Šalát z červenej kapusty, jablka a mandarínky

Šalát z červenej kapusty, jablka a mandarínky

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
červená kapusta	200 g
jablkovo zelená Granny Smith	1 ks.
mandarínka	1 ks.
pomarančový džús	ochutnať
sójová omáčka	1 polievková lyžica. l.
soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať
sezamové semienka	voliteľné

Metóda varenia

• Nakrájajte kapustu nožom alebo ju nakrájajte na hrubom strúhadle.
• Olúpte a nakrájajte jablko na malé kocky.
• Mandarínku olúpte a nakrájajte na malé kúsky, zbavte ich semienok.
• Spojte pomarančový džús, sójovú omáčku, soľ a korenie, až kým nebude hladký. Ak používate sladkú sójovú omáčku, omáčku upravte na soľ.
• Pridajte do misky kapustu, jablko, mandarínku a dobre premiešajte.
• Pred podávaním posypte šalát sezamovými semiačkami.
• 

Poznámka

Zdroj: Internet (Francúzsko).
Pomarančový džús je možné nahradiť džúsom z mandarínok.

Podobné recepty

Šalát z červenej kapusty s hrozienkami (Správca)

Šalát z červenej kapusty s paradajkami (galchonok)

Šalát z červenej kapusty (gala10)

Ach, práve som si kúpil červenú kapustu a poškriabal som „repku“, a čo s tým.
„Tangerine“, to je to - pôjdem cez internet.

našiel radu kuchára:

Malé hlávky kapusty.
Najväčšie množstvo živín sa nachádza v malých hlávkach kapusty. Preto
skúste si zaobstarať husté a malé vidličky.

Správny drvič. Kuchári odporúčajú nakrájať kapustné listy čo najtenšie.
Vďaka tomuto malému triku bude tvrdý výrobok oveľa mäkší.

Mletie soľou.
Aby bola kapusta mäkká a odstránená horkosť, musí byť nasekaný produkt osolený,
a potom ho trieť rukami. Kapusta by mala pustiť šťavu, spolu s ktorou pôjde aj horkosť.

Obarenie vriacou vodou.
Toto je ďalší spôsob, ako urobiť kel mäkký a horký. Jemne nasekaný produkt je nevyhnutný
zalejeme vriacou vodou. Zakryte kapustu a nechajte 20 minút pôsobiť. Potom sa voda pomocou cedníka vypustí.

Zachovanie jasu.
Kapusta má schopnosť sfarbiť všetkých susedov potravín do sýto modrej farby.
Zároveň môže sama stratiť jas. Aby ste tomu zabránili, pri varení pridajte ocot,
zalejeme červeným vínom alebo prísady pokvapkáme citrónovou šťavou.

[dominika]

dominika, ďakujem za váš záujem o recept!

„Tangerine“, to je to - pôjdem cez internet.

Tangerine je druh mandarínky. Chuť sa považuje za menej kyslú a tiež sladšiu a bohatšiu ako oranžová. Preto, ak z nejakého dôvodu nie je vôľa používať pri varení čerstvo vylisovaný pomarančový džús, bude dobrou náhradou mandarínkový džús.
Množstvo šťavy by malo byť dostatočné na to, aby sa všetky ingrediencie šalátu spojili tak, aby kapusta a ovocie nezostali suché, ale aby boli rovnomerne nasýtené pripravenou omáčkou.

našiel radu kuchára:

To je samozrejme dobré, ale nemá veľa spoločného s týmto receptom. Písala som o krájaní kapusty.
Tipy na mletie kapusty a soli a na obarenie vriacou vodou môžu byť dobré pre iné recepty, ale nie pre šalát tohto receptu, pretože tu sú dôležité všetky kombinácie chutí a textúr všetkých ingrediencií. A jemnú horkosť dokonale dotvárajú ovocné tóny a svieža textúra kapusty je kombinovaná s textúrami mandarínky a jablka Granny Smith. Preto je také dôležité nevymeniť jablko za inú odrodu a nemeniť technológiu varenia.
Všeobecne platí to isté pre tipy na zachovanie farby kapusty, pretože pomarančový džús v tomto recepte nahrádza ocot, červené víno alebo citrónová šťava.

Ach, práve som si kúpil červenú kapustu a poškriabal som „repku“, a čo s tým.

Dobrá voľba, ak vezmeme do úvahy, že kapusta je naplnená vitamínmi C, B a K, je bohatá na vlákninu a vápnik v ľahko stráviteľnej forme, má 22 kalórií na 100 g a tiež vďaka svojej farbe zlepšuje náladu a povzbudzuje, najmä v zimnom období. Ak máte o recepte pochybnosti, vyskúšajte malú porciu, aby ste ocenili jeho chuť. Pochyboval som kvôli absencii obvyklého rastlinného (olivového) oleja alebo kyslej smotany (majonéza, jogurt) v šalátovej omáčke, ale zaujalo ma vyskúšať novú verziu a môžem povedať, že každému, kto ju jedol, chutil šalát viac ako jednu uvarím znova a znova, keďže som pridala recept do nášho jedálnička. Všetko je však veľmi individuálne a v tejto verzii záleží aj na kombinácii so zvyškom riadu na stole.

Ľahké, povedal by som, že hravý šalát. Jasný, chrumkavý, vitamín.
Beriem to s vďačnosťou. Ďakujem ti veľmi pekne!

[IvaNova]

IvaNova, Ďakujeme vám za vašu reakciu! Som rád, že šalát bol podľa môjho vkusu.