Košíčky, muffiny, košíčky. Otázky a odpovede

Museli ste predtým niečo piecť v týchto formách? Nemali ste rovnaký výsledok?

Nadežda -Angel_day, skúste do cesta pridať viac múky a menej prášku do pečiva a všetko by malo fungovať.

museli ste predtým niečo piecť?

Áno, cupcakes podľa iných receptov sa tiež ukazujú v rôznej miere šikmé, ale VNK je len nepodarok ... Začal som si myslieť, že to môže byť silikónová záležitosť a skúsiť piecť v nepriľnavej forme ..

Nadežda -Angel_day, skúste do cesta pridať viac múky a menej prášku do pečiva a všetko by malo fungovať.

pripravená múka na 2 vajcia pridaná ešte o 30 gramov

kapsula je dole poloprázdna ....

VNK je sušienka s malým množstvom múky. Je vhodný pre rovné, široké tvary. Ako napríklad koláče. Tento recept vyžaduje na pečenie viac múky. a bolo by pekné mať nejaký druh plniva: orechy, mak, čokoládu atď. (ale nie je to potrebné) na výrobu cesta na muffiny s množstvom múky. Potom sú hladké. Potom bude papierová kapsula úplne naplnená. Toto som mala hneď, ako som prvýkrát piekla z VNK. Zostalo cesto z koláča a ja som sa rozhodol dokončiť muffiny. Spodný riadok je prázdna kapsula. Veľmi ľahké cesto. pridala múku a všetko je v poriadku. Pečiem ako v kovových formách, tak aj v silikóne. S množstvom múky všetko funguje dobre.
K nejakej téme som to už všetko napísal a vystavil fotografiu.

[Angel_day]

Angel_day, pri akej teplote pečiete košíčky? Niečo, čo máte veľmi bledé. Pri pečení malých výrobkov by mala byť teplota vyššia ako pri veľkých.

Len asi ... a zdali sa mi bledé

zdali sa bledé

Áno, videl som vaše fotky, zviedli ma)))
Napiekla som 180 gramov, pokúsim sa múku ešte zvýšiť a experimentovať s teplotou ...

Nadia, tiež môžeš skúsiť zmeniť polohu pečiva tak, že ho trochu nadvihneš.

Nadia, tiež môžeš skúsiť zmeniť polohu pečiva tak, že ho trochu nadvihneš.

Dobre, uvedomil som si, že keď pri pečení na 2 vajcia zvýšim množstvo múky na 150 gramov, nebude ich veľa:?

Dievčatá, ahoj! Skúšal už niekto upiecť veľký košíček v špeciálnej silikónovej forme? Objednal som si ho na Aliexpress, počkal som 2 mesiace, vyrobil som ho podľa klasického receptu, ale nepečie sa, nedvíha sa a drží sa formy, hoci som ho vymastil olejom ... takže škoda .. .možno v ňom skúsite vyrobiť VNK ?? Ja som nikdy nepiekla v silikónových formách, ale tá je stále taká neobvyklá .. priemer - 18 cm, výška 9 cm a vrchná časť je všeobecne vo forme šišky ... kto má podobné skúsenosti, prosím odpovedzte!

[LightLana]

LightLana, Mám rôzne silikónové formy .. čo je najdôležitejšie, pred prvým použitím dôkladne umyť horúcou vodou a mydlom, natrieť tukom rastlinným olejom a piecť v rúre na 180 g ... Nemusíte mazať nič iné, len po upečení umyť.
Recept na košíčky pre malé formy, ale pre veľké je potrebné vziať si recepty na košíčky ..

vyskúšal recept na veľký jogurtový košíček. nezvyšuje sa ani nepečie. vo všeobecnosti je skutočne možné niečo v ňom upiecť, alebo ste nechali peniaze ísť dolu vodou a je ľahšie takýto koláč zo sušienok pozbierať a vyrovnať?

[LightLana]

LightLana, Takúto formu vidím prvýkrát ... z fotografie by to malo byť pohodlné ... so silikónovými formami neboli žiadne zvláštne problémy ...
Možno sa musíte prispôsobiť .. teplota je trochu vyššia, test 2/3 ... naozaj, škoda ... a peniaze a vec sa zdajú byť nie zlé ..

dievčatá, ak je v tomto recepte https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154531.0nahraď vajcia žĺtkami, myslíš si, že nebudem kaziť? A ako sa hovorí - chamtivý platí dvakrát

[Veru]

Veru, Možno polovica, koniec koncov, bielkoviny dodajú nádheru) Myslím, že áno))

[Natália]

Natália, Vďaka! Celý deň som trpela, myslím, že to asi nebudem riskovať.

[Veru]

Veru, Potom dajte všetko podľa receptu) A potom nikdy neviete, čo ...

Dievčatá, je tu niekto z Jekaterinburgu alebo Čeľabinsku?
Mám množstvo plastových košíčkov (4 kusy). Veľa som kúpil, nevypočítal som svoju silu.
Ak niekto potrebuje škatule - napíšte osobne, dám to za lacnú cenu.
Kúpil som ho za veľkoobchodnú cenu.

Dievčatá z Ukrajiny, povedzte mi, aká je cena vašich košíčkov? Prvýkrát žiadajú vyrobiť na objednávku, ale neviem, a približne, je to možné aj v drogách.

Dievčatá, môže niekto priamo na stránku alebo odpovedať. A keď je košíček s tmelom na vrchu, Niečo je potrebné namazať košíčkom, aby tmel netečie, drží (napríklad v koláči, ktorý potierajú napríklad ganache). Zaujímalo by ma, keď sa na košíček dá kruh s obrázkom

poďakovať

[Masha 1984]

Masha 1984, Masha, takže akýkoľvek maslový krém ... alebo bielkovinový krémeš ... najskôr „čiapka“ krému a na to mastix .. nedávajú mastichu na „nahý“ košíček) chcem vynikajúci))

Rozumiem o lahodnosti)) a ak je krém vnútri? To znamená, že sa ukáže, že krém by mal byť potom mastný, aby ste mohli mať kruh mastichy? A ak, povedzme, kyslá smotana, potom je to nemožné?

[Masha 1984]

Masha 1984, vo vnútri ľubovoľná náplň, ale navrch iba maslo alebo ganache ... ak zdobíte mastichou ...

Poďakovať!!! Čo si tu v pohode a vnímavý. A trpezliví
Pssaha ďakujem, ďakujem. Ty si skvelý!

Dievčatá! Teraz som na križovatke toho, čo si vybrať, čo si kúpiť za muffiny:
nepriľnavá forma na tácky a papierové kapsule
alebo si len kúpte tieto papierové kapsuly, ktoré nevyžadujú podporu.
Teoreticky na to nie je potrebná žiadna kovovo-keramicko-silikónová forma, však? Cesto len nalejete do kapsúl a na plech?
K dispozícii je tiež vo forme tulipánov, vyzerajú nezvyčajne, som v pokušení, aj keď drahý. Sú tiež sami, bez podpory?
Otázka samozrejme súvisí s obmedzenými financiami. Predtým by som bez váhania zobral oboje a tam som sa pozrel zo skúsenosti. A teraz musíme profitovať ... Situácia je zložitá.
Máte niekto skúsenosti s takýmito kapsulami, poraďte, na ktorú stranu sa prikloniť.
Kedysi som piekol v silikónových formách s ali, ale papierové kapsule sa k nim nehodia do veľkosti. Odkazy na kapsuly sa nepodarilo vložiť, som začiatočník.

[Lida]

Lida,

bez papierových kapsúl

Je to PVS? Taký odolný jednorazový papier? Mne to vyjde také drahé, pretože si treba vždy kúpiť.
Plug-in jednoduché kapsuly sú pre mňa pohodlnejšie a lacnejšie (z hľadiska predaja).
A silikón na košíčky sa rýchlo stane nudným (pre mňa) a potom ho používam na peny.
Takže som (osobne) za najjednoduchšiu možnosť.
Pečiem sa v košoch na krehké pečivo. Mám ich veľa a na plech sa zmestilo viac ako 20 kusov - pohodlné!

Je to PVS? Taký odolný jednorazový papier? Pre mňa to vyjde také drahé, pretože vždy si musíte kúpiť.

Nataša, vďaka, pravdepodobne sú. Nemôžem získať obrázok alebo odkaz na vloženie. Vzhľadom sú bacuľaté, vysoké a navrchu je stále ako okraj papiera. Neobratne vysvetľujem. Ja ako začiatočník by som nemal vkladať iba odkazy a obrázky.

Plug-in jednoduché kapsuly sú pre mňa pohodlnejšie a lacnejšie (z hľadiska predaja).
A silikón na košíčky sa rýchlo stane nudným (pre mňa) a potom ho používam na peny.

Takže som z toho unavený. Navyše kapsule s Ali sa mu nezmestili do veľkosti, sú väčšie. Ja tiež len na peny a syr.

Takže som (osobne) za najjednoduchšiu možnosť.

Pre formu kapsuly? (Ropucha, buď ticho, počúvaj)

Pečiem sa v košoch na krehké pečivo. Mám ich veľa a na plech sa zmestilo viac ako 20 kusov - pohodlné!

Aké úžasné! Môžete piecť veľa naraz. Takéto kovové koše chcem už dlho! V predaji máme hliník a pocínovaný plech. Recenzie na ne sú rôzne.Niekto sa drží hliníka, niekto cínu. Cena je pre nich zhruba jedna.
Všeobecne sa obávam, že sa budú držať. Zatiaľ som sa nerozhodol pre materiál.
Máte (nič, že som hneď na „vás“, je mi ľúto, ak to je) akú skúsenosť?

Pridané utorok 27. septembra 2016 16:58

Vyliezol som sa pozrieť na nepriľnavú formu pre kapikov, na 12 kusov. Existujú Číňania, existuje Wilton.
Spodok má 5 cm, vrch 7, výška sa zdá byť asi 3. Dievčatá a čínske kapsule so spodkom 5 cm budú vo Wiltone normálne stáť? Alebo bude opäť problém? Originálne kapsule spoločnosti Wilton sú jasné, že sa do nich určite zmestia (ideálne 5,2 cm), ale drahé.
Wilton by sa mi hneď samozrejme páčil. Napriek tomu kvalita, nech už niekto povie čokoľvek. Ale mrhajte pravidelne ich kapsulami ... a cena časom stúpne.
Poraďte, kto si čo myslí. Možno má niekto skúsenosti s týmto formulárom Wilton pre 12 viečok. Chcel by som si tam samozrejme kúpiť kapsule od Aliho.

[Kleopa]

Kleopa, Lida, celkom som nechápala, o čom som hovorila .. Mám silikónové tablety po 12 buniek. Kapsule s Ali ... všetko je vhodné a lacné .. Existujú aj kovové na košíčky - sú to väčšie a samostatné silikónové kapsule, pre prípad, že by ste potrebovali viac ...
Tu ...

[Lida]

Vzhľadom sú bacuľaté, vysoké a navrchu je stále ako okraj papiera.

Tu v pozadí sú košíčky vo forme - to je PVS.

Ale zdá sa, že máš na mysli ostatných ...

Pre formu kapsuly?

Myslím že áno. Zdá sa mi však, že Wilton nie je potrebný. Kapsulu budete stále vkladať dovnútra, takže všetky nepriľnavé vlastnosti nie sú také dôležité.

V predaji máme hliník a pocínovaný plech

Mám hliník, najlacnejší. Nič sa nelepí (ak robíte krehké cesto tak, ako má). Som s nimi veľmi spokojný.

Pridané v utorok 27. septembra 2016 20:34

Lida, šťastné nakupovanie

[pssaha]

pssaha, Tatyana,

Mám silikónové tablety po 12 bunkách. Kapsule s Ali ... všetko je vhodné a lacné .. Existujú aj kovové na košíčky - sú to väčšie a samostatné silikónové kapsule, pre prípad, že by ste potrebovali viac ...
Tu ...
https://mcooker-skm.tomathouse.com/ga...20326/20160927_152326.jpg

Skvelé! Mám odtiaľ len samostatné silikónové formy - koše s ali a papierovými kapsulami. Kapsule do košov sa nezmestia - väčšie. Škaredo schúlená. A osobitne som sa pokúsila cesto vyliať rovno do kapsúl bez silikónových košíčkov - nedržia tvar, takmer okamžite sa rozmazajú.
Myslel som si, že s Ali štandardne všetko do seba zapadá (naivné, áno).
Ale moja rúra je z nejakého dôvodu horšia kamarátka so silikónovými formami ako s kovom. Alebo sa mi možno viac páči iba výsledok.
Tanya, akú značku silikónových tabliet máš? Mám tiež pár vladárov, ale ťažko ich používam. Najskôr som si myslel, že možno sú také s Ali, ale nemám pôvodného regenta, rozdiel s Číňanmi som si vôbec nevšimol.
Možno vlastnosti rúry alebo skôr ako kov.
Teraz som sa pozeral na Ali: sú tam malé kapsuly - asi 3 cm v priemere dna a asi 5 cm.
A bunky vo formách na košíčky sú rôzne. Preto sa tobolky nemusia zmestiť, ako sa to stalo mne.

Pridané v utorok 27. septembra 2016 21:54

prona, Nataša,

Tu v pozadí sú košíčky vo forme - to je PVS. Ale zdá sa, že máš na mysli ostatných ...

Myslíš obrázok z správy Tatiany? Myslel som si, že sú to obyčajné kapsuly.

Zdá sa mi však, že Wilton nie je potrebný. Kapsulu budete stále vkladať dovnútra, takže všetky nepriľnavé vlastnosti nie sú také dôležité.

V skutočnosti áno. Je to len to, že cenový rozdiel medzi čínskou formou s Wiltonom je 150 rubľov. Takže som si myslel, že Wiltonovi bude lepšie. No, čo sa týka kvality, značka stále je.

Mám hliník, najlacnejší. Nič sa nelepí (ak robíte krehké cesto tak, ako má). Som s nimi veľmi spokojný.

Poďakovať. Budem vyzerať hliník. Naše ich vyrábajú. A z plechového Bieloruska sa zdá. Pečiem pieskové koláče vo veľkej kovovej forme z čias ZSSR, tiež sa nič nedrží. Z akej formy však nie je jasné.

Pridané v stredu 28. septembra 2016 01:12

prona, Nataša, obrázok vo vašej správe sa mi nezobrazil okamžite, takže som nechápal, kam hľadať. Teraz je tu obraz. Pravdepodobne došlo k závade.
Áno, nie tak ... Škoda, nemôžem ukázať, čo som tým myslel.

Ahoj. Pomôžte mi zistiť recept na makový koláč pre pekárňu chleba Redmond 1911. Dátum vydania knihy receptov je 25. 8. 2016. Ingrediencie obsahujú: múka 300 gr, mak 40 gr, mlieko 190 ml, cukor 190 gr, vajcia 3 ks, maslo 35 gr, soľ 3 gr, droždie suché 2 gr. V poradí prípravy je uvedený ďalší OTVORIČ, ktorý nie je v zložkách. Upresnite, prosím, recept.

[Krok]

Krok, ak hovoríme o cupcake, potom samozrejme „suché droždie“ znamená prášok do pečiva - takéto prekrytia sú často dôsledkom chybného prekladu. Pozrite sa na pečivo v pokynoch - ak chýba kontrola a pečivo je drahokam, potom droždie nie je potrebné.

Dievčatá, otázka na doplnenie) Potrebujete mazať jednoduché papierové formy olejom alebo nie?

[Julia]

Julia, nie

[Katerina]

Katerina, Chápem. Vďaka)

Dievčatá, povedzte mi dobrý recept. Chcem, aby koláč nebol suchý, ale zvnútra vlhký ako malé košíčky. Alebo ako v amerických koláčoch, väčšinou existujú akési maslové vlhké koláče, ktoré ani nenasiaknu.

Pečiem náustky podľa tohto receptu, zdá sa mi klasický, veľmi sa mi páči

Maslo 100 g
Cukor 150 g
Osolíme 1 štipku
Kuracie vajcia 2 ks.
Pšeničná múka 200 g
Prášok do pečiva 1 lyžička.
Mlieko 130 ml

[Selenia_Irisha]

Selenia_IrishaMám rád banánové brownie, pečiem v plechovkách https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

[Elya]

Elya, nie, chcem jednu veľkú) Pre najmenších mi tá moja v podstate vyhovuje. Ale obávam sa, že ak sa ten istý recept naleje do jednej formy, potom sa vo vnútri nepečie ...

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, pôvodne je tento recept na veľkú formu, urobila som ju menšiu. Vyskúšajte špajľu na pripravenosť.