Ostružinová zmrzlina

Ostružinová zmrzlina

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Ostružina	600 g
Kondenzované mlieko	300
Krém 33-35%	350
Glukózový sirup	60 g
Pektínová žltá	4 g
Cukor	20 g

Metóda varenia

• Vzhľadom na prítomnosť pektínu a glukózového sirupu v zložení zmrzliny sa ukazuje, že má príjemnú konzistenciu a pri zmrazovaní sa nevytvárajú ľadové kryštály.
• Bobule dierujte a zohrejte, kým nezmäknú, pretrepte cez sito, aby ste získali homogénnu hmotu
• Zahrejte pyré s glukózovým sirupom.
• Pektín zmiešajte s cukrom a pokvapkajte do horúceho pyré, intenzívne miešajte metličkou, priveďte k prvým známkam varu, odstavte z plameňa.
• Vložte kondenzované mlieko do teplého pyré, dobre premiešajte, môžete punčovať mixérom do hladka. Ochlaďte pri izbovej teplote.
• Šľahačku šľaháme do mäkka, opatrne špachtľou vmiešame bobuľový základ, aby nezostali nezmiešané ostrovčeky.
• Zmrazte na 5-6 hodín bez ďalšieho miešania!

Poznámka

Základ receptu bol špehovaný na Instagrame na adrese 8e_marta a upravený podľa vášho vkusu.

Skús to! Je veľmi chutný, jasný a prírodný!

Podobné recepty

Malinová zmrzlina s mätou (Sonadora)

Čokoládovo-ovocná zmrzlina s bobuľami acai (Alexandra)

Malinová zmrzlina (výrobník zmrzliny značky 3812) (Sonadora)

[Svetlana]

Svetlanaaká svetlá a krásna zmrzlina. Nikdy som nevaril s pektínom. Poďakovať)

[Svetlana]

Svetlanadakujem za recept !! Akurát nemám ostružiny nepripojené, s pektínom, tiež som nikdy nevarila s gumou, chutí mi, teraz to vyskúšam !!

[Angela]

Angela, Veľmi sa mi páčila konzistencia zmrzliny, vyskúšajte tiež!
Olya, Budem rád, ak ostružina pôjde do podnikania!
Ale s gumou som veľmi neocenil zmrzlinu.

[Svetlana]

Svetlana, krásna zmrzlina! Páčila sa mi guma, ale keď som ju prvýkrát použila, dala som asi veľa, bola trochu „sopľavá“, keď sa roztopila. Teraz pridám 1/4 ČL do receptov a je to všetko dobré.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Tiež sa mi páči guma !!

je pektín žltý? čo je to pektín? v čom sa líši od obyčajného?

[Kaťuša]

Kaťuša, Odpoviem, kedze sveta nie je. Bežný jablkový alebo citrusový pektín sa nazýva žltý pektín.

Angela, ďakujem pekne!

[Angela]

Angela, vdaka za pomoc!