Zelení, chren, cesnak na konzerváciu, sušené

[(chrenové listy, kôpor, listy ríbezle, čerešne atď.)]

Zelení, chren, cesnak na konzerváciu, sušené

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
rôzne marinády

Metóda varenia

• Ak máte v zime problémy so sušenými a čerstvými bylinkami na konzerváciu a iné potreby, odporúčam vám urobiť to:
• 1. naraz alebo postupne zbierať rôzne zelené (chrenové listy, kôpor, listy ríbezle, čerešne atď.), kvetenstvo kôpru, kmene kôpru a iné potrebné na konzerváciu, nakrájajte nahrubo nožnicami a osušte. Skladujte v taške alebo zaváracom pohári. Použite na akékoľvek obrobky - letné alebo zimné.
• Takéto zelené sa dajú úspešne použiť na domáce prípravy.
• 2. koreň chrenu ošúpte a natenko nakrájajte a potom osušte - tiež použite na domáce prípravy.
• 3. koreň chrenu olúpeme (vezmem tenké stonky) nakrájame na malé kúsky, vložím do vrecka a zmraziť... Nanášajte všade, kde je potrebný čerstvý chren. Používam ho bez rozmrazovania.
• 
• 4. zeleň, ktorú si pripravíte na polievky (suchú), môžete pridať aj vtedy, keď si chcete zeleninu konzervovať doma.
• 5. cesnak (strúčiky) nakrájajte na hranolky, rýchlo opláchnite od lepkavých usadenín, osušte uterákom a osušte v sušičke.
• Používa sa na domácu konzerváciu a iné kuchyne, kde je cesnak vyžadovaný na lekársky predpis. Tento cesnak sa dá ďalej zomlieť na prášok.
• 6. vždy majte na sklade koriandrové semiačka, horčica, fenikel, kôpor, sladký hrášok - vždy sa vám budú hodiť alebo nahradia sadu byliniek na konzerváciu. Okrem byliniek dávam pozor, aby som do pohára so zeleninou pridal 1/2 kávovej lyžice týchto semiačok (každé).
• 

Poznámka

Ak máte problémy s používaním a konzumáciou octu, potom si dajte suchú marinádovú zmes, v zime si môžete kedykoľvek uvariť také fermentované paradajky, ako sú tieto, prírodne fermentované, ktoré po užití neovplyvnia žalúdok. Romanovské paradajky, fermentované



Takéto paradajky a inú zeleninu pripravujem v zime pravidelne

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Sušený zeler (Správca)

Zeleninová polievka (zmes sušenej zeleniny, byliniek) (Správca)

Rozmarín a oregano na olivovom oleji (Správca)

Dievčatá, mám otázku.

Teraz je tu plná záhrada krásneho mladého kôpru.
Taký okamih ... musíte to chytiť, inak to bude hrubé.

Otázka znie - ako to najlepšie uchovať na zimu?

sušiť pri sušení nejako si neviem predstaviť, je tenký, všetko sa rozpadne.

V mrazničke - pre mňa osobne táto možnosť nie je vhodná, pretože môj cold-k je starý, často ho rozmrazujem.

Nejako v bankách môžete ???

Moja stará mama krájala kôpor a posypala ho soľou v malých nádobách. Celá zima bola uložená v zeleninovom oddelení chladničky.

Moja svokra to solila celý život: krája ho a mieša so soľou od oka. Potom ho v suteréne skladuje v nádobách pod plastovými viečkami. Tiež to niekedy robím, držím to v chladničke. Polievka chutí veľmi dobre a farba je tiež veľmi dobrá. Ale ja mám radšej mrazničku. Všetko od nej sa mi zdá chutnejšie. Sušený kôpor sa považuje za zdravý, ale nepáči sa mi jeho farba ani vôňa.
Počul som od starého suseda, letného obyvateľa (podľa prvého vzdelania v odbore biológu), že solené zelené listy sú karcinogénne, ale neviem prečo.
Už som trochu zamrazil tohtoročný kôpor a pečiem s ním vertuty so syrom feta - tam treba syr feta a kôpor 1: 1.

Nataša, umyjeme, nakrájame a osušíme, rozprestrieme v tenkej vrstve na papier. Skladované dobre v uzavretej nádobe .. Fyziologický roztok má špecifickú vôňu, nepáči sa mi. Ak napriek tomu soľ, potom musíte pravdepodobne pridať aspoň 10% soli z kôpru.

Dakujem dievcata, asi skusim vyschnut a solit.
🔗

Osolený kôpor zostáva po uvarení v bujóne slaný, čo nie je veľmi príjemné cítiť neskôr v hotovom jedle.

Suším kôpor, petržlen, zeler a skladujem ich jednotlivo v zaváracích pohároch - vydrží dobre celý rok

A čo je najlepšie, zmrazte, zostáva rovnako voňavé ako zo záhrady

A nesuším to ... potom to vyhodím, nemám rada slané pri použití so soľou, hádam toto je pre mňa osobne lotéria ... a soľ trošku vyskúšam .. Trochu som to vložila a stále je to príliš slané ... moja voľba je zmraziť .. farba, chuť, vôňa, všetko ako zo záhrady .. jediné, čo potom treba zamraziť v malých dávkach vo vreciach dá sa perfektne rozložiť aj v malej, ale veľmi upchatej mrazničke, ale ak sú všetky samy veľké hrudky, potom do polovice zimy pri ďalšej veľkej várke mäsa nie je miesta dosť toho istého kôpru a budete ho premrhať , a určite bude miesto na roztieranie malých guľôčok.

Kôpor je vhodné sušiť na viacvrstvovom papieri a v tmavej miestnosti. Len čo prvá vrstva papiera navlhne, opatrne ju vytiahnite spod kôpru a kôpor zostane na suchšom papieri atď., Kým kôpor neprestane vydávať vlhkosť, zvyčajne prvý deň. Tie vrstvy papiera, ktoré odstránite spod kôpru, rýchlo zaschnú a môžu sa znova použiť, položte ich a celú vrstvu papierov zdvihnite kôprom. Takto kôpor rýchlejšie schne a zachováva si svoju tmavozelenú farbu. Tiež som sušila v rúre na čo najmenšom plameni, tiež na viacvrstvových novinách. V tomto prípade nie je potrebné papier vytiahnuť, vysuší sa v rúre súčasne s kôprom, ale pravidelne odoberá vlhkosť.

Je veľmi vhodné zmraziť nasekanú zeleň v ľadových formách a potom tieto kocky naliať dokonca do plastového vrecka. Pohodlné je získať ho po častiach.

Mám veľkú mrazničku, takže teraz "suším" zelenú v mrazničke. Nasekanú zelenú som vložil do čistého pláteného vrecka a vložil do vrecka do mrazničky. Ukazuje sa, že lyofilizované zelené. Teraz som bežal a odfotil minuloročný kôpor, keďže ho mám v mrazničke stále o niečo viac. Mraznička so systémom No Frost.

Je veľmi vhodné zmraziť nasekanú zeleň v ľadových formách a potom tieto kocky naliať dokonca do plastového vrecka. Pohodlné je získať ho po častiach.

Je to možné, prosím, podrobnejšie?
Stačí dať kôpor do foriem, bez vody? Aké tesné tiše?

Je to možné, prosím, podrobnejšie?
Stačí dať kôpor do foriem, bez vody? Aké tesné tiše?

Vy sami ste to pochopili správne. Samozrejme bez vody a nie so šmýkačkou, ale napnuto. Ukázalo sa, že sú to aj čisté kocky. Tu je jediné upozornenie, formy majú rozdielnu veľkosť v rôznych chladničkách a líšia sa aj porcie (hrnce, ktoré máme). Ale táto maličkosť sa dá ľahko upraviť. Buď kúpime „správne“ silikónové formy, alebo hodíme viac ako jednu kocku.

Vy sami ste to pochopili správne. Samozrejme bez vody a nie so šmýkačkou, ale napnuto.

A zaliala som to vodou a potom som túto kocku hodila do panvice, tiež dobre vychádza (jediná voda, ktorú mám, je čistá, nie vodovodná).

A zaliala som to vodou a potom som túto kocku hodila do panvice, tiež dobre vychádza (jediná voda, ktorú mám, je čistá, nie vodovodná).

Dá sa to teda robiť rôznymi spôsobmi. Pokiaľ ide o dušu a ruky padnú.

Z vlastnej skúsenosti som bol presvedčený, že najlepšie je zbierať neskoré odrody kôpru a petržlenu, majú intenzívnejšiu a zrelejšiu vôňu a chuť a sú už tmavej farby a ich vetvy sú silné, vôňa je koláčová.

a neskoré odrody - kedy?

a neskoré odrody - kedy?

Neskorý kôpor je zhruba od júla do augusta, kedy je kôpor silný, tmavozelený, nafúknutý.

Už tretí rok pestujem kôpor kríkov. Veľmi sa mi to páči, výstup zelenej hmoty je takmer dvakrát väčší a farba je tmavozelená.

Dievčatá som sušil kôpor v sušičke, je rovnako zelený a zostal, rovný s vetvičkami.A v litrovej nádobe.

A petržlen tiež. Vetvičky.

[Admin]

Adminnakoniec sa dostal okolo paží (alebo nôh), aby sa odhlásil. Všeobecne je takmer všetko už suché. Teraz dám suché bylinky do zaváracích pohárov s uhorkami, pozrime sa, či je rozdiel
A sušili ste bylinky, v akom t * a koľko času to trvalo?
Povedzte, aj vy niečo kvasíte v zime?

Nemám rada sušený kôpor. Farba je áno, ale chuť nie je chutná ... Zmrazené je lepšie, ale miesta je málo ...

A naozaj som sa zamilovala do sušeného kôpru v ovsených vločkách na vode, hlavne v rozbitých ovsených vločkách, a nie v kaši uvarenej z vločiek. Oveľa chutnejšie ako len chudá kaša na vode. Príspevok je veľmi chutný))) Tiež rád pridám čakané zemiaky doslova päť minút pred podávaním)))

[Admin]

Adminnakoniec sa dostal okolo paží (alebo nôh), aby sa odhlásil. Všeobecne je takmer všetko už suché. Teraz dám suché bylinky do zaváracích pohárov s uhorkami, pozrime sa, či je rozdiel
A sušili ste bylinky, v akom t * a koľko času to trvalo?
Povedzte, aj vy niečo kvasíte v zime?

Gratulujem

Chuť a vôňa sušeného kôpru a bylín sa mi páči viac, sú výraznejšie

Bylinky suším na T-35 * C, čo je prvý režim pre Isidri, najmä na sušenie bylín.
Nepamätám si čas, kým to nevyschne.

V zime som skúsil pripraviť rýchlu marinádu na poliatie čerstvej zeleniny zmrzlinou - funguje to dobre

Bylinky suším na T-35 * C, čo je prvý režim pre Isidri, najmä na sušenie bylín.
Nepamätám si čas, kým to nevyschne.
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Znamená to, že som ju sušil správne v návode na bylinky 40 * C.

V zime som skúsil pripraviť rýchlu marinádu na poliatie čerstvej zeleniny zmrzlinou - funguje to dobre
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

A že sa zmrzlina nezmenila na handry? A recept?

A že sa zmrzlina nezmenila na handry? A recept?

Nie, neobrátili sa

Napísal som si recept, chcem sa vyspať

Zajtra nájdem niekde na fóre môj recept na tému

Milenky! Vaše skúsenosti sú nevyhnutne potrebné. Presádzame chren a zostáva veľa koreňov. Ak ich sušíte, potom ich v zime môžete použiť na výrobu „chrenu“ alebo len na slepé jedlá?

Sušený chren sa ukáže ako veľmi suchý a iba na prázdne miesta.

Ale je celkom možné zmraziť už olúpaný chren, robím to, len v malom vrecku. Potom pridám chren do rôznych jedál pre pikantnosť a chuť.

Dievčatá, mám otázku.

Teraz je tu plná záhrada krásneho mladého kôpru.
Taký okamih ... musíte to chytiť, inak to bude hrubé.

Otázka znie - ako to najlepšie uchovať na zimu?

Dievčatá, chcem sa podeliť o svoj spôsob mrazenia kôpru. Kôpor vždy zmrazím v táckach na ľad. Tento spôsob prípravy nanášam iba na kôpor, nemám rád mrazenú petržlenovú vňať, nakrájam ho nahrubo (ak nie lenivosť, tak polámem listy) a osuším.
Potom veľmi pevne utlačím zeleň do foriem na mrazenie ľadu (môžete zmraziť palacinky, ale použitie „kociek“ je pohodlnejšie) a doliať čo najviac vodou.
Takéto kocky sa získavajú. Ľad si úplne zachováva svoju farbu a chuť. Keď kôpor dobre zamrzne, preložím všetky kocky do vrecka so vzduchotesným uzáverom. Keď som dal tento kôpor v zime do polievky, zdá sa, že bol práve vytrhnutý zo záhrady. Mám ešte polovicu balíka z minulého roka.

Sušenie koreňov chrenu dnes ...

Z troch paliet sa ukázali 2 nádoby - 0,2 (mleté) a 0,25 (len sušené) ...

Sušenie koreňov chrenu dnes ...

Z troch paliet sa ukázali 2 nádoby - 0,2 (mleté) a 0,25 (len sušené) ...

A urobil správnu vec. Zima to bude vynikajúce

Áno ... obnovte vodou, pridajte cviklu, soľ, cukor, ocot ... a budeme v zime, s mrazom, áno s borščom, áno s borodinským chlebom, mmm ...

[ala]

ala, ale povedzte mi, prosím, sušený mletý chren, ak je obnovený vodou, je rovnako silný alebo nie? Nedávno som nebol schopný trieť čerstvý chren, moja duša sa obracia naruby a v obchode nenájdete energický a bez prísad.

Suším to prvýkrát ... Zajtra sa to pokúsim trochu obnoviť a odhlásiť ...
Natrel som to do kombajnu, je to jednoduchšie ... ale zatiaľ som radil .... las ...

Hlásenie ...
Obnovil som mletý chren ... ukázalo sa to ostré, ale nie energické ... Vyzerá to, že keď sušil, všetka energia zmizla ...
Je to pre mňa v poriadku, nemám rada pikantné veci, ale môj muž chren chrstí, a dokonca aj s cibuľou v sústu ... plechovka ...

Sušený chren sa najlepšie používa na morenie a kvasenie zeleniny a iných vecí.
Pokiaľ na omáčky, chren, potom je lepšie dať olúpaný chren rovno so stonkami do mrazničky. Potom ho nemusíte obnovovať, odmrazí sa a je rovnako jemný a šťavnatý a dá sa nastrúhať.
Taký chren chovám neustále v mrazničke, dnes som si kúpil ďalších 500 gramov olúpaných koreňov

Zmrazil som to, osušil a rozšprtal som to cez 2l mlynček na mäso - zatiaľ ... a zdravšie som sa rozplakal ... ... rodina bude jesť, ale teraz to už nebudem chcieť dlho ...

[Tatyana]

Tatyana, ,ala, dievčatá, ďakujem za objasnenie.
Tanyusha, a keď ním potrieš, rozmrazený chren obráti tvoju dušu a vnútornosti aj naruby? Keď som to poslednýkrát surovo natrel, reagoval som tak, že skoro zavolali záchranku. Moje hrdlo bolo opuchnuté a nemohol som dýchať.

[Tatyana]

Tatyana, ,ala, dievčatá, ďakujem za objasnenie.
Tanyusha, a keď ním potrieš, rozmrazený chren obráti tvoju dušu a vnútornosti aj naruby? Keď som to poslednýkrát surovo natrel, reagoval som tak, že skoro zavolali záchranku. Moje hrdlo bolo opuchnuté a nemohol som dýchať.

Nie, po mrazničke hrdlo až tak nebolí
Iba som vyčistil chren ... Dobre som si vyčistil nos, dobre, mám z neho nádchu.Časť sa ťažko sušila a časť sa hodila do mrazničky.

Ďakujem, zajtra si kúpim nejaké pahýly. Sušil som ju na solenie, ale bál som sa vziať ju na omáčky, spomenul si na posledný incident. A nemám rád hotové. Rada si všetko robím sama.

Na jeseň som o tom premýšľal. Sušené bylinky na morenie zaberajú slušné miesto. A kuchyňa je malá. Vyhodiť to? Nasekané mixérom: kôpor (vetvičky, listy, semená), listy chrenu, ríbezle, čerešne, petržlenová vňať. Ukázalo sa, že to bolo úžasné korenie pre nálev. Len prekvapivo. A miesto je dosť potrebné. Boli tam dva zväzky (rôzne proporcie), rôzne voňajú, dával som ich do 2 rôznych téglikov.

Fantázie fungujú! Skvelé, mali by ste sa tiež pokúsiť urobiť
Aj keď mám radšej celé listy-vetvičky

Čítate správy a cítite vôňu všetkých bylín. Tiež rád viac suším zelenú. V sušičke sú krásne a aromatické. Už sušený kôpor, koriander, fenikel, zelená cibuľa. Bol som milo prekvapený farbou a chuťou zelenej cibule. Farba zostala rovnako svieža a chuť sa nezmenila. Teraz vám dám, či máte sušiť cesnak. Veľa som toho vypestoval.

[Ira]

Teraz vám dám, či máte sušiť cesnak. Veľa som toho vypestoval.

Ira, cesnak určite osušte! Je tak voňavý v sušenej forme a môžete ho použiť spolu s potom, lupienkami a pomlieť

[Admin]

Admin, Tatyana, dakujem, tak vysusim.

[Dievčatá]

Dievčatá, nezabudnite korenené bylinky osušiť
Spravidla je nevyhnutné, keď je príliš neskoro na sušenie - už nie je v záhrade