Kichri so zelerom a špenátom (+ video)

Kichri so zelerom a špenátom (+ video)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
Ryža	0,5 stoh
Maškrta	0,5 stoh
Voda	4 stohy
Ďumbier (1 lyžička suchá, 1 lyžička čerstvo nastrúhaná)	2h l.
Kurkuma	0,5 h l.
Rastlinný olej alebo ghee olej	3. miesto l.
Luk	1 ks
Cesnak	1 zub
Zelerová stonka	3 ks
Paradajka	2 ks
Špenát	100 g
Zira	1h l.
Koriander	1h l.
Feferónka	0,5 h l.
Koriander	1 zväzok

Metóda varenia

Ryžu a fazuľu mungo opláchneme, podlejeme vodou, pridáme suchý zázvor a kurkumu a povaríme. Pri varení akýchkoľvek strukovín je potrebné pridať suchý zázvor, potom ich telo ľahko strávi.

Privedieme k varu a dusíme pod pokrievkou 40 minút, kým nie je fazuľa mungo úplne uvarená. Na konci varenia podľa chuti dochuťte soľou.

Pripravte subji

Na hlbšej panvici alebo v kotlíku rozpálime olej, pridáme korenie a trochu ich orestujeme.

Pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, zeler, špenát a paradajku.

Vložte kichri do misky so zeleninou, premiešajte, podľa chuti dosolte a všetko spolu povarte 10-15 minút.

Do hotovej misky pridajte nasekané koriandro a podávajte s tortillami (chapati, puri alebo lavash).

Poznámka

Kichri je tradičné ajurvédske diétne jedlo a jedno z hlavných jedál indickej kuchyne založené na ryži a mung dal. Patrí do kategórie očistných potravín. Ide o ideálne vyvážené jedlo z pohľadu modernej dietetiky a ajurvédy. Obsahuje optimálne zloženie bielkovín, tukov a sacharidov, vlákniny, veľa prospešných stopových prvkov, vyrovnáva všetky tri dózy a je veľmi výživné. A čo je najdôležitejšie, je veľmi chutné, výživné a ľahko stráviteľné napriek tomu, že obsahuje ryžu aj strukoviny.

Neviem, čo títo Indovia majú, ale Uzbeki to nazývajú Mashkichiri (kaša vyrobená z fazule mungo a ryže). Chutné, najmä ak sa varí s mäsom, takmer ako pilaf!

[Kapet]

Kapet„Uzbecký maškrichri sa pripravuje inak, ako napríklad pilaf. A napriek tomu, áno, to tiež dopadne veľmi chutne.

[tatyana1]

Veľmi chutné! Budem sa opakovať viackrát, variácií je neúrekom. Môžete sa hrať so strukovinami aj so zeleninou o aromatickú olejovú náplň. Ďakujem ti veľmi pekne!

Pri varení akýchkoľvek strukovín je potrebné pridať suchý zázvor, potom ich telo ľahko strávi.

tatyana1, Tatyana, nepovažujte to za arogantné, ale nie za zázvor, a je za to zodpovedná asafoetida

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Som rád, že recept bol podľa vášho vkusu! Variácií je skutočne neúrekom. Na liečivé účely sa zvyčajne konzumuje bez zeleninového sabji.