Chiklista s olivovým olejom, soľou a bylinkami

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: taliansky

Chiklista s olivovým olejom, soľou a bylinkami

Zloženie
Na tri zoznamy:
Múka / y	250 gr.
Suché instantné droždie	1/2 lyžičky
Voda	100-125 ml.
Extra panenský olivový olej	1 lyžička
Na plnenie:
Akákoľvek aromatická bylina (bazalka, rozmarín alebo zmes provensálskych bylín)
alebo cesnak
Hrubá soľ
Extra panenský olivový olej

Metóda varenia

V jednej z minských kaviarní sa vždy na Nový rok konajú detské vianočné stromčeky. Snažíme sa tam dostať ako rodina každý rok. Vždy je tu dobrý program a veľmi útulná atmosféra. Animátori tam bezchybne pracujú s deťmi, takže si môžeme dovoliť pokojne piť zázvorový čaj a ochutnať vynikajúci taliansky chlieb - chiklistu. Pečiú sa tam tri druhy: s bazalkou, s rozmarínom a s cesnakom. Chicklista sa podáva pomerne rýchlo, horúca, v prútenom koši, nakrájaná na segmenty a taká voňavá, že jej nikto neodolá.
Keďže som nikde inde chiklistu nevidel a neochutnal a v sieti o tom nič zvlášť nie je, použil som jediný recept, ktorý je v sieti k dispozícii.
Z toho, čo chápem, ide o veľmi tenkú, šialene chrumkavú bielu pizzu, ktorá sa konzumuje ako chlieb. Jeho chuť mi nedala odpočinok a nemohol som si pomôcť, aby som si niečo také nevaril doma. Nemôžem povedať, že je to na 100%, ale nie je to vôbec zlé. Ak niekto vie presný recept, prosím podeľte sa. Pretože tento chlieb sa stal mojou posadnutosťou.
V skutočnosti je všetko pripravené jednoducho. Najskôr preosejte múku do misy. Zmiešame s droždím. Naplňte vodou a pridaním soli a oleja buchtičku premiešajte. Cesto je husté a príjemné. Nie lepkavý.
Nádobu namažte olejom. Cesto zaguľatíme, priečnym zárezom. Pokvapkáme olivovým olejom a, zakryjúc, necháme stáť, kým sa nezdvojnásobí.
To je asi hodina a pol.
Potom cesto rozdelte na tri časti (každá po 135 g). Každú časť zastrčte a nechajte chvíľu odstáť. 10-15 minút. Nezabudnite zakryť.
Teraz zapnite výrobca pizze. Mám grófku. Zapol som ho na maximálnu teplotu 210 stupňov. Ak nie je pec na pizzu, potom by sa chiklist mal piecť v rúre predhriatej na 240 stupňov na plechu.
Teraz jednu z hrudiek vyvaľkáme alebo natiahneme na teflónový (silikónový) koberec s najtenšou vrstvou. Vyvaľkáme veľmi na tenko. Potom hojne namažte olivovým olejom. A tu, prepáčte, iný olej určite nebude fungovať. Výnimočne extra panenská oliva. Potom posypeme hrubou soľou a obľúbenými bylinkami.
Keď je kachle čo najviac horúce, otvorte ich a koberec spolu s cestom rýchlo vyhoďte. Okamžite zatvorte veko.
Neviem presne povedať, ako dlho bude vaša rúra piecť chlieb, ale moja ho pečie presne 7 minút. Hotový chiklista má chrumkavé škvrny, ale biely vrch. Je potrebné prispôsobiť sa, aby neboli presušené a zároveň aby nedochádzalo k vareniu. Rúra sa mi páčila lepšie na teflónovej podložke ako na papieri alebo silikóne.
Hotový chicklista ihneď dáme na strúhadlo a ešte horúcimi nožnicami alebo nožom na pizzu nakrájame na segmenty.
Jeme s čímkoľvek. Je to najchutnejšie, kým je ešte teplé.
Skús to.

Poznámka

Najlepšie je piecť naraz toľko, koľko zjete. Cesto môžete vyskúšať odložiť na pár dní do chladničky a podľa potreby upiecť.
Myšlienka testu bola prevzatá z časopisu LiveJournal „Notes of a Sleepy Sonya“. Technológia sa trochu zmenila.

S láskou váš Tumanchik!

Rada-dms

Irisha, ďakujem za recept! Viete, ako veľmi som v úžase pred talianskymi receptami! Určite skúsim! Nestretli ste sa náhodou s menom v taliančine? Rád by som si prečítal, z ktorého regiónu recept? Len ma to zaujalo!

Anna67

Aké krásne. A čím sa líši od focaccie, hoci vyzerá, že je tenšia, však? Toto slovo som stretol prvýkrát.

Elena_Kamch

Tumanchik, Irishaaký voňavý recept! Mmmmm ... cítim vône! Chcem!
Myslíte si, že by ste sa mohli pokúsiť hniesť na železnici?

Rada-dms

Elena_Kamch, Tiež sedím vzpriamene a olizujem si pery! druhý týždeň bez domáceho chleba!

Elena_Kamch

Rada-dms, Olga, ani my sme nemali žiadne sily a táto chutná pochúťka sa dá rýchlo rozprúdiť. Je pravda, že železnica musí byť aktivovaná viac ...
Irishka tu vie, ako inšpirovať!

Rada-dms

Elena_Kamch, Práve som dostal sporák do domu, takže teraz nie je k dispozícii mixér na cesto! Včera som sotva ručne miesil cesto na pizzu - stratil som zvyk! A ako som predtým miesil na 1 kg múky ... Zatiaľ urobíme koláče, zajtra budem mučiť alebo miešať ??

Elena_Kamch

Áno, všetko robím aj ručne ...

Anna67

Citácia: Elena_Kamch

Mmmmm ... cítim vône!

Najmä cesnak. A cesnak ako zlý iba v prášku.

Zhannptica

Musíte si doplniť slovnú zásobu a naučiť sa nové slovo

Tumanchik

Citácia: Rada-dms

Irisha, ďakujem za recept! Viete, ako veľmi som v úžase pred talianskymi receptami! Určite skúsim! Stretli ste sa náhodou s menom v taliančine? Rád by som si prečítal, z ktorého regiónu recept? Len ma to zaujalo!

Olga, skutočnosť je taká, že tomu vôbec nerozumiem. No poznám pizzu, focacciu, flatbread .. To nie je ono. Cesto je riedke. Vrch je biely s pálením a veľmi aromatický a chrumkavý.

pozri na net menu tejto kaviarne. tam a táto vec je. pečú sa. nie je lacný. mohol samozrejme požiadať, ale došlo k odtoku pre ľudí a deti, hlavná vec, hluk a din. teraz, keď sa tam dostaneme až budúci rok, uf ... uf ... neznepríjemňujte to.
nerobiť reklamu kvôli tokme kvôli lahodnému chlebu
nikde inde v Minsku nič také nevaria - čítal som to.
🔗

Zverejnené v piatok 6. januára 2017 11:29

Citácia: Anna67

Aké krásne. A čím sa líši od focaccie, hoci vyzerá, že je tenšia, však? Toto slovo som narazil prvýkrát.

focaccia hrubšia

Pridané v piatok, 6. januára 2017, 11:30

Citácia: Elena_Kamch

Tumanchik, Ír, aký voňavý recept! Mmmmm ... cítim vône! Chcem!

iba nabrúsil kúsok kávy
môžete vyskúšať na železnici. Neviem

Pridané v piatok, 6. januára 2017, 11:30

Citácia: Rada-dms

druhý týždeň bez domáceho chleba!

chudák

Uverejnené v piatok, 6. januára 2017, 11:32

Citácia: Rada-dms

Práve som dostal kachle do domu, takže teraz nie je žiadny hnetač!

tu myslim mono a vyskusat sporak pod vekom. hlavnou vecou nie je vysušiť.
a rukami som sa váľal a miesil - objem je vôbec malý

Zverejnené v piatok, 6. januára 2017, 11:33

Citácia: Anna67

Najmä cesnak. A cesnak ako zlý iba v prášku.

perfektné !!!!! a soľ je nevyhnutne veľká

Anna67

Citácia: Tumanchik

perfektné !!!!!

Pravda? No potom, super, len riaditeľ z nejakého dôvodu predstavil fľašu olivového oleja. O pradení nič nepoviem, schoval som to na najbližšie tmavé miesto - pod vankúš a len som si na to spomenul.

Tumanchik

Citácia: Anna67