Alu gajar sabji - indický zeleninový guláš (+ video)

Alu gajar sabji - indický zeleninový guláš (+ video)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: indický

Zloženie
Mrkva	4 veci
Zemiaky	2 ks
Luk	1 ks
Paradajka	1-2ks
Koriander	1 zväzok
Čerstvý zázvor (kus 5-6 cm)	1 ks
Zira	1h l.
Koriander	1h l.
Horčičné semienka	1h l.
Čierny kmín	1h l.
Pikantné korenie	1 ks
Kurkuma	1h l.
Muškátový oriešok	0,5 h l.
Soľ	ochutnať
Olej na vyprážanie

Metóda varenia

Na panvici alebo v kotlíku rozpálime olej, pridáme koriander, kmín, horčičné semiačka, nigelu, feferónku a nadrobno nakrájaný čerstvý zázvor. Zahrejte sa, aby korenie odhalilo svoju arómu.

Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, opražte ju do zlatista.

Pridajte paradajku nakrájanú na kúsky. Smažte, kým sa paradajková šťava neodparí.

Pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a zemiaky. Zalejeme vodou so zeleninou, privedieme k varu.

Do vody pridáme kurkumu, muškátový oriešok a soľ. Varte bez pokrievky na miernom ohni, kým nie je pripravená zelenina a kvapalina sa takmer úplne neodparí.

Pridajte hrsť koriandra, premiešajte, zakryte a vypnite oheň. Necháme 5 minút lúhovať a podávame s tortillami alebo ryžou.

Poznámka

Zeleninové jedlo indickej kuchyne, vyrobené z mrkvy a zemiakov, veľmi chutné a aromatické. Alu znamená zemiaky, gajar znamená mrkvu, sabji zeleninu. Jedáva sa buď s ryžou, alebo s plochými koláčmi. Aj keď nie ste veľkým fanúšikom mrkvy, potom ich v tomto jedle budete určite milovať. A príprava tohto subjektu je veľmi jednoduchá. Miska je vhodná pre vegetariánov, vegánov a pôstnych ľudí.