Košíčky, muffiny, košíčky. Otázky a odpovede

[c91art]

c91art, Mám rada krémový charlotte, bielkovinový krém, samozrejme čokoládu (maslo 100g, prášok 120g, tmavá čokoláda 80g), pusinka s maslom tiež dobre drží tvar, len kvalitné a biele maslo by malo byť (pre biely krém))
Často si dávam vanilku s jahodami a čokoládovým krémom a čokoládu s orechmi a bielym kondenzovaným mliekom))

Dievčatá, cesto zmeriate do kapsuly alebo si ho priložte na oko. Ak meriate, ako?

[SorEka]

SorEka, je vhodné položiť lyžicu na zmrzlinu a získa sa jedna veľkosť

[SorEka]

SorEka, ak na objednávku, položím na váhu a nasadím lyžičkou.

Dievčatá! Pred aplikáciou krémového uzáveru na košíček odrežete jeho konvexný vrch alebo nie?

[c91art]

c91art„Julia, klobúky mám zriedka, ale chráničky na ústa a vypuklé vyzerajú dobre. Podľa návrhu je to, ako chcete)

[Elya_lug]

Elya_lug, Musenovna, dievčatá, vďaka. Elya, koľko dostaneš za gramy? Mám kapsuly d-5 dole, 7 hore. Neviem, koľko cesta musím natrieť. Chcem VNK, len som to vyskúšal na vlastnej koži, páčilo sa mi to. Dieťa naraz mlátilo, aj keď bolo veľmi vzácne. A tiež krém na plnenie, pravdepodobne na váhe.

[SorEka]

SorEka, Ja som nepečila s VNK, mám brownies a viac kapsúl, každá po 100 gramov.

Ale, nedávaj mi odkaz na recept na brownie.

[SorEka]

SorEka, tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

Ďakujem, Elechka. Idem sa učiť.

[SorEka]

SorEka, na zdravie, veľmi chutné, nepotrebujú impregnáciu, ďalšie plnenie tiež. Z vrchnej strany vyrábam čiapku z mastixovej alebo čokoládovej polevy.

Ale, a ak nepotrebujete čokoládu, ale iba vanilkové čiapky. Môžem použiť tento recept bez pridania kakaa?

[SorEka]

SorEka, Neviem, ťažko. Vyskúšajte maslový sušienku. Napríklad také https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173135.0

Dobrý deň!
Pečte náustky na sušienke na vriacej vode, pečte trikrát a zakaždým, keď sa ukáže, že je dno vtiahnuté. To znamená, že medzi tortou a papierom je prázdnota. Možno niekto dokáže povedať, prečo je to tak!
Formičky som kupovala ako v obchode Tasty, tak aj vo Fixprice, nejde o ne. Možno potrebujete špeciálnu múku?
Prosím povedz mi! Spodok formy je 5 cm.

[taneskaa]

taneskaa, teplotný režim nie je pravdepodobne správne zvolený. Vložil som to do studenej pece na vrstvu tesne pod priemerom o 160 stupňov .. Škrob dáva chrumkavosť a nádheru. Môže sa pridať 1/4 - 1/5 množstva múky.

Tanya, ďakujem, skúsim to!

A rozhodol som sa, že skúsim piecť košíčky v plechovkách
Už som si pozrela recept tu na fóre
čo dostanem preč

Povedzte mi, čo potrebujete, aby bol krémový klobúk košíčka vysoký? krém musí byť tuhý, ale veľkosť a tvar trysky sú dôležité?

Povedzte mi, čo potrebujete, aby bol krémový klobúk košíčka vysoký? krém musí byť tuhý, ale veľkosť a tvar trysky sú dôležité?

Samozrejme)) čím je tryska silnejšia a objemnejšia, tým ľahšie sa vyrába klobúk)

[pssaha]

pssaha, vďaka a aký priemer trysky by mal byť?

[Fox]

Fox, asi 1 cm, páči sa mi)

[Fox]

Fox, asi 1 cm, páči sa mi)

oo, asi mám 2cm trysku, ešte som to neskúšal.

Potrebujem radu, len sa neviem rozhodnúť. Upiekla som 2 druhy vrchnáčikov - čokoládovú a bielu.
Teraz sa chcem zaoberať krémami. Je táto kombinácia normálna:
čokoláda vo vnútri tmelu ganache na vrchu - pre deti - nie je tam veľa čokolády ??
pre dospelých 2 krémy: s mascarpone a tvarohom. ktorý z nich je lepšie použiť v čokoládových náustkoch a ktorý v bielej farbe? Tiež by som to chcel napchať čerešňami na alkoholovom základe - opäť sa neviem rozhodnúť, kam to dám - som naklonený tomu, aby boli čerešne v čokoláde, a potom by tam bol krém lepší s mascarpone? Je krém na tvaroh lepší pre biele? rozvinúť moje pochybnosti prosím!

Dobré popoludnie, členovia fóra! Chcem upiecť košíčky pre deti. Vanilka je určite, možno aj čokoláda. Kúpil som si piest, aby som krásne odstránil stred ... Mám pár otázok ..Ktorý krém je dobré dať do stredu, potom uzavrieť drobkom, ktorý som vytiahla, akým iným krémom je dobré košíčky na vrch ozdobiť. Naozaj milujem MB ... Prosím o radu ...

[kirpochka]

kirpochka, Do tejto jamky nalejem čokoládový fondán, jahody, môžete orechovať bielym kondenzovaným mliekom (v prípade potreby zasýti)). Netreba ho samozrejme ničím uzatvárať)) - ukáže sa malý otvor (mám taký piest). Na vrchole milujem charlotte a olejovú pusinku.

[pssaha]

pssahaĎakujem, Tanyusha !!!

Dievčatá, ahoj, prosím o radu! Prvá objednávka na cupcakes, robila som ich toľkokrát a vždy je všetko v poriadku. Podľa tohto receptu robím čokoládu
100 g masla pri izbovej teplote
100 gramov cukru
2 veľké vajcia, izbová teplota
1 čajová lyžička vanilkového extraktu (alebo cukru)
100 gramov preosiatej múky
1 ČL prášku do pečiva
100 g rozpustenej a vychladnutej čokolády
Rúru predhrejeme na 180C.
Maslo s cukrom niekoľko minút vyšľahajte do ľahkej nadýchanej hmoty.
Pridajte po jednom dve vajcia. Po každej poriadne prešľaháme. Do posledného vajíčka pridáme vanilkový extrakt.
Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do cesta, premiešame.
Pridajte čokoládu ako poslednú, znova premiešajte cesto a vložte ho do formy na muffiny s papierovými formičkami.
Muffiny pečieme v rúre predhriatej na 180C 23-25 ​​minút, kým nebudú jemné. Potom ich nechajte úplne vychladnúť a môžete ozdobiť krémom.

a všetko sa zdá byť vždy normálne, ale dnes ich potrebujem 36 a hneď pri prvom volaní sa niečo pokazilo. Vzďaľujú sa od kapsúl, rovnako ako napučiavajú zboku aj zhora pozdĺž okraja. čiapka spadne a bolo by v poriadku, keby len spadla, takže na niektoré aj spadla! Prosím, pomôžte, ak niekto vie, čo to je. Nečítal som celú tému, teraz, bohužiaľ, nie je možnosť.

[Irishechka07]

Irishechka07, Chcem, samozrejme, vyskúšať všetko nové, všetko prichádza so skúsenosťami, praxou. V strachu z takýchto obloženia a prekladateľských produktov robím vždy to, čo dokážem viackrát. Moje košíčky sú vždy v pohode - sú z piškótového cesta s obsahom vanilky na vriacej vode.

[Aprelevna]

Aprelevna, A aký krém dáš do stredu? Ako zdobíš? Na Mikuláša je potrebné piecť deti ... Všetko v zamyslení. Piekla som košíčky, ale do stredu som nič nedávala ... Chcela som piecť podľa tohto receptu: 1 diel: 150g mäkčené slivky. maslo, 500 g cukru, 4 veľmi veľké vajcia alebo 5 najmenších - trieť mixérom, kým nie je cukor homogénny a rozpustený.
Časť 2: 530 g múky na preosiate koláče, 1,5 lyžičky. (7,5 gramov) sóda, 1,5 lyžičky. (7,5 gramu) prášok do pečiva, 2/3 lyžičky. soľ - spojiť a preosiať
Časť 3: 530 g nízkotučného kefíru alebo cmaru, 50 ml rastlinného oleja bez zápachu, vanilkový cukor - všetko kombinujte.
Pokračujte v miešaní prvej časti pri strednej rýchlosti a do nej striedavo vkladajte časti 2 a 3 v troch krokoch, počínajúc a končiac časťou 2 (múka). Pečieme pri 180-200 minútach 25.
Nemôžete znovu objaviť koleso a upiecť z VNK?

[kirpochka]

kirpochka, krém vo vnútri je rovnaký ako na vrchu, v podstate ho mám Charlotte,
a ak je na vrchu kapiky mastix, tak vo vnútri je nejaký krémový, tvaroh a ja som dal bobule, orechy a čokoládové lupienky.
Pravidelne robím hodiny pre deti v mojom sonulíne. Faktom je, že Charlotte je síce mastná, ale veľmi dobrá. jemné a chutné.

[Irishechka07]

Irishechka07, Chcem, samozrejme, vyskúšať všetko nové, všetko prichádza so skúsenosťami, praxou. V strachu z takýchto kŕdľov a prekladania výrobkov robím vždy to, čo dokážem viackrát. Moje košíčky sú vždy v pohode - sú vyrobené z piškótového cesta s obsahom vanilky na vode.

a z vanilky na čiapke, ak urobíte šok?
vanilka, mám tiež dobrý osvedčený recept, a vyskúšala som už 7 kúskov čokolády (recepty), vždy sa niečo deje ...

[Irishechka07]

Irishechka07, v predmete Vanilla-on-vriacej vody existuje asi čokoládová verzia,
Z receptu odstránim lyžicu múky a pridám 2 lyžice. l. kakao. Dievčatá už napiekli kopu čokoládových koláčov na vanilkovej báze.
Moje kakaové čiapky sú vyrobené z cesta na 6 vajec. Pravdepodobne by ste mali pripraviť cesto na 8 vajec.

[Irishechka07]

Irishechka07, v predmete Vanilla-on-vriacej vody existuje asi čokoládová verzia,
Z receptu odstránim lyžicu múky a pridám 2 lyžice. l. kakao. Dievčatá už napiekli kopu čokoládových koláčov na vanilkovej báze.
Moje kakaové čiapky sú vyrobené z cesta na 6 vajec. Pravdepodobne by ste mali pripraviť cesto na 8 vajec.

dakujem, urcite sa pokusim urobit cokoladove)))

[Irina]

Irina, je všetka múka dobre zmiešaná? ... Akú hladinu dáte do rúry? Možno nastavím teplotu nižšiu, ale pečieme dlhšie ... každý má iné rúry ...
Vždy to dám na chladné miesto, na podpriemernú úroveň .. Pozerám sa na košíčkový uzáver, kým nebude hotový .. Pred 20 minútami, samozrejme, rúru neotvárajte ...

v podstate to mám Charlotte

Ďakujem, chápem) A môžete Charlotte proporcionálne. Aby tvar dobre držal ...

[Irina]

Irina, je všetka múka dobre zmiešaná? ... Akú hladinu dáte do rúry? Možno nastavím teplotu nižšiu, ale pečieme dlhšie ... každý má iné rúry ...
Vždy to dám na chladné miesto, na podpriemernú úroveň .. Pozerám sa na košíčkový uzáver, kým nebude hotový .. Pred 20 minútami, samozrejme, rúru neotvárajte ...

Mám kuchynský stroj, miesi paru pri 3 rýchlostiach po dobu 3 minút, zdá sa to ako jednotné cesto ...
Dala som to do stredu, novú rúru na 180 g, zatiaľ čo študujem), ale zdá sa, že všetko ostatné pečie dobre ((
tu som dal príkaz (ďalší priatelia), sedím čakám, nič nepíšem ((vzrušujúce (((

Dobré ráno všetkým! No a včera som piekla vanilku vo vriacej vode, v podobe šupiek, nahradenú kakaom na 2 vajcia a 20g múky. Ukázalo sa to rovnomerné, také krásne, môj drahý práve povedal, že to nebolo sladké (toto je práve po tých čokoládových, myslím, že sú s čokoládou), dobre, dal som ich na podnos a do tašky a odišiel ich cez noc na stole. Ráno som sa teda otvoril a vrch aapiku je strašne lepkavý! A trochu viac papiera sa vzdialilo od stien. Dievčatá, povedzte, kto vie, prečo tak? Rovnako chcem nájsť 100% možnosť ...

[Irishechka07]

Irishechka07, prečo v balíčku? zakryte uterákom a nechajte ich stáť, nič sa im nestane,
a balíček ich „opotreboval“.

[Irishechka07]

Irishechka07, prečo v balíčku? zakryte uterákom a nechajte ich stáť, nič sa im nestane,
a balíček ich „opotreboval“.

Neviem, aký hlúpy zvyk ... skús to ešte dnes, až potom to zakryj uterákom? a na tácke stáť?

[Irina]

Irina, Nechám to tak, stojím noc a ráno s nimi začnem pracovať,
to isté je sušienka, nikdy nemám lepkavé kôrky na vanilke, toto je všeobecne najúžasnejší sušienka

[Irina]

Irina, Nechám to tak, stojím noc a ráno s nimi začnem pracovať,
to isté je keksík, nikdy nemám na vanilke lepkavé kôrky, toto je všeobecne ten najúžasnejší keks

No práve som upiekla aj keksík. vychladlo som to dal do filmu a do chladnicky. a tiež nie je nič lepkavé, stáva sa ešte vlhkejším .. ale ohľadom košíčkov som sa len rozčúlila. Poďakovať! Dnes to vyskúšam! Len z nejakého dôvodu som si stále myslel, že by mohli vyschnúť, stáť potom otvorene ..

[Irina]

Irina, a neboli náhodou ani teplé, keď boli zabalené v taške? Väčšinou to len vložím do plastovej nádoby. Ak ho skladujete dlhší čas, vložte ho do mrazničky.

[Irina]

Irina, a neboli náhodou ani teplé, keď boli zabalené v taške? Väčšinou to len vložím do plastovej nádoby. Ak ho skladujete dlhší čas, vložte ho do mrazničky.

Áno, teraz, úprimne povedané, si tiež myslím, že sú opotrebované .. Z toho by sa vrch mohol stať lepkavým? košíčky stačí vložiť do nádoby, uzavrieť a mať izbovú teplotu?

Myslím, že sú opotrebované.

to znamená zabalené teplé? Ak áno, potom sú kvôli tomu určite premočené. Áno, môžete len stáť v nádobe pri izbovej teplote, ak nie sú ničím naplnené.

to znamená zabalené teplé? Ak áno, potom sú kvôli tomu určite premočené. Áno, môžete len stáť v nádobe pri izbovej teplote, ak nie sú ničím naplnené.

dakujem!) Skusim to este dnes! Stačí pridať trochu viac cukru, chcú ho viac)
a všeobecne boli veľmi úspešní)

Dievčatá, povedzte mi, je možné nasadiť na košíček masticovú ružu s viečkom zo smotanového syra, aby sa mastic neroztopil, možno niekto pozná to tajomstvo?) Len som si myslel, že môžem ponoriť dno ruže do nárazníka smotanu (napríklad olej) a sadiť na krémový syr, alebo sa to aj tak roztopí?

[Činčila]

ČinčilaMyslím, že aj keď ho namáčate v čokoláde, môže z krému dostať vlhkosť ...
Z plastovej čokolády namotáte ruže .. bude stáť)

pekárnička je skutočný pomocník)))

Vitajte!) Domáca pekáreň je tiež priateľom)))

Dievčatá, ktoré bojovali s pečením košíčkov, vyskúšali rôzne recepty. Nedávno som to skúsil od VNK, výsledok je poľutovaniahodný, prečo je to možné, kapsula je dole dole poloprázdna ... Pečiem v silikónových formách ...