Bravčový stojan s mandarínkami

Bravčový stojan s mandarínkami

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové karé s kosťou	1 kg
mandarínky	4 veci
cesnak	2 zuby
mrkva	16ks
malé zemiaky	600gr
cukor	300 g
semená koriandra	1h l.
olivový olej	3. miesto l.
soľ a korenie podľa chuti

Metóda varenia

• Pripravíme si karé. Vzal som si plátok s 2 rebrami na 2 porcie.
• 
• Mäso nakrájame pozdĺž rebier, aby ste ich mohli akoby ohnúť
• 
• 
• A nakrájajte mäso medzi samotné rebrá
• 
• Nakrájajte cesnak nadrobno a vložte do pohára, kde bude mäso marinované (môžete ihneď v pekáči). Karé potrieme soľou, korením, posypeme koriandrom, pridáme olej a šťavu z 1 mandarínky.
• 
• Marinujte mäso asi 1 hodinu a dvakrát ho otočte.
• Mäso som marinoval v hrnčeku, takže po hodine som do pekáča vyloženého alobalom premiestnil mäso spolu s marinádou.
• Rúru predhrejeme na 210C. Mäso vložíme do rúry na asi 50 minút a pravidelne ho zalejeme marinádou.
• Kým sa mäso varí, urobme si sirup. V hrnci si rozpustíme 300g cukru s 50ml vody.
• 
• 3 zvyšné mandarínky očistíme a vhodíme do vriaceho sirupu. Necháme dusiť asi 5 minút.
• 
• Získajte mandarínky zo sirupu.
• Mrkvu a zemiaky ošúpte. Zemiaky nakrájame na plátky, mrkvu na dlhé pásiky. Varená / pečená mrkva sa nám veľmi nepáči, preto som pridala mrkvu nie tak, ako je uvedené v recepte (16 kusov), ale len pre krásu. Mrkvu a zemiaky namočíme na asi 10 minút do osolenej vody, potom scedíme.
• Potom sme ich rozložili okolo mäsa, necháme v rúre ešte asi 15 minút.
• 
• Potom vložte mandarínky a povarte ich ďalších 10 minút alebo dovtedy, kým nebudú pripravené zemiaky.
• 
• Na zapekanie zemiakov som ich zakryla alobalom.
• 
• 
• Recept je prevzatý odtiaľto: 🔗

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

35 min + 1 hod + 1 h 15 min

Program varenia:

rúra

Národná kuchyňa

francúzsky

Poznámka

Bravčové mäso sa ukáže byť veľmi jemné, s jemnou chuťou.