Baklažánový kastról s bešamelovou omáčkou s provensálskymi bylinkami

Baklažánový kastról s bešamelovou omáčkou s provensálskymi bylinkami

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
baklažán (veľký)	5 kusov
parmezán	100 - 150 g
na bešamelovú omáčku
mlieko	500 ml
múka	25 g
maslo	25 g
Cibuľa	1 ks
bazalka, tymián, oregano (suché)	1 lyžička
petržlen (čerstvý)	1 vetva
bobkový list	1 ks
muškátový oriešok
soľ

Metóda varenia

• Baklažány nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 0,5 cm Ak sú baklažány mladé, šupky sa nemusia lúpať. Vyprážame na panvici bez oleja z oboch strán, kým mierne nezhnednú.

• Varíme bešamelovú omáčku s provensálskymi bylinkami. Nalejte mlieko do malého hrnca a vložte do ohňa. Pridajte všetky koreniny a malú cibuľu nakrájanú na 4 časti, priveďte do varu, vypnite, zakryte a nechajte pôsobiť 30-40 minút, aby bolo mlieko naliate a nasýtené arómou bylín. Mlieko preceďte cez sitko.

• V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme do neho múku a intenzívne miešame. Nalijte mlieko po malých častiach a stále miešajte, aby neboli hrudky. Omáčku privedieme do varu, povaríme 3 minúty, vypneme. Omáčka je hotová.

• Formu vymastíme olejom a zalejeme trochou omáčky. Dáme vrstvu baklažánu, navrch ich vymastíme omáčkou a posypeme trochou strúhaného syra, mierne posolíme. Potom opäť vrstvu baklažánu, omáčky, syra atď., Striedajúce sa vrstvy. Na vrch dáme zvyšnú omáčku, posypeme syrom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme na 220 stupňov asi 10 minút, kým omáčka nezačne vrieť. Znížte teplotu na 180 stupňov a pečte do mäkka asi 30-40 minút. Syr zhnedne a baklažán by mal byť mäkký a jemný. Hotový kastrol nechajte mierne vychladnúť a vylúhujte.

• 

Miska je určená pre

5-6 porcií

Program varenia:

rúra

Poznámka

Forma 20x30 cm

Aká nádhera! Je potrebné vložiť do prasiatka ...

[Katerina]

Katerina, Odporúčam robiť. Kastról je trochu neobvyklý, bez obvyklých sprievodných baklažánov - paradajok, cibule a papriky, ale veľmi jemnej chuti, ktorá sa topí v ústach.

Malo by to byť vynikajúce.

veľmi chutné

[Gala]

Gala, Trieda! Mňam !!! To, čo milujem, musím urobiť urgentne!

[Stavr]

Stavr, potom to musíte urobiť bez meškania

[Gala]

Gala, v karikatúre pravdepodobne nebude? Syrová kôrka sa nebude piecť. Vyskúšajte to v Princeznej, alebo nestihnete upiecť, myslíte?

[Rita]

Rita, v multivarke nie je správne. Nepoznám možnosti princezien, nemám ich. Myslím si, že to nebude fungovať lepšie ako v rúre.

Je to výborné! Pridala som aj cesnak a kôpor. Chcem skúsiť robiť s mäsom v kvetináčoch

Som rád, že mi jedlo chutilo.

Chcem skúsiť robiť s mäsom v kvetináčoch

Táto možnosť je celkom možná. Buď kreatívny!