Trpezlivé rezne

Trpezlivé rezne

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Mäso (hovädzie mäso)	500gr
Mäso (bravčové)	500gr
Sladká paprika	1 ks
Čerstvé huby (akékoľvek)	200 g
Vajcia	2 ks
Cesnak	4-6 zubov
Luk	Jedna stredná veľkosť
Syr	ochutnať
Soľ, korenie a iné korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Najskôr všetko mäso trochu zamrazte v mrazničke, aby bolo ľahšie nakrájať ho na tenké prúžky, nakrájam ho asi na 0,3 - 0,5 cm. Nie je potrebné brať hovädzie mäso s bravčovým mäsom, vyskúšal som hovädzie mäso s morčacím a kuracím mäsom , tiež to dopadne výborne.
• Ak je mäso príliš tvrdé, môžete doň pridať trochu kivi, ale nepreháňajte to, inak bude mäso ako handra.
• Paprika, šampiňóny, cesnak a cibuľa nakrájané na veľmi malé prúžky (strúhadlá a všetky druhy lisov na cesnak) veľmi nerešpektujem)
• Potom sa to všetko naleje do veľkej misy, podľa chuti sa pridá soľ, korenie a tak ďalej, pridajú sa dve vajcia a všetko sa poriadne premieša.
• Z mletého mäsa sa vytvoria kotlety, ktoré sa vyvaľkajú v múke alebo strúhanke a potom sa na panvici z oboch strán vyprážajú do zlatista.
• 
• Ďalej sa tieto vyprážané rezne pošlú na plech a dajú sa do rúry na asi 180 stupňov a asi na 35 - 40 minút.
• Na samom konci sa rúra na vrchu kotletov otvorí, syr sa rozloží, nakrája na tenké plátky a rúra sa opäť uzavrie, kým sa syr neroztopí.
• Zostáva len odložiť na tanier a podávať.
• 
• Ako sa hovorí, dobrú chuť.

Čas na prípravu:

3-4 hodiny

Poznámka

Toto je môj prvý recept, takže vás žiadam o blahosklonnosť, ak som naznačil niečo zlé alebo nesprávne vysvetlené
Tiež by som chcel povedať, že som sa s takými receptami nestretol, a pravdu povediac, nehľadal som ich a všetko som si vzal z hlavy.
A tiež, že ich nevarím často, sa proces krájania mäsa na tenké prúžky ukáže ako veľmi namáhavý, preto som ich nazval trpezlivými ... Ale strávený čas stojí za to, ukazuje sa veľmi chutný
Ospravedlňujeme sa za kvalitu fotografie.

[WLAD]

WLAD, s prvým receptom!
Veľmi zaujímavé. Nikdy som sa nestretla s receptom na rezne z tenkého plátku mäsa. Treba vyskúšať.
Ďakujem za recept!

[Galina]

GalinaĎakujem, vyskúšam

veľmi chutné a neobvyklé! skutočne som sa ešte nestretol s takým receptom))) vďaka za taký skvelý nápad! Skúsim nastrúhať mrazené mäso

[Rád]

Rád, dobre! Naozaj originálny a zaujímavý recept! Čokoľvek, ale ... len nie kotlety v zdravom slova zmysle.
A ešte zaujímavejšie je čítať ho z úst človeka, ktorý si ho sám vymyslel! Bravo autorovi !!!

Dobrá hodina! Zaujímavý recept! Samotný muž navyše pripravil pochúťku!

Dievčatá vám veľmi pekne ďakujú za súhlas

[Rád]

Rád, originál
Treba vyskúšať.

[Rád]

Rád, so štartom!
Zaujímavý recept a názov nikdy nejedli mäso s hubami, musíte vyskúšať túto kombináciu, myslím, že je veľmi chutná
Prajem vám víťazstvo v súťaži!

[Helena]

HelenaĎakujem, áno, zdá sa, že sa už zúčastňujem



Margitte, Veľká vďaka

[Rád]

Rád, Som si istý, že to dopadne veľmi chutne. Výborne.

[Gayane]

GayaneĎakujem pekne ... veľmi chutné, môžete si byť istí
Na druhý deň som dokonca jedla studenú ... vôbec nič ...

[Rád]

Rád, prekvapený. S prvým receptom!

[Rád]

Rád, oh, oh, ručne vyrobené! rešpekt!

[Svetlana]

Svetlana,Mária, Veľká vďaka

[Rád]

RádS prvým receptom. A akési úspešné

[Galina]

GalinaĎakujem pekne, naozaj v to dúfam

[WLAD]

WLAD, so štartom! Dobrý recept, taký premyslený

[Ľudmila]

Ľudmila, Ďakujem ti veľmi pekne

[WLAD]

WLAD, ďakujem za recept! Zatiaľ oriem iba kuracie mäso takmer tak, ale teraz určite vyskúšam bravčové a hovädzie!
Recept je veľmi zaujímavý, pretože koketná monotónnosť je už nudná.
Poďakovať!
Boom variť!

[Rita]

RitaĎakujem veľmi pekne Budem veľmi rád ak sa vám bude páčiť, v čo naozaj dúfam

[WLAD]

WLAD, prepáčte, ale ja, ako obvykle, do detailov píšete o krájaní mäsa:

Porezal som to asi 0,3 -05 mm hrubé

A na fotografii mojim voľným okom do 3mm, napriek tomu nakrájajte mäso na kúsky 0,3 mm, teda tenšie ako milimeter, úloha je takmer nemožná, zdá sa mi, že ste sa mýlili Ale ak nie, tak si len neviem predstaviť, ako rez tenký

0,3 mm - toto je len mikrotóm, ktorý je správny na rezanie, s nožom na to - a skutočne ...

[Ľudmila]

Ľudmila, tisíc ospravedlnení ... pomýlil som sa, počkajte, opravím, naozaj som sa nedíval
Ďakujeme za výzvu

[WLAD]

WLAD, to je normálne, môžeme sa všetci pomýliť. Určite ste tam tenký, podľa môjho názoru - hrubý 2–3 mm

[Ľudmila]

Ľudmila, Áno, vždy sa snažím všetko krájať na tenko a najemno, zdá sa mi, že to chutí lepšie

[Rád]

Rádaká náhoda, výročie pekárne chleba a prvý recept. Blahoželáme!

[Alla]

AllaĎakujem pekne. Keby nebolo teba, nepamätal by som si to, za túto zvláštnu vďaku

[Rád]

Rád,

Tiež by som chcel povedať, že som sa s takými receptami nestretol, a pravdu povediac, nehľadal som ich a všetko som si vzal z hlavy.
A tiež, že ich nevarím často, sa proces krájania mäsa na tenké prúžky ukáže ako veľmi namáhavý, preto som ich nazval trpezlivými  ... Ale strávený čas stojí za to, ukazuje sa veľmi chutné   

Nepozerám sa - bude to presnejšie. Kotlety vyrobené z mäsa, nakrájané ručne, sa nazývajú „mäsové hrkálky“. Zdá sa, že niekde na našom fóre bol recept. A pred vynálezom mechanického mlynčeka na mäso sa vyrábali iba ručne. Ale teraz z nejakého dôvodu muži radi vyrábajú perá, ženy uprednostňujú mlynčeky na mäso.

[WLAD]

Ručne nakrájané mäsové kotlety,

Nakrájané a mleté ​​mäso je veľký rozdiel! mám rád WLAD, to isté nevidel recepty na kotlety z nakrájaného mäsa.

[Mária]

MáriaMožno nebudem polemizovať ani polemizovať, sám za seba viem, že recept je z mojej vlastnej hlavy a mne to stačí ... Myslím si, že som nikoho neporušil práva



Ľudmila,

Aké práva? O čom to hovoríme?

s týmto nožom, špeciálnym obojručným zakriveným polkruhom, opakovane sa hojdajúc zo strany na stranu, prechádzali po kúsku mäsa. Až kým nebol vynájdený mlynček na mäso. A nikto sekerou nič nenasekal.

Toto je už obyčajný ostrý nôž

[Mária]

MáriaĎakujem za cenné informácie

Čo s tým má spoločné sekera? Existujú špeciálne nože na sekanie mäsa, sekanie dvoma rukami, a to je úplne iná technika varenia, respektíve iná textúra konečného výsledku. Dvojitý nôž je ďalšou technikou, ktorá sa líši od ručného rezania.

Skúšali ste si sami nakrájať mäso pomocou dvoch rúčok? dokonca zamrznuté?

Tu to bolo o tom, že muži sú kuchári, najmä profesionáli! radšej krájajte mäso, ako krútte v mlynčeku na mäso. Lepšia štruktúra mäsa je zachovaná, a čo je nevyhnutné, aj chuť.

[Mária]

Mária, Krájam zmrazené veľkým a veľmi ostrým nožom s jednou rukoväťou, som príliš lenivý na to, aby som to odfotil a dal sem, a myslím si, že to nie je vôbec potrebné ...
A vo všeobecnosti nerozumiem, prečo je všetok bórový syr a čo sa vám nepáči a čo sa vám osobne nepáčilo na tomto recepte?
Som ďaleko od profesionála a všeobecne mám veľmi vzdialenú predstavu o kulinárskych vedách, strihám a varím, ako sa mi páči sám

[Rád]

Rád, s dobrým začiatkom!

prečo je všetok syr bór

Nevadí!
V spoločnosti HP je zvykom živo diskutovať o receptoch, podrobnostiach, analogickej výmene o susedných témach atď.
Potešíte teda všetkých, iba váš recept v niekom vyvolal paralelné asociácie. Toto je normálne
Veľa šťastia v súťaži!

[Oľga]

Oľga, Veľká vďaka

[WLAD]

WLADMimochodom, tiež rád krájam mrazené mäso, len predtým som ho nakrájal na hovädzí stroganov a prirodzene hrubšie plátky.

veľmi ostrý nôž s jednou rukoväťou

dobrý nôž robí tento postup dostatočne ľahkým.
Ale nedávno sa môj manžel zaujímal o ručné krájanie mäsa nožmi, teraz má dokonca špeciálny nôž „pchak“. Ale túto metódu som ešte neskúšal. Samozrejme, mäso budem krájať iba slabými rukoväťami v elektrickom mlynčeku na mäso. Ale na tenko, veľmi zvedavo, mám tiež dosť sily

Milujem nasekané mäso, nasekané - v zmysle sekery. Viem, že je to práca, ale naozaj to stojí za to.

[Ľudmila]

ĽudmilaVeľa závisí od ostrosti, veľkosti, ocele, z ktorej je čepeľ vyrobená, a samozrejme od uhla ostrenia noža, na rôzne účely sa nôž brúsi pod rôznymi uhlami, napríklad turistický nôž sa brúsi napríklad na 40 -45 stupňov a holiaci strojček, ak sa pamäť nezmení na 11 stupňov, ale nebude pre vás výhodné krájať klobásu ... kuchynskými nožmi rovnaká situácia ... na internete existuje veľa zaujímavých článkov a videá týkajúce sa tejto záležitosti

[Rád]

Rád, priateľ, súdruh a brat: Ja tiež nakrájam mäso na kotlety takmer rovnako a nikto mi nerozumie, načo sa trápiť! (a to všetko preto, aby som bol úprimný, že milovaný manžel netoleruje homogénne mleté ​​mäso, prestáva byť pre neho mäsom. Preto takmer všetko, čo pre neho nie je veľmi chutné, s kupovaným alebo dokonca domácim mletým mäsom. Moje kotlety sú však jeho obľúbený, pretože mäso v nich je mleté).
Skvelý nápad pridať huby! Môj manžel miluje huby, až kým sa nezaserie, takže ho zajtra poteším. A biela urobená zo sucha urobí to isté?
No, a syr navrch - ako môj manžel miluje.
Eh, mám pocit, že moje kotlety budú trpieť a manželove obľúbené.

Ďakujem za recept! A so začiatkom receptu!

[Anastasia]

AnastasiaĎakujem pekne, vyskúšal som aj hlivu ustricovú, aj šampiňóny a lišky, jedným slovom všetko, čo mi prišlo pod ruku, nikdy som to neskúšal robiť so sušenými, ale ak si myslíte logicky, asi to nič nezmení, a myslite na to, že chuť a vôňa hríbov bude bohatšia

Asi pred 15 rokmi som také niečo jedol vo francúzskej reštaurácii v Chicagu, ale nemal som možnosť si sám uvariť,
ale teraz vďaka tebe Vlad - skúsim variť!
Nemám rád kotlety a najrôznejšie hamburgery, ale beriem do služby taký úžasný kotlet, ďakujem pekne!

[Ľudmila]

ĽudmilaA ďakujem pekne

Prvý recept a taká senzácia! Bravó!
Páčilo sa mi to tiež, označujem to záložkou. Bude potrebné hostí nejako prekvapiť.

[Wiki]

Wiki, Veľká vďaka

Ale nedávno sa môj manžel zaujímal o ručné krájanie mäsa nožmi, teraz má dokonca špeciálny nôž „pchak“.

Uzbecký nôž „pchak“ nie je určený na rezanie mäsa. Pchak je uzbecký kuchársky nôž a čo sa týka mňa, je to veľmi výhodné. Mám dve z nich v kuchyni nie sú nečinné. Ale nie sú vhodné na sekanie alebo sekanie mäsa na mleté ​​mäso. K tomu slúžia špeciálne motyky „Guimyakesh“:

A v zásade to bolo sekanie mäsa, ktoré sa do nášho regiónu dostalo z kaukazských a ázijských regiónov. Predtým sa v Rusku varilo mäso iba na celé kúsky - varilo sa alebo sa pražilo na rožni ...

A ak v recepte použijete ako šampiňóny šampiňóny a dáte si dobré osvedčené mäso, potom by som tento pokrm rád vyskúšal bez tepelnej úpravy, teda úplne surový. Pravdepodobne by to bol ako francúzsky tatársky biftek alebo nemecký mettbrötchen ...

Autorovi blahoželám k iniciatíve! Prvá palacinka nie je vôbec hrudkovitá, ale práve naopak!

[Kapet]

Kapet, všetko je možné, môj manžel na internete hľadal informácie o „špeciálnych nožoch“, ale čo platí v sieti a čo nie - sú to iba skutoční špecialisti, aj keď naši priatelia potvrdili, že je to možné
Áno, pozeral som toto video - krásne kotlety

nakrájané na tenké prúžky, nakrájam ho asi na hrúbku 0,3 - 0,5 cm

Len nerozumiem, prečo každý píše o sekaní mäsa, existuje úplne iná technika, nie sekanie

Len nerozumiem, prečo každý píše o sekaní mäsa, existuje úplne iná technika, nie sekanie

Možno preto, že natenko nakrájať kilo mäsa nie je triviálna úloha. Strihám viac, ale je to naozaj únavné a časovo náročné ... Najmä pre nečerpané ženské ruky ...