Uhorka tagliatelle linguini s baklažánom a cesnakovou omáčkou

Uhorka tagliatelle linguini s baklažánom a cesnakovou omáčkou

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Baklažán	1 kus 200-300 gramov
Soľ	ochutnať
Zeleninový olej	1-2 lyžice. l.
Cesnak	1 stredný zub
Uhorky	3 kusy (350 gramov)
Paradajky	250 gramov
Kôpor	2-3 vetvičky
Petržlen	2-3 vetvičky

Metóda varenia

• Prípravok sa skladá z dvoch častí:
• príprava „omáčky“ z baklažánu s cesnakom, ktorú je možné pripraviť deň vopred (napríklad večer (alebo ráno)),
• a varenie, v skutočnosti šalát.
• 1. Baklažán nakrájame na 1,5 - 2 cm kúsky, posypeme soľou a pridáme vodu, po 10 minútach vodu scedíme tak, že baklažán hodíme do cedníka.
• Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, za stáleho miešania opečieme, kúsky baklažánu.
• 2. Zatiaľ čo je baklažán vyprážaný, rozdrvíme cesnak (najlepšie veľmi najemno na pastu).
• 3. Opečené kúsky baklažánu dáme do misy, mierne ochladíme, pridáme nasekaný cesnak, premiešame a odstavíme, aby vychladli.
• Takže „omáčka“ je studená a takmer hotová.
• Ďalej…
• 4. Nakrájajte petržlen a kôpor (vrcholy), pridajte ich do osmaženého baklažánu s cesnakom, jemne premiešajte.
• 5. Nakrájajte uhorky na špirále (časť môže byť 5 mm, časť 9 mm),
• vložíme cedník, osolíme (môžeme nakrájať aj nožom (viac k tomu v poznámkach)).
• 6. Paradajky nakrájame na plátky asi 3 cm, pridáme k nim nakrájané uhorky, premiešame.
• 7. „Omáčka“ z baklažánu s cesnakom a bylinkami pridajte k nakrájaným uhorkám a paradajkam, jemne premiešajte.
• Podľa chuti dosolíme.

Miska je určená pre

2 - 3 porcie

Čas na prípravu:

35 minút (20 minút na prípravu

Poznámka

Po prvé, samozrejme (a predovšetkým), uhorky na takýto šalát možno krájať nožom na pomerne veľké kúsky - štvrtiny (narezané podložky široké 1,5 - 2 cm, nakrájané z uhorky, na 4 časti). Nakoniec, takto som si pôvodne pripravoval tento šalát (po vyskúšaní jeho receptu v niektorej z prevádzok (nápad teda nie je môj, ale chcel som sa s ním podeliť)).

Po druhé, keď som premýšľal o možnosti prispôsobiť môj milovaný Gemlux GL-SR-1003 tomuto receptu, dúfal som, že vyrobím baklažánové špirály, ale, bohužiaľ, to nevyšlo.
Baklažán nie je zelenina, ktorú je možné krájať na špirály so šírkou od 2 mm do 5 mm (dokonca ani v reklamách na rôzne druhy špiralizátorov zrejme nehrozia toľko „špirálovitosťou“) ...
Preto uhorky v podobe „linguini-tagliatelli“ išli do špirál (a výsledok ma potešil).

Táto „omáčka“ z baklažánu s cesnakom je dobrou (a hlavne zdravou!) Alternatívou k majonéze a podobným omáčkam.

Mimochodom, s vôňou cesnaku sa nemusíte príliš báť, je takmer neviditeľný (akoby sa do šalátu pridal cesnakový olej).

[ofina]

ofina, Nataša, vďaka za recept, zbieranie prasiatka pri čakaní na spralizér

[Ilmirushka, Ilmira,]

Ilmirushka, Ilmira, Ďakujem za pozornosť .

Mimochodom, tento šalát sa dá ľahko pripraviť bez špirály,
akonáhle sa na farme objaví spiralizátor (ten, ktorý potrebujete),
potom sa už na nej dajú nakrájať uhorky na špirály.

[Nataša]

dá sa ľahko urobiť bez špiralizéra,

Nataša„nie-nie-nie, na špiralizéri je to zaujímavé! počkám

Ďakujem za zaujímavý recept. Urcite to skusim. Škoda, že neexistuje spiralizátor. Ale s nožom si myslím, že to bude tiež pekné

[LelyaLelya-Lena]

LelyaLelya-Lena, Ďakujeme za Váš záujem.

A ak všetko nakrájate iba nožom, bude to dobré (už to bolo dobré! („Jedol som!“))

Spiralizér, ako už bolo povedané, sa v tomto prípade nevyžaduje,
ale odkedy som to dostal, rozhodol som sa, že vyskúšam pripraviť tento šalát,
a fungovalo to tiež.

[ofina]

ofina, Nataša, dakujem za recept. Do záložiek!