Citrónový cukor

[Prihláška:]

Citrónový cukor

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
1 diel citrónov (samozrejme nie horkých)
1,5-2 dielov cukru

Metóda varenia

• Tento druh citrónového cukru vyrobila moja prababička a to najmenej tri litre naraz. Pradedo veľmi rád používal po ranných cvičeniach citrónový cukor a med. A ako dieťa som mal veľmi rád sendviče so syrom a horúcou vodou so značným množstvom rovnakého cukru. A to aj napriek tomu, že som nikdy nemal rád sladké nápoje. Rozsah použitia tohto produktu v našej rodine je široký.
• Citróny (bez kôstok!) Prejdite mlynčekom na mäso (dlho som mlela v mixéri) a zmiešajte s cukrom. Skúste na začiatok vyrobiť z 1,5 dielu cukru a potom - ako chcete (my radi s 2 dielmi cukru).
• Najdôležitejšie je, že nejedzte okamžite, nechajte túto zmes lúhovať niekoľko dní, toto je rozhodujúci okamih pre chuť. Po uvarení nechám pripravenú zmes na stole, v zapečatenej nádobe.
• Spočiatku bude zmes veľmi hustá, potom sa cukor roztopí a zmes bude redšia a priehľadnejšia.
• Tento cukor môže pravdepodobne vydržať večne, a to aj pri izbovej teplote. A čím viac je nalievaný, tým je chutnejší a kúsky citrónu sa stávajú priehľadnejšie.
• Prihláška:
• 1,1 lyžice na šaláte s kapustou a rastlinným olejom
• 2. Namiesto sirupu polejeme zmrzlinu a kastról z tvarohu.
• 3. Jednu kôrku vymastíme v medovom koláči (strednú vymastím)
• 4. Sušienkovú roládu namažte namiesto krému.
• 5. Ak zmiešate pár lyžíc so studenou vodou, získate nealkoholický nápoj, a ak s horúcou vodou - ohrievacou.
• 6. Pridajte na dochutenie do cesta a na chlieb.
• 7. V kompóte pripravenom bez cukru tiež dochutíme
• 8. Použite ako náplň do muffinov, koláčov atď.
• Dobrú chuť !

Poznámka

CUKOR je vysoko kalorický potravinársky výrobok získavaný hlavne z cukrovej repy a cukrovej trstiny. Je to prakticky čistý sacharid - sacharóza - komplexná chemikália so sladkou chuťou, ľahko rozpustná vo vode. V tráviacom trakte sa rýchlo rozkladá na jednoduchšie zložky - glukózu a fruktózu, ktoré sa okamžite vstrebávajú do krvi. Obsah kalórií v 100 g cukru je asi 400 kcal. Neobsahuje však vitamíny a minerály, preto sa mu často hovorí nosič čistých („prázdnych“) kalórií.

Nadmerná dlhodobá konzumácia cukru vedie k preťaženiu ostrovného aparátu pankreasu a môže spôsobiť vznik diabetes mellitus. Cukor, ktorý sa do tela dostáva vo veľkom množstve, sa tiež premieňa na tuk, ktorý prispieva k rozvoju obezity a iných chorôb. V takýchto prípadoch sa odporúča nahradiť časť sacharózy fruktózou s nižším obsahom tuku.

Ľudia vykonávajúci sedavú prácu, ktorá si nevyžaduje veľké výdavky na energiu, by sa mali pokúsiť zahrnúť do svojej stravy čo najmenej cukru. Ľudia, ktorí pracujú fyzicky, by nemali prísne obmedzovať spotrebu cukru, pretože vydávajú veľa energie.

Vyrábajú kryštálový cukor a rafinovaný cukor (získaný z kryštálového cukru) niekoľkých druhov: lisovaný drvený, lisovaný instantný, lisovaný na kocky, drvený, rafinovaný granulovaný cukor, rafinovaný práškový cukor atď. Cukor je široko konzumovaný obyvateľstvom, stal sa každodenný výrobok; na čaj, kávu, kakao, používané na výrobu dezertných jedál, pečiva, výrobu džemov, ovocných nápojov, kompótov atď.
Pred použitím cukru na prípravu akejkoľvek cukrovinky sa musí rozpustiť na sirup a odstrediť. Výrobky varené s takým cukrom sú dobrej kvality, najmä džem a marmeláda.

Ďakujeme, Qween, vyrábame zmes citrónu a cukru 1: 1 na prevenciu prechladnutia (liek), ale ukázalo sa, že 1: 2 sa už varí, všetko dômyselné je jednoduché. Áno, ži a uč sa. Poďakovať.

[Qween]

Qween, všetko najjednoduchšie sa nakoniec ukáže ako geniálne!

Zoznam je skvelý!

Naša rodina miluje sušienkovú roládu s citrónom (1 citrón a 1/2 šálky cukru).
Ale vždy si v kombajne pomeliem nový citrón.

Teraz si urobím rezervu (dobre, samozrejme, nie 3 litre;).

A možno pridať ešte jeden bod:

9. Dajte plechovku citrónového cukru „hladným študentom“, aby doplnili vitamíny v tele

[Luysia]

Luysia, ano bod 9 je super.

„Nový“ citrón 100% stráca chuť „starému“. Napíšte prosím, ak vyskúšate moju verziu.

Nepochopil som v (nádrži):
1. Mali by ste olúpať citróny?
2. Ak pijem čaj s cukrom a citrónom, existuje šanca na náhradu?

[Vlásenka]

Vlásenka,
Až do Qween neprítomný, môžem odpovedať?
1. Nemusíte citróny lúpať, stačí odstrániť semiačka (inak by ste nemali horkosť). Zvyšok nechajte pôsobiť!
2. Na čaj, no, len nenahraditeľný kúsok !!!

Qween ,
Ďakujem za recept! Robil som to už skôr, iba v pomere 1: 1. A to isté urobila iba s medom, tiež 1: 1. No čo na to povedať ... Tak a tak dobre, tak a tak chutne !!!
Mimochodom, spomenul som si, že som skúsil nahradiť polovicu citrónov pomarančmi. Tiež mňam je stále rovnaký !!!

a citrón jednoducho nakrájame na kolieska (netreba šúpať) a dáme ho do malej nádoby s posypaním cukrom. Uchovávajte v chlade. hotové večer - ráno už je šťava! a hlavne, keď ste ospalí pri príprave čaju s citrónom, nemusíte citrón krájať !!! a šťava je chutná, pijem rýchlejšie. než sa použije samotný citrón

[fugaska]

fugaska ,
Touto metódou výroby citrónov sme si už prešli! A práve kvôli tomu, že sa mi šťava vypúšťala rýchlejšie, ako sa zjedli citróny, už im toto nevarím. Svojho času som dal svoju domácnosť na plátky citróna (tie, ktoré sú sterilizované, a potom som dal veľa šťavy) ... Ale došlo to k tomu, že aspoň vložím 5-litrové plátky! Musela som odstaviť!

[fugaska]

fugaska „zasadené“ na plátky citróna (tie, ktoré sú sterilizované a potom majú veľa šťavy)

Je to z tohto miesta možné podrobnejšie?

[Omrvinky]

Ani my sme sa nezakorenili v plátkoch, z rovnakého dôvodu ako v Omrvinky .

Ale tie, ktoré sú sterilizované, ma veľmi zaujímali.

[Qween,Vlásenka]

Qween,
Vlásenka
Dievčatá, rada sa podelím o recept na citrónové plátky, ale kde to je? Oplatí sa otvoriť novú tému, v skutočnosti sú to rovnaké citróny v cukre ... Možno práve tu a zdieľať? Co si myslis?

Qween, včera som pripravila cukor podľa tvojho receptu, takto to dopadlo:



Tu vylúhujeme, budeme sa snažiť!

A ja robím taký cukor na plnenie citrónového koláča, ukáže sa to vynikajúce.

Dievčatá, hlboko sa vám ospravedlňujem, ale nebol čas predtým ...

Citróny (olúpané a odkôstkované) rozoberieme na plátky a dáme ich do zaváracieho pohára, po vrstvách posypeme cukrom (na základe 1 kg citrónov - 1 kg cukru). Položili ho, odsunuli nabok a zabudli na 3 dni. Po troch dňoch bude potrebné naše poháre s citrónmi sterilizovať 20 minút (to je pre pollitrovú nádobu), potom vychladnúť a môžete začať ochutnávať!
Skúšal som pridať plátky citrónovej kôry (ale nie šupku !!!) do nádoby s plátkami citróna - je to také voňavé! Je tiež vynikajúce, ak niektoré citróny nahradíte pomarančmi ...
P.S. Dievčatá, zabudla som povedať, že po 3 dňoch sa citróny v nádobe usadia, ak si prajete, môžete pridať aj plátky citróna a cukor. Alebo to môžete nechať tak, ako to je ... vo všeobecnosti podľa vášho uváženia.

[Qween]

Qween,
A dnes som už pil čaj s citrónovým cukrom a spomenul si na teba milým slovom. Ach, a ukázal sa lahodný cukor, okamžite sa objavila túžba vyrobiť trojlitrovú nádobu.Qween , ďakujem pekne za zdieľanie receptu !!!

A citrón len nakrájam na plátky, nič nelúpem. Vložím do zaváracieho pohára, každú vrstvu plátkov polejem cukrom, stojím niekoľko dní v chlade, dám šťavu.Môžete ho použiť kdekoľvek, v podstate to ide a tak akurát tak do sústa.
Čoskoro sa tu naučíme pripravovať čaj.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, pre tvoje zdravie!
A mám na teba otázku. Hmotnosť citrónov (tie, ktoré sú nakrájané na plátky) by sa mala brať do úvahy už olúpané alebo spolu so šupkou? Najprv som odvážil celé citróny, potom olúpané. A keď som to posypala cukrom, tak 1 ku 1 s váhou lúpaných, a potom som to vzala a pridala k váhe „celých“ citrónov. Myslím si, že výsledok bude v každom prípade dobrý, ale myslím, že prvá možnosť je správna.

A citrón len nakrájam na plátky, nič nelúpem. Vložím do zaváracieho pohára, každú vrstvu plátkov polejem cukrom, stojím niekoľko dní v chlade, dám šťavu.

Zubastik , skúsili sme to tiež.

Mimochodom, keď vidím, ako sa varí nejaký čaj, je škoda sa na to pozrieť, najmä ak je čaj dobrý (aj drahý).

[Qween]

Qween,
Ospravedlňujem sa, som „záhradná hlava“, zabudol som napísať, že vážime už VYČISTENÉ CITRÓNY ... Ale myslím si, že to nebude horšie - „kašu nepokazíš maslom“!
Ja ... som za to, aby ma učili, ako správne pripravovať čaj ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie , no, nič - rozdiel v hmotnosti nie je obrovský, bude to vynikajúce. A potom to uvarím v prvej možnosti.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, a ako sterilizujete zaváracie poháre klinom?

Takže potom musíte vytvoriť novú tému. Prepáčte, ale som príliš lenivý.
Podľa môjho názoru všetky pravidlá varenia čaju závisia od teploty a samotnej metódy. Hlavnou vecou nie je uvariť samostatný zápar a potom ho zriediť vriacou vodou, ale zobrať veľkú čajovú kanvicu zo špeciálneho skla, v ktorej voda dlho neochladne, napríklad Simax, nahodiť čajové lístky a zalejte ich horúcou vodou, potom vypite bez zriedenia.
Teplota vody pre biele čaje je 60-70 *, pre zelené čaje - 70-80 *, pre červené čaje - 80-90 *, pre čaje pu-erh - 90-95 *. Nálev by mal byť dosť, aby bol výsledný nálev príjemný na chuť, bez riedenia. Chladené čajové lístky začnú rýchlo reagovať na životné prostredie a oxidovať. Číňania považujú ochladené čajové lístky (samotné listy) za jedovatý nápoj. A keď to zostalo na druhý deň, je pre nich lepšie, keď nehovoria, že toto môžu piť. Prostredie je veľmi priaznivé pre vývoj baktérií.
Uvarený čaj by nemal byť zahrievaný, čo by zničilo predovšetkým najužitočnejšie katechíny.
Elitné čaje z veľkých listov, oolongy, puery a iné, sa varia niekoľkokrát, niekedy až 5-7.
A na internete je všeobecne veľa informácií o čajoch, ako variť práškové, napríklad červené. Zdá sa mi, že tomu každý rozumie, ale nie každý tento obrad realizuje v každodennom živote.
Tu môžete písať básne, najmä o výhodách. Jediné, čo ma osobne prekvapilo, bolo, že čaj s mliekom je ako pohánka s mliekom, peniaze, ako sa hovorí, dolu vodou. Mliečne kazeíny blokujú prospešné vlastnosti čaju, najmä pokiaľ ide o účinok katechínov na kardiovaskulárny systém. Rovnako ako pohánka s mliekom, aj vápnik v mlieku blokuje vstrebávanie pohánkového železa.
Ak bude nová téma, presuniem tam svoj príspevok.

[Qween]

Qween, dakujem za recept
Spravila som trochu cukru (pol litrový téglik) a včera vošli moji priatelia a my sme to ochutnali na jeden šup.
Súhlasím s Háčkovanie - musíte dať naraz 3-litrovú nádobu

[Lenusya]

Lenusya , pre tvoje zdravie.
Samozrejme, urobte viac, inak v čase, keď je cukor vylúhovaný, nie je čo jesť.

A čakám, čakám na plátky citrónu. Sľúbila si, že pred tromi dňami - nie, nie! Vezmem si téglik, chytím ho do rúk, pozriem sa na rezy, a je to, ani to necítim.

Stále som nechápal, ako ich sterilizovať.

Ani som tomu moc nerozumel, ale myslím si, že vo fritéze je to možné ... o 150 stupňov ... V mikrovlnke to nie je ono ...

[šuska]

šuska,
A nie je na tom nič zložité. Vezmite hrniec vhodného priemeru, vložte doň nádobu s obrobkom, nalejte do hrnca vodu (je žiaduce, aby voda v hrnci bola po „plecia“ nádoby) a vložte ju do ohňa. Vodu priveďte do varu a od okamihu, keď voda zovrie, čas načasujte. V mojom prípade je to pre pollitrovú plechovku 20 minút. Robím to ... Ak to celkom jasne nevysvetlím, opýtajte sa, skúsim to znova ...

Na spodok panvice dám starý uterák, dajte nádoby s klinmi, ktoré nie sú pevne uzavreté (nádoby by mali byť v malej vzdialenosti od seba). Potom jemne nalejte vodu na úroveň obsahu v nádobách a zapnite oheň pod panvicou. A keď voda zovrie, vypnem plyn. Odteraz budem počítať čas sterilizácie. Potom už len vyberiem špeciálne tégliky. kliešte, a ak by neboli, nechala by plátky, kým nevychladnú.

Pokúšal som sa poslať odpoveď, už nie je relevantná. Ale pošlem to, pridala som tam uterák.

[Qween]

Qween,
!!! Nudili sa kvôli uteráku ... Trieda !!! Inak máme podobnú metódu.

a s uterákmi to má zmysel !!! Keď robím tvaroh, dobre, v zmysle, keď ohrievam nádobu na vodnom kúpeli, položím na spodok panvice aj handru a potom 20 minút vrie! Som za uterák !!!

Dievčatá, ďakujem. Všetko jasné. A ako uložiť sterilizované plátky neskôr?

[šuska]

šuska, Osobne neplánujem skladovať prvú várku.
A potom to nechám v chladničke. A ak ho chcete použiť v budúcnosti, môžete ho zrolovať.

Práve som včera pripravila citrónový cukor z 1 kg citrónov. Preto chcem plátky trochu držať

vzhľadom na predjarný nedostatok vitamínov - neukladajte, radšej používajte vitamíny vo vnútri!

Ak je silikónový drapák, položte obdĺžnikový na spodnú a hornú časť nádoby. Takto vyrábam tvaroh a rukavice a panvica v rúre sú nezmenené (zvyčajne mám dvojlitrovú nádobu)

Limetkový cukor. Čerstvo skrútené a nestabilné.

[Vlásenka]

Vlásenka, Vždy som chcel vyrobiť cukor s limetkami, ale s limetkami v akcii som sa nestretol. Vaše dojmy prosím napíšte neskôr.

[Qween]

Qween
Áno, všeobecne mám rád limetky viac ako citróny. Len neviem formulovať prečo ...
A k limetkovému cukru ... Všetko som nalial do téglika, ten som vybral. A potom na dne nádoby pohára niekoľko lyžíc. No pridávam ich do čaju. Naozaj sa mi to páčilo. Bolo tam cítiť chuť ... Teraz čakám na vylúhovanie cukru. Takže vďaka za nápad!

[Háčkovanie]

Moje citrónové kliny:


Vôňa je mimoriadna alebo vonia ako karamel alebo limonáda.
A sirup je vynikajúci a aj samotné citróny.
Určite - ešte si uvarím. Chcela by som to skúsiť aj s pomarančmi.

Poďakovať ,Háčkovanie !

PS: A aká je moja vôľa, hm? Skúšal som to až po konečnom ochladení.

Krosh, otázka na teba, mal by si plátky rozobrať ako pomaranč alebo nakrájať ako Qween, alebo nie je vôbec žiadny rozdiel? Poďakovať!

Vyzerá to, že Queenie strihá esteticky ...

[Vlásenka]

Áno, Vlásenka , Som estét.

Mám v pláne uvariť bagely, alebo koláč s takýmito plátkami (urobím to aj s pomarančmi), alebo pred pečením ozdobím vrch v tvarohovom kastróle.

Ako sa vám páči môj nápad?

Myšlienka je skvelá, ale iba 24 hodín denne ...

To je základné - nakrájajte citrón s kožou a povarte s cukrom v mikrovlnnej rúre.

[„Nový“ citrón 100% stráca chuť „starému“. Napíšte prosím, ak vyskúšate moju verziu.]

„Nový“ citrón 100% stráca chuť „starému“. Napíšte prosím, ak vyskúšate moju verziu.

Hlásim:

Ja som urobila aj citrónový cukor, aj citrónové kolieska.

Citrónový cukor Ja som vôbec nedostala cukor, skôr surový džem.
Vzala som 1,5 cukru, a čo je najdôležitejšie - citróny som posekala v kombajne, a tam som potom pridala cukor. A šľahala to všetko dokopy.
Kryštály cukru teda zmizli takmer okamžite.

Zistenia:

* Cukor nabudúce si vezmem 2 diely

* Pomeliem iba citróny a potom ručne zmiešam s cukrom.

Citrónové kliny urobil to striktne podľa receptu. Pridala som oranžové a tenké prúžky citrónovej kôry.
Ale moji „jedáci“ povedali, že keby bol sirup iba hustý, potom by to bolo úplne super.

zistenia:

* „Jedáci“ doma sa opili! Prepáčte za výrazy

* Nabudúce nakrájam plátky, ako napríklad Qween (rozobral som ich) - veľmi pekné.

Všeobecne je VŠETKO VEĽMI CHUTNÉ !!!

[Luysia]

Luysia, v "mojich" plátkoch sa sirup ukázal byť dosť hustý.

Ak váš má rád sirup, hustý, ako cukrovinka, vložte „Confiture“.

[Qween]

Qween, nabudúce pridám „Confiture“, inak sa sirup naozaj ukázal ako veľmi, veľmi tekutý. Zaujímalo by ma, prečo je taký rozdiel v hustote? Možno preto, že som si ešte dala pomaranč.

A citrónový cukor: teraz som sa pozrel na celú nádobu s objemom 0,5 litra, ale pri prevrátení nevypadne, ukázalo sa niečo podobné ako želé.

[Luysia]

Luysia to určite nie je cukor. V „mojich“ plátkoch sa „zrazil“ prebytočný cukor a stal sa ako kameň.
Alebo možno rozdiel v hrúbke sirupu v dôsledku toho, že som nakrájal citróny?
Musieť Rozpadať sa počkaj, asi je presnejšia.

A citrónový cukor je naozaj hustý.

[Luysia]

A citrónový cukor: teraz som sa pozrel na celú nádobu s objemom 0,5 litra, ale pri prevrátení nevypadne, ukázalo sa niečo podobné ako želé.

Luysia , Skúsim to urobiť podľa tvojej metódy. velmi zaujimavy vysledok. A čo sa týka konzistencie: steká z lyžice alebo stojí ako želé, myslím si, že chuť by mala byť fantastická

Luysia pre svoj cukor si musíte vymyslieť názov, napríklad citrónový med

[Luysia]

Luysia to určite nie je cukor. V „mojich“ plátkoch sa „zrazil“ prebytočný cukor a stal sa ako kameň.

Prebytočný cukor a zručnosť boli na dne a potom sa v procese sterilizácie všetko rozpustilo.

Luysia , Skúsim to urobiť podľa tvojej metódy. velmi zaujimavy vysledok. A čo sa týka konzistencie: steká z lyžice alebo stojí ako želé, myslím si, že chuť by mala byť fantastická

Luysia pre svoj cukor si musíte vymyslieť názov, napríklad citrónový med

No nie je to úplne želé. Citrónové častice sú stále cítiť. Z nádoby, z ktorej už jedli, steká z lyžice dole, ale hustá. A čo je v novom tégliku, je veľmi silné a vo vnútri majú vzduchové bubliny (to znamená, že o tom nikto nehovoril a všetko to akosi získalo želatínové).

No, s názvom je to už príliš veľa, myslím si, že sú to iba varianty citrónového cukru. Hlavná vec je, že je to vynikajúce!

Tento citrónový cukor je veľmi dobrá vec!
Je to navyše pohodlná príprava na plnenie!
Tento rok nie sú naše citróny s cukrom veľmi dobré. Museli sme vápno na citrónové muffiny. Čo potrebujete na ranný čaj: nie nepríjemné a chutné.

A urobila som citrónový cukor a citrónové kolieska
Plátky sú teraz v bankách. Je to už druhý deň. Ale na mne (a na niektorých miestach vo vnútri) sa cukor neroztopil. Ak dúfam, že sa to počas sterilizácie rozpustí vo vnútri, tak som sa začal obávať cukru zhora. Môžete to nejako zmiešať? Rozdelil plátky.