Vedeli ste, že ...

[pečenie]

Vedeli ste, že:

Vedci zistili, že keď pečenie v rúre na baklažán, cuketu a zelenú papriku táto zelenina výrazne zvyšuje obsah kyselín, ktoré majú deštruktívny vplyv na zubnú sklovinu. Úroveň kyslosti takto pripraveného duseného mäsa sa blíži k kyslosti sýtených nápojov. Avšak kyslosť zeleninového pokrmu je výrazne znížená, ak ide o zeleninu uhasený... Je potrebné poznamenať, že metóda varenia nemá vplyv na kyslosť paradajok a cibule.
(Zdroj: I. Ishchenko, praktický lekár, domáca kuchyňa)

Sleď zvyšuje obsah takzvaného „dobrého cholesterolu“ v tele - lipoproteínov s vysokou hustotou, ktoré významne znižujú riziko aterosklerózy a kardiovaskulárnych chorôb. Sleďový tuk zmenšuje veľkosť tukových buniek, oxidačných produktov. Obsahuje sleď Omega 3 mastné kyseliny, vitamín D? selén a vitamín B12.
(Zdroj: J. „Domáca kuchyňa“)

Zelenina cenné nielen pre seba, ale aj preto, lebo zlepšujú vstrebávanie bielkovín, sacharidov a tukov v tele, podporujú lepšie trávenie a vstrebávanie potravy. Ak napríklad zjete plátok kapustového koláča, vaše žalúdočné žľazy vylučujú dva a štvrťkrát viac tráviacej šťavy, ako keby sa do žalúdka dostalo rovnaké množstvo mäsového koláča.
(Zdroj: J. „Domáca kuchyňa“)

Konzervy môžu musí byť tuhý, inak v mieste spoja dôjde k oxidácii a do výrobkov sa dostanú ťažké kovy.
(prenos „Testovací nákup“)

[šťava z granátového jablka]

Vedeli ste, že:

Vedci z Kalifornskej univerzity v Los Angeles uskutočnili výskum najzdravších štiav. Hlavným kritériom bola schopnosť džúsu potlačiť voľné kyslíkové radikály, ktoré poškodzujú telo.

Najužitočnejšie bolo šťava z granátového jablka: Obsahuje veľa všetkých druhov antioxidantov. Čerstvo vylisovaná šťava z granátového jablka pomáha pri srdcovo-cievnych ochoreniach a chráni organizmus pred zhubnými nádormi.

Na druhom mieste - hroznový džús Odrody Concord (červenkastá šťava). Je to silný antioxidant a pomáha aj pri hypertenzii a srdcových chorobách.

Tretie miesto obsadilo čučoriedkový džús... Obsahuje veľa vitamínu C a pomáha pri zhoršenom videní.
(zdroj: No „In Our Kitchen“)

[A]

Vedeli ste, že

najzdravšie jedlá s maximálnym množstvom vitamínu

A - hovädzie srdce a pečeň, maslo, margarín, syr, vajcia, kyslá smotana, syr feta, kuracie mäso, zmrzlina, mrkva, paradajky, mlieko, kondenzované mlieko.

B1 (tiamín) - hrášok, droždie, obilniny (ovos, pohánka, ovos), múka, obličky, srdce, pečeň, vlašské orechy, lieskové orechy, chlieb, bravčové mäso, strukoviny.

B2 (riboflavín) - pečeň, obličky, srdce, čaj, syr, droždie, vajcia, tvaroh, kondenzované mlieko, hríby, špenát, pohánka, zelený hrášok, otruby.

B3 (vitamín PP, niacín) - droždie, pečeň, mäso, obličky, srdce, obilniny (pohánka, perličkový jačmeň, ryža), chlieb, treska, hrášok, múka, paradajkový pretlak, lieskové orechy, cesnak.

AT 6 - vlašské orechy, lieskové orechy, pečeň, paradajková pasta, cesnak, sladká červená paprika, obilniny (proso, pohánka, perličkový jačmeň), kuracie mäso, celozrnný chlieb, mäso, zemiaky, hrozienka

B9 (kyselina listová) - pečeň, ryby, špenát, šalát, vlašské orechy, lieskové orechy, syry, mliečne výrobky, múka, chlieb, cestoviny, tekvica, karfiol, červená repa, mäso, vodný melón.

O 12 - pečeň, obličky, srdce, mäso, ryby, syry, vajcia, mliečne výrobky a fermentované mliečne výrobky

ZO - bobule, paprika, byliny, citrusové plody, kapusta, zelené fazule, sušené a čerstvé huby, ovocie, zelenina

D - vajcia, maslo, mliečne výrobky

E - rastlinné oleje, naklíčené zrná pšenice a kukurice, strukoviny, ryby, zelenina

TO - špenát, paradajky, zelený hrášok, mäso, mrkva, petržlen, zemiaky, vajcia, kukuričná múka

H - hovädzia pečeň, obličky, srdce, droždie, vajcia, obilniny (ovsené vločky, ovsené vločky), hrášok, kuracie mäso, ryby, chlieb, mliečne výrobky a mliečne výrobky, zelenina, ovocie.
(zdroj: napr. „Varenie doma“)

[kapusta !!!]

Vedeli ste, že

Manžela treba nakŕmiť kapusta !!! Aj keď medzi ženami panuje názor, že táto zelenina je pre ne užitočná, bohužiaľ to tak nie je. Nejednej dáme sa ešte podarilo zväčšiť si prsia pomocou bielohlavého. Japonskí lekári však zistili ďalšiu vlastnosť tejto nádhernej zeleniny - kapusta znižuje riziko zhubných nádorov u mužov. Nie je jasné, prečo je táto zelenina taká podporná iba pre mužské pohlavie, ale experimenty vykonané počas ôsmich rokov túto skutočnosť potvrdili. Práve u mužov, ktorí často konzumovali bielu kapustu, sa riziko vzniku nádorov znížilo o tretinu.
(zdroj: dobre. „V našej kuchyni“)

[mäta]

Vedeli ste, že

Najzdravší čaj - mäta.

Lekári tvrdia, že mätový čaj je dobrý, pretože si ho môžete dať kedykoľvek počas dňa. Ráno je schopný sa oživiť a dodať energiu, popoludní zmierniť bolesť alebo pomôcť vyrovnať sa s kolikou. Večer alebo pred spaním ukáže svoje množstvo relaxačných vlastností. Prečo si nenechať pravidelne na stole variť čajovú kanvicu s mätovým čajom?

Mätový čaj sa varí už celé storočia. V niektorých krajinách sa tento čaj používal ako sedatívum, v iných sa odporúčal pre zlú chuť do jedla. Hlavná vec je, že mätový čaj je oceňovaný už dlho a nevzdáva sa svojich pozícií. A dokonca aj medici stredoveku, ktorí ešte neboli tak pokročilí v oblasti medicíny a techniky, si uvedomili jej výhody.

Hlavnou liečivou zložkou mätového čaju je mentol. Je to to isté, čo sa nachádza v éterickom oleji, ktorý sa získava z mäty. Vďaka svojej mentolovej zložke je čaj z mäty piepornej schopný znižovať krvný tlak, stimulovať srdce a pomáhať pri liečbe angíny pectoris a hypertenzie. Odporúča sa aj pri ateroskleróze. Pri bolestiach hlavy je tiež užitočné vypiť šálku silného mätového čaju.

Zoznam pokračuje ďalej: mätový čaj zmierňuje horúčku a upchatý nos, vďaka čomu sa odporúča pri prechladnutí. Bojuje tiež s poruchami spánku, dáva relaxáciu.

Príliš veľa zelený čaj škodlivé pre obličky. Lekári hovoria s najväčšou pravdepodobnosťou o užitočnosti zeleného čaju, pretože obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny z tela. Nemali by ste sa však nechať uniesť zeleným čajom. Vo veľkom množstve to môže byť škodlivé. Tak hovoria vedci na Štátnej univerzite v New Jersey. Podľa ich názoru môže nadmerná konzumácia zeleného čaju vyvolať ochorenia obličiek a pečene.

Vedci označujú ako bežnú normu 2 šálky zeleného čaju denne. Podľa nich sa pri väčšej konzumácii zeleného čaju v tele zvyšuje množstvo polyfenolových látok, čo môže spôsobiť negatívne zmeny v pečeni.

Autori štúdie vystrašili, že existujú prípady, keď sa nadmerný prebytok polyfenolov stal príčinou smrti zvierat.

Vo svojej štúdii tiež citujú údaje o prípadoch ľudí, ktorí užívali doplnky výživy založené na zelenom čaji, pri ktorých sa prejavili príznaky otravy polyfenolom. Tieto doplnky obsahujú príliš veľa zeleného čaju. Po vysadení potravinárskych prídavných látok zmizli aj príslušné príznaky. Rovnaké množstvo zeleného čaju môže človek získať priamym pitím nápoja.

Čajové sáčky nebezpečné pre zuby. Vedcom z University of Washington College of Medicine v St. Louis sa nepáčil účinok čaju na zuby. Je pozoruhodné, že lekári neobviňujú žiaden čaj, ale iba ten, ktorý sa predáva vo vreciach.Dôvodom je, že vedci počas svojich testov neočakávane našli v instantných čajových vrecúškach nadmerné množstvo fluoridu.

Napríklad v čajových vrecúškach štandardnej sily je množstvo fluoridov 6,5 až 1 000 000. Táto koncentrácia sa považuje za nadmernú. Niektoré odrody čajových vrecúšok obsahovali menej fluóru, ale takmer vo všetkých boli nad normou. Normálna koncentrácia fluoridov by nemala presiahnuť 4 diely až 1 000 000.

Podľa jedného z expertov, ktorý sa zúčastnil štúdie, Michaela Whitea, sa veľké množstvo fluoridu dá vysvetliť skutočnosťou, že čajové lístky nadmerne hromadia fluorid z vody a pôdy. Teraz majú vedci v úmysle určiť, ako množstvo fluoridu ovplyvňuje rozmanitosť čaju, ako aj druhy zberu.

Mimochodom, v malom množstve je fluorid naopak užitočný pre zuby, rovnako ako kosti kostry. Je bežnou zložkou zubných pást. Ako mnoho iných látok na planéte, aj tu môže byť naopak príliš veľa nebezpečných.
(Zdroj: 🔗)

[Syr môže byť návykový.]

Vieš to
Syr môže byť návykový.

Ľudia niekedy zo žartu hádajú frázy ako „áno, som na klobáse skutočným závislákom“. Americkí vedci sa rozhodli brať takéto frázy vážne a skontrolovať, či existujú nejaké potravinové výrobky, ktoré skutočne spôsobujú pripútanie porovnateľné s drogou.

Vo výsledku boli identifikované skupiny podobných nápojov. Ukazuje sa, že čokoláda a sladené sýtené nápoje môžu spôsobiť závislosť. Tieto produkty neboli pre vedcov až také prekvapivé. Zarazila ich ďalšia vec. Ukazuje sa, že človek môže byť závislý na syre!

Faktom je, že syr obsahuje veľa kazeínových bielkovín. Pri jeho rozklade vzniká ópiová látka. Zložením a vlastnosťami sa podobá morfínu. Osoba, ktorá je od mnohých rokov závislá od syra, sa tak môže stať závislou od neho.

Americkí lekári odporúčajú skladať stravu tak, aby boli všetky potraviny v malom množstve. Nestojí za to „sedieť“ na jednom produkte. Najmä ak je to čokoláda, sóda a syr, ktoré zneli vyššie.
(Zdroj: 🔗)

[Orechy]

Vedeli ste, že

Orechy veľký predavač Michurin to nazval „Chlieb budúcnosti“. A mal pravdu - koniec koncov, čo sa týka obsahu bielkovín, tukov, sacharidov a nenasýtených mastných kyselín, orechy „dávajú náskok“ mnohým potravinovým výrobkom. Pre vegetariánov sú vynikajúcou náhradou mäsa, pre cestujúcich sú ideálne ako výživný produkt na dlhé skladovanie. Ale prívrženci prísnej diéty musia konzumovať orechy s mierou - sú veľmi kalorické! Ale tiež nie je potrebné ich úplne opustiť - koniec koncov, orechy stimulujú črevnú pohyblivosť, čo pomáha očistiť od toxínov, obnoviť prácu celého tela a aktivovať imunitný systém. Existuje veľa odrôd orechov a každá odroda tohto ovocia je svojim spôsobom užitočná.

Arašidy - vynikajúci choleretikum a arašidová múka varená vo vode pomáha vyrovnať sa so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi.

Orech - pokiaľ ide o obsah bielkovín, má blízke zloženie ako mäso a ryby. Ďalej obsahuje vitamíny C a E, železo, meď, jód. V kombinácii s medom a ovocím lieči anémiu a zvyšuje celkový tonus tela. Vhodný pre mladé matky ako laktogónny prostriedok a infúzia zelených kôr na alkohole okamžite zastaví hnačku.

Borovica - 60% pozostáva z mastného oleja, zvyšok zloženia - škrob, vláknina, bielkoviny, minerály (mangán, zinok, meď, jód, fosfor). Proteíny z borovicových orechov sú dobre absorbované v tele, preto sa odporúča na kŕmenie detí. Ak jadierka píniových orieškov potriete vodou, získate orechové mlieko, ktoré má veľkú výživovú hodnotu.

Mandle - účinné diuretikum, vynikajúco používané pri liečbe kolitídy, vredov, cholelitiázy. Jedáva sa surová, vyprážaná, solená.Používajú sa tiež na výrobu oleja v kozmeteológii a škrupiny - na tónovanie vína.

Lieskový orech - používa sa ako všeobecné tonikum na anémiu, urolitiázu, reumu. Na ošetrenie kŕčových žíl sa používa odvar z kôry v pomere 1 polievková lyžica na 1 pohár vody a infúzia listov v rovnakom pomere sa používa ako hemostatikum.

Pistácie - cenné pre použitie pri liečbe tuberkulózy, neplodnosti, sexuálnej slabosti. Pretože sa jedná o produkt s vysokým obsahom bielkovín, nadmerné používanie môže spôsobiť alergie. Ďalšia zaujímavá skutočnosť: na pistáciách žije asi 30 druhov vošiek, ktoré na listoch vytvárajú zvláštne tuberkulózy - hálky. Takže odvar z týchto gúľ v strednej Ázii sa používa pri mnohých chorobách gastrointestinálneho traktu.

Takéto druhy orechov ako chillim, kokos, kešu, muškátový oriešok, pekanové orechy si získali slávu ako vynikajúce cukrárske komponenty.
(Zdroj: 🔗)

Vedeli ste, že

Cholesterolu v rybách je o jednu tretinu menej ako v chudom mäse. Je mimoriadne prospešný pre srdce.

Rybí olej je užitočný na prevenciu infarktu a mŕtvice. Mali by ho konzumovať ľudia nad 40 rokov. Je nevyhnutný pri chronických zápaloch, najmä pri artritíde. A tiež s astmou, niektorými kožnými chorobami, chorobami obličiek.

Jedlá z rýb sú dobré aj pre melancholických a depresívnych ľudí. Strava ľudí, ktorá obsahuje mastné ryby a polynenasýtené omega-3-kyseliny, je vynikajúcou prevenciou depresie, ktorá znižuje riziko ich výskytu o 88%.
(zdroj: J. „Chutné príbehy“)

[Olivy]

Vedeli ste, že

Olivy - jeden z najužitočnejších výrobkov obsahujúci asi sto účinných látok. Pri výbere vykostených olív musíte dodržiavať hlavné pravidlo: buničina by mala byť oveľa väčšia ako kosť! Práve tieto ovocie sa považuje za najchutnejšie.

Pri nákupe olív v sklenených nádobách dbajte na celistvosť olív, netreba ich trhať.

Pozorne si prečítajte štítok. Mal by uvádzať dátum spotreby a veľkosť ovocia. Kaliber - ukazovateľ veľkosti olív - sa skladá z dvoch čísel písaných lomítkom. Toto je minimálny a maximálny počet plodov na kilogram sušiny.
(zdroj: No „Škola varenia“)

[chilim]

existujú nejaké informácie o tom, ako presne chilim použité? Faktom je, že teraz tento závod Červenej knihy zaplnil Dneper až do nemožnosti.

[chilim]

existujú nejaké informácie o tom, ako presne chilim použité?

Chilimalebo Plávajúci Roguealebo Orech plávajúcej vodyalebo Sakra orech (lat.Trápa nátans) - jednoročná vodná rastlina; druh rodu Rogulnik z čeľade Derbennikovye, pôvodom z južných oblastí Eurázie a Afriky.
Rastie v jazerách, potokoch a ramenách pomaly tečúcich riek, dorastá do dĺžky až 5 m. Rastlina má charakteristické ovocie, ktoré vyzerá ako býčia hlava, s jedným veľkým škrobovým semenom. Pre toto semeno sa rastlina pestuje v Číne najmenej tri tisíc rokov. Chilimské semeno sa varí a konzumuje ako ľahké občerstvenie.
(Zdroj: 🔗)

Mimozemšťan doby kamennej

Konverzáciu o tejto úžasnej rastline prednesieme s malou príbehovou realitou spisovateľa Jurija Dmitriva „Chilim“, ktorá vyšla pred dvadsiatimi rokmi a dnes nám prišla celkom výstižne. Ten prostredníctvom historického príkladu opäť presviedča, ako je potrebné, aby sme všetci dobre poznali divoké jedlé rastliny.
"... Bolo to počas občianskej vojny. Sergej Mironovič Kirov bol vtedy v Astracháne a riadil obranu mesta. A situácia v meste bola veľmi zložitá. Astrachan bol odrezaný od vlastných ľudí a nikto sa nemohol dostať do mesta alebo ho opustiť. vo vojenskom jazyku sa tomu hovorí blokáda.
Biele gardy skutočne potrebovali zajať Astrachaň. Po prvé, je to veľké mesto s mnohými továrňami a továrňami a po druhé, Astrachan sa nachádza v samom ústí Volhy a ani jedna loď nemôže vstúpiť alebo opustiť Volgu bez toho, aby okolo nej prešla.Biele gardy preto vrhli obrovské sily na dobytie mesta. Jeho obrancovia na čele s Kirovom však z mesta urobili nedobytnú pevnosť.
Ale ak sa bieli strážcovia nemohli priblížiť k Astrachaňu ani z mora, ani z pevniny, potom do mesta už vstúpil ďalší nepriateľ, silnejší ako bieli strážcovia. Bol to hlad.
Každý deň sa v obklopenom meste nechávalo čoraz menej chleba. A potom prišiel okamih, keď bol Kirov informovaný, že múka vydrží len pár dní. Čo robiť? Zdá sa, že nebolo východiska.
Nie nadarmo sa však všade, kdekoľvek prišiel Sergej Mironovič, stal priateľom všetkých obyčajných ľudí. Chodili za ním nielen kvôli pomoci a radám. Sami ľudia sa snažili pomôcť svojmu vodcovi, ak by sa ocitol v zložitej situácii. A Sergej Mironovič pozorne počúval rady pracovníkov, roľníkov a vojakov.
Stalo sa to aj tentokrát. Sergei Mironovich mal stretnutie s vodcami obrany, keď oznámili, že ho chcel nejaký starý muž urgentne vidieť. A chce to vidieť práve teraz. Kirov nariadil, aby bol starý muž okamžite vpustený.
Starý muž vošiel do pracovne, všetkých pozdravil a položil na stôl malý podlhovastý predmet.
"Tu," povedal. Všetci na seba prekvapene pozreli.
"Je to vodný oriešok," poznamenal jeden z prítomných.
- Správne, - prikývol starec, - vodný oriešok. Chilim.
Niektorí z účastníkov stretnutia boli unavení z prebdených nocí, zaoberali sa neutešenou situáciou v meste, rozhorčení: tu ide o život a smrť a starý muž prišiel s nejakými nezmyslami. Ale Sergej Mironovič prísne prerušil rozhorčenie a požiadal starca, aby pokračoval.
A starý muž povedal, že tento oriešok je medzi ľuďmi už dávno známy. Teraz to pre zábavu dostanú iba chlapci. A skôr, v rokoch hladu, boli ľudia vďaka tejto matici zachránení pred smrťou. Koniec koncov sa z neho získava múka, ktorá je celkom vhodná na pečenie chleba. Je pravda, že tento chlieb bude samozrejme horší ako pšeničný alebo ražný, ale na konzumáciu je celkom vhodný. A pokiaľ ide o výživovú hodnotu, nepodľahne súčasnosti!
Kirovove oči žiarili radosťou:
- Je tu veľa týchto detí?
- Páni! - starý mávol rukou. - Rok, alebo ešte viac. Vy len, Mironych, daj príkaz - ukážem ti to miesto.
V ten istý deň boli pozorovatelia Bielej gardy pohybom po rieke veľmi prekvapení. Ďalekohľadom bolo možné dobre vidieť desiatky člnov, z ktorých ľudia skákali a niečo vo vode chytali.
Ako mohli bieli strážcovia vedieť, že na radu starého robotníka a na príkaz Kirova vyťažili obrancovia Astrachánu „vodný chlieb“, ktorý im pomohol brániť mesto, ktoré dostalo meno pevnosti na Volge . “
Nie všetci sme mali možnosť vidieť „vodný chlieb“, a ešte viac ho jesť, pretože kvôli dravej úrode sa stal na Done vzácnou a neprístupnou rastlinou. Napriek tomu sa stále dá nájsť v tichých plytkých nádržiach v oblasti Vesheki, niekedy na mnohých miestach pozdĺž Severského Donu a na dolnom toku Donu. Napriek tomu povieme o chilimoch všetko, čo o ňom vieme, aby sme upriamili pozornosť na túto veľmi zaujímavú, veľmi užitočnú, ale miznúcu rastlinu z povrchu zemského a aspoň do istej miery prispeli k jej oživeniu.
Chilim, alebo ako sa mu tiež hovorí - vodný orech, ragulnik, batlachik, rohatý orech, vodný gaštan a dokonca aj diabolský orech - je veľmi starodávna rastlina, relikt. Obsadila sladkovodné útvary planéty pred sedemdesiatimi miliónmi rokov, to znamená, že žila aj v medziľadovom období a slúžila ako stála potrava pre primitívneho človeka.
Nie veľa rastlín na zemi vydržalo takú dlhú skúšku času a o to viac je urážlivé stratiť ju teraz a stratiť ju navždy. A to sa môže ľahko stať, ak to budete naďalej bezducho vyhladzovať a nebudete sa starať o reprodukciu.
Vodný oriešok uprednostňuje pomalé stepné rieky, plytké, tiché stojaté vody, jazerá so stojatou vodou, ústia riek, nivy a dokonca aj umelé nádrže. Jeho husté listy v tvare kosoštvorca veľmi pripomínajú listy brezy.Zhromažďujú sa v úhľadných zaoblených ružiciach, ktoré neklesnú ani s veľkým vzrušením, pretože stopky ich listov obsahujú vzdušné tkanivo a sú tiež spojené s podvodnou stonkou rastliny. V strede takejto ružice sú v pazuchách listov umiestnené malé biele kvety. Tieto kvety žijú iba pár hodín: kvitnú pri východe slnka a čoskoro sa ponoria do vody. Ako prebieha ich opelenie, zostáva záhadou. Predpokladá sa, že kvety sa opeľujú často a často pod vodou.
Pod vodou sa rodí aj plod čilimu - kôstkovica s lahodnou orechovou kosťou. Je pomerne veľký - až 5 cm dlhý s tromi alebo štyrmi zakrivenými rohmi, pripomínajúci kotviace labky, a pokrytý silnou škrupinou.
Listy a stonka sú na jeseň karmínovo červené a odumierajú. Orechy padajú na dno, sú zafixované rohmi a na jar klíčia. Každá takáto nová rastlina vyprodukuje až pätnásť orechov. Ich jadrá sú veľmi výživné. Obsahujú 52% škrobu, 3% cukru, 7,5% tuku, až 15% bielkovín a mohli by byť dobrým pomocníkom v našej strave, najmä preto, že umelé pestovanie čili nie je ťažké. V plytkej vode sú orechy ponorené v bahne, jedno ovocie na meter štvorcový (desaťtisíc kusov na hektár). Výťažok vodných vlašských orechov je dosť vysoký - až 85 plodov na meter štvorcový.
Listy chillim sú vynikajúcim krmivom pre hospodárske zvieratá. Okrem toho majú liečivé vlastnosti a od staroveku sa používajú v ľudovom liečiteľstve na uhryznutie hadom, na liečbu besnoty, dyzentérie a iných chorôb. Vedecká medicína získala liek trapazid z listov chilimu, ktorý je účinný proti ateroskleróze. V Číne, Indii, Japonsku a ďalších krajinách východu a Afriky sa vodný orech v podstate zavádza do kultúry. Tam sú sladkovodné nádrže rozdelené na sekcie a každý, kto má chilimskú plantáž, sa stará o jej výsadbu a včasný zber. V týchto krajinách nehrozí zničenie vodného orecha, pretože sa stalo bežnou potravou tamojších obyvateľov a neustále sa rozmnožuje.

Čo sa dá z chilimu uvariť

V prvom rade sa vodné orechy konzumujú surové, ako ich konzumujeme, napríklad gaštany, ktoré sú svojou chuťou veľmi podobné chillimu. Jedia vodné orechy varené v slanej vode a pečené v popole, ako zemiaky. Nakoniec sa čilimské jadrá melú na múku alebo obilniny a tu sú neobmedzené možnosti kulinárskej tvorivosti každej ženy v domácnosti. Varte všetko, čo chcete: polievky, knedle, cereálie, kastróly, želé, palacinky a dokonca aj chlieb, ktorý je podľa mnohých celkom chutný a veľmi podobný pšenici. Takže časopis „Chemistry and Life“ mal úplnú pravdu, keď presvedčil svojich čitateľov, že „z chilimu je možné bez väčšej námahy zostaviť jedálny lístok z celej večere a celkom chutný“. A ponúka: na prvý chod - polievku alebo rybaciu polievku s vodnými orechmi namiesto zemiakov, na druhý - palacinky vyrobené z jadier rozdrobených na múku alebo z drvených orechov, uvarených ako kaša, a na tretie - jadrá orechov sušené na slnku . A to všetko samozrejme s chlebom pečeným z chillimovej múky s prídavkom pšenice.
V Indii sa chillim konzumuje so soľou a korením, dusí sa a chlieb sa pečie, ako to bolo v starej Trácii, a v stredoveku vo Francúzsku, Taliansku, Juhoslávii a ďalších európskych krajinách. Dnes je Chilim zvlášť uctievaný na východe.

Chillimové pyré
Olúpané čilimové jadierka nakrájajte na plátky, zalejte mliekom, pevne zakryte a povarte 30-40 minút. Potom pretrieme cez sitko spolu s mliekom, pridáme maslo, cukor a za občasného miešania zahrejeme. Hotové pyré je možné použiť ako prílohu k mäsovým a hydinovým jedlám, ale aj ako samostatné jedlo.
Spotreba produktu: chilim-200 g, mlieko - 150 g, maslo -15 g, cukor -5 g, soľ podľa chuti.

Chilim v mlieku
Pripravené jadrá čilimu zalejte mliekom a povarte ich 30-40 minút, kým nezmäknú. Pridajte maslo, zmiešajte s múkou, soľou a cukrom, dobre premiešajte.
Spotreba výrobkov: chilimové jadrá-200 g, mlieko -100 g, maslo -15 g, múka -5 g, cukor -5 g, soľ podľa chuti.

Chilim dusený so zelerom
Prilejte chilim s mäsovým vývarom, pridajte nasekaný a restovaný zeler, osoľte a na miernom ohni duste 30-40 minút v hrnci prikrytom pokrievkou. Nalejte pripravené chillim s paradajkovou omáčkou a mierne povarte.
Podávame ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.
Spotreba produktu: chillim - 200 g, zeler - 25 g, vývar - 50 g, maslo - 15 g, paradajková omáčka -50 g, soľ podľa chuti.

Chillim guláš s jablkami
Olúpané chillimy zalejte vriacou vodou a duste ich v zapečatenej nádobe do mäkka. Pridáme maslo, cukor, jablká, olúpané a semiačka, nakrájané na tenké plátky a dusíme ďalej, kým jablká nie sú jemné.
Spotreba produktu: chilim-100 g, jablká - 100 g, maslo -15 g, cukor -10 g.

(Zdroj: 🔗)

[Imelo]

Imelo, vďaka za informácie .
Neviem, či tento rok bude fotoreportáž. Schopnosť cestovať do Dnepra som obmedzená.
Text som prelúskal veľmi rýchlo.
1. Nemáme oriešok do 5 cm. Natrafil som na maximálne 3 cm.
2. V ktorej fáze zrelosti by sa mala zbierať?

Rovnako tlačím na našich biológov. Ak nie tento rok, potom budúci rok bude príležitosť urobiť túto exotiku.

Idem zbabrať biológov
==================
Pred niekoľkými rokmi bol môj priateľ na túre v Altaji. Porozprávala, ako im tam ponúkli miestnu exkluzivitu - suveníry z „najvzácnejšej rastliny, ktorú nenájdete nikde inde“. Ako sa ukázalo, z rovnakého chilimu. Domorodci boli veľmi prekvapení, keď im bolo vysvetlené, že náš chilim je v skutočnosti rastlina buriny.

[chlieb]

Vieš to

najprv chlieb Slovania boli z žaluď múka !!!

Odpradávna sa ľudia uchýlili k použitiu dubu. Jeho štekať Používalo sa to na obliekanie kože, liečili sa na ňu omrzliny, chrastavitosti, lišajníky, vonkajšie krvácanie. S cholerou, skorbutom, rachitikou, otravou hubami, soľami medi a olova sa opäť zmenili na dub. A dub pomohol.

Užitočné a listy najmä pri solení zeleniny pre budúce použitie. Iba 20 g z nich na trojlitrovú nádobu s uhorkami stačí na zaistenie dobrej chuti a zachovania morenia.

A žaluďová káva ani farbou, ani chuťou sa nelíši od skutočnej a dokonca ju prevyšuje nutričnou hodnotou. Lekári takúto kávu dôrazne odporúčajú deťom, nervovým a srdcovým pacientom ako ďalšiu liečivú potravu pre telo.

Jedným z dôvodov, prečo žaludy postupne strácali svoju výživovú hodnotu, je zjavne skutočnosť, že obsahujú glykozid quercitrín a triesloviny, ktoré dodávajú žaluďom určitú horkosť. Ale táto horkosť sa ľahko eliminuje zahriatím a naši predkovia to pravdepodobne dobre vedeli.

Čo sa dá vyrobiť z dubového ovocia

Žaluďová múka
"... Žalude, olúpané, nakrájané na 4 - 5 kusov a podložené vodou. Namočte na dva dni a vodu vymeňte trikrát denne. Potom žalude naplňte dvojnásobným množstvom čistej vody a zapaľte. Pri prvé príznaky odtoku vriacej vody, preveďte žalude cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu rozložte v tenkej vrstve, aby ste ju vysušili na vzduchu a potom v rúre. Sušenú hmotu rozdrvte v mlynčeku na kávu.
Keď je mlyn nastavený na hrubé mletie, získajú sa obilniny na kašu a v jemnejšom nastavení - múka na ploché koláče. ““

Žaluďová káva
Zrelé žalude sú olúpané, nakrájané na 3-4 kúsky a sušené v rúre. Potom sú žaludy vyprážané a dávajte pozor, aby sa nespálili, ale zmenili sa na krehkú hmotu, z ktorej sa na mlynčeku na kávu dá ľahko urobiť hnedý prášok.
Varené a opité ako bežná káva, s mliekom alebo cukrom.
Káva zo žaluďov je obzvlášť prospešná pre deti trpiace skrofulami a rachitmi (káva posilňuje brušné orgány a eliminuje tvrdnutie mezenterických žliaz). Deti sa podávajú dvakrát denne: ráno a popoludní.

Žaluďová mliečna polievka
Krupicu zo žaluďa zalejeme tenkým prúdom za stáleho miešania vriacou vodou, varíme, kým krúpy nie sú hotové, potom pridáme mlieko, cukor, soľ a polievku privedieme k varu.
Pri podávaní vložte kúsok masla do misky polievky.
Spotreba produktu: žaluďové krúpy - 30 g, mlieko - 250 g, cukor - 5 g, maslo - 5 g, soľ - 2 g.

Koláče zo žaluďovej múky
Uvaríme kyslú smotanu, pridáme do nej žaluďovú múku, mierne povaríme, odstavíme zo sporáka a ochladíme. Do vzniknutej hmoty pridáme strúhaný syr, cukor, dobre premiešame, nakrájame koláče a opečieme na panvici.
Spotreba produktu: žaluďová múka - 15 g, syr - 10 g, kyslá smotana - 25 g, vajcia - 1/2 kusu, cukor - 5 g, tuk.

Žaludové halušky so slaninou
Do múky z dubových žaluďov sa pridajú vajcia, soľ, voda a vymiesi sa nie strmé cesto, ktoré sa vyvaľká na hrúbku 1/2 cm a rozreže sa na štvorce.
Halušky sa varia v osolenej vode. Cibuľa sa orestuje na kocky masti nakrájanej na kocky a zmieša sa s uvarenou precedenou knedľou.
Pred podávaním uvaríme knedľu.
Spotreba jedla: na 2 šálky žaluďovej múky - 1/2 šálky vody, 1 vajce, 1/2 lyžičky soli, 2 cibule, 100 g masti.

Žaludová káva kissel
Kávu premiešajte s cukrom, rozpustite v troche horúcej vody, potom pridajte vodu (180 g) a preceďte. Do vriacej kávy nalejte zemiakový škrob zriedený v studenej vode (20 g), nalejte do pohára a posypte práškovým alebo kryštálovým cukrom, aby sa zabránilo tvorbe filmu.
Spotreba produktu: žaluďová káva - 7 g, zemiakový škrob - 10 g, cukor - 15 g, voda - 200 g.

Cereálna kaša zo žaluďa
Nalejte mlieko a vodu do hlbokého hrnca, pridajte soľ, tuk, zohrejte k varu, pridajte cereálie a premiešajte. Po napučaní obilnín varte kašu na miernom ohni za občasného miešania, kým nezhustne. Potom pokrmy prikryte pokrievkou a povarte ich slabým varom na sporáku alebo v rúre.
Podávame horúce, pokvapkáme maslom alebo ghí.
Spotreba produktu: žaluďové krúpy - 150 g, mlieko - 200 g, voda - 100 g, maslo alebo ghí - 10 g.

Žaluďové knedle
Varte kašu z obilnín žaluďa, ako je uvedené vyššie, a ochlaďte ju na asi 70 stupňov, pridajte do nej surové vajcia v 3-4 dávkach a za stáleho miešania po každej pridanej porcii vajec dôkladne premiešajte.
Takto pripravenú kašu na knedle zbierajte polievkovou lyžicou, potom túto lyžicu podržte cez okraj misky, aby ste prebytočnú kašu odrezali, výsledkom je, že je lyžica spolu s okrajmi naplnená kašou. Druhou lyžicou po ponorení do vody odoberte polovicu kaše z prvej lyžice a ponorte ju do misky s horúcou osolenou vodou (10 g soli na 1 liter vody). Potom lyžicu znovu vyberte atď.
Výsledné knedle ihneď povarte pri veľmi malom varení v tej istej vode, v ktorej boli pri rezaní ponorené.
K uvareným knedličkám podávame v samostatnej miske strúhaný syr.
Spotreba výrobkov je rovnaká, ako je uvedené vyššie, ale k nej sa pridajú 2 vajcia.

Žaludový puding s jablkami
Vložte žaluďovú krupicu do vriacej mierne osolenej vody a za stáleho miešania s dreveným pádlom varte až do okamihu
polopripravenosť. Potom preložte cereálie na sito, preložte do hrnca, zalejte mliekom a povarte ich domäkka.
Do uvarenej krupice žaluďa vložíme žĺtky nakrájané na cukor, nadrobno nakrájané jablká, maslo, dobre premiešame a dáme piecť do rúry.
Pri podávaní pudingu polejeme predhriatym lekvárom.
Spotreba produktu: žaluďové krúpy - 40 g, maslo - 5 g, jablká - 30 g, vajcia - 1 ks, cukor - 15 g, mlieko - 60 g, džem - 30 g.
(Zdroj:

Pekárne !!!!! Jeseň už čoskoro !!! Všetko na zbieranie žaluďov !!!! Dajte nám chlieb zo žaluďovej múky !!!

[drieň]

Vieš to

V botanike, drieň latinský názov je tradične „kornus“, čo sa prekladá ako „roh“. Jeho drevo je naozaj tvrdé, ako roh. Vyrábali sa z neho nielen zbrane, čo sa odráža v starodávnych legendách, ale aj vynikajúce flauty, klarinety, tkanie raketoplánov, gombíky a dokonca aj súčasti hodiniek, ktoré sa podľa nich dobre treli a slúžili celé desaťročia bez akéhokoľvek mazania. V Norimberskom múzeu taký chronometer s pohybom drieňa prežil dodnes.

A príroda nepripravila drieň o dlhovekosť.Dožíva sa až 250 a dokonca až 300 rokov a ročne môže dať, ako uvádzajú niektorí odborníci, rozprávkové úrody - až 120 kilogramov bobúľ! Áno, aké - veľké, aromatické, chutné a - liečivé. Ako stanovili chemici, obsahujú iba glukózu a fruktózu - samotné cukry, ktoré sa ľudským telom najľahšie vstrebávajú - až do desiatich percent. Existuje kyselina jablčná, pektíny a čo sa týka obsahu vitamínu C, drieň obišiel aj takého šampióna medzi vitamínovými celebritami, ako je čierne ríbezle.

Tieto vlastnosti drieňa dlho oceňovali Donovi amatérski záhradníci. Vo voľnej prírode je drieň rozšírený na Kryme, v Moldavsku, na Kaukaze, v južných oblastiach Ukrajiny a v kultúre zasahuje južný diviak do Orelu.

Bobule drieň sa konzumujú nielen surové. Robia vynikajúce džemy (ktoré si zachovajú až 16 percent vitamínu C), kompóty, želé, marmelády, nealkoholické nápoje, vína a len džúsy. A najjemnejšia aróma džemu (ktorý sa mimochodom úspešne používa na liečbu horúčky, žalúdočných chorôb a chrípky)! A drieňová polievka! A pilaf s drieňom! A kuracie alebo tekvicové plnené drieňom!
V Arménsku a Gruzínsku sa z drieňa pripravuje veľa vynikajúcich národných jedál, v Azerbajdžane je to tiež korenené korenie na mäso a ryby. A v Moldavsku ... Avšak než stokrát počuť, je lepšie vyskúšať to aspoň raz!

Čo sa dá variť z drieňa

Drieň polievka
Toto jedlo je v Arménsku veľmi populárne: chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé.
Triedený a umytý drieň zalejeme horúcou vodou, povaríme, potom vývar precedíme a drieň pretrieme cez sito, vyberieme semená a znovu pripojíme k bujónu.
Do polievky pridáme zemiakovú múku zriedenú vývarom, cukor, poriadne premiešame a necháme zovrieť.
Podávame za studena.
Spotreba produktu: cornelian cherry - 150 g, zemiaková múka - 8 g, cukor - 5 g, soľ a bylinky podľa chuti.

Plnené kuracie mäso
Surové kuracie mäso naplníme varenou ryžou s namočeným driekom a cibuľou restovanou na masle, prešijeme špagátom a opečieme na uhlí.
Spotreba produktu: kurčatá - 220 g, drieň bez semien - 30 g, ryža - 20 g, cibuľa - 15 g, maslo - 20 g.

Džem z drieku
Odborníci tvrdia, že najlepší džem, v ktorom sa bobule nekrčia a dávajú jasný rubínový džús; džem, ktorý je možné skladovať niekoľko rokov bez vykysnutia a bez straty úžasnej chuti a nemenej krásnej farby - taký džem je možné vyrobiť iba z drieku!
Tu je jeho recept:
Vyberte nepoškodené veľké, zrelé, tmavo červené plody a opláchnite. Do pripravených bobúľ pridajte trochu vody, najviac 150 g cukru a varte najviac 30 minút. Potom ochladíme, pridáme zvyšok cukru a povaríme ich domäkka. Na konci varenia odstráňte penu z džemu.
Spotreba produktu: bobule drieň - 1 kg, cukor - 1,5 kg, voda - 150 g.

(Zdroj: 🔗)

[krevety]

Vedeli ste, že

IN krevety obsahuje veľa bielkovín a minerálov. Obsahujú takmer stokrát viac jódu ako mäso. Vápnik je nepostrádateľný pre imunitný systém, štítnu žľazu, krvotvorbu, obličky, kosti, svalové tkanivo. Draslík je nevyhnutný pre srdce a cievy. Zinok zlepšuje stav pokožky a nechtov. Síra reguluje prácu potných a mazových žliaz, zlepšuje imunitu a zmierňuje alergické reakcie. Všetky tieto prvky sa nachádzajú v krevetách. A tiež fosfor, meď, hliník, železo, vitamíny A, D, E, B2. Jedinou nevýhodou kreviet je v nich vela cholesterolu. Preto sa ich všetku užitočnosť neoplatí jesť denne.

Spravidla sa krevety predávajú varené a mrazené. Sú pripravené veľmi rýchlo - iba pár minút. Krevety môžu byť varené, vyprážané, dusené, marinované. Pri výbere kreviet venujte pozornosť ich vzhľadu. Škrupina by mala svietiť, nemala by mať čierne škvrny (to naznačuje, že krevety sú staré).

Kalmáre je tiež skladom bielkovín. Okrem toho sú bohaté na esenciálne aminokyseliny a extrakčné látky, ktoré podporujú vylučovanie tráviacich štiav.V kalmáre je viac bielkovín, vitamínov B6 a PP ako v mäse a rybách. Existujú aj vitamíny B1, B2 a C. Okrem toho sú plné fosforu, železa, medi a jódu - viac ako mlieka, teľacieho mäsa a rýb. V mnohých krajinách sa kalamáre považujú za pochúťku. Sú varené, vyprážané, pečené, nakladané, sušené.

Mäso morský rak (homáre) a morský rak veľmi jemný, obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín, vitamínov, makro- a mikroelementov. Môžu byť varené, pečené, vyprážané. Mäso je vynikajúce a bez dochucovadiel, ale ak chcete zažiť skutočné potešenie z jedla, môžete ho predmarinovať vo víne alebo pridať do vody, v ktorej varíte homára alebo homára, trochu octu alebo vína, napríklad rovnako ako bobkové listy, kajenské korenie a petržlenová vňať.

Veľmi chutné a mušle... Jedlou časťou týchto mäkkýšov je sval s plášťom a vnútornosťami. Sú bohaté na bielkoviny, tuky, sacharidy a stopové prvky (selén, draslík, vápnik, sodík, horčík, jód, bór, kobalt, mangán, fosfor, železo), vitamíny A, B1, B2, B6, PP, C a provitamín D3.
Mušle je možné kúpiť ako lúpané, tak aj v škrupinách. Varenie týchto mäkkýšov nadmerne nepoužívajte korenie: môžu prekabátiť chuť jemného mäsa. Očistené mäso by ste mali pred varením poriadne umyť a potom povariť alebo opiecť. Mušle v škrupinách sa varia vo vode, vývare alebo víne, kým sa chlopne neotvoria. Ak sa nejaké škrupiny neotvorili, musia sa vyhodiť. Slávkové mäso sa hodí k rôznym jedlám.

Lahôdky zahŕňajú hrebenatka... Je to mäkkýš so zaoblenou škrupinou, ktorého horná chlopňa je plochejšia, dolná vypuklejšia. Okraj škrupiny je rovný, vystupuje spredu a zozadu vo forme výstupkov. Povrch je zdobený radiálnymi alebo sústrednými rebrami, často hrotmi alebo šupinami. Sú na predaj. už však bez škrupín. Najchutnejšou časťou lastúry sú svaly. Toto mäso, ktoré priaznivo ovplyvňuje nervový systém, obsahuje veľa bielkovín, draslíka, vápniku, horčíka, železa, fosforu, zinku, jódu, vitamínov skupiny B.
Lastúry sa zvyčajne vyprážajú na oleji, potom sa solia a koria. Môžete ich tiež variť - v slanej vode, nie dlhšie ako 10 minút. Z tohto mäkkýša, aspiku, rezňov, plnených kapustových kotúčov a knedlí môžete k jeho mäsu pripraviť šaláty. Niektoré jedlá tvrdia, že mušle chutia ako krab.

Mäso krab obvykle sa predávajú ako filé. Jeho hlavnou zložkou je ľahko stráviteľný proteín. Obsahuje tiež silný antioxidant taurín, ktorý pomáha zlepšovať videnie, jedinečné omega 3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré podporujú kardiovaskulárny systém, vápnik, draslík, horčík, železo, zinok, meď, vitamíny B1, B2, PP, C. Meď a zinok , mimochodom, pomáha telu bojovať proti infekciám. Varenie je jednoduché - stačí ho uvariť.

Jedna z uznávaných a dlho známych labužníckych morských plodov - ustrice... Obsahujú veľa medi, železa, kyseliny nikotínovej, fosforu a najmä zinku. Obsahujú tiež veľké množstvo vitamínu B1, ako aj omega-3 mastné kyseliny.
Ustrice majú silnú povesť, že zvyšujú sexuálny apetít a potenciu. Atlantické ustrice s hrubou, okrúhlou alebo mierne pretiahnutou plochou škrupinou (5 - 12 cm) sa zvyčajne konzumujú surové. Pacifik (japonsky) s predĺženou zakrivenou krehkou škrupinou (do 30 cm) sa pečie v škrupine, dáva sa do polievok a dusených pokrmov a tiež sa konzumuje surová. Sú obzvlášť populárne v Európe.

Určenie čerstvosti ustrice nie je ťažké. Škrupina by mala byť uzavretá, vážna (vo vnútri je uložená morská voda) a samotná ustrica by mala byť mäsitá. Musíte otvoriť umývadlo silným, nie veľmi širokým nožom, začínajúcim zboku a opatrne uvoľňujúcim chlopne. Surové ustrice sa konzumujú s citrónovou šťavou. Po prvé, ničí škodlivé baktérie, po druhé, vyrovnáva chuť, pretože ustrice sú dosť tučné. Namiesto citrónu je možné použiť octovú alebo vínnu esenciu. Ustrice sa dajú tiež dusiť, piecť, vyprážať. Vďaka vysokému obsahu bielkovín jesť veľa ustrice sa neodporúča.

Azda najvzácnejšie jedlo na našom stole je morské slimáky... Je ideálnym zdrojom horčíka (ostatné potraviny s vysokým obsahom horčíka majú veľmi vysoký obsah kalórií) a tiež bohaté na vitamín Bifi. Slimáky pomáhajú bojovať proti stresu a zvyšujú sexuálnu výkonnosť. Existuje niekoľko druhov jedlých morských slimákov. Abalone je veľký mäkkýš s plochou šedo-hnedou škrupinou, ktorá má široké ústa. Dĺžka mäkkýšov dosahuje 20 cm. Konzumujú sa čerstvé (varené, dusené, vyprážané), sušené, solené a konzervované. Ak dávate prednosť čerstvým slimákom, nezabudnite: určite musia byť nažive a musíte ich variť najviac 30 sekúnd, inak bude mäso tvrdé.

Trumpetista - tiež veľký mäkkýš. Má špirálovito vinutú škrupinu, tiež dlhú až 20 cm. Jedia jeho „nohu“ (svalový výrastok brušnej steny). Nádherné oranžové mäso slúži ako zdroj bielkovín a stopových prvkov (najmä jódu a fluoridu). Nie je ťažké pripraviť trubkára. Je potrebné ho mierne rozšľahať, zapariť alebo v okyslenej vode najviac 10 minút a potom podávať s citrónom, octom, olivovým olejom. Mäso môže byť tiež pečené alebo z neho pripravené polievky. Príbuzným trubkára je brčál (pobrežný slimák, litorina). Je to malý mäkkýš so silnou guľovitou škrupinou. Najčastejšie sa varia priamo v umývadle.
(Zdroj: 🔗)

[konzervy "Tuniak vo vlastnej šťave"]

Vedeli ste, že

Dve hodiny po ulovení sa tuniak začne zhoršovať. Preto tá najvyššia kvalita konzervy "Tuniak vo vlastnej šťave" vyrobené v teréne.

Najlepšia chuť saury získava dva až tri mesiace po konzervácii.

Aby sa znížili náklady kaviár z baklažánu výrobcovia do jeho zloženia pridávajú mrkvu, squashový kaviár alebo tekvicové pyré.

Podľa GOST v zložení kaviár z tekvice nemali by existovať žiadne umelé, chemické zahusťovadlá a stabilizátory.

A veľa užitočných informácií o konzervách, a to nielen, nájdete na webových stránkach prvého kanála „Test nákupu“: 🔗

[pór]

Vedeli ste, že

Mať pór existuje jedinečná vlastnosť: počas skladovania sa množstvo vitamínu C v ňom neznižuje, ale zvyšuje. Pór skladujeme v chladničke zabalený v celofáne.
(Zdroj: J. School of Cooking)

[Pohánkové zrno]

Vedeli ste, že

Pohánkové zrno - nie je geneticky modifikovaný !!!!!! Je ťažké ho pestovať a je to zdravé jedlo, ktoré je drahé. Odporúča sa pre diabetikov a pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami, je to kvôli vysokému obsahu horčíka a draslíka v pohánkových zrnách.

Krupica sú jemne drvené pšeničné zrná. Diétna krupicová kaša - v jednej jej časti je dvakrát menej kalórií ako v tej istej porcii pohánky.

Ovsené vločky je najvýživnejšia kaša zo stravy, obsahuje veľa užitočných látok, z ktorých majú jedinečné aminokyseliny mimoriadny význam. A vďaka vysokému obsahu rozpustnej vlákniny ovsené vločky znižujú hladinu cholesterolu v krvi.

Perličkový jačmeň je lúpané zrnko jačmeňa. Jačmeň je silný antioxidant a obsahuje trikrát viac selénu ako ryža. Jačmeň obsahuje aj vitamíny skupiny B, bielkoviny a minerály.

Proso krúpy z hľadiska biologickej hodnoty je horší ako ryža a pohánka, ale chuťou zaujíma jedno z prvých miest medzi obilninami. Proso podporuje trávenie, obsahuje veľa bielkovín a sacharidov, nechýbajú ani rôzne vitamíny.

Šošovica obsahuje veľké množstvo železa a kyseliny listovej. Niektoré odrody šošovice znižujú hladinu cukru v krvi. Pyré z tejto obilniny je veľmi užitočné pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch.

Jačmenná krupica chráni pred rakovinou, odvádza z tela ťažké kovy, pôsobí omladzujúco. Zrná jačmeňa obsahujú veľa selénu a vitamínov skupiny B.

Ovsené vločky odporúčame použiť pri chorobách tráviaceho traktu, chudokrvnosti a nervovom vyčerpaní.Je to veľmi užitočné pre deti, pretože obsahuje vitamíny rôznych skupín a aminokyseliny.

Kukuričné ​​krupice je svojim zložením jedinečný. Látky v ňom obsiahnuté regulujú hladinu cholesterolu a zabraňujú jeho usadzovaniu na stenách krvných ciev.

Ryža normalizuje metabolizmus, odstraňuje škodlivé soli z tela, zabraňuje ich usadzovaniu, lieči polyartritídu. Biela ryža je bohatá na vitamíny P a E, rovnako ako vitamíny skupiny B. Ale prvé miesto medzi obilninami je čierna ryža. Obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej, karoténu, tiamínu a ďalších cenných látok. Čierna ryža je zapojená do procesu krvotvorby, jej prítomnosť vo vašej strave pomôže predchádzať anémii.

(Zdroj: 🔗,
g. „Medzi nami ženami“)

[10 najužitočnejších jedál]

Môžem tiež prispieť k tak zaujímavému Temku?

10 najužitočnejších jedál

Chcete sa chrániť pred chorobami? Potom zahrňte do svojej každodennej stravy niekoľko skvelých jedál:

1. AVOKÁDO
Výhoda: Mnoho ľudí sa vyhýba konzumácii avokáda kvôli vysokému obsahu tukov. Je to však toto ovocie, ktoré pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a znižovať riziko rakoviny a cukrovky. Avokádo navyše obsahuje antioxidanty.
Živiny: vitamíny E, C a B6, draslík, vláknina, vitamín K a kyselina listová.
Recept: Natrieme na chlieb a na vrch roztopíme kúsok nízkotučného syra. Na vrch dáme kruh paradajky.

2. JABLKÁ
Výhody: obsahujú veľa antioxidantov a tiež vitamín C, ktorý chráni cievy a zlepšuje vstrebávanie železa. To všetko znižuje riziko vzniku rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Najmä ak existujú jablká so šupkou.
Živiny: vláknina a vitamín C.
Recept: Jablko nakrájajte na malé plátky a premiešajte s listami šalátu.

3. Bobule
Výhody: Všetky bobule sú veľmi výživné a sú vynikajúcou prevenciou proti mnohým chorobám, vrátane Alzheimerovej choroby, Parkinsonovej choroby, cukrovky a srdcových chorôb. Pravidelná konzumácia čučoriedok zlepšuje pamäť a spomaľuje proces starnutia. Štúdie navyše ukazujú, že čučoriedky sú lepšie ako iné bobule pri predchádzaní rakovine.
Živiny: vláknina, vitamíny C a K, mangán.
Recept: Čučoriedky zmiešame s jogurtom alebo domácim tvarohom. Môžete pridať trochu drvených orechov.

4. BROCKOLI
Výhody: Brokolica patrí do rovnakej rodiny ako špenát, kapusta, karfiol, ružičkový kel, kel a kel. Brokolica je veľmi výživná a pomáha predchádzať cukrovke, srdcovým chorobám a niektorým druhom rakoviny.
Živiny: vápnik, draslík, kyselina listová, vláknina, železo, horčík, fosfor, mangán, vitamíny B, C a K.
Recept: Zľahka orestujeme na troche olivového oleja, pridáme cesnak a kurací vývar.

5. LOSOS
Výhoda: Snažte sa jesť ryby najmenej dvakrát týždenne. Obzvlášť prospešné sú losos, sleď a sardinky. Obsahujú pre srdce zdravé omega-3 tuky. Je dokázané, že rybie pokrmy znižujú riziko rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, Alzheimerovej choroby, mŕtvice, cukrovky, artritídy a depresie.
Živiny: vitamíny skupiny B, fosfor, bielkoviny, selén a omega-3 tuky.
Recept: Riečny losos je zdravší ako losos pestovaný vo vode, pretože je menej pravdepodobné, že bude produkovať chemikálie ako ortuť. Kúsok lososa zalejeme čerstvo vytlačenou pomarančovou alebo citrónovou šťavou, dochutíme soľou, korením a pečieme do mäkka.

6. ZRNKY (fazuľa, drvený hrášok, šošovica)
Výhody: Strukoviny dodávajú telu energiu na mnoho hodín. Majú vysoký obsah vlákniny, čo znižuje riziko srdcových chorôb a normalizuje hladinu cukru v krvi. Strukoviny tiež znižujú riziko rakoviny. Všetky strukoviny, najmä sójové bôby, sú bohaté na bielkoviny, preto majú vo vegetariánskej strave veľmi dôležitú úlohu.
Živiny: Vláknina, bielkoviny, vitamín B6, kyselina listová, mangán, meď, železo, horčík, fosfor, draslík, tiamín, vápnik a zinok.
Recept: Fazuľu v konzerve umyte a pridajte do obľúbeného šalátu.

7.HUBY
Výhoda: Huby stimulujú imunitný systém. Pomáhajú predchádzať a liečiť rakovinu, vírusové ochorenia a normalizujú hladinu cholesterolu a krvný tlak v krvi.
Živiny: Vláknina, bielkoviny, vitamíny skupiny B, vitamíny C, D, kyselina listová, železo, zinok, mangán, fosfor, draslík, meď a selén.
Recept: Na troche olivového oleja podusíme nadrobno nakrájané šampiňóny, cibuľu a cuketu. Ak pridáte paradajkovú omáčku, získate zdravú prílohu k cestovinovým jedlám.

8. OŘECHY a MANDLE
Výhody: Obsahujú veľa užitočných látok a majú priaznivý vplyv na srdce. Mononenasýtené tuky, ktoré sú obsiahnuté v mandliach, znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Vlašské orechy obsahujú malé množstvo omega-3 tukov. Aj keď sú orechy všeobecne dosť tučné a kalorické jedlá, môžu vám pomôcť pri chudnutí, pretože bielkoviny, vláknina a zdravé tuky, ktoré obsahujú, sa cítia plní a pomáhajú vám vyhnúť sa prejedaniu.
Živiny: horčík, vitamín E, vláknina, riboflavín, horčík, železo, vápnik.
Recept: Grilujte krajec celozrnného chleba, natrite ho taveným syrom a na vrchu posypte drvenými vlašskými orechmi alebo mandľovými hoblinami.

9. ĽAHKÉ SEMENO
Výhody: Ľanové semienko obsahuje omega-3 tuky, ktoré znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Živiny: horčík, fosfor, meď, vláknina, tiamín, mangán, draslík a zinok.
Recept: Ľanové semienko posypte na kašu, jogurt alebo tvaroh. Môžete ich tiež pridať do mliečnych dezertov.

10. Granátové jablká
Výhoda: V poslednej dobe sa o tomto produkte veľa hovorí. Granátové jablká majú trikrát viac antioxidantov ako víno alebo zelený čaj. Šťava z granátového jablka pomáha predchádzať srdcovým chorobám a mŕtvici. Dlhodobé pitie šťavy z granátového jablka spomaľuje proces starnutia a predchádza niektorým formám rakoviny.
Živiny: vitamín C a draslík.
Recept: Posypte semiačkami granátového jablka zeleninové a ovocné šaláty. Pridajte ich do jogurtov a do ovsených vločiek.

Byť zdravý!

[Mila007]

Mila007

Pokračovanie témy zdravia:

Lekári identifikovali hlavné rizikové faktory pre ľudský život. Tu nám bráni žiť o 10-20 rokov dlhšie:

1. Nedostatok železa v jedle. Na doplnenie si dajte viac hovädzieho mäsa, sardinky, hrášok, sušené marhule, tekvicové semiačka.

2. Nedostatok výživy... Nejde len o hladných v Afrike, ale aj o tých, ktorí fanaticky vášnivý pre diéty. Nedostatok tukov a bielkovín v tele vedie k skorému starnutiu.

3. Fajčenie a pitie.

4. Zle upravená voda.

5. Vysoká hladina cholesterolu v krvi.

6. Obezita.

(Zdroj: No „Medzi nami ženami“)

[Liečivé vlastnosti otrúb]

Liečivé vlastnosti otrúb

Otruby obsahujú veľa vlákniny, rovnako ako vitamíny skupiny B, vitamíny A a E. V strave moderného človeka veľmi chýba vitamín E. Otruby navyše obsahujú stopové prvky potrebné na normálny priebeh metabolických procesov v tele: draslík, vápnik, fluór, meď, zinok, horčík, chróm, selén atď. Otruby možno bezpečne pripísať užitočným potravinám a zdravým potravinám.

Rastlinné vlákna, ktoré sú bohaté na otruby, sú zle trávené, vďaka čomu človek už dlhšie nepociťuje hlad. To vysvetľuje popularitu otrúb medzi ľuďmi s nadváhou. Otruby majú tiež nízku výživnú hodnotu. V okamihu prechodu cez črevá otruby napučiavajú a vytvárajú mäkkú hmotu, ktorá čistí črevá od produktov rozpadu a karcinogénov. Vďaka tomu má vláknina obsiahnutá v otrubách tendenciu znižovať množstvo cukru a cholesterolu v krvi. Bran sa odporúča ako účinná pomocná látka pacientom s diabetes mellitus. Ich systematické použitie v potravinách, obnovuje metabolizmus a znižuje hladinu cukru v krvi.

Pravidelná konzumácia otrúb pomáha odstraňovať z tela škodlivé zlúčeniny ťažkých kovov: olovo a ortuť.Konzumácia otrúb v potravinách normalizuje činnosť čriev a znižuje riziko nádorov v hrubom čreve. Vďaka otrubám sa trávenie posúva pod oblasť v hrubom čreve, kde sa nádor obvykle vyvíja.

Človek má dojem, že otruby sú užitočné doslova pre každého. Existujú však aj obmedzenia! Otruby sa neodporúčajú používať v akútnom období s gastritídou, peptickým vredom, kolitídou a enteritídou infekčnej etiológie. Okrem toho sa neodporúča viac ako 30 g denne.

Mimochodom, hoci otruby samy osebe nie sú odbúravané alebo absorbované, sú zdrojom vlákniny. Po prvé, vláknina zadržiava prebytočný cholesterol v črevách a po druhé normalizuje činnosť hrubého čreva.
Otruby tiež obsahujú bielkoviny, avšak ich výživová hodnota v porovnaní s rovnakými mliečnymi bielkovinami je malá. V otrubách je tiež škrob. Ale je ho oveľa menej ako v múke. Otruby nepoužívame vo forme samostatných jedál, ale obohatenie chleba, obilnín a polievok s otrubami by sa malo uznať ako veľmi prospešné pre zdravie a pre udržanie normálnej hmotnosti. ““

Ovsené otruby sa dá bezpečne nazvať liečiteľským produktom. Preto, ak sledujete svoje vlastné zdravie, potom má zmysel ich lepšie spoznať. Ich hodnota spočíva v obsahu prírodnej vlákniny, je mimoriadne užitočná pre normálne fungovanie tráviaceho systému, konkrétne pre aktiváciu črevnej motility. Okrem toho je to 6. najbohatší zdroj vitamínov B, ktorých nedostatok má obzvlášť tvrdý vplyv na stav pokožky: stáva sa suchou, šupinatou a ľahko sa na nej vyskytuje zápal. A to nie je všetko.
Z hľadiska zloženia stopových prvkov sa ovsené otruby odlišujú od ostatných obilnín. Draselné a horečnaté soli sú obzvlášť užitočné pre starších ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému, pečene a pankreasu. Ale napriek všetkým výhodám by sa ovsené otruby mali používať iba ako doplnok výživy, pretože pri ich dlhodobom a hojnom používaní môžu otruby spôsobiť dysfunkcie gastrointestinálneho traktu. Zmiešané s jogurtom, kefírom, želé, medom, 1 - 2 čajovými lyžičkami otrúb poslúžia ako vynikajúce raňajky.
Je dobré pridať otruby do pečiva a namiesto chleba použiť mleté ​​mäso na kotlety, fašírky, tvarohový koláč. Otruby sa odporúčajú skladovať v dobre uzavretej nádobe v chladničke, kde zostanú čerstvé rok.

Shl. Pridám otruby do jogurtu alebo na kašu. No a ich pridanie do chleba je samozrejmosť

[Soľ]

Vedeli ste, že až do 20. storočia sa v Abyssinii (moderná Etiópia) používali ako hlavná mena polkilogramové ingoty soli (amol)? A skutočnosť, že najväčšia soľná planina na svete (viac ako 100 tisíc kilometrov štvorcových) sa nachádza v Bolívii? Salar de Uyuni sa stáva zrkadlovým, ak je pokrytý tenkou vrstvou vody. Táto odrazivosť roviny sa používa na vyladenie satelitného vesmírneho zariadenia. Táto rovina obsahuje aj polovicu svetových zásob lítia.

Soľ pre život také dôležité, že ak pijete príliš veľa vody, „vyplavuje“ sa z tela. Pitie veľkého množstva vody s nedostatkom soli môže viesť k smrteľnej hyponatrémii.

Súčasne konzumácia príliš veľkého množstva soli zvyšuje pravdepodobnosť smrti. Smrteľná dávka pre človeka je 1 gram soli na každý kilogram telesnej hmotnosti. Táto metóda sa kedysi v Číne používala na rituálnu samovraždu. A keďže soľ nebola lacná, taký „luxus“ si mohli dovoliť iba ušľachtilí šľachtici.

Morská soľ obsahuje veľa základných prvkov, ktoré sú prospešné pre telo. Mierne vlhká morská soľ sa považuje za najlepšiu odrodu.

V stredoveku bola soľ taká drahá, že sa jej niekedy hovorilo biele zlato. V Nemecku sa zachovala stredoveká cesta, ktorá spája Luneburg s pobaltským pobrežím a slúžila ako dopravná cesta na prepravu soli.

Čierna (ružová) soľ je v Indii veľmi populárna.Je vyrobený zo zmesi vody, soli a semien stromu myrobalan (indická mandľa). Po odparení všetkej vlhkosti zostávajú kúsky čiernej soli. Po zomletí však čierna soľ zružovie.

Vo Francúzsku (mesto Guerande) sa soľ dodnes ťaží rovnako, ako sa to robilo v staroveku. Kelti používali špeciálne koše, cez ktoré filtrovali morskú vodu. Takáto soľ je veľmi drahá, najmä najemno zomletá Fleur de Sel. Používa sa iba na posypanie jedla a nikdy nie počas varenia.

Existuje mylná predstava, že rímskym vojakom boli vyplácané platy v soli, ale v skutočnosti boli vyplácané z bežných peňazí. Jedinou súvislosťou je, že rímski vojaci strážili cesty, po ktorých sa do Ríma dovážala soľ.

Soľ sa používa na čistenie tryskového paliva, aby sa odstránila všetka zvyšná voda.

Chlorid sodný (soľ) vzniká reakciou nestabilného kovového sodíka s plynným chlórom. Soľ je jediný druh, ktorý ľudia jedia.

Na varenie sa používa iba malé percento svetových zásob solí (nie viac ako 10%). Zvyšok soli sa používa v priemysle.

[mandle]

Vedeli ste, že

Najväčšie množstvo antioxidantov v mandle obsiahnuté v hnedej šupke, je ich 10-krát viac ako v samotných orechoch.

Zdroj: „Domáce pečenie“ A. Seleznev