Klobása z údenej pečene v jednotke multicooker-udiareň Unit-1210s

Klobása z údenej pečene v jednotke multicooker-udiareň Unit-1210s

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčová pečeň	1,5 kg
Bôčik	1 kg
Mlieko	2-3 poháre
Luk	3 ks
Mrkva	3 ks
Soľ

Metóda varenia

• Odporúča sa zapiť čiapočku mäsovými žilami. V pečeni vydlabeme kanáliky nakrájané na kúsky, dané namočené v studenej vode. Vodu občas vymieňame.
• Šupky a mrkvu dáme zovrieť. Potom uvaríme pečeň a cibuľu. Sem-tam vývar podľa chuti osolíme.
• Potom všetko dvakrát prejdeme mlynčekom na mäso, gril je v poriadku. Mleté mäso premiešame, pridáme mlieko. Mleté mäso zakaždým prijíma mlieko inak. Závisí to od mäsa a pečene. Mleté mäso by nemalo byť suché, ale ani plávať.
• Nádobu s mletým mäsom zakryjeme potravinovou fóliou a necháme hodinu odstáť v chladničke.
• Plníme bravčové brucho plnkou na mlynček na mäso. Vytvorené párky nechajte pár hodín odležať v chladničke.
• Potom sme klobásy vložili na gril udiarne. Nie tesné. Fajčíme v režime „Horúce fajčenie“ 30 - 40 minút. Mám multivarku-fajčiara Unit-1210s. Nezabudnite do misky naliať vodu!
• Klobásy necháme vychladnúť. Odložíme ich na 12 hodín do chladničky. Aj keď, samozrejme, môžete jesť hneď. Ale táto klobása sa mi na druhý deň páči viac. Večer fajčím a ráno ochutnávam.
• Dobrú chuť!
• 

Poznámka

Je mi ľúto, že neexistujú fotografie krok za krokom. Keď som pripravoval klobásu, myslel som si, že taký alebo podobný recept je na fóre. A nefotila. Ale podobný recept som nenašiel. Verte mi, varenie tejto klobásy je veľmi jednoduché. Robím to dosť často.
Môj dedo Kaťuška nemá rád pečeň. Pomáhajú iba tieto klobásy. Súhlasí, že ich zje.
Tieto párky sú bez zbytočného korenia, arómou je presne dym. To je presne jeho vlastnosť. Klobása je jemná, sladká.
A aj keď je údená klobása lacná, nezaberá posledné miesto ani na sviatočnom stole. Pretože chuť je neštandardná. Preto sú hostia radi, že túto klobásu zjedia. Je pre nich jednou z rarít.
Vyskúšajte, možno vám bude klobása chutiť!

[Irina]

Irina, ďakujem za túto možnosť) Šetrím recepty na pečeňové klobásy. Urobím to hneď po sviatkoch, inak je veľa Pečeňa)

Zhanna, som rada, že sa mi to páčilo. Chuť tohto receptu je práve v zmesi pečeňovej chuti a oparovej arómy.
Preto nedávam žiadne korenie. Budú nadbytoční a zabijú túto symbiózu.

[karamel]

karamel, a môžete tieto klobásy iba uvariť alebo vyprážať. Páči sa mi recept a jednoduchosť prevedenia, ale žiadna udiareň. Alebo možno vyskúšať grilovací plyn na panvici?

Prepáčte, neodpovedal som hneď ...
Tieto párky je možné v rúre spozorovať.