Košíčky, muffiny, košíčky. Otázky a odpovede

Dievčatá, ahoj! Okamžite sa ospravedlňujem, ak už taká otázka bola ... potom ma pošlite tam ...
Mám silikónovú formu na koláčiky Mickey Mouse. Chcem dať tieto košíčky na tyčinky na balóny, ale som si istý, že sa pod ich váhou skĺznu.
Otázka. Ako ich opraviť na palici? Chápem, že je nutná nejaká hranica ... od čoho sa to robí? Môžem uvariť karamel a nejakým spôsobom ho namotať na tyčinky?

[Mor]

Mor, Skúšam si spomenúť, aké ohýbateľné sú hokejky z loptičiek. V každom prípade musí Mickey zamrznúť, potom urobiť otvor, namočiť tyčinku do čokolády a vložiť. Celá čokoláda sa nezmestí do otvoru, takže bude sukňa, ktorá podoprie.

Ahoj.
Mám otázku na ľudí, ktorí pečeniu rozumejú (ja sám tomu ešte veľmi nerozumiem), možno píšem nie v tejto téme, zatiaľ som na to na tomto fóre neprišiel.

Nedávno sme mali pekárničku (Binatone BM-2068) a pokúsil som sa upiecť koláč, ktorého recept som videl na tomto fóre (myslím, že sa volal „Na čaj“), recept vyzeral takto:
3 vajcia + 195gr. cukor + lyžička soľ - zmiešame do peny a potom pridáme
70gr. vypúšťanie. oleje + 50ml. voda (alebo džús) + 320 gr. múka + 2,5 lyžičky. prášok do pečiva + orechy / hrozienka / sušené slivky až po značku odmerky 100 ml.

Receptár som proporcionálne zmenil a ukázalo sa:
2 vajcia + 130 g cukru + 1/4 s trochou lyžičky. soľ - zmiešaná do peny, ale nie mixérom, ale mixérom na jar, tam pridaná:
- broskyňový džús (33 ml)
- 46,6 gr. odtok oleja (počítaný ako 3 polievkové lyžice)
- 213 gramov múky. (preosiaty možno zle kvôli nedostatku presných váh, počítaných ako 17 lyžíc bez kopca)
Naliala som ju do pekárne, vyliala na vrch
- 1,6 lyžičky prášok do pečiva (značka „dochucovadlo“)
Nastavil som režim Keks, počkal som, kým to mierne neprekáža, stlačil som pauzu, pridal som hrozienka a sušené slivky (v odmerke až 67 ml), premiešal a stlačil pauzu.

Problém je v tom, že koláč takmer nedvíhal (aj špajdľa trčala z vrchu), hoci chutil celkom dobre. Čo mohlo spôsobiť, že sa to stalo? Alebo sa to malo predpokladať?
Ak som dobre pochopil, moja rúra má tiež neštandardný režim „Cupcake“, čas je 1:50, prvé hnetenie je 1 - asi 5 minút, ďalší rast - tiež 5 minút, potom desať minút druhá várka (a pri najskôr je to pomalé a potom sa to zrýchli), a potom je rast 10 - 20 minút a kachle - hodinu a dvadsať minút (aj keď som možno niečo poplietol, keď som sa bežal pozrieť na sporák). Po upečení bol koláč v pekárni (hodinu ho udržiavala v teple), ale jeho výška sa vtedy presne nezmenila.
Na prášku do pečiva som sa tiež dočítala, že sa pridáva do 250 gr. múka, a ukázalo sa, že som pridala veľmi málo, ale podľa receptu to vyšlo takto ..
Povedz mi, kde som sa pokazil?

[anton_2011]

anton_2011, režim Cupcake s takýmto miesením a kysnutím je s najväčšou pravdepodobnosťou prispôsobený na pečenie košíčkov z droždia. A s práškom do pečiva musíte rýchlo - premiešať a piecť!

[irza]

irza, Vidím, ďakujem. Čítal som o kvasnicových koláčoch, ale nie pre pekárnu, ale existujú niekde recepty práve na také koláče? (Konkrétne pre rúru, nie pre rúru)
Aký režim je potrebný pre bežné košíčky? Mám programovateľný sporák, môžete si nastaviť svoj vlastný, ale neviem čo. Hneď len miesiť a piecť? Aké sú dlhé?

--
Mimochodom, teraz som si prečítal jeden z receptov, volá sa „Domáci koláč bez droždia“ a varím na tortovom režime, takže nie je skutočnosť, že režim je určený pre kvások, aj keď potom je to také zvláštne. Pravda, recept používa akési „sladidlo na koláč“ (preto som ho nemohol uvariť) a mlieko (a v mojej šťave), možno je to tak?

existujú niekde recepty práve na také košíčky? (konkrétne do rúry, nie do rúry)
Aký režim je potrebný pre bežné košíčky?

prechádzať túto tému
Košíčky v pekárni (zbierka receptov)

[Chcem pripraviť košíčky, natierať, krémovať a sadiť Kitty. Takže - ako dať do stredu koláča džem alebo plátok broskyne. V procese kladenia alebo vytvárania zárezu neskôr?]

Dievčatá, ak nepíšem na nesprávne miesto. Prepáč.
Otázka znie.
Chcem pripraviť košíčky, natierať, krémovať a sadiť Kitty. Takže - ako dať do stredu koláča džem alebo plátok broskyne. V procese kladenia alebo vytvárania zárezu neskôr?

ODPOVEĎ

Potom urobte zárez.

olesia32, pretože vznikla takáto otázka, potom nemáte špeciálne zariadenie, takže si musíte pripraviť nôž))
Pečiem napríklad vanilku na vriacej vode v papierových tobolkách, nožom vykrojím šišky, impregnáciu prejdem vnútri silikónovým štetcom, naplním krémom z vrecka s tryskou s okrúhlym otvorom (môžete si vziať hviezdička), pridajte 5-6 bobúľ brusníc, alebo pár malín, na vrch ešte trochu vnútorného krému, zatvorte „vrchnák“, to znamená izolovajte vnútorný krém od vrchného, ​​ktorý ozdobí košíček.
Krájam takmer na dno ... Mám rada, keď je vo vnútri viac krému a bobúľ ... No len ten vrchný krém mi nestačí !!!!!!!!!!

dáte si dva druhy krému? Sakra, ako si toto všetko hostia vložia do úst?

O tom a reč je taká, že košíček v mojich ústach sa nezmestí))))))))))) Preto si vo vnútri urobím krém) Kapsule len zložím dozadu a zjem lyžičkou)) Stáva sa to že sa mi kúsok odlomí a potom nie je nič také, že celý krém je iba na vrchu, a iba jeden keksík dole.
A 2 krémy, keď je košíček pod tmelom. Potom vo vnútri je krém s kondenzovaným mliekom a bobuľami a na vrchu Charlotte alebo ganache a masticha.
A pečiem čokoládu z čokoládového šifónu a vo vnútri slabý ganache s čerešňami. Navyše som dal mrazené čerešne. Každopádne som dal všetky bobule zmrazené. Keď sa roztopia, krém a sušienky sú vyživené a veľmi dobré. dopadá to strašne.

Stredne veľký košíček sa zvyčajne nezmestí. :) Košíčky v reštauráciách sa jedia lyžičkou, ako dezert na tanieri (respektíve na tanieri a podávajú sa po kúskoch). Kto chce jesť v ruke, odhryznutie (deti stále dajú tieto košíčky do rúk a jedia), už som sa zvyčajne naučil jesť lyžičkou, takže v košíčkoch vypracujem cesto ako v koláči, aby ste mohli „vyberať“ malou lyžičkou. Ale stále som sa neskamarátil s bielymi košíčkami, úplne nespokojný s testom.

Prečo? Vanilková prevarená voda je veľmi dobrá v košíčkoch !!!!
Vo varení to nie je zmätené a veľmi chutí !!!!

Tento keksík používam aj na košíčky. Som veľmi spokojný.

Mám aj recept na cesto. veľmi hladké a krásne

viete mi nieco poradit. možno nejaký džem? Robila som koláče, koše, môžem pracovať s krémami ganache, charlotte, mokrou pusinkou akosi sa bojím robiť cudzincov .. a čo by ešte mohlo prísť?

Olesya, citrusové kurdy na plnenie, prevarená voda sú vhodné na cupcakes. Tiež čerešne, jahody, nasekané s cukrom (môžu byť ľahko uvarené a zahustené škrobom)

Často mám čokoládové košíčky (cesto v čokoláde + maslo, dosť mokré) a hneď ich vo vnútri zapečiem s čerešňami vo vlastnej šťave, prepasírované. Ja ho trochu namočím sirupom alebo amarettom (alebo podľa situácie nenamáčam) a navrch je krém ganache a mascarpone (tučné). Pre nedostatok mascarpone môžete ganache zraziť krémom. Krém je tiež chutný a udržuje si tvar.

[Anka_DL]

Anka_DLĎakujem, niečo sa vyjasní na začiatku (v zmysle kopy nepochopiteľných zmesí), hoci som už stihol upiecť dva košíčky, namiesto prášku do pečiva som dal iba sódu a potom, čo som dal všetko do HP osobitne citrónovú šťavu na reakcia. Muffiny stúpli na polovicu alebo tretinu vedra, svojou vôňou sa podobajú rýchlemu chlebu, páčilo sa mi to, aj keď neviem, čo by muffiny zvyčajne mali dopadnúť, možno sú ešte lepšie).

A existuje niekde samostatná téma, kde sa hovorí o postupoch pri pečení koláča? No, to je to isté ako to o chlebe?

[Anton,]

Muffiny stúpli na polovicu alebo tretinu vedra, svojou vôňou sa podobajú rýchlemu chlebu, páčilo sa mi to, aj keď neviem, čo by muffiny zvyčajne mali dopadnúť, možno sú ešte lepšie).
A existuje niekde samostatná téma, kde sa hovorí o postupoch pri pečení koláča? No to je to isté ako to o chlebe

Anton, Je pre mňa ťažké na niečo ti odpovedať. Nikdy som nepiekla muffiny v pekárni, nikdy som nepiekla rýchly chlieb ... preto sa neviem orientovať podľa voľnosti, ktorú ste urobili.
Pokiaľ ide o miesenie, vdolky sa miesia osobitne na prášok do pečiva / sóda, hotový výrobok sa položí do vedra pekárskeho stroja a tam sa upečie. Aspoň takto chápem tento proces, dúfam, že ma napravia, ak sa mýlim. Len zo skúsenosti s miesením muffinov (konkrétne muffinov, nie muffinov, kde sa jednoducho zmiešajú suché a mokré ingrediencie), je takmer vždy potrebné niečo šľahať ... maslo a cukor ... vajcia ... atď., To je práca pre mixér, nie pre HP. Slúži tu výlučne na pečenie. To znamená, že špachtľu neinštalujeme ako zbytočnú.

[Anka_DL]

Anka_DLPrečo musíte na šľahanie používať mixér? To znamená, že možno tieto dve striedavé zmesi a dva „výrastky“ (režim, v ktorom HP iba ​​čaká) v programe „cupcake“ môjho HP sú navrhnuté tak, aby simulovali bitie mixérom? Naozaj prečo dvakrát? Možno by to bolo určite zamiešané a nasiaknuté ... Prečo však potom ten druhý „výrastok“, ktorý trvá 10 minút tesne pred pečením?
Vychádzam z toho, že kvások nie je uvedený v jedinom recepte na tortu z pokynov pre HP (ktorý však používa záhadnú „tortovú zmes“) a preto sa nezdá, že by išlo o režim kváskového koláča, tá téma Ešte som nedočítal, možno keď sa dozviem o kváskovom koláči, tak na to prídem viac ..

[Anton,]

Anton, vo svojej odpovedi som hovoril konkrétne o bábovkách na sušienky. Neposkytuje žiadny „rast“, navyše miešanie pred pečením koláč zbaví vzdušnosti. Opäť, keď sa bavíme o suchárovom cestíčku, potom tam ani nie je potrebné mať sódu / prášok do pečiva. Musíte si ale správne vyšľahať vajcia a maslo. A tu pekárnička nepomôže.
Opakujem, že toto je výlučne moja vízia košíčkov v pekárni, ktorú v tomto prípade považujem iba za pomôcku na pečenie, nie však na miesenie.
S kvasnicovými koláčmi môže byť iný príbeh, ale tu nie som asistent.

Proces jednoduchej kombinácie ingrediencií bez šľahania pomocou sódy bikarbóny / prášku do pečiva sú už vdolky. Ale ani tu nie je vhodný váš program s „rastom“. Hlavným pravidlom miešania muffinov je kombinácia mokrých surovín so suchými niekoľkými pohybmi (bez dôkladného miesenia) a ihneď do formy a do predhriatej rúry. Neradi stoja.

[Anka_DL]

Anka_DL, Chápem ... Ale z nejakého dôvodu je tento zvláštny program napokon potrebný ...? Nešlo len o to, že ho vyrobili (na kvások som sa ešte nedostala, ale prečo potom v receptoch je „koláč bez droždia“ zvláštny).

Chápem, že otázka je asi hlúpa (nemám takmer žiadne skúsenosti s pečením) a v čom sa líši zásadne rýchle miešanie od šľahania mixérom?

Z. Y. Mimochodom, druhý deň som pripravil košíček iba pomocou pečenia (aj keď som nastavil miesenie na 10 minút, aby sa rovnomerne vrhali hrozienka a sušené slivky, keď sa to miešalo), viac stúpal a ukázal sa veľmi, veľmi)

len pečenie ... viac stúpalo a ukázalo sa veľmi, veľmi)

No to je pekné.
pokiaľ ide o šľahanie alebo mixovanie, potom (všeobecne) ide o rôzne technológie na dosiahnutie rovnakého cieľa - vynikajúci výrobok. Zvyčajne závisí od použitých prísad. Ak nemáte skúsenosti s pečením, vyberte si v našej sekcii osvedčené recepty. Tam je naznačené, kde má byť porazené a kde len zmiešané.
Šťastné pečenie

PySy: ak zistíte program a vyberiete si recept, odhláste sa. Som si istý, že vaše skúsenosti budú pre niekoho užitočné.

[Anka_DL]

Anka_DL, Poďakovať)
Samozrejme - ak na to prídem, odhlásim sa.

Ak robím košíčky, tak vystrihnem podklad z hrubého kartónu, zabalím ich baliacim papierom na kvety a každý košíček pripevním na podklad obojstrannou páskou.

a potom ako?

Klienti sa nesťažovali, pýtali sa, ako sú odlúčení od substrátu neskôr, odpovedali normálne. Vyzeralo to takto, ospravedlňujem sa za fotografiu, farby vyzerajú naživo lepšie.

Mám takú lepiacu pásku


hrúbka je asi 1 mm. Kúpil som to v stavebných materiáloch, ale hovoria tomu obojstranná páska.
Odrežte štvorce asi 1x1 cm a nalepte spodok papierovej kapsuly na košíčky na zadnú stranu.

aká nádhera!

Ďakujem, pochopil som, ako to „opraviť“, len tú dvojitú pásku, ktorú mám, no drží to veľmi pevne, pomyslel som si. vložíte do ďalších kapsúl
Musel som ich párkrát transportovať, dať na špáradlá do peny

A tobolky navyše sú myšlienkou!
Vyrábala som kytice z košíčkov pomocou polystyrénu. Ale nie je vždy doma a stavebné obchody, kde si môžete kúpiť polystyrén alebo polystyrén, sú veľmi ďaleko. Koláč, vididmo musí kúpiť ...

Myšlienka m. B. dobre, ale je mi škoda dávať kapsule navyše za 1 kus, až o 3 kusy vyššie: v jednom pečieme, druhé zdobím, tiež na zapínanie figúrky

A niečo zdobím rovnako ako pečené .... Možno robím niečo zle ??? Inna, a už len upečený košíček vložíš do jednej ďalšej kapsuly a je to, že?

Dievčatá, aký priemer a výšku používate kapsule na košíčky?

Horný priemer je 6 cm, dolný 5 cm, výška je 2,5 cm Kúpil som ho v obchode pre cukrárov a predal som ho v škatuli, pripevnenie 2 000 kusov stojí asi 700 rubľov. Našiel som si partnera, zobrali to na polovicu.

A niečo zdobím rovnako ako pečené .... Možno robím niečo zle ??? Inna, a už len upečený košíček vložíš do jednej ďalšej kapsuly a je to, že?

áno, pečiem v najlacnejších, bielych a potom dám farebné. Skutočne sa otvárajú silnejšie a stále sú viditeľní bieli (pracovníci). Chcem vyskúšať rúru na dva (biela + farebná) naraz, ale obávam sa, že aj druhá bude naolejovaná a nebude krásna

A nemáme farebné, iba ak si ich objednáte na internete, ale ukáže sa, že je to pekná kopa drahej rozkoše))) Videl som aj také jemné tobolky, aby som do nich vložil už upečené cupcaky . Pekne ....

Tiež som sa chcel rozdeliť. teraz všetko odišlo domov a neuplynul ani rok

Videl som tiež, že existujú také prelamované kapsuly, len aby som do nich vložil už upečené košíčky. Pekne ....

A kde ich môžete vidieť? Niečo si ani neviem predstaviť, ale potom uschnú, to je iba ak upečené, vložené a hneď za stovku, však?

A kde ich môžete vidieť? Niečo si ani neviem predstaviť, ale potom uschnú, to je iba ak upečené, vložené a hneď za stovku, že?

Existujú také v chuti. RU. 6 kusov 59 rubľov. 🔗

Pečiem v najlacnejších, bielych a potom ich dám do farebných. Skutočne sa otvárajú silnejšie a stále sú viditeľní bieli (pracovníci).

Inna, máš náhodou farebné kapsuly rovnakej veľkosti? Možno aj preto sa otvárajú a odhaľujú biele pracovné kapsuly.
Tu som piekla muffiny. Nechal by som ich v jednej kapsule. Vôbec nie sú strašidelné. Napríklad som dal jeden muffinín do druhej kapsuly. Rovnaká veľkosť ako muffin bol upečený. Okraje sú viditeľné. Horná kapsula by mala mať rovnakú veľkosť, ale o niečo vyššiu.

Dievčatá a tieto kapsuly netreba ničím potierať, je potom v poriadku dostať si muffiny?

Tatyana, nemyslím si, že by ich rozmazali. Ak ich rozmaznete, pokrčia sa. Vychádzajú normálne, na papieri zostáva tenká vrstva omrviniek. Ale kto to bude jesť, vytiahne to z papiera.

Horný priemer 6 cm, spodný 5 cm, výška 2,5 cm.Kúpil som ho v obchode pre cukrárov a predal som ho v škatuli, príloha 2000 kusov stojí asi 700 rubľov. Našiel som si partnera, zobrali to na polovicu.

Ďakujem))), Dievčatá, máte muffiny v kapsuliach? Možno je moje cesto príliš mastné Stáva sa, že sa plazia

[Galya13]

Galya13, Raz som skúsil upiecť cupcakes, len vyliať cesto do papierovej formy a dať ich na plech,
takže sa samozrejme všetci opreli
kapsule s cestom preto vždy dám do silikónovej formy, mám na ňu 6 kusov, všetko funguje hladko.

Galya, nedošlo k žiadnemu rozmazaniu. Áno .. áno ... papierové kapsuly by mali byť umiestnené vo vnútri silikónových alebo kovových foriem na košíčky ... aby sa nehýbali ....
A kapsuly sú naozaj veľmi pohodlné .... Aj veľmi jemné košíčky, ktoré sa držia na silikónových formách, vyzerajú v papierových kapsulách skvele! Veľmi pohodlné (a hygienické). A ešte viac, ak na objednávku! A pri zdobení ho nechytíte za ruky .... A ak vezmete do úvahy farebné kapsuly a dekoráciu, aby sa kapsuly odrážali farebne alebo dizajnovo - je to pieseň!

Proste muffiny sa nepečú v papierových formách. Ak sú kapsuly iba papierové, potom sa vložia do foriem (kovových, silikónových). Len tak si udržia svoj tvar a nebudú sklopené.
Ale existujú formy na muffiny, v ktorých môžete piecť.

🔗



Kapsula z vlnitého pergamenu, ktorá nevyžaduje nosný tvar.
Cesto stačí vložiť do formy a upiecť.

Priemer dna: 50 mm., Výška: 35 mm.

Aha, všetko, teraz už rozumiem, Lyudmila, ďakujem pekne)))

Áno, Luda, s najväčšou pravdepodobnosťou to tak je, ale boli to „predajcovia“, ktorí ma „podviedli“, pretože som objednával podľa veľkosti

[MomMaxa]

MomMaxa, namiesto drahých prelamovaných kapsúl si môžete kúpiť lacné papierové prelamované obrúsky. Vzal som si priemer 12-15 cm, nepamätám si, ale nepôjdem merať, stáli 6 UAH. na 100 ks. Sú kypré. Vystrihnete stred a zabalíte ho do prelamovania. Takéto obrúsky 🔗

Dievčatá, koľko by mal vážiť muffin, košíček a aké sú ich hlavné ingrediencie?

[košíčky pre 23. februára deti do školy na sladkom stole. Ako môžeš zdobiť ??]

Dievčatá Mám tiež "zmrazenie". Potrebné košíčky pre 23. februára deti do školy na sladkom stole. Ako môžeš zdobiť ??
Top mastic

ODPOVEĎ

Môžete vyrobiť emotikony v čiapkach (symbolicky) a zapichnúť ich do každého košíčka?
Alebo prilby?

mastic))))))))) neviem kremovat)

🔗
Možno sa tieto zmestia

Ach nie, granáty nie. Do školy to nepôjde. A tak už v školách strieľajú.

Luda, som tiež proti zbraniam. Môžete vziať kamufláž ako nápad a na vrchná časť košíčka si dať opasok s odznakom a malú nádrž, no, je tu ešte niečo ...

Tie najvhodnejšie a nekomplikovanejšie s nápisom.
Nekopírované. Pozri tu:
🔗

Takých:

Per4ik, máš tlačiareň potravín? Inak by som obrázky na vafle nalepil a je to. A páči sa mi predstava smajlíka v čiapke, Irina.

Objednané košíčky, môžete mi pomôcť rozhodnúť sa o recepte?, Povedali ľudia. čo všetci milujú? Rozmýšľala som nad pečením sušienok. naplňte čerešňu dovnútra a na vrchole nejakého maslového krému, ale ktorá? aby držali tvar a neboli príliš mastné

pomôž mi na to prísť, v tomto som úplná nula, ale chcela som sa strašne pokúsiť o vytvorenie takej krásy, ale neviem na to prísť.
1. V akej forme je lepšie piecť košíčky - silikónové alebo teflónové?
2. povedz mi, ktorú injekčnú striekačku je lepšie kúpiť, aby si si mohla pripraviť cupcaky a perníčky ... za cenu nie veľmi drahú ... ktoré sú najvýhodnejšie a tak ďalej ... vôbec tu nerozumiem , Dúfam, že mi to vysvetlíte ako odborníkom
3. aký recept môžete poradiť na cupcakes, inak ich veľa sledujem ((už zmätených ...
Ďakujem, neviem, či som tam písal alebo nie, ale toto je volanie o pomoc)

pomôž mi na to prísť, v tomto som úplná nula, ale chcela som sa strašne pokúsiť o vytvorenie takej krásy, ale neviem na to prísť.
1. V akej forme je lepšie piecť košíčky - silikónové alebo teflónové?
2. povedz mi, ktorú injekčnú striekačku je lepšie kúpiť, aby si si mohla pripraviť cupcaky a perníčky ... za cenu nie veľmi drahú ... ktoré sú najvýhodnejšie a tak ďalej ... vôbec tu nerozumiem , Dúfam, že mi to vysvetlíte ako odborníkom
3. aký recept môžete poradiť na cupcakes, inak ich veľa sledujem ((už zmätených ...
Ďakujem, neviem, či som tam písal alebo nie, ale toto je volanie o pomoc) Viac: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=183117.0

Aký máš tvar? Pečte v ňom Hlavná vec je, že sa cítite pohodlne, vložte papierové kapsule do formy, vložte do nich cesto.
Na ozdobenie košíčkov si k nim môžete kúpiť pár rôznych nástavcov a jednorazových tašiek, myslím si, že je to lepšie ako striekačky.
A vyberte si akýkoľvek recept na košíčky, ktorý sa vám z hľadiska zloženia výrobkov najviac páči

Aký máš tvar? Pečte v ňom Hlavná vec je, že sa cítite pohodlne, vložte papierové kapsule do formy, vložte do nich cesto.
Na ozdobenie košíčkov si k nim môžete kúpiť pár rôznych nástavcov a jednorazových tašiek, myslím si, že je to lepšie ako striekačky.
A vyberte si akýkoľvek recept na košíčky, ktorý sa vám z hľadiska zloženia výrobkov najviac páči

Zatiaľ som si ho nekúpil, a tak som sa rozhodol okamžite študovať, čo je lepšie! Ďakujem, pomohli ste mi

pomôž mi na to prísť, v tomto som úplná nula, ale chcela som sa strašne pokúsiť o vytvorenie takej krásy, ale neviem na to prísť.
1. V akej forme je lepšie piecť košíčky - silikónové alebo teflónové?
2. povedz mi, ktorú injekčnú striekačku je lepšie kúpiť, aby si si mohla pripraviť cupcaky a perníčky ... za cenu nie veľmi drahú ... ktoré sú najvýhodnejšie a tak ďalej ... vôbec tu nerozumiem , Dúfam, že mi to vysvetlíte ako odborníkom
3. aký recept môžete poradiť na cupcakes, inak ich veľa sledujem ((už zmätených ...
Ďakujem, neviem, či som tam písal alebo nie, ale toto je volanie o pomoc)

No, z vlastnej malej skúsenosti vám môžem povedať, že kapikové môžete piecť aj bez papierových kapsúl (ako som to robila predtým, keď sa piekli len pre seba. Potom je lepšie brať silikónové formy, piekla som aj v keramike, ale papier na pečenie stále tam chodili. A ak pečieme v kapsulách (v papierových košoch), musíte brať do úvahy, že sú 2 typy - tie, ktoré si samy udržiavajú svoj tvar a nepotrebujú podpery, a tie, ktoré si nedokážu udržať. keď cesto začne rásť, tvar bez podpier.
Pri výbere podložiek pre kapsuly musíte brať do úvahy veľkosť kapsúl, aby tam nesedeli príliš voľne. inak sa význam stánku akosi okamžite stratí. Ale tiež sa nedeformovali, inak budú pokrčené košíčky. Tiež nemám rád hlboké tácky, pretože sa tam potápa malá kapsula a potom je z nej ťažké vybrať košíček.
Musíte tiež zvážiť tento fakt, ak je to pre vás samozrejme dôležité, pretože obrátené čiapky majú svoje čaro a spočiatku nimi vždy boli, pretože sa piekli v pohároch, odtiaľ pochádza aj ich meno. Ich pec na kovový stojan som neskúšal, zaujímalo by ma, ako sa v nej získavajú capiky?

[natamasko,]

pomôž mi na to prísť, v tomto som úplná nula, ale chcela som sa strašne pokúsiť o vytvorenie takej krásy, ale neviem na to prísť.
1. V akej forme je lepšie piecť košíčky - silikónové alebo teflónové?
2. povedz mi, ktorú injekčnú striekačku je lepšie kúpiť, aby si si mohla pripraviť cupcaky a perníčky ... za cenu nie veľmi drahú ... ktoré sú najvýhodnejšie a tak ďalej ... vôbec tu nerozumiem , Dúfam, že mi to vysvetlíte ako odborníkom
3. aký recept môžete poradiť na cupcakes, inak ich veľa sledujem ((už zmätených ...
Ďakujem, neviem, či som tam písal alebo nie, ale toto je volanie o pomoc)

natamasko, Som si istý, že na to prídete. A budete mať úspech. A veľmi skoro k nám prídete s témami dekorácie, aby ste potešili svojimi nádhernými dielami.
Teraz k formulárom. Teflón alebo silikón sú v podstate irelevantné. Mám oboje, všetko v prevádzke. Silikón je bohatší na rôzne formy - tu máte medveďa, zajačika a kruh a štvorec. Hlavná vec je, že silikón je vhodný na použitie v potravinách, aby nevydával nepríjemný zápach.Ale v silikóne sa cesto pečie nahé (v tom zmysle, že bez papierových kapsúl).
Kovové formy sú buď naolejované a holé cesto je upečené, alebo sú do nich vložené papierové kapsuly. Pre mňa je výhodou papierových kapsúl to, že ak veľa pečiem, zvyšujú tak trvanlivosť (výrobok sa nenavíja, menej schne), a ak prídu hostia alebo ho prinesiem ako darček, tak sa zdá mne hygienickejšie. Cesto sa nikto nedotýka priamo - papier = obal.
2. Potrebujete striekačku na sušienky a košíčky na ozdobu? Potom je lepšie nie injekčná striekačka, ale vak s tryskami. Existujú sady, je tu taška a 3 - 5 najobľúbenejších príloh, napríklad toto

3. Existuje veľa receptov, ako aj chutí) Skúste, buďte rozhodní

Dievčatá !!! Koľko vážia mastichové košíčky? najmenej ...

Ja priemerne 75-85 gramov.

Ahojte dievčatá! Už druhý rok čítam fórum, študujem, študujem a študujem !!!!! Ďakujem, že ste tam boli! Vďaka tebe som začal vyrábať torty na objednávku. Teraz už existuje veľa klientov, vrátane bežných. A v mnohých ohľadoch je to tvoja zásluha. Rok a pol cukrárskej činnosti som robila veľa všelijakých koláčov, ale košíčky sa objednávali prvýkrát. A niečo, čo som ich chcel zvládnuť! našlo sa tu veľa zaujímavých a nepochybne chutných receptov - vyskúšam! Orientujte sa podľa nákladov, prosím.

Hľadám dobrý recept na muffiny. Väčšina, s ktorou sa stretnem, je veľmi podobná košíčkom alebo košíčkom. A chcem byť vzdušný, niečo ako sušienka.

[Tatyana]

Orientujte sa podľa nákladov, prosím.

Tatyana, skúste si túto otázku položiť v téme Torty na objednávku. Zdieľanie skúseností... Všetko, čo súvisí s vyčíslením nákladov na prácu, tam zvyčajne máme. A ak sa nemýlim, už niekoho zaujímalo, aké sú náklady na cupcakes