Baklažánový šalát v kórejskom štýle (dve verzie jedného šalátu)

[Prvá možnosť]

Baklažánový šalát v kórejskom štýle (dve verzie jedného šalátu)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: kórejský

Zloženie
Baklažán	3 ks
Sladká paprika	3-5 ks
Mrkva	2-3 ks
Luk	1-2 ks
Cesnak (hlava)	1 ks
Rastlinný olej (na vyprážanie)
Ocot	2 lyžice. l
Mletý koriander, červené a čierne korenie.	ochutnať
Byliny podľa výberu (voliteľné)

Metóda varenia

• Baklažán na šalát musí byť pripravený vopred: nakrájajte na kocky (spolu so šupkou) a zmiešajte s 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu hrubej soli. Vložte do nádoby a dajte na noc do chladničky (je možné viac).
• Pred prípravou šalátu nakrájajte a potierajte zvyšok zeleniny. Mrkva - nastrúhaná na „kórejskú mrkvu“, papriky - na pásiky alebo plátky, cibuľa - na tenké polkrúžky sa dá cesnak nakrájať na akýkoľvek spôsob.
• Prvá možnosť Na šalát sa smažia iba baklažány. Vypustite z nich šťavu, ľahko ich vytlačte a osmažte na oleji. *** (pozri poznámku). Do ešte horúcich vyprážaných baklažánov pridáme cesnak, cibuľu a všetku ostatnú zeleninu, premiešame, dochutíme soľou, koriandrom, korením, octom. Pridajte zeleň. Dobre premiešajte, nechajte najskôr vychladnúť pri izbovej teplote a potom vylúhujte 12 hodín v chladničke. Čím dlhšie sa podáva infúzia, tým lepšie.
• Druhá možnosť Všetka zelenina je rýchlo pražená. Je lepšie smažiť vo woku na vysokej teplote. Najskôr - cibuľa, kým mierne nezhnedne, potom sa cibuľa odstráni, mrkva ide do woku - stačí ju mierne podusiť na malom množstve oleja, 2-3 minúty, za stáleho miešania. Vyberieme mrkvu. Ďalším, ktorý sa má pražiť, je paprika. Nie dlho, pred miernym začervenaním, len aby sa pečenému chlebu dodala chuť a aróma. Papriku vyberieme. Teraz zľahka orestujte cesnak, doslova pol minúty. Môžete nechať 2-3 strúčiky cesnaku na doplnenie surový spolu s korením. Na záver orestujte baklažán. Tu je potrebné ich vyprážať o niečo dlhšie ako inú zeleninu, ale tiež bez toho, aby ste ich opustili, za stáleho miešania. Všetka vyprážaná zelenina môže byť po jednom zložená do hlbokej misy, v ktorej bude vhodné miesiť šalát. Teraz zostáva naplniť soľným octom a všetkým ostatným, premiešať, nechať vychladnúť a variť aspoň 2 - 3 hodiny. K druhej možnosti zelenú väčšinou nepridávam.
• Obe možnosti šalátu sú dobré, každý svojím spôsobom. Na stole vyzerajú jasne a chutne, sú vhodné na dovolenku, pretože môžu byť pripravené vopred. Počet zeleniny môže byť akýkoľvek, čo chcete a za akých okolností. Tentokrát mám viac mrkvy.
• 

Poznámka

Autorkou receptu je Alka s Cook-talk, veľmi jej za ňu ďakujeme! Šalát sa odvtedy stal jedným z našich obľúbených jedál z baklažánu!
*** Poradenstvo od Tai-Taia

Odporúčam nakrájané baklažány po malých častiach rýchlo, na prudkom ohni.

[Yuliya K.]

Yuliya K., Chutil mi tento šalát, označený záložkou

[Lerele]

Lerele, ďakujem za pozornosť receptu! Naozaj dúfam, že sa vám tiež páči !!

[Julia]

Julia, dakujem za recept, vsetko co milujem!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Veľmi sa mi páči šalát podľa prvej možnosti varenia, musím vyskúšať aj druhý!
Je pravda, že nám už baklažány došli, budeme si musieť dať záložky a počkať do leta!

[Helena]

Helena, Som veľmi rád, že sa mi recept páčil!
Nataša, áno, spočiatku som tiež varila častejšie na prvý spôsob a teraz naopak! Druhá sa mi páči, pretože je pripravená na rýchlejšie použitie. Takéto vône počas varenia stúpajú, že domáci sa jednoducho nemôžu dočkať nasledujúceho dňa!

už nám dochádzajú baklažány

A mám jednu z posledných! V šaláte je preto viac mrkvy. Aj keď táto, viac mrkvová verzia, je tiež veľmi dobrá!

Och, aké vynikajúce!

[Tatyana]

Tatyana, jo, veľmi chutné!

Yulchik, úžasný recept. Milujem vôľu v akejkoľvek podobe. Len včera som kúpil posledných pár kg od predajcu a vykvasil ho. Podobný recept používam už dlhšie, mám prvú možnosť. No, veľmi chutné baklažány sa získavajú.

[Irisha]

Irisha, no, vo vašej oblasti nemusia byť posledné!

Milujem vôľu v akejkoľvek podobe.

A ja!

Podobný recept používam už dlhšie, mám prvú možnosť.

Vyskúšajte druhú možnosť, ukáže sa to tak voňavé !!

Aký úžasný šalát! Už vyzerám!
Och! Práve teraz, pár lyžíc a zabuchol. Mám ich viac, viac a prosím, žiadny chlieb!
Lylyash, ďakujem za recept!
Určite to uvarím.

Ďakujem Julia, skúsim druhú možnosť. A baklíky sa stále predávajú, potom som svoje kúsky vytrhol zadarmo 25 jaziev na kg, už vädnúcich a maličkých, ale na kysnutie je to samo. Teraz budete musieť kúpiť za svoj recept

[Ritulchik]

Ritulchik, ďakujeme, že ste sa zastavili! Lahodný šalát v akejkoľvek verzii, vyskúšajte !!
Irishk @, máš šťastie! Zeleninu už máme za zimné ceny!

Teraz budete musieť kúpiť za svoj recept

Samozrejme, najmä pre neho, nie sú krásne baklažány vôbec potrebné!

Aká lahodnosť! A suché baklažány (vopred namočené) myslíte?

[milovať]

milovať, Natasha, ďakujem za pozornosť, ktorú venuješ receptu! Nepokúšal som sa pripraviť tento šalát so sušenými baklažánmi, hoci ich každý rok suším. Myslím, že to s nimi zvládnete. Mimochodom, na fóre existuje možnosť so sušenými baklažánmi. Odtiaľ sa dá vziať príprava baklažánu.

Šalát v kórejskom štýle zo sušeného baklažánu. (Lana_65)

Lahodný šalát! Šalát má zvláštnu chuť, každý ho má rád.
Varím už dlho s možnosťou 1 (bez papriky), robím prípravy na zimu - zrolujem.
Prepáč, Julia, dovolím si malú poznámku od seba: Odporúčam nakrájané baklažány po malých častiach rýchlo, na vysokom ohni, osmažiť.
Odporúčam!

[Taia]

Taia, ďakujeme, že ste sa zastavili! Áno, veľa ľudí má rád tento šalát !!

Varím už dlho podľa možnosti 1 (bez papriky)

Bulharské korenie mi chutí viac v druhej verzii, keď chutí už upečené.

Nasekané baklažány odporúčam opiecť v malých dávkach rýchlo, na prudkom ohni.

Ďakujeme za vysvetlenie pri vyprážaní baklažánu! Malé porcie pečenia pôjdu skutočne rýchlejšie!