Kurča vyprážané na ... vode

Kurča vyprážané na ... vode

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kuracie krídla a / alebo paličky (ďalšie náhradné diely)	asi 1,5kg
soľ
voda

Metóda varenia

• Zábavné je aj rozloženie podľa receptu))).
• To ma naučila mama. Včera som vyprážal a rozhodol sa podeliť sa s vami. Všeobecne smažím veľmi málo a týmto spôsobom si celkom dovolím. Moja mama je horlivá bojovníčka s prebytočným tukom. Aj na boky, aj do riadu.))) Aj keď to nerobí veľmi úspešne s bokmi, ale s riadom - celkom. Všetko, čo sa nezachytáva tukom, si úspešne kompenzuje sladkosťami.)))
• Veľmi bohatá sada produktov, však?))) Ale toto je celý čas. Bez korenia, cibule alebo inej mrkvy. Neexistujú vôbec žiadne. Dajte nám slovo, bude sa vám to páčiť. Len soľ.
• Vezmite si panvicu (najlepšie hrubostennú), nalejte do nej vodu vo vrstve 1-1,5 cm, na aktívnom ohni priveďte k varu a vložte umyté kuracie kúsky. Soľ. Nie v 10 vrstvách, maximálne - v 1,5 (po roztopení sa celkom dobre zmestí), pretože musí byť vyprážané a na vyprážanie potrebuje kontakt so dnom. V tomto ohľade bude množstvo odobratého kuracieho mäsa veľmi závisieť od vašich potrieb (pre koľko ľudí varíte) a veľkosti panvice, nie je možné presne určiť. Hlavná vec nie je byť umiestnená v niekoľkých vrstvách. Zakryte viečkom a ponechajte veľkú medzeru na únik pary. Teraz kuracie mäso tukovalo, pretože kurčatá sú vykrmované v rekordnom čase, aby zaznamenali veľkosť. Dusením kurča dobre zahrejete a rozpustíte tuk. Tu nám to na vyprážanie bude viac než dosť. Keď voda už takmer odtekala, znížte teplotu a nechajte menej ako priemer. Nezatvárajte veko pevne (v žiadnom štádiu varenia ho nikdy úplne nezatvárajte - toto je vyprážanie) - vždy s medzerou a smažte dlho. a vytrvalo až do krásnej farebnej schémy. Nakoniec sa môžete úplne otvoriť. Môžete miešať, ale nie veľmi často. Všetky. Vyskúšajte náš „proprietárny“ recept.))) Na recept to samozrejme nestačí, ale zrazu niekto nevie, ako ušetriť olej.)))
• 
• 
• 
• Tu je uvedené, koľko z vášho vlastného kuracieho tuku zostane v panvici. Kde inde môžete naliať olej?!
• 
• A žiadne korenie, ani na to nemysli, inak to dám do kúta ... Na hrášok ... Aha! Čistá kuracia chuť bez akýchkoľvek ozdôb.

Páni, aký super recept. Je pravda, že sme včera zjedli náš limit pre kurčatá (v tom zmysle, vyprážané), ale do budúcnosti to zohľadním.

Je to tak dobré, že ste zdieľali tento recept, úžasný v každom ohľade. Všetko je také jednoduché a chutné, pretože ako dieťa mi rodičia pripravili také jedlo ... Ďakujem!

Jediná škoda je, že bez fotografie. Všetci mi ušli rýchlejšie, ako som si uvedomil, že som ich odfotil))).

Foto z nabudúce je možné.

Mimochodom, na keramickej panvici na miernom ohni a so zatvoreným vekom varím aj kuracie filety bez oleja. A to dokonca bez vody. Je pravda, že najskôr marinujete (ale ani v marinade nie je žiadny olej) Musíte sa pokúsiť túto fázu odstrániť

A varím si už dlhšie. A nielen kuracie mäso, možné je akékoľvek mäso. Aj chudé mäso má dostatok šťavy na úvodné dusenie v pare. Iba jej manžel o tom nevie. Ale Nataša má 100% pravdu, chuť je presne to mäso, ktoré jete, a nie korenie a dochucovadlá. Ak je to žiaduce, môžu sa pridať do hotového jedla na tanieri. A budete ich potrebovať súčasne menej, čo je opäť plus pre zdravie a tvar.

Geniálne! A len!

Tiež vyprážam bez oleja. Je pravda, že sa ukáže chutné, iba ak je mäso čerstvé. Musíte si vybrať: so žltým tukom bol kúsok - starý vták, šmuhy - vytrhnutý na starom vybavení. Je zlé, ak sú na mäse podliatiny. No, pozrite sa na dno tácky - ak tekutina vystrekne, mäso je ťažko čerstvé. Beriem iba nezmrazené.

Moja mama je horlivá bojovníčka s prebytočným tukom. Aj na boky, aj do riadu.))) Aj keď to nerobí veľmi úspešne s bokmi, ale s riadom - celkom. Všetko, čo nezbiera tuk, si úspešne kompenzuje sladkosťami.)

super povedal))

Natasha, a dajte kurča hore alebo dole s kožou hore alebo dole a vy napíšete: zriedka miešajte, to znamená, že ho musíte prevrátiť? Kúpil som boky

Chucha, varené a jedené! Veľmi sa mi to páčilo a môj manžel tiež! Teraz malý príde z kurzov a tiež to vyskúša !!! Zdá sa, že niečo podobné urobila aj moja mama

Lenčika treba samozrejme obrátiť a rovnomerne vyprážať zo všetkých strán. Preto nezáleží na tom, čo dáte. Mám fotky, len ich nebudem zverejňovať))).

Pridal som foto. Nie veľmi formálne, ale proces bol sfilmovaný. Môžete pokračovať.

Pred varením - posledné objasnenie. Aký druh panvice potrebujete? Nelepivý? Alebo bude robiť niekto?
Trieda PS Photos !!! Červenať sa. A to sa bez oleja nedá povedať.

Pred dovarením - posledné objasnenie. Aký druh panvice potrebujete? Nelepivý? Alebo bude robiť niekto?
Trieda PS Photos !!! Červenať sa. A to sa bez oleja nedá povedať.

Som na nepriľnavom poteri. Ale zdá sa mi, že na tomto fakte nezáleží. Veľa tuku sa skutočne rozpustí, takže bude na čom vyprážať. A v prvej fáze sa voda na panvici a dokonca ani na panvici bez nepriľnavého povlaku nebude môcť držať.

S Tusyou sme dnes ráno varili kuracie časti, ale nie až do konca. Ja som si tu deň predtým myslel, že potrebujete varené kuracie mäso, ale vývar nie je potrebný, tu je postup, ako variť - uvariť? Pomyslel som si, pomyslel som si a svitlo mi, že môžem variť podľa tvojho receptu. Recept ste zverejnili včas, úcta k mame.
Mäso bolo potrebné na šalát. Nabudúce určite prídem na koniec, teda do zlatista. Ďakujeme za včas odovzdaný recept.

To znamená, že ste sa zastavili, keď sa voda odparila, však? A pečiem alobal, ak na šalát.

Áno, zastavil som sa včas.

[Strašiak]

Strašiak,
Nataša, tvoje obrázky sú veľmi poučné. Aj môj syn mal kurča veľmi rád. Dnes pôjdem kúpiť ďalšie náhradné diely

Nataša, ďakujem za hodnotný recept !!! A v karikatúre na vyprážaní sa to ukáže tak? Alebo to bude dlho?

[Strašiak]

Strašiak,
Nataša, tvoje obrázky sú veľmi poučné. Aj môj syn mal kurča veľmi rád. Dnes pôjdem kúpiť ďalšie náhradné diely

Zvyknutý nalievať niečo do kuraťa, ale je dobré bez všetkého, ukázalo sa, že?

Lenk a už niekoľko rokov vyprážame krídla na grile. V ničom ich nemarinujem. Aby to „nepokazilo“ chuť. Soliť môžem len vopred. Pred vyprážaním na všetkých krídlach (2,5 kg približne zvyčajne) 0,5 - 1 polievková lyžica. l. ... kyslá smotana. Len tak, aby bol film mastný a okamžite začali pražiť, a nie vysychať. Uhlie predsa nie je voda. Najchutnejšie krídla podľa mňa. Rovnakým spôsobom pečiem v rúre krídla a paličky (vždy na mriežke). Navyše v rúre bude všetok tuk odtekať do spodného plechu na pečenie.

Nataša, ďakujem za hodnotný recept !!! A v karikatúre na vyprážaní sa to ukáže tak? Alebo to bude dlho?

Síce nie Nataša, ale odpoviem: D Ukázalo sa, že to robím stále. Najskôr so zatvoreným vekom, na dusenom mäse, a potom som vložil výpek (mám panasonic). Čas je iný, napríklad napätie v sieti, a od samotného viacnásobného. Mám dva produkty Panasonic, takže jeden so starším vydaním, pečie a smaží sa rýchlejšie.

Nataša, ďakujem za hodnotný recept !!! A v karikatúre na vyprážaní sa to ukáže tak? Alebo to bude dlho?

Prečo nie? Berte iba malé kúsky. Ak je vyprážanie regulované, potom všeobecne nezáleží na tom, ktoré kúsky. Ak nie a intenzívne vypráža, potom sú lepšie stredne veľké kúsky (skrátka bežné: nohy, krídla, stehná a nie celá noha) a proces regulujú ... vodou. Ak sa zdá, že ešte nie sú veľmi uvarené a voda sa prakticky vyvarila, pridajte ešte trochu. Ak uvidíte, že to nie je priamo surové, môžete nechať vodu ísť von a začať smažiť.

[bez vody a soli]

Kurča „vyprážam“ už dlho. pravda bez vody a soli.
Moja verzia:
Veľmi dobre rozohrejem hrubostennú panvicu, natieram jeden vrstva kuracích kúskov SKIN NADOL. Vytvorí sa kôrka, rozpustí sa dostatok tuku na hnednutie druhej strany.
Dôležité! Musí sa vytvoriť kôra! Na oboch stranách kúska.
Potom kurča znova otočte, zakryte a znížte teplotu. Podľa potreby kúsky obráťte. Uveďte kurča do pohotovosti a užite si ho.

Môj manžel musel svojho času obmedziť príjem soli. A takto som začal variť kuracie mäso a mäso. U rýb tento trik nefunguje. Panvicu musíte mierne potrieť olejom.

Verte mi, že každý, kto také kura vyskúšal, úprimne verí, že je solené.

Valcuje sa tučnými rybami. A nízkotučné (chum losos, losos) štetcom iba vymastím. A áno, nie som soľ. Ani manžel o tom nešibe. Len skontrolované

Nataša, ďakujem pekne za kuriatko.
Malý si včera spomenul, že už dávno nejedol kladivo, spýtal sa
ale spomenul som si na niečo o tomto recepte, dokonca ani na samotný recept,
ale akési ozveny, akoby som niekde niečo čítal ...
Kúpil som celé kurča, neboli tam žiadne náhradné diely, ale rozrezal som ho.
Takáto krása sa ukázala, ľudia sú potešení!
Je to škoda, panvica je príliš malá, dokonca aj prsník je začervenaný, ktorý bol bez kože!

[AlenaT]

AlenaT,

Čítal som, čo si napísal ... je tu toľko lovu - hrôzy ...

Som však v práci. ale idem cez cookies)))

Nataša, prišla som sa poďakovať za tento tip! Nikdy by som nehádal, že sa dá také mäso pražiť! Teraz varím nielen také kuracie mäso, ale aj rezne ... páči sa mi ... Hlavné nie je mastné, môžete ho nechať ako guláš, alebo ho môžete pražiť do zlatista. Trieda!

[Strašiak]

A takto varím už dlho. A nielen kuracie mäso, možné je akékoľvek mäso

Tiež vyprážam bez oleja.

+1 Robím to už tri roky, som rád, že nájdem rovnako zmýšľajúcich ľudí Strašiak, ďakujem za krásne navrhnutý recept

Ďakujem za recept! Tento recept robí kurča veľmi chutným! A aké červené, krásne ...

[Tuska]

Tuska, Ďakujem drahý !!!

Dokonca úplne stiahnutý z kože a bez tuku _mnou kura, vyšlo to len suppa !!!



Budem ďalej smažiť na vode !!!

Kam pôjde? Tuk je stále obsiahnutý v mäse, takže sa zohrial!

Aaaaaa, zožral by som tvoj obrázok, sakra ..

Je pravda, že som teraz takmer úplne prešiel na trávu. Je sezóna! Uhorky preč, švajčiarsky mangold, špenát, reďkovky ... Páni, šaláty ..

[Strašidlá]

Ďalšie veľmi chutné jedlo z Strašidlá pridal recepty do môjho prasiatka. Moje kurča nedopadlo tak vyprážané, čo nijako neovplyvnilo chuť - môj manžel jedol a chválil: „No, je to také jednoduché a také chutné!“
Nataša, ďakujem pekne za recept!

Moja mama je horlivá bojovníčka s prebytočným tukom. Aj na boky, aj do riadu.))) Aj keď to nerobí veľmi úspešne s bokmi, ale s riadom - celkom. Všetko, čo sa nezachytáva tukom, si úspešne kompenzuje sladkosťami.)))

Je to len o mne, aj keď nemám rád sladké, ale vdolky, koláče, koláče a koláče sú veľmi vyrovnané. Pokiaľ ide o kuracie mäso, nikdy ho nevyprážam, buď v rúre (predtým), alebo v AG (teraz) a Veľmi rád pečiem nohy v bratrancovi a áno, kuracie mäso dáva veľa tuku, hlavne v AG je to viditeľné, takže si myslím, že bez vody v panvici môžete.

[Duffy]

Duffy,

Prečo nie vyprážané? Nie je všetka voda preč?

Sedne,

Bez vody sa žiť nedá. Voda naparuje mäso a rozpustí tuk, na ktorom sa potom vypráža. Je to potrebné v počiatočnej fáze. A suché mäso sa bude držať. Stále nie je žiadny tuk a nemá si kde vziať veľa. Ohrejte celú hrúbku mäsa tak rýchlo, ako to nedokáže para.

Všetka voda bola preč, ale kuracie mäso bolo chudé (nohy). Dnes som vyprážal stehná, bol tam tuk a kuracie mäso bolo vyprážané (namiesto liatiny som vzal panvicu s keramickým poťahom).

Tak som sa dostal ku kuraťu na vode, dlho som nedostal také chutné kuriatko, nech môj muž zje akokoľvek stehná, lebo sú pre neho tučné, tentoraz ho zjedol, vypýtal si prísady a neskôr požiadal, aby to bolo len tak vyprážané

[Žirafa]

Žirafa, Tanya, kuracie mäso pečiem rovnako: najskôr dusím, až potom pečiem.Najskôr kuracie mäso cesnakom a soľou. Zalejem ju citrónovou šťavou.

Aj ja som často začal variť také kura, mne sa to veľmi páčilo !! Strašiak, obrovská záchrana !!!

naozaj vyprážané! ani kvapka nafty. Urobil som to na obyčajnej liatinovej panvici ... na začiatku som pozoroval niečo zvláštne))) a na konci - krása, lahodnosť!
Chuchelka, Nataša, ďakujem!

A urobil som to dnes. Ukázalo sa to veľmi chutne. Tak chutné, že som sa ani nestihol odfotiť
jediná vec je, že sa pokožka prilepila na panvicu. Aj keď to otočila. Nerozumiem prečo. Možno bol potrebný menší oheň?

jediná vec je, že sa pokožka prilepila na panvicu. Aj keď to otočila. Nerozumiem prečo. Možno bol potrebný menší oheň?

Otočil som to iba raz ... ok. S kuracím mäsom hlavnou vecou nie je ponáhľať sa „prevrátiť“ ... len kvôli kôre.

[Marina22]

Marina22,

Je potrebné ho lepšie miešať, kým je stále voda. Tak, aby sa medzi pokožkou a panvicou vytvorila mastná vrstva. Bude sa držať suchého a slušného ohňa. To znamená, že si pevne ľahla a príliš sa tam neochladila alebo bol plameň decentný.

Tiež milujem toto kurča. Urobím to hneď zajtra!)))

Bliiin, Natálka, zničil som ti kurča. Presnejšie krídla.
Rozhodol som sa skúsiť prinútiť personál a -
Karoch, prepichol som ti cestu
A dúfal som, pretože kuracie mäso sa dobre smaží na masle.
Alebo to možno nie je v kreslenom priemysle, môžeme si zaobstarať chudé kurča, trochu to tukovalo.
Teraz namočím a zoškrabem „sebeckú“ demi-glazúru. Pridám do polievky, alebo do ryže / macaros. Spravidla sa nestratí! Áno, a nezlomím srdce, nemyslím si, iba pre ostatných testery písanie.

[Nata]

A žiadne korenie, ani na to nemysli, inak to dám do kúta ... Na hrášok.

Nata, Tento recept ma veľmi zaujal. Budem to musieť vyskúšať.

[Arka]

Arka,

Áno, krídla sú zvyčajne mastné. Pred vyprážaním sa pravdepodobne dobre neroztopili.

[Albina]

Albina, vyskúšajte - je to vynikajúce! Takéto kuracie mäso varím pravidelne.

Môžete variť v karikatúre? Tento recept by som potom odporučil môjmu študentskému synovi 🔗

[Albina]

Albina,

Lepšie to v karikatúre nie je potrebné. Radšej dusí ako hranolky. Pre syna študenta poraďte kurča v cibuľke (cibuľa je voliteľná, nie každému sa páči). Najzákladnejší recept z môjho detstva. Nevyžaduje ani korenie, ak nie je prítomné))): Kuracie mäso na kúsky v karikatúre, veľa cibule (olúpte a nakrájajte cibuľu naprieč a nakrájajte na kolieska), soľ, korenie (lavrushka, nové korenie, ak existuje) Ak nie, môžete ju iba posoliť a je to) ... A za dobrý hasiaci program (nie pekelný, ale mierny, normálny) na 1 hodinu. Minimálne. Môžete dokonca 1,5 hodiny, ak karikatúra neznamená, že je výkonná. Bez akéhokoľvek tlaku. Neotvárajte, nemiešajte, už sa toho vôbec nedržte, tohto kura. A to je všetko. Chutne škaredé.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

[Strašiak]

Strašiak, Nataša, aké zvodné kurča na fotografii, slina začala tiecť. Určite to pomaly uvarím. A väčší luk, milujeme to v akejkoľvek podobe

Robím to po tretíkrát, veľmi, veľmi sa mi to páčilo! Kura je zlaté, šťavnaté. A naozaj by ste nemali pridávať nič iné ako soľ. Ďakujeme za recept, ktorý si získal miesto medzi obľúbenými!