Bravčové mäso marinované s jablkami od Admin

Bravčové mäso marinované s jablkami od Admin

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Čerstvé mäso chudé bravčové mäso (iba čerstvé)
Cesnak, citrón, cibuľa, grilovacie korenie, hrubá soľ
Na vyprážanie mäsa
Jablká
Zemiakový škrob

Metóda varenia

• Mäso nakrájajte na ľubovoľné kúsky (podľa toho, čo z neho uvarím).
• Olúpte a nožom rozdrvte cesnak.
• Citrón nakrájame na tenké plátky.
• Cibuľu nakrájame na tenké krúžky alebo pol krúžky.
• Vložte mäso do misy, pridajte cesnak, citrón (na mäso si vopred vytlačte šťavu), cibuľu, soľ, grilovacie korenie.
• Všetky výrobky premiešajte, rovnomerne v nich rozdeľte zeleninu.
• Na dno misky dáme jablká nakrájané na tenké plátky (nie viac ako 1 cm).
• Zatvorte veko a vložte do chladničky na marinovanie.
• Robím to aj ja. Misku uzavriem viečkom a vložím do vákua a tiež vložím do chladničky. Pri tomto spôsobe skladovania je mäso dobre marinované a dlhšie skladované, potom vytiahnem potrebný počet plátkov, zvyšok opäť uzavriem pod vákuom a v chladničke.
• Mäso som marinoval jeden deň, po vákuu sa nezmenila ani farba mäsa.
• Teraz mäso opečiem na panvici s jablkami, cibuľou a brusnicami.
• Dal som rozohriať hrubú panvicu, zalejem dosť rastlinným olejom (slnečnicový olej), počkám, kým sa veľmi nezohreje.
• Za ten čas posypem na čistý papier zemiakový škrob (alebo zmes na tempuru), mäso trochu ponorím do škrobu a dlaňou vtlačím škrob do mäsa tak, aby sa vstrebal po celom kúsku mäsa.
• Potom vložím mäso do veľmi predhriatej panvice a opekám z oboch strán do mäkka.
• Mäso sa vypráža veľmi rýchlo, musíte obmedziť kontakt mäsa s olejom.
• Na prílohu si opražím jablká a marinujem cibuľu.
• Jablká tiež trochu stočím do škrobu a na rozpálenej panvici, opečiem z oboch strán do svetlo zlatista.
• Ďalej som natrela cibuľu z marinády na vyprážanie. Ak je nakladaná cibuľa tvrdá alebo kyslá, môžete pridať pol lyžičky. piesok. A môžete k tomu trochu pridať, 1 polievková lyžica. l. čerstvé brusnice a všetko rýchlo orestujeme, kým nie sú jemné. Nemali by ste preexponovať bobule-zeleninu, stratí sa chuť a zmení sa farba.

Poznámka

Marinujem mäso iba týmto spôsobom veľmi dlho.

Tu je to, čo som dostal. Mäso sa ukázalo byť ľahké a šťavnaté, s tenkou kôrkou škrobu, ktorá zadržiavala všetku mäsovú šťavu, a neumožňovala jej odtekanie do panvice do oleja.
Rád varím mäso s jablkami, cibuľou a bobuľami.
Jablká môžu byť nahradené dule, broskyňami a tiež nakladané s mäsom.

Podobné recepty

Bravčové mäso plnené jablkami a dule s brusnicovou omáčkou (RusAnna)

Dusené bravčové mäso s dule (kukučka 1054) (Olgushechka81)

Šťavnaté bravčové mäso s jablkami (MariS)

[Ako marinujete mäso?]

Ako marinujete mäso?

Podeľte sa o svoje recepty na marinádu.

Tiež rád marinujem mäso s prídavkom cibule, korenia, soli a paradajkovej šťavy alebo zrelých červených paradajok.

Mäso - ukáže sa rozprávka

A mäso natriem horčicou ... stane sa veľmi mäkkým))

Mäso tiež rád natriem horčicou ...

Tiež si veľmi rád dám bravčové alebo morčacie mäso pred varením v kari omáčke (vezmem si kúpenú), a potom podusím - ukáže sa to sladké.

Ale teraz na grilovaní alebo grilovaní to robím stále tak, ako ma to naučila jedna známa kuchárka (mimochodom kuchár z „National“). Musíte si teda kúpiť najlacnejšie paradajky, také vodnaté, aby v nich bolo veľa kyslej šťavy, ale nie dosť dužiny ..
nakrájajte mäso na kúsky, dochuťte korením a soľou (pôvodne nemusíte pridávať nič iné ako cibuľu, je lepšie soliť a koriť na tanieri) a mäso premiešajte rukami spolu s paradajkami v misa. Necháme niekoľko hodín, napríklad cez noc. Nejedol som jemnejší a rafinovanejší ražniči !!

A rád marinujem v suchej adjike s majonézou, no samozrejme, viac cibule, a keď urobím veľký kus, nie po častiach, tak plním cesnak, dopadne to vynikajúco a tiež to robím v horčici, a v červenom víne všeobecne všetko závisí od nálady.

A rád marinujem mäso v sójovej omáčke. Stáva sa jemnou, aromatickou. A nemusíte soliť.

Dievčatá a stále ma zaujíma, či si niekto z vás pripravil ako ozdobu a ako sa vám páči, vyprážané jablká (broskyne, dule).

Alebo to robím len ja.

[Správca,]

Správca,

Ja som urobila dule plátky vyprážané a zapečené a najlepšie je to piecť s mäsom.
Celé pečené jablko podávané s kuracími prsiami a najlepšie kačica

Marinované morčacie steaky v citrónovej šťave s extra panenským olivovým olejom, cibuľou, paprikou, kôprom, cesnakom, rozmarínom a suchými provensálskymi bylinkami

Telecie mäso marinujte rovnakým spôsobom, ale namiesto rozmarínu, tymiánu a bez papriky.

Marinované kurča v nulovom kefíre s cibuľou a suchým korením tandoori alebo grilovaním

Marinovaný kebab v nulovom kefíre s cibuľou alebo v citrónovej šťave s cibuľou

Šašlik sa často marinuje v pive s veľkým množstvom cibule (samozrejme soľ, korenie). Takáto marináda je dobrá, ak nemáte čas, ale musíte ju rýchlo marinovať (stačí pár hodín). Ale čím dlhšie je mäso v takej marináde, tým je samozrejme chutnejšie a jemnejšie.


Milujem kombináciu mäsa a sladkokyslej prílohy (napríklad rovnaké jablká) a môj manžel to kategoricky neprijíma, pretože mäso je druhá vec a jablká sú dezert (teda sladký) a to je to. Ale považujem sa za gurmána (rada jem chutné a rozmanité jedlo, aj keď trochu), takže niekedy som prefíkaná a nepoviem, z čoho sa varí (dobre, pokiaľ sa samozrejme na varení nepodieľa môj manžel). proces.)

Kačka (alebo hus) s jablkami je klasika!

Snažil som sa dať dule do pečienky, ale ani mne, ani mojej rodine sa to nepáčilo.

Tiež nemám rád sladké na slané))

Je to tak, že keď je dule horká, tak nejako stratí chuť a stane sa nesladkou, ale jednoducho žiadnou ... Nie je chutná
Čo nemôžem povedať o jablkách pečených napríklad na kačici alebo kuracom mäse. Tam získa mäso neobvyklú chuť a arómu.

[Admin]

Admin, zaujímavý recept! Stále tam je bazalka Bravčové + jablká + bazalka - obľúbená kombinácia! Tento nápad som ukradol. Nedusili ste bravčové mäso na jablkovom džúse? Môžem rozložiť recept

Slano-kyslo-sladký Mám rád jablká, hrušky a mínusy. Rád miešam ananás so zemiakmi (pretože moja láska k zemiakom ....) Aj keď dusíte mäso so sušenými slivkami a potom konzumujete túto slivku so zemiakovou kašou

Prečo nie zavárať ... Marináda je pre mňa tvorivosť ... v každej verzii je prítomné mleté ​​korenie, kari, rôzne zmesi a koreniny.
Kuracie mäso - kečup alebo paradajky + cibuľa + zmes korenia, kečup, sója, sója + cesnak + med + čierne korenie, sója + kari, majonéza + korenie, majonéza + kari + kúsky ananásu ...
Bravčové - paradajky + zmes korenia, sója + cesnak + korenie, citrón, horčica ....
Hovädzie mäso - sója, paradajka + cibuľa, horčica, citrón ...
hneď ma napadlo ...
Ražniči je územie milovaného. Veľa som experimentoval, rozhodol som sa pre túto možnosť. Iba umyjem riad a vyberiem „skryté“ komponenty. Cibuľa, paradajka, zmes korenia (na grilovanie alebo na vyprážanie mäsa), zmes papriky, mletého čierneho korenia, citrónovej šťavy, trochu soli, niekedy pár lyžíc kečupu. Zmiešajte s mixérom a bravčové mäso v tejto zmesi marinujte asi 12 - 20 hodín.

[Admin]

Admin, zaujímavý recept! Ďalšou by bola tamojšia bazilika

Špeciálne si na trhu objednávam zmes korenia na grilovanie a grilovanie od Uzbekov. Zloženie obsahuje veľa rôznych bylín vrátane bazalky.

Je to tak, že keď je dule horká, tak nejako stratí chuť a stane sa nesladkou, ale jednoducho žiadnou ... Nie je chutná

Jablká, dule, broskyne sú vynikajúce, keď sa najskôr marinujú s mäsom, namočia sa do šťavy z marinády a potom ich vyprážajú, ako som to urobil v recepte vyššie.

Rád robím dule s hustou polievkou. Keď je mäso, zelenina a dule rozložené v kastróle so silným dnom a najskôr sú uvarené bez pridania vody a až po príprave pokrmu sa pridá trochu horúcej vody a privedie sa k varu.
Pri tejto metóde sa zelenina a dule vôbec nevaria, celé.
A vôbec nepridávam zemiaky. Ukáže sa hustá polievka so zeleninou a dule.

Všeobecne je to samozrejme vec vkusu ...

Jedol som bravčové mäso na vlašských orechoch v jednej reštaurácii, veľmi mi chutilo a vlašské orechy sa nedrobili, tak rozmýšľam, ako najlepšie pripraviť bravčové mäso, aby sa orechy nerozpadali.

Jedol som bravčové mäso na vlašských orechoch v jednej reštaurácii, veľmi mi chutilo a vlašské orechy sa nedrobili, tak rozmýšľam, ako najlepšie pripraviť bravčové mäso, aby sa orechy nerozpadali.

Bravčové mäso, vtierajte doň zemiakový škrob (aby sa zachovala šťava), ponorte ho do ľadu, potom rožte do orechov a na rozpálenú panvicu a rýchlo osmažte.

Namiesto škrobu (v diétnej verzii) sa dobre hodí cícerová múka.
Používatelia fóra na chudnutie. ru videl túto techniku ​​„tenkého cícerového cesta“ na Dundukovej webovej stránke
A samozrejme mäso by bolo teľacie

Rád robím dule s hustou polievkou. Keď je mäso, zelenina a dule rozložené v kastróle so silným dnom a najskôr sú uvarené bez pridania vody a až po príprave pokrmu sa pridá trochu horúcej vody a privedie sa k varu.
Pri tejto metóde sa zelenina a dule vôbec nevaria, celé.
Všeobecne je to samozrejme vec vkusu ...

Urobili niečo také. Je zrejmé, že dule nie je ovocie, ktoré milujeme. Pre našu rodinu to nie je chutné ...