Chudé čokoládové medové perníky v cukrovej poleve s amoniakom

[Varenie nie je ťažké. Pôst je vynikajúci. Hlavné je robiť všetko s láskou a nejesť sa navzájom!]

Chudé čokoládové medové perníky v cukrovej poleve s amoniakom

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto
med (cukor + med na polovicu)	240 gr.
voda	60 + 20 ml.
prémiová pšeničná múka	320 g
kakaový prášok	30 gr.
rastlinný olej b / s	50 gr.
amónny	1/2 lyžičky
sóda	1/2 lyžičky
soľ	1 lyžička
škorica	1 lyžička
mletý badián	1/2 lyžičky
zázvor	1/2 lyžičky
muškátový oriešok	1/3 lyžičky
Glazúra
cukor	100 g
voda	50 ml.

Metóda varenia

Spojte med a 60 ml vody v hrnci. Dajte na oheň a priveďte do varu. Stiahneme z ohňa. Osolíme. Zalejeme olejom. Zmiešať. Môžete použiť časť cukru a medu. Zahrejeme, kým sa cukor nerozpustí.

Vo zvyšnej vode rozpustite amónium. Nalejte do zvyšku tekutiny. Múku zmiešame s kakaom, korením a sódou. Preosejte k tekutým surovinám.

Vymiesime mäkké, elastické cesto. Snažte sa nepridávať viac múky. Váleček a stôl môžete pre väčšie pohodlie iba oprášiť. Cesto rýchlo premiesime.

Cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú 8 - 10 milimetrov. Krájajte perníčky ľubovoľného tvaru.

Preložíme na plech vystlaný kobercom alebo papierom na pečenie.

Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 13-18 minút. Perníky nepečte. Získajte to. Perníčky nechajte na mriežke vychladnúť.

V hrnci zmiešame cukor a vodu. Dajte do ohňa. Za stáleho miešania privedieme k varu. Varte sirup na strednom ohni na teplotu 110 stupňov. Stiahneme z ohňa a necháme mierne vychladnúť.

Perníky vymastíme zo všetkých strán sirupom. Za týmto účelom vložte do misy, nalejte trochu sirupu na vrch a pretrepte. Pohodlnejšie je natrieť ju priamo rukami v rukaviciach. Glazovaný perník položte na mriežku a polevu nechajte stuhnúť.

Varenie nie je ťažké. Pôst je vynikajúci. Hlavné je robiť všetko s láskou a nejesť sa navzájom!

Poznámka

Lahodný perník. Jemné, aromatické a čokoládové.
Na jednom čpavku piekla perníčky, príliš ich to láme. Pečené so sódou. Dobrý výsledok, ale s amóniom sa získavajú s lepšou štruktúrou. Našiel sa kompromis - sóda a amoniak. Perfektný výsledok.
Teraz trochu k glazúre. Sirup treba nechať mierne vychladnúť. Ak glazúrujete veľmi horko, sirup na produkte nezbledne.
Určite vyskúšajte tieto perníčky. Nebudeš ľutovať. Odporúčam!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, a koľko kakaa treba pridať? Chcem vyskúšať pečenie perníkov.

[Helena]

Helena, dodal. Ďakujem za tvoju pozornosť)

[Angela]

Angela, poďakovať! Už miesim cesto.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ďakujem za recept! Ukázal sa veľmi chutný perník, dvakrát už upečený. Milí ľudia priniesli amoniak a teraz s ním vyskúšam rôzne recepty. (V knihe Idy Savi čítal, že potaš s uhličitanom amónnym sa považuje za najlepší prášok do pečiva pre perníky. Potaš som nikdy nevidel v predaji. Pravdepodobne sa používa iba v továrňach.)

Potaš som nikdy nevidel v predaji. Pravdepodobne sa používa iba v továrňach.

Predáva sa v Nemecku.

[Helena]

Už som ho piekla dvakrát.

Helena, ukázal sa veľmi krásny perník. Je fajn, že som to už upiekla dvakrát) Pozeralo sa to s vami. Veľmi dobre.

Potaš som nikdy nevidel v predaji

Ani ja som nikdy nevidel. Je dobré, že aspoň tam je amoniak.

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Kastelán]

Kastelán, Ďakujem ti veľmi pekne. Veľmi pekné

[Angela]

Angelaa gratulujem k dalsiemu oceneniu! Zaslúžená medaila za vašu prácu a veľká vďaka za recepty!

[Angela]

Angela

Dievčatá, ďakujem