Na aký účel sa používajú lieviky na tortu?

Ahoj!
Prosím, povedzte nám, na aký účel sa používajú lieviky na koláče - napríklad keramické druhy




Doteraz som nevedel, čo sú to za čudné predmety

Používa niekto podobný?

Používa niekto podobný?

Videl som bravčový koláč, do ktorého sa po upečení cez kovový lievik nalieva vývar so želatínou.
Sám som to nepoužíval.

🔗

Videl som bravčový koláč, do ktorého sa po upečení cez kovový lievik nalieva vývar so želatínou.

Aké zaujímavé!

[Helena]

Helena, Áno, môžete preliať cez lievik, ale to je iné.

Zistil som, že také veci sa vkladajú do koláčov, aby z nich vychádzala para a aby sa rovnomerne upiekli.
Tu je anglický lievik s vysvetlením:

Je napísané, že vnútorná kôrka vrchnej vrstvy cesta bude rovnako dobrá ako vrchná.

Eeeeeeee ...

Opäť:
čo je popísané + logika:

* Tento lievik je nainštalovaný v strede.
* Keď sa lievik dostane do kontaktu s horúcim vzduchom, čiastočne upečie stred koláča.
* Pod lievikom sa cez vybrania na spodnom okraji hromadí prebytočná šťava, ktorá sa varí a para vyteká cez horný otvor lievika.

PS: Teraz si myslím, že to nepotrebujem.

[Maslák]

Maslák, asi to je o “Bravčový koláč".

🔗

Želatínová zmes sa do nej naleje cez lievik, ako je tento

🔗

Ale na to som sa vôbec nepýtal



Stále “ Leicestershire Pork Pie, alias Melton Mowbray„je vyrobený so želatínovou náplňou.

V zásade sa takáto náplň dá urobiť aj v jednoduchých mäsových koláčoch.

Súvisiace témy:

Lieviky so širokými ústami a iné - aplikácia v kuchyni

Ako môžete opatrne vložiť jedlo a prípravky do tašky alebo dózy?

Sada riadu potrebného pre kuchyňu