Di San Xien (tri pozemské sviežosti) alebo čínska zelenina

[Pozor!]

Di San Xien (tri pozemské sviežosti) alebo čínska zelenina

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: čínština

Zloženie
Zemiak	2-3 ks
Baklažán	2 stredné alebo 1 veľké
Paprika (lepšie vyfarbená)	2-3 ks
Cesnak	4-5 zubov
Cibuľa	1 malý
Zelená Cibuľa	3-4
Sójová omáčka	3-4 lyžice. l.
Cukor (pokiaľ nie je sójová omáčka sladká)	2 lyžice. l.
Mletý zázvor	1 lyžička
Mletá červená paprika	1 lyžička
Múka alebo škrob do omáčky	0,5-1 lyžice. l.
Omáčka voda	Ok. 100 ml.
Slnečnicový olej	na vyprážanie
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

• Začnem nadpisom.
• Pred dvanástimi rokmi som bol veľmi neprívetivý voči perverznosti čínskych mien. Teraz som však dospel a nestrácam čas na nervy, až na niektoré dôležité mená. Stále ma znervózňuje, keď hovoria Taichi a Chigung namiesto Taiji a Qigong, neuveriteľne nervózny, keď hovoria Oolong namiesto Oolong. Atď.
• Di San Xien je známejšie ako Chi San Chi.
• Nie je to dôležité meno pre Čínu ani pre mňa, ale aj tak je lepšie povedať to správne.
• Všetky nesprávne čínske mená / slová pochádzajú z nepochopenia čínskeho prepisu zvaného pchin-jin. Pchin-jin je napísaný latinskými písmenami, čo však vôbec neznamená, že sa tieto písmená čítajú podľa pravidiel anglického jazyka.
• Napríklad pchin-jin Di San Xien sa píše dì sān xiān.
• Keď má slovo na konci ng, nečíta NG, g znamená iba tvrdosť n. A keď n bez g, znamená to mäkký Hb. No atď.
• ***
• Tradičným jedlom v kuchyni Dongbei je trojica pozemských sviežostí.
• Toto je severovýchodná Čína. Mimochodom, pchin-jin Dongbei sa píše dōngběi. Už vieme, že ng je iba pevné H a teraz tiež budeme vedieť, že O sa číta nie ako O (oolong yyy), ale ako U.
• Tri čerstvé sú zemiaky, baklažán a korenie (bulharské).
• Ale poďme sa pripraviť, je to väčšia zábava ako nudná jazyková prednáška
• ***
• Pozor!
• Počas varenia nič nesolíme!
• ***
• Pretože proces spracovania potravín je rýchly, je najlepšie pripraviť si všetky ingrediencie ako prvé.

• 1

  Baklažán nakrájame na plátky a namočíme do slanej vody na 10 + - min., Aby horkosť išla. Toto je práve čas, kým pripravíme zvyšok.

• 2

  Zemiaky očistíme a nakrájame na kúsky. Ako dedinský zemiak.

• 3

  Papriku očistíme a nakrájame. Mala som iba žltú. Ale je to veľmi krásne, keď je červená, zelená.

• 4

  Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. Je dobré, keď je tam zelená cibuľa, ale z nejakého dôvodu mi došlo.

• 5

  Všetko si pripravíme na omáčku - mletú červenú papriku a zázvor. Sójová omáčka, a ak nie sladká, tak cukor. Voda a škrob alebo kukuričná múka.

• 6

  Rozpálime panvicu. Ak wok, tak super, a ak nie, tak je liatina lepšia. Zalejeme a zohrejeme slnečnicový olej. Keď sa olej zahreje, začneme smažiť zemiaky.

• 7

  Zatiaľ čo sú zemiaky vyprážané (je nezabudnuteľné ich miešať), baklažány umyte a preložte ich na odtok. A tiež opláchli misku, kde boli surové zemiaky.

• 8

  Keď sú zemiaky zlatisté, rozložte ich štrbinovou lyžicou (aby sa neroztieralo maslo) do misy.

• 9

  Začneme smažiť papriky.

• 10

  Keď je korenie hotové (to je 3 + - min.), Vložte ho do misky.

• 11

  Baklažány orestujeme.

• 12

  Po 3-4 minútach. trochu posypeme cukrom. Nezabudnite zasahovať.

• 13

  Zatiaľ čo sú baklažány v panvici, pridajte korenie do sójovej omáčky a premiešajte.

• 14

  Baklažány dáme na tanier (zabudol som odfotiť), a cesnak orestujeme 30 + - sekúnd.

• 15

  Pridajte luk.

• 16

  A zatiaľ čo cibuľa je pražená pár minút, máme čas na prípravu omáčky. Prilejeme vodu a postupne pridávame múku / škrob. Nepreháňajte to. Nie viac ako 1 st. l.

• 17

  Pridajte omáčkovú zmes k cibuli a cesnaku. A aktívne miešajte, priveďte do varu. Tu sa môžete pohrať s hrúbkou omáčky. Ak máte radi hustú, tak počkajte, kým začne vrieť (a zhustne) a až potom pridajte ešte trochu múky / škrobu. Ak máte radi viac tekutín, nepridávajte nič alebo riedte vodou, ak sa zdá, že je príliš hustá.

• A TU - SOLI.
• Iba tu a iba omáčka.

• 18

  Keď omáčka začne dusiť a vy dosolíte, vráťte do panvice všetky tri čerstvé. Miešajte veľmi opatrne, aby sa na kašu nerozmazala jemne osmažená zelenina. A necháme v omáčke prevrieť doslova 1-1,5 minúty.

• To je všetko!
• Môžete vyložiť na tanier, ozdobiť sezamovými semiačkami, čerstvými bylinkami, ktoré sú v dome.
• 
• Je to rýchle a ľahké.
• Prekvapte svoju rodinu novou príchuťou známych produktov!

Miska je určená pre

Pre 2-3 osoby

Čas na prípravu:

30 + - min.

Program varenia:

Kachle, wok / panvica

Skúsim to uvariť. Zaujímavé jedlo.
Ja som už baklažány varil so zázvorom. Všetkým sa nám veľmi páčilo. Ďakujem za recept!

obdivovaný a s veľkou vďačnosťou za to, že ste tak podrobne rozprávali o mne neznámej kuchyni) je úžasné, že výrobky sú také známe a aj chuť je úplne iná)) ďakujem !!!

[Oljuška]

Oljuška, kavmins, poďakovať

Čínska kuchyňa je 99% rýchle varenie.
A častejšie je to samostatná príprava surovín. Potom si každá ingrediencia zachová svoju jedinečnú chuť a po ich spojení vznikne kytica chutí.

Samozrejme, majú jedlá, ktoré sú pre nás exotické - rôzne tofu, niektoré druhy zeleniny a ovocia, neobvyklé mäso, napríklad had, atď. (Kategoricky som odmietol jesť psa, no nemôžem, pre mňa je to kanibalizmus).

Ale majú veľa jedál s našimi obvyklými výrobkami - zemiaky, baklažán, vajcia, paradajky, uhorky, bravčové, kuracie mäso, ryby. A toto je len iný pohľad na proces varenia.

[Miranda]

Miranda,, Pozeráte sa na špeciál v čínštine, vynikajúci.

Ďakujeme, skúsime to!)))

Skvelý recept, určite ho uvarím! Poďakovať!!!

Nemôžeme sa odtrhnúť od praženice a paradajok, prechádzame na novú mňam!

[Miranda]

Prekvapte svoju rodinu novou príchuťou známych produktov!

Musíte prekvapiť svoju rodinu aj seba. Chcem skúsiť.
Poďakovať, Miranda!

[Tanyush @ ka]

poďakovať

Tanyush @ ka, stalo sa to náhodou
Milujem tiež českú, taliansku a francúzsku kuchyňu

Nemôžeme sa odtrhnúť od praženice a paradajok, prechádzame na novú mňam!

Ach, ako dobre!

[Miranda]

Miranda, červená paprika je sladká? A na sklade mám iba kajenské a červené sladké okvetné lístky Čo si vziať, proces sa už začal

Pomerne nedávno to pripravilo Chisanchi, recept prišiel poštou z inej stránky. Veľmi sa nám páčilo, môj manžel povedal, že ešte niečo navaríme. Teraz vyskúšam váš recept, vďaka za zdieľanie.

a som vďačný za jazykovú exkurziu! Tiež nemám rád deformácie ... oolong, áno ... a v iných prípadoch.
A sám DiSanSien to určite vyskúša! Poďakovať!

mletá červená paprika je sladká?

Sladké, áno.
Môžete ho zmiešať s pikantným, alebo môžete len pikantne. Ale potom to bude tiež akútne a nepáči sa mi to.

Teraz vyskúšam váš recept, vďaka za zdieľanie.

Nemali by sa veľmi líšiť v tom, čo neurobí zle

Tiež nemám rád deformácie ... oolong, áno ... a v iných prípadoch.

Rovnaký oolong je čierny drak. A oolong je nepreložiteľná sada písmen

poďakovať

[Miranda]

Toto jedlo som pripravila včera. Neskôr som si uvedomil, že tam nie je paprika, ale našiel som lupene sladkej papriky. Uviedla ho do činnosti. Miranda, bohužiaľ si neviem predstaviť fotku, denné svetlo je príliš krátke. A nemal som čas urobiť kvalitnú fotografiu, ale večer to dopadne zle
O miske. Všetko sa mi veľmi páčilo.Vyšlo to výborne, o popise som nepochyboval. Jediná vec je, varenie trvá veľa. Ak máte tiež dobrý wok, potom si myslím, že to dopadlo rýchlejšie.Teraz uvažujem, ako skrátiť postup bez straty kvality
Vďaka, recept nesklamal!

O miske. Všetko sa mi veľmi páčilo

Hurá

Teraz uvažujem, ako skrátiť postup bez straty kvality

Pre mňa je najdlhšie všetko umyť a nakrájať.
A čo viac, zemiaky sú dlhšie. A až potom si umyjem misku, kde som ležal vlhký, pretože škrob.

Zatiaľ čo zemiaky, baklažán umyjem. A bude odtekať, kým nepríde rad na ňom. A zvyšok procesov - hodený na panvicu / wok, 3 + - min. (okrem zemiakov) a potom odložte lyžicou so štrbinami, ďalšiu. Cibuľa je tiež o niečo dlhšia ako korenie, takže omáčkové ingrediencie zmiešam.

Ja veľmi často vyprážam, takže som sa dostal rýchlo a rýchlo sem a tam. A všetko pripravujem vopred.

Myslím si, že táto metóda sa časom zrýchľuje.

A pre mňa sa samostatné vyprážanie ukázalo ako dlhý proces. Mne to nešlo 3 minúty + - niečo som mal veľmi dlho, všetko bolo vyprážané, hlavne baklažány. Uvedomil som si, že mám nejakú nesprávnu panvicu, treba to urgentne vymeniť. Stratil som zvyk kachlí, všetko robím v multivarke.

že mám akúsi nesprávnu panvicu

Ak je panvica dobre zahriata a olej je v nej dobre rozohriaty, potom to dlho nevydrží. Akákoľvek liatina bude na to dobrá. Tenká nepriľnavosť pre iného.

Možno sa mýlim, ale delím ich tak na procesy

Povedať, že je to vynikajúce, neznamená nič. ČAROVNE !!!!!
Ďakujem za recept !!!

[ludmila_spa]

ludmila_spa, poďakovať

[Miranda]

Mirandadakujem za recept
Približne som si predstavoval chuť hotového jedla a nesklamalo ma to
Toto je výborné

Pre tvoje zdravie!

Aké nádherné video
K dispozícii sú anglické titulky, ak sú.

Miranda, ďakujem za skvelý recept. Veľmi chutné a harmonické. Rodina je potešená Budeme to opakovať viackrát.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, poďakovať
Som rád, že sa ti to páčilo!