Mama „Pizza“ na cesto bez nafúknutých kvasníc v Princess - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Mama „Pizza“ na cesto bez nafúknutých kvasníc v princeznej

Kategória: Pekárenské výrobky

Mamina pizza na cesto bez lístkového droždia v princeznej

Zloženie
Cesto na 2 pizze s priemerom 30cm
pšeničná múka, prémiová	2. miesto (320 g)
vajcia 1C	2 ks
Margarín alebo slivka. maslo	180-200gr
voda	5. miesto l.
ocot 9%	1 st. l.
Masť na jednu pizzu
majonéza	1 st. l.
rajčinová pasta	1h l.
Plnka na jednu pizzu
klobásy	2 ks
varená-údená hruď	100 g
Cibuľa	2 ks
tvrdý syr	150gr.
Nalievanie na jednu pizzu
majonéza	3-4h l.
rajčinová pasta	1h l.
vajce 2C	1 ks

Metóda varenia

Pozor: v surovinách je cesto uvedené na 2 pizze a náplň na jednu pizzu s priemerom 30 cm.
V pôvodnom receptúre mojej matky, ešte v sovietskych stagnujúcich dobách, sa všetky zložky cesta krájajú nožom na doske. Ale sme moderni ludia, tak som vsetko poslal na brusko.
Maslo alebo margarín priamo z mrazničky, tri na strúhadle alebo nakrájané na tenko nožom.
Môj sekáčik je malý, preto naraz vypracujem polovicu porcie cesta, iba na jednu pizzu v Prinсess. Cesto zmiešala v sekáči s nožmi.
Cesto je viskózne a lepkavé.
Dáme na film, zrolujeme do žemle a dáme aspoň na 30 minút do chladničky.
Cibuľu očistíme, necháme ju dusiť na malom množstve rastlinného oleja, do stavu „aldente“.
Vložte ho do taniera alebo misy vyloženej papierovou utierkou, aby sa prebytočný olej vstrebal, v recepte je ho už veľa. Odstavili sme vychladnúť.
Klobásy nakrájajte na plátky a hrudník na tenké prúžky.
Tri syry na hrubom strúhadle.
Po polhodine a viac vyberieme mrazené, poriadne tvrdé cesto z chladničky a vyvaľkáme ho na múke, priamo na teflónovom plechu alebo ak nie, na papieri na pečenie. Koláč po celej ploche prepichneme vidličkou.
Tortu dáme na plech do vypnutej princeznej.
Trochu som zvinul okraje a zarovnal pizzu do kruhu.
Valcovaný koláč namažte tukom.
Na vrch dáme orestovanú cibuľu, a už na ňu párky a hruď. Ak máte paradajku, ja ju nemám, nakrájajte ju a položte na párky a hrudník (v sovietskych časoch boli paradajky v obchodoch iba v lete, takže pôvodný recept mal iba paradajkovú pastu alebo v lepšom prípade , kečup). Navrch posypeme syrom. Čítal som tu, že pizza bude chutnejšia, ak použijete aspoň dva druhy syra, alebo ak máte, tak tri odrody.
Plníme: v malej miske si odmeriame majonézu, paradajkový pretlak, ja mám Tomato, a rozbijem malé vajíčko, všetko premiešam. Urobil som to malým šľahačom - penidlom.
Na vrch rozložte pizzu lyžicou a snažte sa to robiť rovnomerne.
Zatvorte a povoľte princeznú. Moja pizza bola pečená z chladu 20 minút. Ak sa budete riadiť vzhľadom, pizza by mala trochu zhnednúť.
Dala vedľa seba veľkú misu a potiahla na ňu pizzu za plech pod pizzou a potom povlak vytiahla spod pizze.
V sovietskych časoch opäť neexistovali pece na pizzu a moja mama pečie túto pizzu v rúre, množstvo cesta v recepte sa počíta na 2 okrúhle pizze s priemerom 20 - 30 cm alebo na celý obdĺžnikový plech na pečenie v r. rúra.

Miska je určená pre

pizza s priemerom 30 cm a cesto na ešte jednu pizzu

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

nôž, sekáč mixéra, teflónová rohož na pečenie, penidlo alebo vidlička, pec na pizzu Princess.

Poznámka

Samozrejme, ak ukážete tento recept Talianom, v najlepšom prípade ma zbijú na smrť za to, čo nazývame pizza. Ale keďže mama povedala, že to bola pizza, tak je to pizza! Preto som vzal slovo pizza v nadpise, v úvodzovkách.Toto je naša sovietska pizza! Recept dala mojej matke jej priateľka, dnes už bohužiaľ zosnulá, ešte v „stagnujúcich“ sovietskych časoch, keď sa do našej slovnej zásoby práve dostávalo slovo pizza.
Keď sa mama pýta, čo variť pre náš príchod, vždy povieme: - PIZZA! Áno, má mimoriadne vysoký obsah kalórií a nikdy nie je diétny, ale tak chutný ... Nevylučujem, že je vynikajúci - je to preto, lebo ho vyrába moja mama - z matkiných rúk - všetko je vynikajúce!
Robte a pamätajte na svoje mamičky. Zavolajte svojim matkám a povedzte im, ako ich milujete, skutočne to potrebujú! Zdravie pre vás a vašich blízkych!