„Borodino chlieb“ vyrobený z pšeničnej múky (pekársky stroj Tortilla Chef 118000 Princess)

„Borodino chlieb“ vyrobený z pšeničnej múky (pekársky stroj Tortilla Chef 118000 Princess)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	160 g
Mletý slad (na tmavé druhy chleba)	2 lyžice. l. (24 g)
Kamenná soľ	1 lyžička (6 g)
Med	1 polievková lyžica. l. (24 g)
jablčného octu	1 lyžička
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l. (16 g)
Mletý koriander	1/2 lyžičky (4 g)
ražná múka	50 g
Pšeničná múka	250 g
Čerstvé droždie	8 g
* Alebo suché droždie	1 lyžička
Koriandrové bôby (na posypanie)	1/2 lyžičky

Metóda varenia

• Malá princezná dnes upiekla chlieb s názvom „Borodino chlieb z pšeničnej múky“ alebo „Falošný Borodino chlieb“
• Recept bol vyvinutý na základe receptu z knihy pre pekárenský stroj Mulinex.
• V mojom prvom HP bol program Borodinsky Bread novinkou. Keď som začal ovládať kachle, vrhol som sa na jedného z prvých, aby som to skúsil.
• Vložil som všetky ingrediencie. Zahŕňa. Začala čakať. Cez okno bolo vidieť, že cesto kyslo super, potom super spustené. Ako hotový výrobok som dostal hlúpu formáciu. Chutí ako nič. Aby som to nikomu neukázal, sušil som ho na krekroch. Krekry boli vynikajúce.
• Dlho som sa nevracal k programu ani receptu ...
• Program stále nepoužívam, milujem kachle. K receptu som sa vrátil po pár rokoch, doladil som ho a dosť často pečiem chlieb (častejšie s ražným kváskom). Recept sa stal jedným z najobľúbenejších v rodine.
• A o to najlepšie sa treba podeliť
• Nalejte 160 g teplej vody do vedra s HP a pridajte ingrediencie v takom poradí, ako je uvedené v recepte.
• Nalejte 2 lyžice do vody. l. (24 g) slad (na tmavé pečivo):
• 
• Soľ - 1 lyžička (6 g)
• Med - 1 polievková lyžica. l. (24 g)
• Namiesto medu môžete dať 1 polievkovú lyžičku. l. Sahara. Ale s medom je chuť bohatšia.
• Jablčný ocot - 1 lyžička
• Rustový olej - 1 polievková lyžica. l. (16 g)
• Mletý koriander - 1/2 lyžičky (4 g)
• 
• Ražná múka - 50 g
• Pšeničná múka - 250 g
• (Ak je to potrebné, so zameraním na „kolobok“, počet sa dá zvýšiť.) Nemusel som.
• * Môžete ho vyrobiť úplne z pšenice alebo namiesto raže vziať celé zrno.
• Čerstvé droždie - 8 g (alebo suché 1 lyžička.)
• Program HP „Kváskové cesto“
• Cesto po miesení, pred kysnutím:
• 
• Po overení:
• 
• Ukázalo sa 560 g cesta:
• 
• Cesto zložila do gule a rukami ho opatrne natiahla:
• 
• Prevedené na Tortillu:
• 
• Pomocou štetca jemne potretého vodou:
• 
• Posypané rascou (vo fazuli nebol koriander):
• 
• * Je lepšie posypať zrnkami korenia, ktoré pridáte do chleba v mletej forme.
• * Tento chlieb, ktorý nemá rád koriander, môže pridať mletý kmín.
• * Pri pridávaní niektorého z korenín do chleba nemusíte posypať vrchnú časť chleba. Požitie z korenia bude pri konzumácii menej intenzívne.
• Distribuované asi 1 hodinu a 15 minút. v uzavretej Tortille bez fixácie.
• Po vykonaní kontroly sa veko neotvorilo.
• Pečieme 30 minút. o 3. Stále môžete zostať až 10 minút. držať, ale nie je to potrebné.
• Chlieb je teda zrelý:
• 
• Donety:
• 
• Na podnose:
• 
• V kontexte:
• 
• Dvojité „zrkadlo“:
• 
• Ranná káva s chlebom a koriandrovým syrom:
• 
• Chlieb, ktorý vidíte, bol vyrobený z pšenice (250 g) a celozrnnej múky (50 g).
• Tu je pšeničná verzia s prídavkom ražnej múky, tiež z Tortilly:
• 
• S rezom (stále horúca kôrka):
• 
• Nech sa všetko ukáže vynikajúcim!

Miska je určená pre

1 bochník chleba do 500g

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

Hlavný; „Pšeničný chlieb“ pre spoločnosť HP

Poznámka

Recept na prepočet surovín na varenie v HP.

"
Teplá voda 240 g
Mletý slad (na tmavý chlieb) 2 1/2 lyžice l.
(pridať slad do vody)
Soľ 1 lyžička l.
Med 1 polievková lyžica l.
Jablčný ocot 1 polievková lyžica. l.
Rast. olej 1 polievková lyžica. l.
Ražná múka 50 g
Mletý koriander 1h l.
Pšeničná múka 350 g (+ 30 g, ak je to potrebné, pridajte pri miesení so zameraním na „buchtu“ cesta)
Čerstvé droždie - 12 g
(* alebo suché droždie 1 1/2 lyžičky.)
koriandrové zrná (1 lyžička.) na posypanie nezabrali
Základný program "Pšeničný chlieb"
Ukázalo sa, že niekde 760 g cesta.
Dnes som paralelne s Tortillou vyrobil verziu chleba v KhP.
Cesto po miesení:

Bez prerušenia programu som odstránil miešadlo. Tyč bola namazaná vodou. Kus cesta som dala dole. Tvarovaný chlieb:

Pomocou štetca mierne potrite horný povrch obrobku vodou a posypte ho rascou (koriander v semenách skončil):

* Je lepšie posypať zrnkami korenia, ktoré sa pridáva do chleba v mletej forme.
* Tento chlieb, ktorý nemá rád koriander, môže pridať mletý kmín.
* Pri pridávaní niektorého z korenín do chleba nemusíte posypať vrchnú časť chleba. Požitie z korenia bude pri konzumácii menej intenzívne.
Za 15 minút pred pečením:

Po upečení:

Strana:

V hotovej podobe:

Strana:

Sekcia „Skupina“:

Single:

Zdravím priateľov, hostí a tých, ktorí práve dopadli „na svetlo“

[Marysia]

Marysia, no, je to preč Už je upečený Borodinský Dobre urobená tortillka, funguje dobre

Zdravím vás priatelia,

: Priatelia: Alla, aký pekný chlieb! Kedy dostanem čarovný prívesok a stanem sa hodným ražného chleba na Tortilke !!! No teda ... jednoducho sa neviem naladiť! Buď nie je slad, potom je ražná múka ukončená, potom ... nemôžem sa dať dokopy na hromadu. Pôjdem si aspoň vymyslieť mannu STOLE ...

Allochka, aké milé! Aký ste vynikajúci človek! Vzal záložky pre x / ki.

[Marysya27]

Marysya27, Označím to záložkou. Pečiem len v HP. Zostáva len čakať, kým mi prinesú slad, inak je koniec :(.

[Marysya27]

Marysya27, 🔗

[Admin]

Dievčatá, rád vás spoznávam, ďakujeme za návštevu
Admin, Tatyana, ďakujem za vaše povzbudenie a súhlas A vždy vám ďakujem za vysoko umelecký film „Legenda o Koloboku“, po ktorom sa „vytvoril obraz“ a namiesto niečoho konečne začali piecť voňavý chlieb. A Borodinsky medzi nimi
Ilmirushka, po tých výročiach, ktoré si zažil, ťa nechcem ani magicky potrestať. Preto zvolím iný princíp: „Voda nosí kameň.“ Trvalým a jemným pripomínaním dlhoročnej túžby Tento chlieb sa dá upiecť bez raže
ninza, Nina, Orshanochka, Tatyana, chlieb od xp je tiež vítaný počkám si na chutnú pochúťku od vás
Orshanochka, Tatyana, rád vás spoznávam, stretávam a potom sa stretávam
AlbinushkaĎakujem za milé slovo a úžasnú krásu
Vždy som rád, že vás spoznávam

A ja A mňa.
A prosím, odlomte pre mňa taký chutný kúsok!
Aká super krása!
Skusim uvarit.
Ďakujem, Allochka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritunechka, ja viem, si veľmi usilovný a vytrvalý v dosahovaní vysokých výsledkov Preto bude všetko fungovať, určite si počkám na voňavého červenka od Ritusliho
Som rád, že vás vidím v kruhu priateľov

[Marysya27]

Marysya27, bože môj, aký krásny chlieb, záložka, krása, ďakujem.

No, Marysia! No, Tortika! Akí ste dobrí chlapi, obaja! Teraz sa v Tortille môže piecť chlieb akejkoľvek farby a chuti. Žemle sú v ňom samozrejme malé. Niekedy sa však vyžaduje práve táto veľkosť. A diera v ňom sa ukáže byť dobrá, súdiac podľa vašich fotografií. Musíme sa pokúsiť upiecť.

[kristina1]

kristina1, Masha Ivanova, moji miláčikovia Ďakujem, že ste sa zastavili Budem od vás čakať na perforovanú vzdušnosť bochníka z akéhokoľvek prístroja a šikovných pier

A diera v ňom sa ukáže byť dobrá, súdiac podľa vašich fotografií.

Helen, súdiac už nielen podľa môjho Vikulina, už Vikunya ukázala čipku vyrezanú v pšeničnom chlebe a Irinu. A Ira upiekla ražno-pšeničný chlieb s kapustou.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, múdre dievča !! Nádherný chlieb sa ukázal !!! Úcta !! A známy malý podnos :-) :-) A niekedy pridám sušené slivky a pridám semiačka) trpko) Ďakujem Allochka, za prepočítanie a MK sa pokúsim piecť na hp, niekedy sa mi nechce trápiť: -)
fotografia nasnímaná skôr)

[Marysya27]

Marysya27„Alla, dáš krajine uhlie! Chlieb je úžasný, viem si predstaviť, akú má príchuť. Určite sa to pokúsim upiecť, musí sa zohnať iba slad ...
Allochka, ďakujem!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natália, vďaka za reakciu, chlieb sa ukázal - obrázok z obrázku A prísady sa krásne dopĺňajú, pravdepodobne a chutné.
Výborne, Natalochka. Pockam si na opciu od HP
A tácka - áno, priateľu, bude naďalej pomáhať
Vikulina, VikunechkaChápem, že namiesto uhlia by koláče boli Ale už ako to tak bolo, trvalo to trochu dlhšie, čoskoro narazíme aj na koláče. Obdivujem každý deň ten výsek pšenice, ktorý sa ukázal tak ľahko zašnurovaný, čo znamená, že je mäkký Ďakujem, drahý

[Marysechka,]

koláče by boli Ale už ako to je, trvalo to trochu dlhšie,

Marysechka, je to dokonca dobré, inak nemáme čas všetko zjesť ... Ale na koláče ešte čakám

[Ira,]

Ražno-pšeničný chlieb

Niekto (prepáčte - nepamätám si kto) tu rozložil recept ako „Borodinský chlieb“ z receptu z pekárne, prispôsobeného Tortilke. Ďakujeme za recept, chlieb sa nám veľmi páčil!

Ira, veľmi chladný chlieb sa ukázal! Chutné a voňavé Vynikajúce uznanie

Marysya27, Allus, recept sa mi natoľko páčil, že som ho odrátal a upiekol v rúre (pozri tému Stolové pece ... dnes.

Ira, No, aký skvelý človek. Takže v časti „Poznámka“ je prepočet spoločnosti HP. Alebo ešte viac? Prineste rýchlo chvály

Prepočítal som teda na pečenie vo forme v Gemluxe (pre Tortillu som nič nezmenil). Upravil som si to podľa vlastných múkových a chuťových preferencií - niečo som zmenšil, niečo zvýšil, niečo nezmenil. Tu je chlieb vyrobený v rúre

Voda 280 g
Mletý slad (na tmavé druhy chleba) 2 lyžice. l.
Soľ 1 lyžička
Med 1 polievková lyžica l.
Jablčný ocot 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej 2 lyžice. l.
Mletý koriander 1 lyžička
Ražná múka 100 g
Pšeničná múka 400 g
Suché droždie 1,5 lyžičky.
Semená koriandra - nie sú posypané
Rozpustený med vo vode, pridaný rast. maslo, jablka. ocot - a do misy kombajnu. Všetky suché prísady (a droždie) som naliala do múky, dobre som premiešala, vyliala do misky na tekutinu. Miesenie 10 min. Korektúra 80 min. Tvarované a tvarované. Korektúra vo forme v rúre (mám režim korektúry). Po 40 minútach som urobil rezne, po ďalších 10 minútach som zapol rúru bez vytiahnutia formy. Horný režim 170 g, spodný 200 g. 30 min. Spodný režim 190 gr. 10 minút.
Aromaaat !!!
Neexistuje žiadny strih, prepáčte mi - nemám čas. Naposledy som piekla obidva chleby (druhý z Tortilly) súčasne, večer. Noc bola zrelá, pokrytá uterákmi. A ráno si obidva chleby zobral do práce môj manžel, nenechal ich ani krájať či fotiť!
Ešte raz ďakujem za recept!

[Marysya27]

Marysya27, Allusya, Prinášam vám ešte jedno poďakovanie za recept na tento chlieb! Recept je nezničiteľný. Tentokrát som piekol chlieb ... vo vaflovom žehličke! Všetko som zobral tak, ako som počítal do rúry, iba som vzal 500 g vody, aby bolo vhodné cesto vložiť do vaflového žehličky.

Pamätám si, keď som bol dieťa, otec priniesol po práci z pekárne teplý chlieb a celú kôru sme odlupovali. Takže vo verzii "vafle" - je to súvislá chutná kôrka s tenkou vrstvou drviny. Bolo to dobre upečené, ponáhľal som sa urobiť rez ešte teplý, tak som „siahol“ po noži.
Alchik, odpusť mi také slobody so svojím chlebom!

[Labuť-čajka]

Labuť-čajka, Irochkaako skvelo iba pozdravujem a obdivujem, vždy čakám s novými slobodami, podvodníkmi a verziami výkonu
Vidím s vaflovým žehličkou už rozhodnutým A na ktorú voľbu padla?

[Marysya27]

Marysya27,

áno, všetci, - rozhodol som sa, že ju potrebujem. Aj keď, môj najlepší nákup je stále kachle a tortilla. Tu sa nejako dopĺňajú. Vafle v akejkoľvek podobe si vyrobím len pre seba - v tých Temkoch mi je akosi nepríjemne, nechce sa mi nahrávať obrázky. A na Tortike a na kachliach boli priateľskí a prijali ma za svoju. No, pri texte. A vzal som si KIT FORT KT-1620 na belgické oblátky. Tu som nikoho na webe nevidel. Mám niekoľko gizmosov tejto techniky - celkom dobrých, s výrazným rozdielom v cene v porovnaní s „super“ značkami, hoci sú vyrobené v tej istej Číne. Páči sa mi, že takmer žiadny olej nie je (len tuk pred pečením), ako na Tortilke, len tu po častiach naraz!

Fakt neviem o čom-kde-o čom môžeš písať, schoval som to pre prípad ...

[Ira,]

Ira, fórum chváli tohto výrobcu v mnohých témach
Súdiac podľa úžasného výsledku som sa rozhodol správne

Tu je téma otvorená spoločnosťou AF tejto spoločnosti:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521127.0
A tu sa „chváli“ na sporáku z Mochi:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108034.7860

[Alchik]

Áno, Alchik, Som veľmi potešený novou hračkou (konkrétne hračkou, pretože sporák a tortilla sú viac žiadané! Pýcha na šteklenie a rozmaznávanie mojich vnukov.

Veľmi sa mi páčilo prevedenie receptu na vaflovač. Určite skúsim! Áno, a my si uctievame chlieb Borodino!

[Natália525]

Veľmi sa mi páčilo prevedenie receptu na vaflovač.

Natália525, Natália, vitaj Vyskúšaj a príď a ukáž výsledok

Hlásim sa. Páčili sa mi oblátky. Sladké ako chlieb Borodino a koriander dodávajú pikantné tóny. Urobil plnú porciu. Ukázalo sa to veľa (sme jedáci dvaja). Je pravda, že rýchlo zatuchnú, ale zjedli sme ich. Teraz to skúsim urobiť v HP.

[Natália525]

Natália525, Natália, ďakujem za testy som rada, že mi chlieb chutil. Z HP a rúry aj on
Ešte raz:

Vyskúšajte to a príďte sa pochváliť výsledkom

Alla, ďakujem pekne za taký chutný recept. Všetci sme to milovali!

[Oksana]

Oksana, Som veľmi rád, že sa mi páčil chlieb, ktorý si počkám na návštevu s novými verziami