Košíčky, muffiny, košíčky. Otázky a odpovede

[Musenovna]

Hľadám dobrý recept na muffiny. Väčšina, s ktorou sa stretnem, je veľmi podobná košíčkom alebo košíčkom. A chcem byť vzdušný, niečo ako sušienka.

Musenovna, a košíčky nie sú sušienky?

[Musenovna]

Musenovna, a košíčky nie sú sušienky?

Faktom je, že dostávam košíčky, ktoré majú vdolky rovnakej drviny. Kyprý, možno trochu vzdušnejší ako košíček. Podľa môjho názoru by muffiny mali byť ľahšie, pórovitejšie. Možno robím niečo zle alebo nie s najlepšími receptami.

Som úplne zmätená. Zdá sa však, že zmysel otázky je jasný. Chcem vzdušnosť.

Podľa môjho názoru by muffiny mali byť ľahšie, pórovitejšie. Možno robím niečo zle alebo nie s najlepšími receptami.

Košíčky sú koláče veľkosti pohára. Naše koláče sú sušienky / torty + krémy. V takýchto receptoch sa spravidla nevyhnutne šľahajú biele alebo maslo. A niekedy prvý a druhý. Vďaka vyšľahanému bielku / maslu máme ľahké, vzdušné, pórovité cesto.
Nič nie je šľahané do muffinov. Zmiešané zvlášť tekuté prísady, zvlášť suché. Potom sa obe hmoty rýchlo spoja do párov dvojlôžkových, ihneď sa rozložia do formičiek a upečú sa. Muffiny sú zvyčajne hustejšie. Okrem toho často obsahujú niekoľkonásobne viac prísad, ako si sami umožňujú pridávať do muffinov / sušienok.
Tu uvádzame niekoľko obrázkov vdolkov, ktoré sú kvôli prehľadnosti zrozumiteľné.

Ovsené vločky s čučoriedkami 🔗


Celozrnné muffiny s mrkvou, jablkom, ananásom, hrozienkami, kokosom, slnečnicovými semienkami, tekvicou, chia, konope
🔗

Ak chcete ľahkosť a pórovitosť, poobzerajte sa po sušienkach (aka cupcakes, + nejaké cupcakes)
rovnako ako sušienky zriedka ako prísady alebo ich veľmi malé množstvo, potom košíčky po upečení namočte alebo naplňte a vyberte jadro. Na to sa používa džem, smotana, Kurdi atď.

[Oksana iskussnitsa]

Chcel som sa o to niekde podeliť. Ak v predmete nie je, vymažem ho. včera sa chcel hrať neposlušný)))) urobil také "chlebíčky". Ideyku Oksana iskussnitsa vypožičané)))) Prvýkrát som urobil kaviár s broskyňovým želé + trochou čerešňového sirupu. Piškóta, krémová kyslá smotana, sušené slivky, želé

Prvýkrát som urobila kaviár s broskyňovým želé

Skvelé! Musíme sa tiež pokúsiť. Našiel som majstrovskú triedu výroby takého kaviáru.

Myslíte kaviár alebo sendviče? No, maslá sú roláda mierne potretá krémom so sušenými slivkami. A kaviár - kúpila som želé, pridala som polovicu vody ako na obale, ale musela som pridať aj želatínu (dezertnú lyžičku). Do dvoch misiek naliala rafinovaný slnečnicový olej. a vložíme do mrazničky. Vložil som trochu vychladnutého želé do injekčnej striekačky z detského lieku a poďme sa trieť, len si robím srandu, a nakvapkať to na dobre vychladený olej. No, jedným ťahom uvoľnila asi 15 ml a na niekoľko minút späť do mrazničky. A tak dovtedy, kým nenakreslíme dostatočné množstvo kaviáru. Potom jemne preceďte na sitku. Kaviár položte na papierovú utierku. naberať prebytočný olej. nenechávajte dlho na uteráku. Vyzerá to dobre, opýtajte sa.

[Anka_DL]

Anka_DL, ďakujem, teraz som na to prišiel

[geisika]

geisika, dobré chlebíčky !!!!!!!!
Pred 3 rokmi sa na mňa moja svokra na Silvestra urazila kvôli takýmto mäsiarkam ... akože som všetkých podviedla ...

[geisika]

Máte na mysli kaviár alebo sendviče?

geisika, obidve. Výborne, vynikajúce!

Dievčatá! Prosím, povedzte mi, kto často vyrába košíčky na mieru, akú veľkosť papierovej kapsuly máte najobľúbenejšiu? Chcem si objednať kapsule na VTK, ale je ich toľko, neviem prísť na to, ktorá veľkosť je lepšia, nechcem dostať 2 000 kusov nepopulárnych foriem.Mám sklon smerovať k 50 mm spodnému priemeru, 43 mm výške alebo 55/43 alebo 55/35. Som len zmätený, ktoré z nich si vziať. POMOC!

[SVETLO I]

SVETLO I, povedali ste mi na paralelnom webe, že správne

Čo je to paralelná stránka? Je to iba 50 spodných, 43 výškových?

Dievčatá, koľko priemerne váži košíček?

Dievčatá-remeselníčky a ešte raz ahoj !!!!!! Zákazník chce túto svadobnú tortu s košíčkami. Akú veľkosť by tu mali mať porciované koláče? Malo by ich byť až 60.

Pokúšame sa vyrobiť tortu v zakúpenom pekárni chleba Mirta 1613. Postupnosť akcií je trochu nejasná. Recept hovorí o nastavení režimu „cupcake“. Pred pečením potrieme vodou. Vložili sme ingrediencie, nastavili režim „cupcake“, časovač ukazoval 1:20. Keď čas vypršal, pekárnička zapišťala, na výsledkovej tabuli ukázala 00:00 a zjavne sa nechystala nič robiť ďalej. Počkali sme asi 10 minút, stlačili doraz a nastavili režim „pečenie“. Takto by to malo byť? Alebo som mal čakať dlhšie?

Toto by malo byť uvedené v pokynoch pre pekárnu.

Ahojte dievčatá, povedzte mi recept na chutné muffiny, aby neboli suché. poďakovať

Dievčatá! Rozhodla som sa vyskúšať s cupcakes, ale nateraz je strašidelné pustiť sa do tohto biznisu. Niektoré veci mi nesedia do hlavy a zatiaľ nenašli odpovede na niektoré otázky.
Jeden druh košíčkov - košíčky zdobené krémom na vrchu - s nimi viac-menej číre ...
Ale čo tak košíčky zdobené mastichou? Dostávajú sa vôbec bez krému? Je to len niečo ako cupcakes alebo muffiny, alebo je tam krém pridaný aj nejako šikovne? )))
Och, všeobecne, nejako som písal zmätočne ...
Alebo možno niekto bude zdieľať odkaz na najúspešnejšie recepty na cupcakes, aby ste mohli experimentovať s farbou krému a dizajnom? Vopred veľmi pekne ďakujem)))

Dobrý deň! Pomoc! do Halloweenu zostáva niečo vyše týždňa! deti si do školy pýtajú koláče. Nie je čas experimentovať. Potrebujete 60-70 kusov. Najdôležitejšou požiadavkou je uchovanie prezentácie do šiestej hodiny (dovolenka na nej), dcéra sa sama zamestná s krabicami. Poraďte, čím vyzdobiť, aby ste mohli žiť až do večere. Na zabalenie torty je mastic, môžem urobiť akýkoľvek krém. Bol by som vďačný za odkazy! Veľmi pekne ďakujeme za pomoc a nápady!

[objednané cupcakes pre detskú DR, téma - piráti]

Iný deň objednané cupcakes pre detskú DR, téma - piráti... Robím ich veľmi zriedka, takže cena sa volala "zo stropu" - 60 rubľov. PCS. Dohodli sa. Na koľajniciach. deň napíšu, že oni ponúkli, že im za 15 rubľov ozdobia ICH cupcakes. PCS. , ak s takýmito podmienkami súhlasím, objednajú si odo mňa. Na toto som sa neprihlásil. Vytvorte pirátske tváre z mastichy pre každý košíček (nie je jasné, aká kvalita) za 15 rubľov. , ako sa vám páči tento návrh?

ODPOVEĎ

Julia, spočiatku som sa zamiešala a v duchu som čítala 60 rubľov ako 60 hrivien. A myslím si: „Páni, aká skvelá objednávka! Možno by som tiež súhlasil s týmito druhmi peňazí.“
A po pár minútach mi došlo, v akej mene sa výpočty robili a hlavne si robili srandu z 15 rubľov za šperk! Z takého podceňovania pôrodu idem zblázniť (naozaj neviem nájsť iné slová).

Priezvisko, ľudia, samozrejme, LJ
Nedávno som mal pirátske muffiny, potreboval som aj mastichové motívy, a keďže som lenivý, objednal som si iba vaflové obrázky
a prilepil ich na vrch, mimochodom, cena za vec je približne rovnaká, asi 60 rubľov. Urobil som to v tichosti, bez oznámenia.
Zákazníčka teda ani nechápala ... bola taká šťastná

Chceli takúto dekoráciu za 15 rubľov. ks a koniec koncov niekto to vzal (ak neklamú)
ako skryť obraz pod spojlerom?

aká je skutočná cena, ktorú môžete zaplatiť za košíčky s približne týmto dekorom?

Napríklad

Inštalácia hadice do odtokového valca stojí 170-200 rubľov (bez nákladov na hadicu)
Práca trvá 2 - 3 minúty

Tvorivá práca

Spat ... sám som to posral

Urobil som také tváre)))))))))) je to veľmi jednoduché urobiť ich))))))))))))) cena bola 60 rubľov.

Pozdravujem všetkých!
Môžete mi prosím povedať, čo mám robiť, aby hrozienka pri varení koláča neklesli na dno?

veľa čítal a na konci bol zmätený (
Potrebujete odkaz na recept na košíček, ktorý keď je upečený, nedá kupolu a vydrží zdobenie maslovým krémom a poťahovanie masticovým dekorom.

Dievčatá, ale nikto nevie, ako s takýmto piestom odstrániť stred koláča?

[julia_bb]

julia_bb,

Zaujímavé video. Môžete teda použiť aj bežnú injekčnú striekačku, napríklad 10-ku alebo 20-ku, aby sa dala prispôsobiť.

Môžete teda použiť aj bežnú injekčnú striekačku, napríklad 10-ku alebo 20-ku, aby sa dala prispôsobiť.

Áno, robil som to aj predtým, keď nič také nebolo. Na tento účel a na jednohubku som odrezal hornú časť injekčnej striekačky:



Potom som v Číne kúpil špeciálne formy



A potom som kúpil nasledujúce injekčné striekačky od spoločnosti Teskoma:

Možno niekto príde vhod, veľa zaujímavých vecí o košíčkoch
🔗
🔗
🔗

[dopleta]

dopleta, ďakujem, všetko je celkom jednoduché. Žiadnym spôsobom som nemohol nájsť odkaz na YouTube)
Práve som urobil objednávku a objednal som tento piest na hromadu, ale nechápal som, ako to funguje))

Áno, robil som to aj predtým, keď nič také nebolo. Na tento účel a na jednohubku som odrezal hornú časť injekčnej striekačky:

Larissa, ktorá veľkosť je vhodnejšia? Bude stačiť 10?

Nie, Lena, nebude to stačiť. Mám dvadsať:

Moje košíčky.
Základom je cesto na cupcakes od Artisan, na vrchu je MB. Košíčky v bielych formách majú malinovo-tvarohovú plnku, v modrých - jablkový džem s kôrou. MB v bielych formách zafarbené červeným farbivom z cukrovej ceruzky.
Zábavné, samozrejme, ale veľmi chutné.

Moje košíčky.
Základom je cesto na cupcakes od Artisan, na vrchu je MB. Košíčky v bielych formách majú malinovo-tvarohovú plnku, modré - jablkový džem s kôrou. MB v bielych formách zafarbené červeným farbivom z cukrovej ceruzky.
Zábavné, samozrejme, ale veľmi chutné.

Zloženie je vkusné .. Ale táto téma je určená na otázky, nie na diskusiu.

Dievčatá, môžete mi strčiť nos do výplní. Chcem niečo zaujímavé (no nielen lekvár ..)), ale bez oleja ... (aby to nebolo veľmi drahé).

Možno niekto príde vhod, veľa zaujímavých vecí o košíčkoch
🔗

Nastyinu stránku som čítal často. Od čias, keď nevydávala knihy a mala starý kuchynský kút .. Potom si zaobstarala riad .. kuchyňa sa stala novou .. My čitatelia sme videli všetko .. Objavilo sa fórum a podobne ..
Toho roku som sa teda rozhodol zaregistrovať. Bola otázka ohľadom mastichy. Zrejme v nesprávnej téme bol môj príspevok jednoducho vymazaný. Napísal som otázky, ako byť začiatočníkom a kam sa dá ísť. Okrem toho poslala svoje pozdravy Nasťa s poznámkami o prísnom umiernení)
Tento príspevok bol tiež odstránený.

Paralelne som písal na tomto fóre. Samozrejme v nesprávnej téme, kde by ste sa mali pýtať. Je ťažké sa okamžite rozhodnúť .. Tu sa správali s porozumením, aj keď som sa o fóre dozvedel od spoločnosti Google ..

Od tej doby táto stránka, aj keď nemusím ísť ... Urazená) Stala sa veľká a tučná, ale nahnevaná)

A tu sú miláčikovia moderátorov

[Helena]

Helena, #
to sa dá urobiť s akýmkoľvek ovocím a namiesto vody si dajte džús https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223497.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=304878.0

[Natkamor]

Natkamor, poďakovať! išiel študovať

[Helena]

Helena, ak hľadáte niektorý zo svojich príspevkov, môžete si pozrieť svoj profil.
Existuje Prezeranie správ... Kliknite na ľubovoľnú stránku ...
Niektoré príspevky boli odstránené, pretože sa zhromažďujú spolu s komentármi do jedného
Nič len tak nezmizne

otázka pre tých, ktorí vyrábajú cupcakes s masticovým dekorom:
Z akého tmelu je podľa vás vyrobený dekor na fotografii?


Vyrobil som z kvetu Khegaevskaja, je vynikajúci, ale rýchlo schne a stáva sa tvrdým a krehkým

aký tmel vyrábate?

[tim_wed]

tim_wed, zdá sa mi, že hekaijský tmel je stále pre kvety na drôte, v blízkosti živých. A na zdobenie čiapok a koláčov môžete použiť všetko ostatné, okrem želatíny. Používam shokomastics.

Používam shokomastics.

Ďakujem, Elya!
Skúšala som také kvety vyrobiť z mliečnych výrobkov, nevalia sa tak na tenko.
Sama z nej vyrábala plastovú čokoládu a kvety, takže tiež tvrdne a stáva sa tvrdou a krehkou

Ja som robila šokomastiku, tak aj ona so želatínou. Takže zamrzne ako karamel ...

To znamená, že kvety a detaily na košíčkoch by mali byť jemné ako marshmallow alebo ako tmel na zakrytie?

[tim_wed]

tim_wedVidel som vaše kvety, krásne, vyrobené z čokolády, sú všeobecne vynikajúce. Neviem, ako by to malo byť, nikde to nie je regulované, ale košíčky naznačujú, že sa úplne zjedia, takže šperky by mali byť v takom stave, aby nepoškodili zuby a nezničili náladu jedákovi prítomnosťou špáradlá alebo drôt. A napriek tomu cena koláčov nie je taká vysoká, aby na nich boli kvetiny náročné na prácu.
Plastová čokoláda bude po stuhnutí stále chutná, ale opäť sa na ňu musíte pozrieť z ekonomického hľadiska: čokoládový kvet bude stáť viac ako samotný košíček z hľadiska mzdových nákladov a ceny čokolády ..

Videl som vaše nádherné kvety

poďakovať!

Z tmelu podľa receptúry Hegai alebo Price sa získavajú celkom chutné kvety!
A bez drôtu môžete vyrobiť krásne ozdoby pre kapiky.
Chcel by som pochopiť, akých kvetov sa musia dotknúť iné remeselníčky?

A je prijateľné, aby bol môj „chrumkavý“ ako karamel?))

Občania fóra, pomôžte niekomu s tým, čo môže, dobre, čiapky s krásnym vrchom a cestom nijako vo formách nevychádzajú a ja som vymenil sódu a prášok do pečiva a vyskúšal rôzne množstvá a pečiem ich uz pri 120 stupnoch stale trcia co deeeeaaaaat?

čo doeeeeaaaaat?

Kúpte si elektrokeksnitsa - žiaden z majiteľov sa nesťažoval na vrchol

[Klavír]

Klavír, no, nie je to také zaujímavé chcieť ovládať možnosť rúry na pečenie

[Neschopný]

Neschopný, neurážaj sa! Moja rúra okamžite dáva od 150, nemôže to byť menej. A košíček sa okamžite zohreje a za 15 minút sú pripravené dve porcie, zakaždým čerstvé a krásne.

Dievčatá, dobré popoludnie všetkým! Povedzte mi, na plese si objednali upiecť košíčky. Všeobecne som začiatočník, ale riziko je ušľachtilá príčina. Takže tu je otázka: ktorý krém je lepšie použiť do náplne a ktorý z vonkajšej strany pod tmel, aby mi v lete určite netečie košíček.

[Neschopný]

Neschopný, aký recept robíš? Ak mám recept na cupcake, tak ani tie nefungujú. Vždy s tuberkulózou. Aj keď použijem menej cesta, okraj koláča nesiaha po okraj formy a stred je vyvýšený. Tu sa môžete dostať zo situácie tak, že odrežete strednú časť rovnomerne. Alebo si môžete vziať iný recept. Piškóty pečiem vo vriacej vode s rôznymi plnkami. Potom sú košíčky hladké.

[Husky]

Husky, uh ... tu je recept:
200 gr preosiatej múky
1,25 lyžičky prášok do pečiva
1/2 lyžičky sóda
1/2 lyžičky soľ
2 veľké vajcia
220 g cukru
1,5 lyžičky. vanilkový extrakt
120 ml rastlinného oleja
120 ml kefíru
preto ked dam menej cesta tak nedosahuju na okraje s tubercle .... To znamená, že vnk ide bez tubercle a všetko super? a preco som to neskusila

[Vanilka]

Vanilka, vo vnútri môžete ovocnú náplň. Navrch dajte ganache (čokoláda + maslo) alebo maslový krém.
Milujem ovocnú náplň pre TOTO recept
Ovocie môže byť čokoľvek. Vynikajúce so všetkými druhmi ovocia.