Veľkonočný „kniežací“ krémeš so smotanou, kyslou smotanou a žĺtkami

Veľkonočný „kniežací“ krémeš so smotanou, kyslou smotanou a žĺtkami

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Prvá zmes:
Tvaroh 5-9% tuku	2 kg
Maslo	400-500 g
Hustá kyslá smotana	500 g
Druhá zmes:
Žĺtky	5 kusov.
Krém 20-10%	250 ml
Cukor	5 lyžice. l.
Ďalšie prísady:
Cukor	400 g
Kandizované ovocie a / alebo hrozienka	200 g
Vlašské orechy podľa chuti	od 0,5 st.
Vanilkový cukor	1-2 lyžičky

Metóda varenia

• Dávam do vašej pozornosti veľmi chutný krémešový Veľkonočný sviatok vyrobený podľa nášho starého rodinného receptu.
• Náhodne nafotené minulý rok na Veľkú noc, aby som recept nezverejnil. Ale tento rok ma priatelia požiadali, aby som predložila recept, preto podrobne popíšem a neskôr pridám majstrovskú triedu, pretože nie som doma.
• Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že na túto Veľkú noc potrebujete pravý tvaroh, pripravený klasickým spôsobom zahriatím bez prídavkov tvarohu.
• Tvaroh by nemal obsahovať zrná.
• Pripravíme si prvú zmes. Tvaroh a mierne zmäknuté maslo je potrebné dobre premiešať alebo prejsť najmenším roštom mlynčeka na mäso (to robí moja mama). Ak je čo i len najmenší náznak rozdrobeného tvarohu, potom ho treba pretrieť cez sito. Potom do zmesi pridáme hustú kyslú smotanu a všetko opäť rozmixujeme dohladka.
• Pripravíme si druhú zmes. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, potom k žĺtkom pridáme smotanu.
• Nalejte žĺtky do nepriľnavého hrnca a za stáleho miešania povarte na miernom ohni.
• Ak varíme na plynovom sporáku, tak určite použite rozdeľovač. Túto zmes môžete uvariť v parnom kúpeli.
• Ďalej by mala byť zmes ochladená a dobre zmiešaná s prvou zmesou, to znamená s tvarohovou hmotou, pridaním cukru.
• Uvarenú hmotu vložte do smaltovaného alebo nepriľnavého hrnca a dajte na najmenší oheň.
• Na plyn používame opäť rozdeľovač.
• Za stáleho miešania zmes zahrievajte, kým sa neobjavia prvé príznaky varu - ako hovorí moja mama, „kým nebudú prvé„ buchty “alebo„ bafance “. Pretože 2 - 3 grganie, okamžite ho odstránime.
• Uistite sa, že dno nehorí! Ak to nestihnete, Veľká noc sa vám pokazí! Je lepšie miesiť pomocou silikónovej špachtle a neustále ju prechádzať po dne. Tento proces trvá pomerne dlho, niekedy až 40 minút.
• 10 minút pred koncom varenia pridajte hrsť kandizovaného ovocia a keď sa objavia buchty, pridajte hrsť mierne nasekaných vlašských orechov, rovnako ako vanilín alebo vanilkový cukor.
• Po vychladnutí hmoty ju potrieme špeciálnou formou na prípravu Veľkej noci, ktorú vystelieme dvojitou navlhčenou gázou. Alebo v cedníku v tvare kužeľa s gázou. Hornú časť zmesi vo forme zakryte zvyškami závesnej gázy.
• Na noc to dáme do chladničky pod lis.
• Celú konštrukciu inštalujeme cez nádobu, do ktorej bude odtekať uvoľnená tekutina, z ktorej mama niekedy pečie koláčiky a ja pečiem palacinky alebo buchty.
• Ráno formu prevrátime na misu, vyformujeme Veľkú noc z gázy a ozdobíme, ako uznáme za vhodné.
• Veľká noc sa ukáže byť celkom nežná, udržuje dobre tvar a dá sa dlho skladovať v chladničke bez straty chuti.
• Veselú Veľkú noc všetkým!

Poznámka

Môžete pripraviť polovicu receptu, pretože porcia je veľká.

Olga, aká som krása! Ja by som ju Hltal Jedol som ho s veľkým potešením Ďakujem za vynikajúce !!!

[Olya]

Olya, ďakujem za úžasný recept! Viem si predstaviť, aké je to chutné a jemné. Tento rok nebudem poctený, vzal som si ho do záložiek

[Rada-dms]

Rada-dms, wow, úžasné ... aké jemné veľkonočné .. záložka, vďaka

[Olya]

Olya, máte veľmi krásnu a chutnú Veľkú noc!

Taká krásavica! Musíme vyskúšať kniežací. Ďakujem za recept!

Rada-dms, môžete mi povedať, na čo ste nalepili kvetinový korálik? Alebo máte také hotové kvety?

Olga, Veľká noc je neporovnateľná, krásna, nežná!

[Rada-dms]

Rada-dmsAká krásna Veľká noc, taká nežná jar! Ďakujeme za rodinný recept!

Olya, aké Veľkej noci!
Rovné umelecké dielo!

[Rada-dms]

Rada-dms, ale môj šiesty zmysel ma nesklamal, pozrel som sa na konkurenciu s myšlienkou ... čo keby niekto zverejnil recept na Veľkú noc ... a voila, tu je recept, ďakujem pekne

Olenka! Olenka a bežím so slovami obdivu !!!
Aká žltkastá a nežná korálka! A aký vynikajúci-mmmm !!!!
Krása!
Nemôžem to urobiť, nebudem môcť, ale vždy sa radujte a obdivujte!
Ďakujem, Olenka!

[Oľga]

Oľga, dakujem za recept !!! Väčšinou varím Veľkú noc (nie krémeš), ale tento rok sme sa rozhodli, že nebudeme nič robiť. Ale s potešením to vezmem na karty.

[Olya]

Olga, aká som krása! Ja by som ju Hltal Jedol som ho s veľkým potešením Ďakujem za vynikajúce !!!

Nutusichka, ste vítaní! Veľká noc trvá dlho - stihnem sa vrátiť a navariť!

Olya, ďakujem za úžasný recept! Viem si predstaviť, aké je to chutné a jemné. Tento rok nebudem poctený, vzal som si ho do záložiek

Nič, stále máš pred sebou! Všetko najchutnejšie, najradostnejšie, najzaujímavejšie a najšťastnejšie!

Rada-dms, wow, úžasné ... aké jemné veľkonočné .. záložka, vďaka

Som veľmi rád, že sa môj recept nachádza vo vašich záložkách, čo znamená, že počká v krídlach!

Olya, máte veľmi krásnu a chutnú Veľkú noc!

Prineste si svoju jedinečnú a skutočne autentickú Colombu, k mojej Veľkej noci to pôjde dobre !!

Všetko je vynikajúce, radostné, zaujímavé a šťastné!

Ďakujem, ešte by som mal čas, ale nemal som na sklade tvaroh, na varenie nie je vôbec žiadne normálne mlieko a v obchode je lotéria, takže som tento rok nevaril svoj krémeš, ja ‘ Uvarím ten obvyklý, je tiež vynikajúci A váš budúci rok

hlavná vec je, že skleróza nesklame

[V-tina]

V-tina, a ja ti to pripomeniem! A ty mi pripomínaš svoju, myslím to vážne! A budeme sa navzájom jesť a spomínať!

[Ol]

Ol, Mám ešte jeden recept, ktorý by som mohol položiť navrchu Súhlasím, nevyhnutne mi to pripomínajte a rovno, aby som sa zásobil tvarohom

[ANGELINA ČIERNAviac]

Taká krásavica! Musíme vyskúšať kniežací. Ďakujem za recept!

Rada-dms, môžete mi povedať, na čo ste nalepili kvetinový korálik? Alebo máte také hotové kvety?

Budem veľmi rád, ak sa vám recept bude hodiť!
Zrýchlene zdobené z hotovej! Ale vaše kandizované ovocie!



ANGELINA ČIERNAviac, Natasha, áno, je trochu neskoro, dal som ju von, idem na druhý rok!
Ďakujeme za váš záujem, dúfam, že sa vám budúci rok bude hodiť! : a-kiss: A my tento rok aj bez našich veľkonočných koláčov! Ani neviem, ako správne osláviť taký sviatok, keď nie ste doma.
Mimochodom, po krémešoch akosi nevarím tie obyčajné, už nechodia!

[Oľga]

Oľga, vďaka za ušľachtilú čiapku! Jemná chuť, pevné zloženie, chutné - taká nádhera musí byť uvarená a chutná! Skvelé! Do záložiek!

[Rada-dms]

Olga, Veľká noc je neporovnateľná, krásna, nežná!

Natusya! Ďakujem ti, môj drahý! Snívam, že ťa budem liečiť!

Rada-dmsAká krásna Veľká noc, taká nežná jar! Ďakujeme za rodinný recept!

Pre tvoje zdravie! Ďakujem za pekné slová podpory!

Olya, aké Veľkej noci!
Rovné umelecké dielo!

Lenochka, ďakujem! Nabudúce sa to pokúsim ešte lepšie vyzdobiť!

Rada-dms, ale môj šiesty zmysel ma nesklamal, pozrel som sa na konkurenciu s myšlienkou ... čo keby niekto zverejnil recept na Veľkú noc ... a voila, tu je recept, ďakujem pekne

Svetochka, skús moju Veľkú noc! Počkám si na vašu spätnú väzbu! S netrpezlivosťou a vzrušením!

Olenka! Olenka a bežím so slovami obdivu !!!
Aká žltkastá a nežná korálka! A aký vynikajúci-mmmm !!!!
Krása!
Nemôžem to urobiť, nebudem môcť, ale vždy sa radujte a obdivujte!
Ďakujem, Olenka!

Nie, dobre, ako to nemôžete variť! Je to jednoduché, len trochu zdĺhavé!
Dobre, budeme sa k vám správať sami, jednoducho sa čo najrýchlejšie objavte v našej krajine!

Oľga, vďaka za ušľachtilú čiapku! Jemná chuť, pevné zloženie, chutné - taká nádhera musí byť uvarená a chutná! Skvelé! Do záložiek!

Svetochka si ako vždy všetko všimla a pochopila! Ďakujem ti, môj drahý! Vyskúšajte, dobrú Veľkú noc!

aká konzistencia by mala byť hmota pred položením vo formách?

[Nováčik]

Nováčik, celkom tekutý, všimol som si, že to závisí od kvality a štruktúry tvarohu. Varíme dlhšie, vyjde to hustejšie, ale varím až kým sa nerozvarí, aby bola Veľká noc jemnejšia.

[Olya]

Prineste si svoju jedinečnú a skutočne autentickú Colombu, k mojej Veľkej noci to pôjde dobre !!

Áno. Duet by bol úžasný! Olya, trvá to veľa času a nájsť si domov, ktorý nemusí fungovať, ak budem mať čas, budem. Minulý rok som musel vyjsť s plesňami a perlovým cukrom, ale tento rok máme všetko, čo potrebujeme, len si musíme nájsť čas.

[Gala]

Gala„Značka začiarknutia, urobte to, ak môžete, je to veľká radosť, keď vidíte„ holubicu “na veľkonočnom stole! Ak však nie je čas, nezabite sa! Pred Veľkou nocou je potrebné nechať si čas aj na duchovno!

Nováčik, dosť tekutý, všimol som si, že to závisí od kvality a štruktúry tvarohu. Varíme dlhšie, vyjde to hustejšie, ale varím až kým sa nerozvarí, aby bola Veľká noc jemnejšia.

OK Ďakujem! Čím tenšie, tým mäkšie, tým strmšie, tým hustejšie a suchšie, ako to chápem. Tekutina ako čo, na čo sa zamerať?

[Nováčik]

Nováčik, ako je kyslá smotana alebo stredne tekuté cesto na palacinky. Melleno varíme, rovnako ako prvé objemové zmesi, varíme pol minúty a ochladíme. Musíte sa sústrediť na varenie. Ak je tvaroh nekvalitný, bude tekutý. Možno začne odchádzať trochu viac séra.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, išlo ti to skvele. Varila som podľa iného receptu z fóra. Z nejakého dôvodu sú prítomné mini zrná. Aj keď som urobil tvaroh so zakysanou smotanou a žĺtkami v mixéri do krémového stavu a zjedol som pár surových lyžíc, neboli tam zrná. Bol tam iba krém. Skúsim uvariť ten tvoj. Možno je technológia iná
Dakujem za recept)

Olga, aké atraktívne meno. Recept mi ​​skoro chýbal. Aj keď sa stále nechystám na Veľkú noc tvaroh, recept som ukradol. Ale čo keď ...

[Albina]

Albina, prepáč, Albinochka! Nevšimli ste si svoju správu včas!
Pustil som sa do môjho receptu na Veľkú noc a teraz som ho uvidel! Ak sa niekedy rozhodnete, tak ho uvarte, recept je veľmi dobrý, od dobrého druhu :)) Na začiatok si pripravte polovicu porcie. Viac milujem krémešovú Veľkú noc. Nevyzerajú ako stlačený tvaroh. Aj keď ak nie je čas a tvaroh je dobrý, potom spod chutných rúk vychádzajú jednoduché chutné.