2 Čokoládový koláč „Crazy“ (v pekárničke)

Odoslané: Včera o 14:15:02
Citát
No ............. práve vyhodené: surové! Vonku sa to zdalo hotové, ukázalo sa, že pri pečení (2 hodiny) to vyšlo oveľa lepšie, ale môžem mať taký sporák?

jarná energia
Tiež si myslím. Je to len tým, že teplota je pravdepodobne iná alebo rýchlosť miešania, aj keď určite nie som zvláštny. v týchto otázkach, ale aj v mojom, ako sa ukázalo, existujú dva režimy - Dezert a Torta pečené rôznymi spôsobmi.

Všeobecne som včera večer bol ešte zrelý na experimenty a ponúkol dve možnosti pečenia tohto koláča.

Najskôr som piekla v pekárni v režime Torta pol porcie. Plne načasovaný režim Torta(1h50min), plus 20 minút nad hlavou. Nakrájala som ho na kúsky a urobila som ho ako Pancho koláč ako minule, ibaže som nepridala banán.
Zvýšil som múku - vzal som dva poháre, tentoraz bol ocot víno 6% - 2 lyžice. l, cukor - pohár, sóda podľa receptu, ale vzal som to so šmýkačkou, odmeral som tretinu pohára (vtedy som si spomenul len na polovicu), ale už bolo neskoro, tak som to nechal tak spôsobom. Najskôr som nalial vodu z chladničky, potom olej a ocot. Pridala som kakao, cukor, múku, sódu - na úplný koniec. Zahŕňa. Bolo to dobre miesené, nezaznamenal som žiadne hrudky, dvakrát som zasahoval do malých korektúr. Všimol som si, že v tomto režime nielenže miesi ako napríklad na chlebe, ale zapína vibrácie, bola šokovaná, dokonca volala svojho manžela, myslela som si, že sa mi to zdá - nie, naozaj vibrácie, a tak vysoká kvalita - cesto sa trochu trasie a miesi paralelne. Keď bol koláč hotový a rúra bola voľná, - skontroloval som svoj predpoklad ohľadom vibrácií, - riadil som rúru prázdnu, ukázalo sa, že je v režime Dezert stále tak ďalej expresné, vo zvyšku nie je nič, iba skrútite lopatky. Všeobecne ma kachle príjemne prekvapili.

Pri druhej možnosti som dal do pomalého hrnca paralelne celú porciu.
Tentokrát som na vrch pridala múku - pohár a ocot 4 lyžice. l, vzal som sódu s dobrou šmýkačkou. Znížený cukor na pohár (vďaka Alexandre : kvety: pre radu ohľadne redukcie cukru v pekárstve) Miesené podľa receptúry, - najskôr premiešajte nasucho vareškou spolu so sódou, potom vylejte vodu z chladničky zmiešanú s olejom a octom, vareškou (bez námahy) vylejte to, ničím pleseň nemastil. V režime pečenia 65min + pridaných ďalších 65min. Nenechal som ho vychladnúť v multivarke, hlavne so zatvoreným vekom (aby sa nenavlhlo), hneď ako som vypol mv, vybral som formu a otočil horúci sušienku na parný gril. Ten, ako naposledy, nespadol ani v najmenšom. Navrhnutý a zostavený ako torta „Praha“.
zistenia, - nadýchaný a mäkší piškótový koláč sa získava v pomalom sporáku (ak ho v ňom nenecháte po upečení so zatvoreným vekom, ako sa niekedy odporúča, inak navlhne)
V pekárni je polovičná porcia upečená včas, takmer toľko ako jedna plná v mv (+ -) a okrem toho má každý iné sporáky, takže výsledok nie je vždy predvídateľný.
V režime pekárne na chlieb Torta kôrka je hrubšia a tvrdšia.
Hlavnou vecou nie je báť sa vybočiť z receptu, ak vidíte, že je cesto príliš tekuté, nie je sa čoho chytiť, pokojne pridajte múku. Aj tu v Rusku, v rôznych regiónoch a krajinách SNŠ, je múka iná, niekde mokrá, niekde viac suchá.
Americkú múku som nepečie, takže nemôžem porovnávať, ale je dosť možné, že je suchšia. Ale naša múka potrebuje viac - to je isté.
A tu je fotoreport.
Je v pekárni.
Šialená čokoládová torta (v pekárni)