potom ich rozmrazte a použite. Preto sú zmrazené bielkoviny dobré.

[Helena]

Helena, pre tento koláč by bolo dobré fermentovať bielkoviny. Jedným zo spôsobov, ako skvapalniť bielkoviny, je ich zmrazenie. A potom ich rozmrazte a použite. Preto sú zmrazené bielkoviny dobré.

Ľudmila, tak som cítil, že zo zmrznutých bielkovín sa dajú robiť koláče! Na serveri YouTube som otestoval „esterhazidelatelatel“, všetko jedným hlasom a povedzte NIE! 😂 Všeobecne sa bielkoviny už rozmrazujú! Potom ďalšia otázka - môžete vopred upiecť koláče pre esterhazy?
Ďakujem

môžete piecť koláče pre esterhazy vopred?

je možné skladovať na suchom mieste zabalením každého koláča do pergamenu

[Evgeniya]

Evgeniya, Vďaka

Ahoj! Chystám sa upiecť taký koláč, povedzte mi, prosím, je potrebné si na polevu vziať viac ako 30% krému? Potrebujete ich veľmi málo a nechcete si kúpiť celé balenie, môžete si vziať 10 alebo 20%?
S koláčmi som nováčik, toto bude môj tretí koláč

[Husky]

Husky, Ľudmila, a samostatný koláč bez krému skutočne rovnomerne rozrezaný alebo rozdrobený?

[Helena]

Helena, Myslím si, že aj keď je koláč jemný, je ľahšie ho odrezať. Bude sa drobiť menej. Ale .... existujú orechy. A ak sa matica dostane pod nôž, potom samozrejme nebude žiadna rovná hrana.

[Ľudmila]

Ľudmila, poďakovať
Ak sa pokúsim, napíšem

Ludmila, povedz mi, prosím, chcem, aby môj syn upiekol tento koláč v DR, na vrchu bude obrázok s vafľami, bude ležať na poleve? alebo pokryť vaflový koláč krémom Charlotte? A potom glazúra okolo okrajov obrázka?

Natália, nikdy som nefixovala obraz na glazúru, takže nebudem odpovedať na 100%. Neriskoval by som, že ten obrázok vložím na Charlotte. Aj keď keď sa pozriete na recept, potom je dosť čokolády v pomere k tekutine (krém). Nie, aj tak by som ho dala na krém, nie na polevu.