Torta „Opitá čerešňa v čokoláde“

[Sušienka:]

Torta „Opitá čerešňa v čokoláde“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Sušienka:
Pšeničná múka	2 lyžice.
Cukor	2,5 lyžice.
Vajcia	10 kusov.
Kakao	50 g
Krém:
Kakao	50 g
Maslo	600 g
Mlieko	4 lyžice. l.
Cukor	3 lyžice.
Vajcia	4 veci.
čerešňa	2,5 lyžice.
Koňak	0,5 lyžice.
Čokoláda	100 g
--------------------------------------------	--------------
Sklo =	200 g

Metóda varenia

• 2-3 dni pred výrobou koláča : 2,5 šálky čerešní (bez kôstok) zalejte koňakom a pridajte 0,5 šálky. cukor, odložíme do chladničky.
• Sušienka:
• Vajcia vyšľaháme s cukrom do zhustnutia. Po tom jemne za stáleho miešania lyžicou zhora nadol zmiešajte s múkou zmiešanou s kakaom. Hmotu dáme do formy vymastenej maslom a vysypanej múkou. Pečieme vo vyhriatej rúre so stredným ohňom (180 g) asi 40-60 minút (podľa rúry). Hotový sušienku nechajte deň.
• Krém:
• Varte nasledujúci deň.
• Zmiešajte kakao s 0,5 lyžice. cukor, zalejeme mliekom a dáme na malý oheň, aby sa hmota zahriala a cukor sa rozpustil. Pridajte do teplej hmoty po jednom vajcia. V samostatnom pohári pomocou mixéra rozšľahajte maslo s 2,5 lyžice. cukor, postupne pridávame vaječnú zmes. Šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
• Zhromaždenie:
• Piškótu prekrojíme na polovicu, vidličkou odstránime z každej polovice celú strúhanku a ponecháme iba ako škatuľky s kôrkami. Tieto kôrky natrieme malým množstvom krému. Primiešame strúhanku, 1/3 krému, napoly vytlačenú čerešňu. Touto hmotou naplňte „škatule“. Na spodok sušienky dáme polovicu zvyšného krému, podlejeme vytlačenými čerešňami, potom zvyškom krému. Dajte na ňu, s výrezom, druhú polovicu sušienky („operácia“ nie je ľahká).
• Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu (lepšie horkú) a natrieme vrch torty.
• Chladíme 8 hodín

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova ,
ale ako ti chutia. Stojí to za toľko produktov?
Mrazené čerešne, alebo pôjdu z džemu?
Aký je váš priemer formy?

[Alyonochka]

Alyonochka, Pečiem tento koláč už 20 rokov. (Od dospievania) Torta sa ukáže ako tááák chutná! Máte radi „zemiakový“ koláč? Predstavte si „zemiak“ s čerešňami, koňakom a čokoládou - niečo také. Beriem čerešne buď z kompótu alebo mrazené. Čím dlhšie je nalievaný, tým chutnejší (mám ho 3 dni), stačí miešať raz denne, aby sa rovnomerne namočilo. Priemer formy je 28 cm.Torta je veľká, vysoká, nad 3 kg.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova , ako dobre chápem, dá sa urobiť polovičná porcia, a bude aj vynikajúca (3 kg sú v pohode). A potom tortu netreba pozdĺžne krájať na polovicu.
Poďakovať. Recept vložím do krabičky.

[Alyonochka]

Alyonochkasamozrejme môžete pripraviť polovicu porcie, hlavne nový recept. Môžu byť upečené vo forme s menším priemerom a nakrájané na polovicu. V našej rodine je to jeden z našich obľúbených koláčov. Pred príchodom sa hostia vždy pýtajú - „Bude čerešňa?“

Dievčatá, všetci, ktorí pochybujú - neváhajte !!!
Nemám rád koláčové zemiaky! Ale tento koláč ... je veľmi, veľmi chutný !!!!
Mám malé rozdiely v recepte a technológii. Ale sú veľmi malé.
Do cesta nedávam kakao.
A mrveničku, nalámanú na kúsky, zmiešam so smotanou a čerešňami. Iba vy musíte miešať veľmi opatrne, aby ste sušienku nerozmazali na strúhanku, mne sa to tak páči. A vychádza veľmi krásne - žlté kúsky s červenými čerešňami a hnedým krémom! Touto zmesou plním krabice. A aby ste vrchný box ľahko prevrátili, môžete ho zakryť tenkou doskou, prevrátiť ho a koláč akoby „nasunúť“ na spodnú časť.
Ale v poslednej dobe si to ešte uľahčujem.Z hotového sušienky odrežem tenkú vrchnú vrstvu (kôrku.) Vydlabem stred a potom ho naplním zmesou krému, strúhanky a čerešne. Zostáva položiť kôru na vrchol a všetky problémy!

A určite do vrchu čokoládu (poťahujem celú tortu, po bokoch) Môžete ju roztopiť a pridať trochu kyslej smotany, ale vždy s čokoládou, nie s fondánom alebo polevou !!!

Ale v poslednej dobe si to ešte uľahčujem. Z hotového sušienka odrežem tenkú vrchnú vrstvu (kôrku.) Vypichnem stred a potom ho naplním zmesou krému, strúhanky a čerešne. Zostáva položiť kôru na vrchol a všetky problémy!

Dostanete nie dve časti, ale jednu časť + veko ako v škatuli?

Áno! taká okrúhla krabica! Navonok - jeden a ten istý, a neobracajte to!

Dievčatá, a ak si vezmete čerešne vo vlastnej šťave, budete na nej trvať aj pár dní alebo to stačí na pár hodín? Ako s ňou urobiť, aby bola chutná?

Jeden z mojich najobľúbenejších koláčov !!! Každý ju má skutočne rád a vždy má pre každého dostatok, pretože je veľká a uspokojujúca. Recept som si ale vzal z knihy a tam nejako nebolo určené, čo presne s vajcami. Varila som ich teda spolu s mliekom, kakaom a cukrom vo vodnom kúpeli! )))) Dopadlo to akosi zvláštne, ale nakoniec bola chuť koláča úžasná! Ukázalo sa však, že vôbec nemusíte variť vajcia ... Ďakujeme! Táto chvíľa ma vždy zmiatla))

Dievčatá, a ak si vezmete čerešne vo vlastnej šťave, budete na nej trvať aj pár dní alebo to stačí na pár hodín? Ako s ňou urobiť, aby bola chutná?

Používam kompótové čerešne a nechám celkovo niekoľko hodín. Vychádza veľmi chutne!

[Svedomie]

Použijem kompótové čerešne a nechám celkovo pár hodín. Vychádza veľmi chutne!

Svedomie, používate čerešne z konzervy kompótu z konzervy alebo varené čerešne z obyčajného vareného kompótu?

Čerešne zatváram najmä na také veci. Čerešne vo vlastnej šťave. A keď je to nevyhnutné pre koláč, otvorila som ho, scedila, poliala som ho vodkou alebo alkoholom na deň (2-3 dni sú veľa!)

[Pani]

Dievčatá, čerešne je možné brať čerstvé, mrazené, vo vlastnej šťave a z kompótu. Trvajte na tom najmenej jeden deň, optimálne 2 - 3 dni a raz denne premiešajte, aby sa dosiahlo rovnomernejšie nasýtenie, takže je chutnejšia a sýtejšia chuť koňaku. : nyam: Ale to je na môj vkus. Výsledný likér pridávam do koláča, ale nie všetkých, len trochu, kvôli vlhkosti a zvýrazneniu chuti. Je to chutné samo o sebe.
Pani, a nikdy som to nerobila s vodkou alebo alkoholom, iba s koňakom (bolo to napísané v mojom recepte), a to dodáva nielen silu, ale aj arómu. Ale aj čerešňu uzatváram špeciálne pre tento koláč, je to veľmi výhodné.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova„Preto som, ale pretože mám tieto produkty zadarmo ..., ale neexistuje žiadny bezplatný koňak. A čo je s ním chutnejšie, nebudem váhať ...

[Svedomie]

Svedomie, používate čerešne z konzervy kompótu z konzervy alebo varené čerešne z obyčajného vareného kompótu?

ugum, zo zakúpeného konzervovaného produktu. a, mimochodom, častejšie to robím aj s vodkou, aj keď s koňakom konečne nemôže padnúť.

Dievčatá, a ak sú čerešne zavárané vo vlastnej šťave a sú už s cukrom, keď na nich trváte s brandy, musíte ešte pridať cukor?

[elochka26]

elochka26 , ak je pre vás sladkosť normálna - nerobte to.

[alyona]

alyona poďakovať! Myslel som si to, ale stále sa pýtal)) Torta už stojí za to trvať, takže chcem kúsok))

Moja správa! Torta je vynikajúca, vynikajúca, naozaj sa oplatí ju šťuchať.

Dobrý večer! Povedzte mi, len sa mi nechce rozpúšťať cukor v oleji. Som to len ja alebo robím niečo zle? To však hosťom nezabránilo v tom, aby koláč zjedli na jedno posedenie. Torta je proste super, škoda, že nemôžem vložiť foto-pečené jedlo so sebou. A proces nie je vôbec komplikovaný, ako sa zdá !!!! Ďakujeme za pripomenutie receptu !!!!

[Marmarusya]

Marmarusya, cukor v smotane sa nerozpustí, ak sú kryštály veľké. Vyskúšajte jemný cukor. Občas sa to stane aj mne, ale to nemá vplyv na chuť a rýchlosť zjedenia koláča.
Elochka26, koláč je úžasný! : kvety: Som rád, že sa ti páčilo. Prečo je to svetlo?

Pripravila som koláč bez kakaa - chcela som krásu)), ale nakoniec som dostala veľmi malé kúsky sušienok!
Môj cukor sa rozpustil, ale bol plytký (tiež znepokojený_

Poďakovať!!! Určite to skúsim nabudúce. A ak je cukor nahradený práškom?

Ak je cukor veľmi hrubý, odmeriam správne množstvo cukru a rozmixujem ho. Nemôžem zohnať prášok z cukru, je to len oveľa jemnejšie.

Urobil som pár fotiek, snáď niekoho inšpirujú, pretože tento koláč je, no, proste neskutočne chutný!

Môj recept sa líši iba absenciou kakaa v sušienke a na krém: 80 g kakaa, 600 g masla, 6 tabuliek. lži. mlieko, 3 poháre cukru, 4 vajcia,



Tentokrát som mala nie jednu, ale stále dve škatuľky, teda dve sušienky, jednu na 5 a druhú na 6 vajec.



Robíme rez v priemere bez toho, aby sme rezali dnu



Potom tiež nakrájame na štvorce, aby sa nám drobec ľahšie odstránil



Vytiahnite vidličkou a kúsky trochu posekajte.



V samostatnej miske jemne zmiešajte posýpku so smotanou a časťou višní



Každú škatuľu podlejeme krémom



Naplňte strúhankou čerešňami a krémom. Na jednu časť dáme zvyšné čerešne a opäť ich vymastíme krémom



Krabicu preložte otvorenými plátkami dovnútra.

A potom je to otázka technológie. Pripravil som to vyzeralo takto https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 ale je to len tentokrát, inokedy, všetko bude inak

[Pani]

Pani, ďakujem za podrobné fotografie! Do krému pridám aj trochu likérovej strúhanky, ktorá je z čerešní, takže to dopadne šťavnatejšie.

a do krému nalejem čistý alkohol

Ahojte všetci!
Dievčatá, všetkým blahoželám k všetkým blížiacim sa sviatkom!
Som tu nový a chcem informovať o svojich úspechoch (vďaka tomuto fóru). Už som vyskúšala niekoľko receptov, jedným z nich je „Opitá čerešňa v čokoláde“. Ďakujem pekne za recept, koláč je v skutočnosti vynikajúci.
Tu som ledva stihol uchmatnúť, čo zostalo. Jediné, čo sa týka mňa, nabudúce do koláča nalejem všetku impregnáciu od čerešní - tú mokrú naozaj milujem. Ešte raz ďakujem!

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i041./1101/7c/478bde458389.jpg.html]

[Kamusik]

Kamusik , a na vrchu koláč, môžete ukázať? iba v príslušnej téme

A urobil som to včera. Krém sa mi zdá trochu príliš, takže tentokrát polovičná dávka krému, 0,5 litra. čerešne (300 g. vylisované) pripravili dva klasické sušienky, každé po 4 vajcia, priemer 25 cm.Výška koláča 8,5 cm.Hmotnosť 1950gr Pomerne dosť namočené, pretože krému je stále dosť! Na vrchu zdobené Mokrou pusinkou, na 4 vajcia.

Úprimne nemám čo ukázať. Ozdobila som aj mokrými pusinkami. Ale po prvé: „Ja ešte nie som kúzelník, iba sa učím“, pretože som primitívne nanášal čudákov z injekčnej striekačky a po druhé, neexistuje žiadna fotografia zhora. Môžem ti ukázať iba taký kúsok, stále nemôžem byť taký sofistikovaný ako ty.

Torta sa ukázala byť obrovská. Váha 3,8kg, h = 29cm, výška 9cm.

[Kamusik]

Kamusik, plátok je veľmi chutný! : áno: som rada, že ti koláč chutil a že si nebol z receptu sklamaný. Máme radi aj mokré koláče a do sušienky nalejem polovicu tekutiny z čerešní, vyjde mi to veľmi chutne.

Sú všetky názory akceptované?
Urobil som to v piatok. Krb a zbierajte - páčilo sa vám to. Rozdelenie názorov 50/50
Pre mňa - príliš sladký, ak pečiem nabudúce - výrazne znížim množstvo cukru v kréme. A ukázala sa veľmi opitá čerešňa, hoci pri mne stála iba 1,5 dňa

[Tufifay]

Tufifaya strih je pekný. : bravo: Na čom si trval na čerešni? Čo sa týka cukru, každý má iné chute, ja vždy, keď varím podľa nového receptu, robím to tak, ako je to napísané a ak mi to v zásade chutí, nabudúce si ho uvarím podľa svojho vkusu.

Od manžela som dostala koňak.

A bol som na koňaku 4 dni, ale vôbec som nepociťoval opitosť. .. (úprimne, bol som triezvy)
Torta mi chutila super.

Neviem, možno ide o to, že som čítal o „2 - 3 dňoch“ neskoro - 800 gramov čerešní som nalial do 0,5 litra brandy, cukor do oka a nechal som pri izbovej teplote, a nie v chladničke?

[Tufifay]

Tufifay, Naliali ste 0,5 litra brandy?! ... Ale podľa receptúry iba 0,5 šálky (100 ml)

Prečo nesnívať v noci Ale za celú dobu receptu som mala Čerešničku opilú
Veľa informácií je tiež zlých ... Čítal som, ako sa čerešne „pijú“ pre budúce použitie, a pomýlil som si proporcie.
Manželovi nebudeme rozprávať o správnych proporciách

Sakra! Prečo som nezmiešala recept?

[Tufifay]

Tufifay, ale máte vynikajúci čerešňový likér! ... Myslím, že nie je zbytočná. ... Bol váš manžel spokojný s výsledkom vášho experimentu?

Nemám žiadne dobrodružstvá, tortu som namočil veľmi veľkoryso, takže vyskúšajte likéry pre dvoch
Upečiem to znova, ale s menším obsahom cukru ... no, a teraz koňak ...
Bojím sa, že viac nedajú

Ďakujem pekne za recept, tento koláč pečiem už v
Už po štvrtýkrát sa to všetkým mojim príbuzným veľmi páči. Aj to aj to používam čerešne, všetko som zvládla perfektne v podobe 30 a 26. Iba som dala menej cukru. Ešte raz ďakujem!!!

[Irisha_k]

Irisha_k, Som rada, že sa vám a vašim blízkym koláčik páčil! Pečte a rozmaznávajte svojich priateľov vynikajúcim pečivom.

Čítal som tvoj recept, slintajúci, taký koláč budem mať na NG, ešte napečiem pol porcie, keďže nie je toľko jedákov, dobre, chcem piecť v multivarke, je vhodné piecť v ňom sušienky . poďakovať!

[Tatyana]

Tatyana, Mám tiež rád sušienky pečené v MV, len pre našu rodinu je veľkosť príliš malá. Zvyčajne pečiem 26-28 cm. Ak chcete na keksíku dostať kôrky, nechajte ich na mriežke jeden deň, aby trochu vyschli, inak je keksík z MV jemný a bujný. A v tomto koláči je dôležitá kôra.

ďakujem za nápoved, využijem to.

Ďakujem za recept. Pečené bez dôvodu, takže okrem glazúry nie je žiadna iná dekorácia. Všetky ingrediencie sú rozpolené. Čerešne sú zmrazené. Cukru je menej, takmer všetka koňakovo-višňová plnka bola použitá. Ukázalo sa to veľmi chutné! Nie je ťažké sa pripraviť. Pred tým som experimentoval
s plnkami na čokoládový keksík. Skúšal som to s vyprážanými banánmi, baileys, čerešňami. neobvyklé, ale to nie. A v tomto koláči nie sú žiadne zvrátenosti, chuť je vynikajúca a sebestačná.

Dievčatá, som s vami nová, ale dovoľte mi, aby som priniesla svoje vlastné centy zo skúsenosti s výrobou tohto najstaršieho koláča v mojej rodine. Jeho recept je tu uvedený v plnom znení a opakuje ten, ktorý vyšiel už v 68. storočí v Lemkulovej kuchárskej knihe - v tomto vydaní je text ľahko dostupný na internete. Tam sa vajcia skutočne nebijú osobitne, ale spolu a v parnom kúpeli. Urobil som to viackrát a len tak. Pri obvyklom šľahaní, zvlášť alebo spoločne, je sušienka nadýchanejšia a zvyčajne stúpa oveľa viac v strede ako na okrajoch. Šľahanie v parnom kúpeli dáva hladšiu krabicu, o niečo hustejšiu sušienku. To znamená, že textúra je pre ďalšiu technológiu „zemiakov v krabici“ pohodlnejšia. V závislosti od kvality vašej rúry je často užitočné zakryť hornú časť formy alebo panvice falgou, ak upečiete celú dávku na 10 vajec. Spálenie tohto koláča nie je fatálne - môžete všetko zoškrabať nožom, ale aj tak je to lepšie bez neho.
Na čerešne používam najčastejšie vodku alebo alkohol. Nie je potrebné ľutovať čerešne - asi 1, 2 kg mrazených čerešní bez kôstok alebo jeden a pol kg s vykôstkovanými listami na sušienku 10 vajec. Je to možné a menej, ale potom dospelý syn pri ochutnávke naznačuje moju chamtivosť.Cukru som do tejto čerešne vložil od oka, aby pri ponorení do vodky vyšiel sladký chutný likér. V priemere pol fľaše.
Cukor v smotane sa skutočne nerozchádza, ale pri šľahaní sa do nej pridá asi pohár výsledného likéru. Vďaka tomu je krém taký vzdušný a chutný a cukor sa rozptýli. Je dôležité, aby kvalitným olejom bol tuk a teplota výrobkov na krém bola izbová teplota.
Ďalej sa zdá, že máte veľa smotany a polovicu navyše. Môže to byť tak, ale koláč získa svoju magickú pôvodnú chuť, iba ak je napriek svojej vlhkosti naplnený všetkou výslednou hmotou.
Pri vypĺňaní sa odkláňam od klasiky, ktorú ponúka Lemkul (zachránil ju autor témy). Prázdnu krabičku od sušienok opatrne nasýtim zvyšným pohárom likéru, natriem krémom. Zvyšok krému zmiešam s višňou a strúhankou. Krabicu naplním touto veľmi mäkkou hmotou a zatvorím veko. Častejšie je vhodné urobiť rez v strede a potom máte dve boxy na viečka, ktoré sú približne rovnaké. Veľmi výdatne nalievam čokoládový past z pár čokoládových tyčiniek, 100 g masla a pár lyžíc mlieka. Predtým sa táto poleva považovala za nákladnú a častejšie sa používala kakaová „zlatá značka“ zmiešaná s cukrom, maslom a kvapkou mlieka. Teraz sú však možnosti rovnaké a ich čokolády sú chutnejšie.
Koláč sa musí uchovávať jeden deň v chladničke. A potom stáť hodinu pri izbovej teplote. S mojou technológiou má koláč 4 kg. Je pohodlnejšie urobiť to dvojpodlažné. Pri polovičnej dávke sušienok je psychologicky ťažšie použiť polovicu krému na váhu.

[Tali]

Tali, a toto je recept z Lemkulovej knihy - Slávnostný stôl. Mám rok vydania 1975. Spravidla pečiem 2 sušienky, je to pre mňa pohodlnejšie. V skutočnosti má sušienka šľahaná v parnom kúpeli trochu inú štruktúru strúhanky ako tá klasická. Ale tu, kto má rád, ktorý sušienok viac, hlavná vec je, že výsledok je vždy vynikajúci - domáci, lahodný koláč, pečený s láskou k blízkym. Pečiem to 2 - 3 krát ročne. : nyam: Z vrchu iba polejem rozpustenou tmavou čokoládou (no, nie som umelec)

Aké ďalšie recepty na tortu sa vám z tej knihy páčili? Pamätám si, že som v mladosti vyskúšal veľa, ale táto sa piekla najčastejšie celý život. Existuje však veľa originálnych možností. Ale z nejakého dôvodu si s radosťou pamätám iba tvaroh a to najjednoduchšie, marshmallow.
A tam, kde mám veľa ozdôb, to bola veľmi tematická torta na narodeniny môjho syna po veľkej hádke. No, prvá s mastixovými kvetmi všeobecne (iba bez prikrývky)