Pšeničný viaczrnný chlieb s tekvicou na staré cesto

[Staré cesto:]

Pšeničný viaczrnný chlieb s tekvicou na staré cesto

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Staré cesto:
suché droždie	0,25 lyžičky
pšeničná múka c. od.	100 g
voda	65 g
Cesto:
staré cesto	všetky
suché droždie	0,5 lyžičky
pšeničná múka c. od.	300 g
voda	60 g
tekvicové pyré	175 g
soľ	1 lyžička
cukor	1 polievková lyžica. l
rastlinný olej (bez zápachu)	30 g
sezamové semienka	20 g
ľanové semená	20 g
slnečnicové semienka	20 g

Metóda varenia

• Staré cesto:
• Zmiešajte droždie s múkou, pridajte vodu. Hniesť. Nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote a potom 48 hodín v chladničke.
• Cesto:
• Pred začatím miesenia nechajte staré cesto 45-50 minút zahriať na izbovú teplotu.
• Nakrájajte tekvicu na kocky (asi 320 - 350 g surovej tekvice) a varte ju vhodným spôsobom. Pohode, pyré.
• 
• Zmiešajte droždie s múkou (nechajte 1 lyžicu múky). Pridajte staré cesto, vodu, cukor a tekvicové pyré. Miesime 8-10 minút.
• Pridajte rastlinný olej, soľ a zvyšnú múku. Miesime 5-6 minút. Na konci miesenia pridajte do cesta zrnovú zmes.
• Cesto necháme hodinu a pol kysnúť pri izbovej teplote.
• 
• V polovici kvasenia cesto raz natiahnite a preložte do obálky.
• 
• Ľahko poprášte stôl múkou. Cesto vyklopíme, vymiesime. Valčekom vyvaľkajte veľké bubliny na vrstvu hrubú 1 cm.
• 
• Vyhrnúť. Vložte do zapekacej misy švom nadol.
• 
• Prekrytie pod fóliou 60 - 70 minút pri izbovej teplote.
• Pečte chlieb v rúre predhriatej na 230 ° C (prúdenie 210 ° C) s parou počas prvých 8 minút, potom teplotu znížte na 200 ° C (prúdenie 180 ° C) a chlieb pripravte.
• Hotový chlieb vyberte z formy, úplne vychladnite.
• 
• 

[Sonadora]

Sonadora, no, tvoj, proste zázrak!

[Maškrta.]

Poďakovať, Maškrta.

[Sonadora]

Sonadora, záložka jedinečne. Celá rodina miluje tekvicový chlieb

Ach, Manyun, si krajšia ako tvoje súčasné pečenie! Dobré zloženie. Vďaka za zdieľanie!

Aký krásny bochník, vďaka, Mashenka, za recept!

[Natália]

Natália, Oksana, Írskodakujem dievcata. Budem rád, ak je recept pre vás užitočný.

Vďaka za zdieľanie!

So svojou krásou?

[Manka]

Manka, Včera som na staré cesto piekla iba chlieb podľa Rominovho receptu (predpísala som ho už 1 - 2 krát týždenne) a za tento 165 g chlieb si môžem toto staré cesto vziať?
Manechka, chlieb je úžasný, ako vždy. A naoko ani nemôžete povedať, že existuje tekvica. Chutí to ako facka? To znamená, že môj odpočinok proti tekvici. A nedávno som si kúpila krásnu malú tekvicu.

Oooh, chlieb na zrelom ceste je môj obľúbený už niekoľko mesiacov Viki - pečiem, nemôžem prejsť na iný recept)))
A tu je taký darček s tekvicou aj ľanom
Spasibishche

[Albina]

Albina, poďakovať.

Podľa Rominovho receptu som piekla chlieb na staré cesto (predpísala som ho už 1–2 týždenne), ale za tento 165 g chlieb si môžem toto staré cesto vziať?

Musíme počítať. Koľko cesta si naberieš a koľko múky do neho pridáš?

A ani sa nedá povedať, že je tam tekvica. Chutí to ako facka? To znamená, že môj odpočinok proti tekvici.

Albin, moje tekvicové mäso nie je jasné, žlté, s inou farbou chleba bude viac nasýtené. Chuť nie je cítiť.

Katerina, Budem rada, ak sa vám bude páčiť.

[Manka]

Manka, Správca miesi podľa receptúry a odstráni 220 g cesta na ďalší chlieb. V chladničke mám teraz 2 porcie 220 gramov na 2 chleba, každá sa chová týždeň.

[Manechka]

Manechka, aký úžasný prášok, najnežnejšia drobenka !!! Potrebujeme kachle (záložky sú už kilometer)

[Olga,]

Olga, poďakovať.

záložky už kilometer ďaleko

Rovnaký nezmysel. A koľko ďalších v záložkách prehliadača. A chcem piecť všetko.

Albina, tu na toto Pečenie receptu Tatiany?
Myslím, že na chlieb môžete použiť 175 g starého cesta. Ale kvások ... ani neviem. 0,5 alebo 0,75 lyžičky?

[Manechka]

Áno, ManechkaMám ho tak rád

Som závislý na tomto Vikinovi

[Manka]

Manka, dakujem za recept. Včera som už mala čas piecť ... ale nestihla som sa odfotiť - chlieb sa akosi skončil okamžite a môj manžel si prečítal aj zápis, že pečiem niekoľko miniatúrnych bochníkov, ktoré skončili hneď ... ale predtým tekvica vôbec nerozoznala
Chlieb sa ukázal ako veľmi nadýchaný, aromatický a chutný. Ďalšiu porciu upečiem - určite odfotím a nahlásim)

[Anya]

Anya, Ďakujem mnohokrát! Som veľmi rada, že mi chlieb chutil.

ale predtým tekvica vôbec nerozoznala

Vždy hovorím, že čím menej vedia, z čoho sa skladá, tým sme pokojnejší.

Som s fotografiami, ako som sľúbil. Tentokrát som pripravil dvojnásobnú porciu naraz, aby neboli nespokojní a deprivovaní. Špeciálne odvážený výsledný chlieb - 1350g

Musel som to ešte teplé prerezať. Teda pre každý prípad, aby ste neskôr nemuseli kôry fotografovať. Preto je ťažké zistiť, koľko prelamované drobky

Ešte raz ďakujem za recept!

[Anya,]

Anya, toto je nejaký chlieb! Dužina je pravá čipka.

výsledný chlieb - 1350g

Aká veľkosť bola táto zapekacia miska?

Aká veľkosť bola táto zapekacia miska?

Mám tento, zakúpený ako pekáč, nepamätám si, kde:

Rozmery dna sú 37cmx8,5cm. Horná časť je o niečo širšia (40cm x 12cm), výška 5,5cm. Chlieb slušne stúpal nad formu, ale neutiekol)

Wow! Toto je veľkosť!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ďakujem za taký chutný chlieb! Varil som tekvicu do polievky, ale ukázalo sa, že je taká sladká, že sa nedalo zjesť polievku))) Pridal som ju, bolo to 150g, pridal som 1 ČL cukru, 100g múky som nahradil ražou, pridal som trochu vody , zvyšok bol všetko podľa receptu. Ukázal sa veľmi úprimný chlieb.

[Yarik]

Yarik, Yaroslavnaaký pekný bochník chleba, slnečný a krajkový!