Koláč „Stårntaler“ s čokoládovým krémom (Stårntaler-Kuchen mit Schokosahne)

[Torta:]

Koláč „Stårntaler“ s čokoládovým krémom (Stårntaler-Kuchen mit Schokosahne)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Torta:
Múka	150 g
Cukor	100 g
Vajcia	3 ks
Maslo alebo margarín	75 g
Mlieko	1 polievková lyžica. l.
Soda + ocot	1/3 lyžičky
Krém:
Krém 30%	500 ml
Želatína	11 g
Mlieko	50 ml
Čerešňový džem (nahradený džemom z červeného ríbezle)	120-170 g
Rum	2 lyžice. l.
Horká čokoláda	100 g
Kondenzované mlieko	80 g
Marcipán: (210 g)
Surové mandle	110 g
Cukor	60 g
Vajcia	1 ks
Mandľová esencia alebo rum
Citrónová šťava	1 lyžička

Metóda varenia

• Stårntaler-Kuchen mit Schokosahne je originálny koláč pre adventné obdobie alebo sviatočný vianočný stôl.
• Takže, začnime.
• Marcipán:
• Ak nemáte to šťastie kúpiť marcipán, môžete si ho vyrobiť sami. Za týmto účelom mandle zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút, ošúpte ich, osušte ich v rúre pri 60 ° C asi 5 minút a rozomlejte ich mixérom.
• Vajíčko zľahka rozšľaháme s cukrom a dusíme ho na miernom ohni 3 - 4 minúty.
• Do vaječnej hmoty pridajte mandle, citrónovú šťavu, esenciu a povarte ich ďalšie 1-2 minúty.
• Dáme na dosku posypanú práškovým cukrom. Ak sa zmes rozpadne, dolejeme vodu. Ak je príliš lepkavý, pridajte prášok. Zabalíme do igelitu a dáme do chladničky. Pred zostavením torty vyvaľkáme vrstvu s hrúbkou 2 - 3 mm, vykrajujeme hviezdičky, lem odstavíme
• Torta:
• Cukor, mlieko, vajcia, maslo šľaháme 2 minúty, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, miešame dohladka.
• Dajte na plech. Približný rozmer je 30 x 40 cm (s prihliadnutím na orezanie som dostal 30 x 35 cm). Pečieme vo vyhriatej rúre na 1700C asi 10 minút.
• Nakrájajte na 5 prúžkov pozdĺž dlhej strany s takými rozmermi (šírka prúžku) - 11, 9, 7, 5, 3 cm.
• Krém:
• Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, pridáme kondenzované mlieko, ochladíme.
• Vychladnutú smotanu rozšľaháme, pridáme čokoládovú hmotu, potom za stáleho miešania želatínu. Želatínu vopred namočte, rozpustite vo vodnom kúpeli s mliekom.
• Zhromaždenie:
• Prúžky cesta potrieme džemom, potom dáme šupky z marcipánu, na vrch dáme krém. Najširší pás položte na podnos, potom v zostupnom poradí.
• Hotový koláč natrieme krémom, zvyšok krému vložíme do cukrárskeho vrecka, osadíme hviezdičky. Ak hviezdy ešte nie sú zamrznuté, odošlite ich na pol hodinu do chladničky. Ozdobte marcipánovými hviezdičkami. Hotový! Necháme na impregnáciu 2 hodiny.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Program varenia:

sporák, rúra

Poznámka

V recepte sa používa Dr. Oetker + 100 ml vody. Nahradila som ho čokoládou a kondenzovaným mliekom.
Tento recept na marcipán sa mi páčil viac ako predchádzajúce - tento je pružnejší.

Zdroj - 🔗

uraaaaaaa !!! Funguje to.
: girl_mad: neber mi taký koláčik úžasný recept na marcipán
Všetko si beriem so sebou, Toko, fotka sa mi neodlepí. A potom: girl_mad: niektoré začnú lízať

[Saša!]

Saša! Aká narodeninová torta! Krásne, svetlé, vkusné!
Skvelé!

[Natália]

Natália, Irina, mnohokrat dakujem! Ďakujem všetkým, ktorí ma podporili - tento recept bol taký náročný!
_{sa narodil celý deň}
Špeciálne poďakovanie šéfovi! Vďaka jeho úsiliu sa tento recept na stránke stále objavoval !!!

Toko, fotka sa neodtrhne

Nataša, vysvetlite pre nudné - kde sa musí odtrhnúť? ... Možno, že moja fantázia nefunguje po strese? ...

[Sashul!]

Sashul! Chucha snaží sa vziať všetko do svojich košov! Aj môj avatarový plášť je vyskúšaný niekoľkokrát denne! Taký Plyushkin je niečo! A nemôže z obrazovky vybrať fotografiu vášho koláča ...

[Alexandra]

Alexandra, no, som v záchvate chamtivosti, chcel som si všetko vziať so sebou. : girl_mad: a začni lízať monitor, dívaj sa na fotku, ale mne to nestačí.

pochopitelne! A ja len dúfam pre hostí-pekárov ..... Možno prídu na Jaltu a moje koláče budú zjedené. A potom už nie sme fit - a stále chceme napumpovať svoju kulinársku úroveň!

[Sashulya]

Sashulya vynikajúci koláč !!! Hneď som si spomenul na svoj trojuholník! dobrý tvar, hm?

Viem si predstaviť, aké nervy sa premrhali! : dievča-áno: Ale aká radosť nám! špeciálne ďakujem za recept na marcipán !!

[Natul]

Hneď som si spomenul na svoj trojuholník! dobrý tvar, hm?

Natul, Tiež som si okamžite spomenul na ten váš - páčilo sa mi to tiež s touto formou! Veľmi prehľadné a ľahko rezateľné!

Viem si predstaviť, aké nervy sa premrhali!

Oh, Oľga, recept je samozrejme namáhavý, ale pýtal som sa .... len som ho musel dlho nahrávať ...

Napriek tomu, aký vynikajúci koláč !! Musí byť hotové, označené ako záložka na dlho!
Alexandra, prečo nič nevystavuješ? Máte také chutné recepty, určite pripravujete niečo originálne!