Krém z húb z baklažánu a z hríbov

Krém z húb z baklažánu a z hríbov

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Baklažán	2 ks
Hríby (čerstvé alebo mrazené)	200 g
Olivový olej	kolko to bude trvat
Soľ	ochutnať
Čerstvo mleté ​​korenie	ochutnať
Cesnak (voliteľné)	2-3 klinčeky

Metóda varenia

• Baklažány olúpané z kože nakrájame na malé kocky (asi jeden a pol centimetra), nasolíme nahrubo, necháme pol hodiny dať šťavu. Opláchneme pod tečúcou studenou vodou, vytlačíme bez fanatizmu, orestujeme na oleji do zlatista a uvaríme, podľa chuti papriku spolu s pár (alebo čímkoľvek iným) nasekanými strúčikmi cesnaku.
• Porcini tiež nakrájame na niektoré plátky (krájanie nemá zásadný význam), orestujeme ich, kým nie sú uvarené na oleji. Dochutíme soľou a korením. Mierne - pretože si uvedomujeme, že aj naše baklažány sú slané a korenie.
• Obidve hranolky dobre zomelieme ponorným mixérom a pridáme trochu rastlinného oleja, kým konzistencia nezíska krémovú textúru. To znamená - sami by ste mali radi, ako sa krém natrie na „správny“ kúsok chleba. Správny chlieb vyzerá takto: krajec je posypaný olivovým olejom a pečený v rúre do svetlohneda. (Na fotografii je chlieb určite správny, pretože som si ho piekla sama). Taliani to budú nazývať crostat.
• Množstvo baklažánu a húb by malo byť zhruba rovnaké v objeme.

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

tanier

Poznámka

Ukázalo sa, že to bola skvelá kombinácia! Ani som nečakal. Samozrejme, môžete robiť nielen z bielych, ale aj z akýchkoľvek ušľachtilých, chuť nestratí svoje čaro. Je to tak, že na majstrovskej triede sme to vyrobili z ošípaných, ktoré sa podávali ako talianske jedlo a oni (Taliani) rešpektujú predovšetkým hríbiky

Je to chutné!!!

[Ikra]

Ikra, Irina, záložka. Urcite to skusim, len to s dietou (kym som pikantna) trochu na to pridem a uvarim to, inak zjem moju a nemozem hltat sliny.

[Ikra]

Ikra,! Ďakujem za recept, zaznačím do záložiek.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, a vylúčite pikantné (korenie, cesnak). Zostáva len zelenina, huby a olej. No trochu soli. Nestráca veľa na chuti.

Pridané nedeľa 28. augusta 2016 13:00

ulaaa, vyskúšali ste tento krém?

[Ira]

Ira, POĎAKOVAŤ! Do záložiek!
Viem, že taký krém sa dá pripraviť aj bez hríbov - ale s hubami to určite urobím, oba sú dostupné

[Admin]

Admin, Budem rada, ak mi to príde vhod a bude sa mi páčiť. Milujem baklažány vo všetkých podobách a tento je podľa mňa veľmi, veľmi dobrý.

ulaaa, skúsili ste tento krém?

Áno, raz mi tento recept dal môj priateľ
Odvtedy, a to je asi 15 rokov, je to jediná možnosť, keď jem huby.

[ulaaa]

ulaaa, Wow! No, potom recept naozaj nie je zlý))))

Malo by to byť vynikajúce. Ira, ďakujem)

[ang-kay]

ang-kay, Dúfam, že je to vynikajúce a bude sa páčiť mnohým.

Wau ďakujem. Zdá sa, že je všetko jasné. Skúsime))

[Jeanne]

Jeanne, jo, jednoduchý recept. Pre bežný život ťažko nerobím nič ťažké. Výsledok je však dobrý, vyskúšajte.

Jediné huby, ktoré mám k dispozícii ~ ŠAMPIÓNY ~, budú robiť, Irin?
Páčila sa mi vaša chutná pochúťka!)
Milujem najrôznejšie tuky na chlieb! .. Nehovoriac o baklažáne!

[Ikra]

Ikra, Irin, aké vynikajúce! A s čerstvým chlebom musí byť a úplne zjesť svoju myseľ!

baklažán a hríby mamusi 21:12

Irin, môžeš to upiecť?

[mamusi]

mamusi, Ritochka, o hubách - neviem, nikdy som to neurobil. Keďže lesov je vždy dosť, nikdy si ich ani nekúpim.Môžete skúsiť trochu. Sú koniec koncov silné a nemôžu sa pomocou mixéra rozbiť na hladkú hmotu. Ale možno to nič nie je? Ak to zrazu skúsite, povedzte mi to! Z nejakého dôvodu sa mi zdá, že by to malo byť vynikajúce. Možno iným spôsobom ako s bielymi, ale je to tiež dobré: šampiňón je voňavá huba. Vyprážate ich dozlatista, aby sa im nazbieral hubový „enzým“.

Sonadora, Myslím, že sa dá piecť do zlatista. Iba tam sú tieto baklažány ... Potom, čo ich vytlačíte ... Trvá dlhšie, kým sa rúra z panvíc uvoľní)))) No, toto je pre niektorých

Ír, skvelá kombinácia! Palacinky s hubami (mimochodom, často so šampiňónmi) a baklažánovým krémom boli vždy našimi obľúbenými! No, veľmi chutné! Budem musieť pripraviť tvoju verziu s crostatom. Ďakujem, že ste mi pripomenuli dobroty.

[filirina]

filirinaMyslím, že to bude tiež vynikajúce. Aj keď by som skúsila aj s palacinkami, takže ... sama som si to zapísala. To bude dobré!

[Ira]

Určite to urobím! Práve dnes som nazbieral hríby a moje obľúbené baklažány sú vždy k dispozícii.
Ira, ďakujem za recept!

[Gala]

GalaS trémou čakám, ako sa vám páči

Určite sa budem hlásiť

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, no, prišiel som sa ohlásiť.
Podľa očakávania vyrobené z hríbov. Vynikajúce! Sušené toasty ... natreté husto kaviárom ... odvážte sa okamžite o sladkú dušu
Keďže bolo málo húb, bolo aj málo kaviáru a s fotografiou to nešlo. Recept je samozrejme hodný, urobím viac, potom už fotografiu. Skúsim robiť s inými hubami, biele sa nestávajú vždy

[Gala]

Gala, taká vynikajúca správa a bez fotografie je akceptovaná

[Ira]

Ira, Musím sa priznať, že som tento krok preskočil:

"Baklažány olúpané z kože nakrájame na malé kocky (asi jeden a pol centimetra), nahrubo posolíme, necháme pôsobiť pol hodiny, aby dali šťavu. Opláchneme pod tečúcou studenou vodou."

Olúpala som ich, nakrájala a vypražila. Chuť neutrpela, som si istý

[Gala]

Gala, Myslím, že to dopadlo trochu inak, ale nie horšie. Vyskúšajte to nabudúce s vyžmýkaním. Možno sú trochu koncentrovanejšie. Ale ešte menší objem))))

Ira, určite vyskúšam Prvýkrát sa budem držať receptu presne, ale tu som musel súrne