Zelené fazule s ryžou (Fasulye Diblesi Tarifi)

Zelené fazule s ryžou (Fasulye Diblesi Tarifi)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: turecký

Zloženie
zelené fazule	500 g
stredne veľké paradajky	2 ks
Cibuľa	1 ks.
maslo	1 polievková lyžica. l.
olivový olej	3 lyžice. l.
ryža	1 šálka
soľ	1 lyžička
Mleté čierne korenie	ochutnať
varená horúca voda *	2-3 šálky

Metóda varenia

• * Pri varení sa množstvo pridanej vody bude líšiť nielen v závislosti od druhu ryže, ale aj od druhu fazule. Voda musí byť pridávaná po častiach a postupne, aby sa jedlo nestalo vodnatým, pričom nezabudnite na jemné premiešanie všetkých prísad.

• Na miernom ohni rozohrejeme hlbokú panvicu alebo kastról, pridáme maslo a olivový olej, očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu. Cibuľu podusíme na oleji do transparenta, pridáme nasekané paradajky, premiešame, panvicu prikryjeme a povaríme asi 3 minúty. Ďalej pridáme olúpané (odstránime konce a šmuhy) a nasekané fazule (o niečo jemnejšie ako na fotografii), čierne korenie, soľ a podľa potreby trochu vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou a prinesieme fazuľu až do polovice varenia.

• Pridajte na panvicu so zeleninou umytú ryžu a 1-1,5 šálky vody.

• Premiešajte, priveďte do varu, znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a ryžu priveďte, kým nebude uvarená. Po častiach pridajte ryžu, ktorá sa vstrebáva, zvyšné množstvo vody a jemne premiešajte všetky prísady.

Miska je určená pre

4-6 porcií.

Poznámka

Tradičné jedlo z Anatólie. Najznámejšia je kombinácia ryže a fazule, existujú však aj možnosti varenia s inou zeleninou, ako je baklažán, kapusta a zemiaky.

[Ilona]

Ilona, veľmi zaujímavý recept. (y) Fazuľky veľmi milujeme, musíme to vyskúšať! Fungujú mrazené fazule?

Pravdepodobne vynikajúce, až kým nebude modrá v tvári, paradajka a bielkoviny!

Určite moja, uvarím ju za týždeň, potrebujem kúpiť fazuľu, tá moja sa tento rok nenarodila.

[Nataša]

Fungujú mrazené fazule?

Nataša, Áno. Jediná vec, ktorá by podľa receptúry mala byť fazuľa nakrájaná dostatočne jemne, ideálne - rezanie pod uhlom a každý segment na 1 zrno, aby bola chuť plnšia a harmonickejšia, rovnako ako vzhľad misky. Varila som aj zo zmrazených bôbov (na fotkách) väčšieho rezu - nemenej dobrej chuti. Po uvarení poskytuje mrazená fazuľa viac tekutín, a preto vyžaduje menej pridanej vody.

paradajka a bielkoviny!

Kate, celkom sebestačné jedlo, nie príloha, a v niektorých zdrojoch sa označovalo ako možnosť večere.

Určite môj, za týždeň uvarím

Mária, a pochyboval som a premýšľal o varení, čo sa týka mňa neobvyklej kombinácie surovín, ale jedlo bolo podľa môjho vkusu.

fazuľa by mala byť nakrájaná dostatočne najemno, ideálne rezaná pod uhlom a každý segment na 1 zrno

Och, mám práve taký strih!

[Nataša]

Nataša, skvelá možnosť. Mimochodom, pri podávaní nie je potrebné fazuľu tvarovať a v drobivej forme na servírovacom tanieri vyzerá celkom chutne.

[Ilona]

Ilona, Varila som fazuľu. Polovici rodiny sa to páčilo, polovici nie. Možno preto, že som nevyrábal zo špargle, ale z obyčajnej fazule. Keď je ešte mladá, ľadujem ju na polievku.

Fotka nie je veľmi kvalitná.
No varím, keď polovica rodiny nebude doma!

a pochyboval som a myslel na varenie

Ale toto je márne, tááák chutné. Nemenej chutné, všetko je rovnaké, len namiesto fazule, póru každému dôrazne radím, aby to vyskúšalo, vynikajúce, ak vám takéto jedlo samozrejme chutí.

[Nataša]

Nataša, dakujem za recenziu a za fotku!

Polovici rodiny sa to páčilo, polovici nie.

To sa stáva.

Možno preto, že som nevyrábal zo špargle, ale z obyčajnej fazule. Keď je ešte mladá, ľadujem ju na polievku.

Nie, recept predpokladá pravidelné čerstvé zelené fazuľky, ktoré sa môžu konzumovať ako špargľová odroda, keď sú nezrelé. Ale po zmrazení bez predbežného blanšírovania môže u fazule vzniknúť charakteristická dochuť, ktorá je ťažko viditeľná pri tepelnej úprave s cesnakom, feferónkami, bobkovým listom alebo s mäsovými prísadami. Blanšírujete fazuľu pred zmrazením? Ak áno, potom jedlo ako možnú možnosť neobsahovalo kyslé (paradajky) alebo krémové (maslo). Spravidla samotné jedlo nemusí byť podľa vášho vkusu, stáva sa to a je dobré, že ste o ňom napísali, bude užitočné pre ostatných. Poďakovať .

Ale toto je márne, tááák chutné.

Mária, máte už pripravené alebo teoreticky? Ďakujem za možnosť póru, áno, chutí dobre.

[Ilona]

Ilona„Urobil som, v mrazničke som našiel zvyšky fazule z minulého roku, mám strukovinu, hrsť absolútne, dobre, rovnaké množstvo ryže na oko, lyžicu paradajkovej omáčky. Podľa tohto princípu to vždy robím s pórom v sezóne alebo s hubami, je to tááák chutné, ale na fazuľu by ma nikdy ani len nenapadlo.

[Mária]

Mária, ďakujem za tip! Áno, je to dobrá kombinácia s hubami, niekedy to uvarím ako rizoto.

[Ilona]

Ilona, nie, nebledla. Všeobecne platí, že prvýkrát som sa rozhodol zmraziť. Od minulého roku toho veľa zostalo vyzretých, ale tento rok je leto zlé, bála som sa, že nedozreje (naozaj nedozrela) a rozhodla som sa zmraziť zelené. Minulý rok som baklažány aj zamrazila, nechutili mi a potom som sa dočítala, že ich musím najskôr upiecť.
Ale napriek tomu to urobím!

[Nataša]

Nataša, Zvykol som sa zaobísť bez blanšírovania fazule, ale v porovnaní a rozdiel bol taký zrejmý, že teraz dávam prednosť tejto možnosti na zmrazenie.

Ale napriek tomu to urobím!

Pol škoda? Vážne, niekedy sa jedlo chytí, takže si ho dáte podľa svojho vkusu. Budem rád, ak sa podelíte. Veľa šťastia a dobrej nálady!

Pol škoda? Vážne, niekedy sa jedlo chytí, takže si ho dáte podľa svojho vkusu.

No skúsim to uvariť tak, aby to chutilo všetkým! To je určite - závislé!
Všetko je také jednoduché, známe, malo by to dopadnúť chutne!

[Nataša]

Natašatvrdohlavý, hm? Pamätám si, že moja Polovica nejedla baklažány a tekvicu, teraz je v ponuke moja obľúbená a nenahraditeľná zelenina, hlavnou vecou je nájsť možnosť, ale nie vždy ju napadne. Môžete vyskúšať guľatú ryžu, ktorá je trochu jemnejšia a má krémovú chuť, ale lepšie viete, čo má vaša polovička radšej.

tvrdohlavý, hm?

Áno, ale cukety nejeme vôbec! Áno, nejeme, dobre, dobre!

Áno, nejeme, dobre, dobre!

je dobré nezabudnúť na obľúbené jedlá / obľúbené jedlá a striedať ich s novými.

[Ilona]

Ilona, no, to je samozrejmé!

iba polovica, toto je otec! Veľmi podozrivé z nových vecí!

[Nataša]

Nataša, mimochodom, musel som.

Jasný. Rozumieť. Skúste na konci varenia nechať trochu viac tekutiny alebo pri podávaní pridajte feferónky alebo papriku. K dispozícii boli aj také možnosti podávania misky.

[Ilona]

Ilona, všetko je v poriadku!
Áno, skúsim to rôznymi spôsobmi. Nechajte prejsť len trochu času!

[Nataša]

Nataša., veľa štastia!

[Korzika]

Korzika, Ilona, práve varené zelené špargľové bôby s ryžou takmer podľa vášho receptu. Skoro - pretože som pridal trochu papriky, nakrájanej na malé kocky.Všetka zelenina - fazuľa, paradajky a paprika - bola zmrazená. Ukázalo sa to VEĽMI chutné. Poďakovať! Nikdy by vás nenapadlo variť zelené fazuľky s ryžou - žiť, učiť sa
Mimochodom, z korenia som pridal ešte trochu kmínu, pridávam ho takmer všade. To je len pre prípad, že zrazu bude niekomu užitočné. Zira tu nič nepokazila a dokonca ani naopak. Ešte raz ďakujem!

[Konzervy]

Konzervy, Svetlana, na vaše zdravie a vďaka za tip! Pri varení som sa držal tradičnej kombinácie surovín. Je skvelé, že ste recept upravili podľa svojich chuťových preferencií. Ďakujem za možnosť varenia, poznámku si urobím.