Kenwoodflood: rozhovor pre majiteľov kuchýň Kenwood :)

Koľko cukru môžete dať napríklad do piškóty na štandardne veľkú porciu - na 6 stredných vajec?

150-170 gramov

Áno, menej - nič!

[Lyuba]

Všeobecne veľmi dobrý recept na našom fóre Vanilkový piškótový koláč na vriacej vode

Vanilkový piškótový koláč na vriacej vode (irza)


Potvrdzujem, recept je vynikajúci! Overené viackrát.




LyubaAko dobre je popísaný postup. Rovná majstrovská trieda



Dnes som si kúpil sadu príloh na cestoviny. Zajtra si zahrám.

[Lenochka]

Lenochka, ďakujem!)) Snažím sa maľovať podrobne pre začiatočníkov - ja sám som raz taký bol))). A teraz akýkoľvek sušienka, akékoľvek cesto - so zavretými očami. Ani zaujímavé)). A koľko vzrušenia bolo raz - bude / nebude fungovať? !! A keď sa ukázalo - len šťastie a hrdosť! Tu je postup, ako to zažiť znova))?

[kartinka]

kartinka, Marina, vždy som dal v pomere 1 vajce 1 polievková lyžica. l cukru, 1 polievková lyžica. l múky.

[Prus - 2]

Prus - 2,

Lyubochka, mal som možnosť vyskúšať domáci ražný chlieb s kváskom - ľudia si na malej ploche pestujú svoje raž. Všetko samé, od začiatku až po pečenie. Chlieb je omráčený. Dali mi kvások, teraz hľadám - ako sa ukázalo, nie je to celkom jednoduché, respektíve to nie je vôbec ľahké - nájsť spočiatku normálne zrno, berúc do úvahy skutočnosť, že som plný amaterizmu záleží na tom. Už som napojil svojich známych na chlieb (hoci môj chlieb sa im veľmi páčil, viem, že to bolo mnohokrát lepšie), formoval sa obrys - čoskoro sa budem pozerať a rozprávať, takže môžem prejsť na chlieb? Aj keď máš dobré zrno, asi sa dá ľahšie nájsť ...

Dievčatá ,: ruža: ďakujem, skúsim to s minimálnym množstvom cukru, odhlásim, čo sa stane
Aaaaa, nezabíjaj ma, zabudol si sa opýtať, či by si mal metlu pred múkou vymeniť za horkú alebo všetko metličkou? Mám obavy z momentu, keď je múka vstreknutá .... alebo to bude s metličkou pri minimálnej rýchlosti normálne, zjavne to nebude trvať dlho?
Čítal som veľa odporúčaní Tortyzhkina, takže otázky .... keď som v Keši.

Stačí len vareškou vmiešať minimálne lyžicu.

[zvezda]

zvezda, Olechka to skúsi

[Lena]

Lena, chystáte sa na ne miesiť chlebové cesto? A mleté ​​mäso na klobásu? To je všetko, čo potrebujem od kmixu a všeobecne od hnetača. Bolí ma už hlava z výberu.
V jednom obchode manažér obvykle začal používať garlyn sm 350 alebo 500. Prvý má kovové prevody, druhý má iný prípad. Uisťuje, že aj v titáne boli Kenwoodove prevody nahradené plastovými, aby boli menej hlučné.

[Mariša]

Mariša, samozrejme metla! Písala som vám o tom už viackrát! Nebojte sa - všetko vyjde! Cesto na sušienky sa pripravuje veľmi ľahko, čoskoro budete so zavretými očami)). Pokiaľ ide o chlieb, nevkladá (((povedal som vám - môžete si u nás kúpiť kohokoľvek, prečo s ním klamať? Takže možno (ako si kúpim sušičku) prejdem na trhané mäso / klobásu? Existujú aj chuťové preferencie rodiny - sme jedáci mäsa (ryby, ktoré síce jeme, ale nemilujeme.) Aj keď už údené mäso nerobím sto rokov, udiareň za to stojí.

[Prus - 2]

Prus - 2, Lyubochka chcela posledný keksík, ale ... jazz sa šľahal tak, že som sa zľakol, vytiahol misku a prekážal mi rukami, premohol by som sa, že naozaj, hlavne že jazz dobre porazím

[Mariša]

Mariša, zajačik je absolútne správny prístup k otázke! Base-base - vajcia dobre rozšľahajte! A s Keshou to nemôže byť zlé))), vybičuje sa od srdca! Metličku určite nezasadíte, hlavné je pridať trochu múky, ale akonáhle budete zasahovať (sekundy!), Pridajte ďalšiu porciu. Ale ak to urobíte niekoľkokrát - zostane akýkoľvek recept na sušienky))!

Múku primiešam do sušienky špachtľovou špachtľou. Na koncoch má prsty.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, super spôsob! poďakovať

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabekováaká špachtľa ... nevidel som ... (možno som tak vyzeral ...)Prus - 2, Budem, hned napisem ...

na koncoch prstov.

Ach ,,, znie hrozivo ...

.

[kartinka]

Opäť o ňom, o majonéze v drviči ... Inšpirovaný vytrvalosťou Mariny, kartinka, urobil ďalší pokus, opäť neúspešne, v zúfalstve, vložil viacrúhač, len tak, bez demontáže konštrukcie, do chladničky, hlbšie, kde je chladnejšie. Počas noci sa obsah exfolioval, opatrne som prevrátil pohár tak, aby bol olej navrchu, vložil späť na hniezdo stroja a napriek tomu stačilo presne 5 sekúnd na to, aby sa obsah zmenil na hustú majonézu! Takže ak to nefunguje pre „jeden-dva“, má zmysel vyskúšať „tri-štyri“.

[Evgeniya]

Evgeniya, poďakovať! Teplota niekedy nestačí na dosiahnutie požadovaného výsledku.

Dievčatá, takou špachtľou na cestoviny zmiešam múku na sušienku.

Včera som pripravil sušienku, teraz vám ukážem, čo sa ukáže z obyčajného šľahania bez tanca s tamburínmi ...

[Oľga]

Až do Oľga položí sušienku, našla fotografiu jej „nahého“, zmiešaného vareškou. Piškóta pre 2! vajcia. A tu sú jeho rezy.

Tu je dnešný ..

Lyuba, Olya - wah!

[Lyuba]

Lyuba, Na jeseň! DVA vajcia? 2 vajcia, múka a cukor? A také obrovské? Alebo aké ďalšie tajomstvá existujú?

[Oľga]

Oľga, Super! Irochka, nie naozaj)), tu je odkaz na môj recept. https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=384231.0 Ale môžete piecť v akomkoľvek zariadení - rúre, multivarke. Na 2 vajcia - tvar 16 cm v priemere. Ale na 6 koláčov!

A ak máte tvar 10 cm - sušienka bude vo všeobecnosti ako Babylonská veža

[Svetlana]

Svetlana,, tam dievča z môjho predmetu napieklo z 1 vajíčka)), hoci mala na tanieriku koláč - bola to veža)))! A také nadýchané!

Opäť o ňom, o majonéze v sekáči ...

+1. Mám tiež pohár neprodukovanej majonézy, ktorá vydrží pár dní v chladničke. A dnes sa vybuchol buchotom

Kam sa podela Mirandina príručka? Vždy visel na vrchu. Chcel som len zistiť, aký je index silikónovej horkosti voči kmixu .. a nenašiel som

[Svetlana]

Svetlana, hosteska vzala so sebou ..



Kuchynský stroj Kenwood: príručka pozri, sú tu články.

[Olya]

Olya, prečo zase pozeráš? Neostávalo jej nič iné, len prechádzať jej správy.
Pri pretriedení tém sa všetko stratilo. Lepšie sa opýtajte, kto tu zablatil odpadky rozpadom.

[Olya]

Olya, nájdené, áno. Na vrch by to malo byť opäť pribité.

A čo dievčatá, opäť za to môžu niektoré konflikty?

[Veta]

preto opäť hráš hviezdu

Veta, vyberte výrazy !! Je to pravda!!

Kam sa podela Mirandina príručka? Vždy visel na vrchu.

Ó áno! Musíme požiadať náčelníka, aby to napravil tak, aby bol na očiach!
Napísal som náčelníkovi.

Dievčatá, tiež som teraz napísal šéfovi so žiadosťou o vyriešenie problému s moderátormi! Dúfam v kladnú odpoveď! A že čoskoro pozdravíme jedno z našich dievčat!

Dievčatá, poďte sem, pliz, potrebujem poradiť
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8100.0

Dievčatá !!! Naliehavo! Stále som bez mlynčeka na mäso. Vlašské orechy v procesore sa dajú zomlieť alebo premeniť na pastu. Na satsivi.
Gayane, čo si myslíš?

[VRad]

VRad, Valeria, modlím sa za satsivi 2 krát na mlynčeku na mäso. V hotovej miske by nemali byť žiadne zrná. Ak potrebujete niečo iné, tak v sekáči. Vytvorte procesor. Na záver pridajte trochu tekutiny. Ak nie je homogénna hmota, môžete dokončiť ponorné práce.

[Gayane]

Gayane, poďakovať. Našli sa moje poznámky. Robilo sa to minulý rok v procesore. Pravdepodobne to fungovalo, inak by som si to sám všimol.
Varilo sa všetko v Kenwoode. Vtáka som uvaril iba v hrnci. https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...617.0

[Lerochka]

Lerochka, išiel na odkaz - zažiari! Reč je o takýchto „cestovných poznámkach“ podľa receptov, o ktorých hovorím - je potrebné buď v ich samostatnej téme, alebo urobiť odkaz na prvú stránku! Veľmi dôležitá a nevyhnutná skúsenosť, a ani vy ste ju nenašli hneď!

Ale povedzte nám - ak ryža v rizote dopadla al dente - dostal málo vody alebo bola ryža nevhodná? Ryža sa brala ako arborio vyrobená v keške podľa programu „rizoto“.
PS.Nie prvýkrát zlé, ale treba sa snažiť o ideál, hoci pôvodný recept z knihy bol za pochodu mierne upravený

[Tatyana]

Tatyana, Urobil som to podľa receptu z majstrovskej triedy, ale vždy si na rizoto alebo jačmeň beriem ryžu, neviem to vysvetliť, ale veľmi mi chutí ..

[zvezda]

zvezda, Olya, takže odroda ryže arborio je to najviac, čo sa netýka rizota, jedinou otázkou je, že každý výrobca môže byť trochu prefíkaný a ryža za rovnakých podmienok môže zovrieť na požadovanú konzistenciu a zostať al dente. Gran Gallo mi bolo vrelo odporúčané, ale nenašiel som ho v obchodoch (cestoval som po Lenta, AUCHAN, Billa), vo výsledku som vzal National a Mistral, vyskúšal prvý.
Ale urobil som ešte jeden nález - múku MAKFA z tvrdej pšenice s nápisom „Recommended by Kenwood“, zatiaľ nie je dôvod ju otvárať, ale určite to urobím a porovnám s talianskym Molino Grassi (žltá, veľká, zmesi dobre a perfektne sa vyvaľuje (pre začiatočníkov vo vaľkaní - nezabudnite strany spracovať múkou, aby sa neprilepili na hriadele)).

PS. Niečo, čo ma zaujímalo - možno by taký mal byť? inak úplne zmäkne a ryžu nebude cítiť.

ryža v rizote dopadla al dente - dostal málo vody alebo ryža nie je vhodná

Za určený čas sa neodparila všetka moja voda. Pridal som ďalších 7 minút. Robil som to na 2 porcie. Myslím si, že program je navrhnutý pre veľký objem a potom ho stačí nechať stáť a ryža príde sama. Ale vždy nemám čas, radšej rýchlo uvarím.

[Irlarsen]

Irlarsen, Irina, všetka voda sa odparila, aktívne si myslím, že stále nemalo cenu vynechať položku „pridať víno“ (vnútri, áno), pretože alkohol by mohol ryžu „spariť“ rýchlejšie (aj keď položka s vínom je kontroverzná, pretože víno je sa neodporúča pri varení so zeleninou a odporúča sa pre morské plody, môj prvý prípad). Varila som pre štyroch a stále je
Skúsim znova. Zatiaľ čo sa bavím na karamele

Dievčatá, zajtra sem zavesím recept z majstrovskej triedy, ale nemal by sa vôbec variť ... Nepamätám si, ktorá odroda, len je na nej napísané - rizoto.

pridať víno “

A TV BEZ vína to neurobilo s rizotom tam aina, ak sa nemýlim, 100g!

[zvezda]

zvezda, Olya, áno, niečo mi chýbalo v príprave, myslel som si, že som doma, ale nie, nebolo to tam, všetko sa náhle skončilo (a som na veľa pripravený, ale nenalievam zberateľskú bielu farbu), a už škrípe keška hrozivo s požiadavkou na doplnenie ďalšej zložky
Ale našiel som tú pravú ryžu Teraz si objednám, a ešte viac!

PS. Tieto informácie som vzal do úvahy aj pri bielom víne, odkaz na zdroj neuvádzam pre prípad:

Dostal som otázku o pridaní bieleho vína do rizota, odpoveď na ktorú môže byť pre mnohých zaujímavá, v zásade bolo niekoľko otázok s rovnakým významom. Preto odpovedám naraz.
Otázka bola na moju kamarátku Giuseppinu, na webe svojej kulinárskej školy napísala, že víno do rizota nepridáva (aj keď v „oficiálnych“ receptoch je víno vždy).
Giuseppina povedala, že veľa ľudí jej kladie túto otázku. Toto je jej osobný názor na základe jej dlhoročných skúseností. Podľa jej názoru biele víno silno oxiduje chuť produktu - preto nikdy nepridáva biele víno do rizota so syrom, so zeleninou - cuketou, tekvicou, artičokmi, špargľou a čo je najdôležitejšie, s hríbmi. S prídavkom bieleho vína strácajú výrobky svoju pôvodnú, jemnú chuť, vínny banán ich „zabíja“.
Ale - biele víno je nevyhnutnosťou, ak sa rizoto alebo iné jedlo pripravuje z rýb alebo morských plodov alebo z diviny.

Robím to s kuracím mäsom, zeleninou a syrom, dokonca mi viac chutí perličkový jačmeň ..

A komu sito na misu 4,6 l?
🔗
napíš „dostupné“ ...