Citrónový cukor

[Jeannet]

Krosh, otázka na teba, mal by si plátky rozobrať ako pomaranč alebo nakrájať ako Qween, alebo nie je vôbec žiadny rozdiel? Poďakovať!

Jeannet,
Rozdiel samozrejme nie je. Obidve som rozobral na plátky a nakrájal na kolieska (ako Qween ). Robte, ako sa vám najviac páči.

sirup sa skutočne ukázal byť veľmi, veľmi tekutý. Zaujímalo by ma, prečo taký rozdiel v hustote?

Luysia,
Myslím si, že hrúbka sirupu v citrónových klinoch priamo závisí od šťavnatosti citrónov (IMHO). Plátky citrónu som pripravil viackrát a hrúbka sirupu sa vždy ukáže byť iná ... Mne to však vôbec neprekáža, stále je veľmi chutný, okrem toho pripravujeme „Plátky citrónu v sirupe“, nie citrónový džem alebo cukráreň.
Dievčatá, mimochodom, citrónový med ... Ja som zvykla robiť citróny, ktoré prešli mlynčekom na mäso a zmiešala som ich v pomere 1: 1 s medom. Ukázalo sa to tiež veľmi chutné ... Ale mne to viac chutí na cukre, aj keď intelektuálne chápem, že s medom je to zdravšie ... Alebo len nemám tak rád med, aby som ocenil chuť „citrónového medu“. ..
A z mojich pozorovaní ... Citrónový cukor (na môj vkus) sa ukáže byť chutnejší, ak sú citróny nasekané v mixéri a potom zmiešané s cukrom (IMHO).

A urobila som citrónový cukor a kolieska citrónu
Plátky sú teraz v bankách. Je to už druhý deň. Ale na mne (a na niektorých miestach vo vnútri) sa cukor neroztopil. Ak dúfam, že sa to vo vnútri počas sterilizácie roztopí, začal som si robiť starosti s cukrom zhora. Môžete to nejako zmiešať? Rozdelil plátky.

šuska,
V citrónových plátkoch sa cukor úplne rozpustí až po sterilizácii (aspoň u mňa). Nemusíte nič miešať, aj keď si myslím, že ak nádobou s klinmi mierne zatrasiete, nič zlé sa nestane.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, poďakovať. Ako sa hovorí - počkaj a uvidíš

[šuska]

šuskaAj ja som mal plátky navrchu všetky tri dni a potom som sa počas serializácie topil.

[šuska]

šuskaAj ja som mal plátky navrchu všetky tri dni a potom som sa počas serializácie topil.

Musíme dozrieť na ďalší deň. Moje srdce neodolalo, ruka sa zachvela. Vyliezol som do nádob a prevrátil vrchné plátky cukru. A vo vnútri nádob sa neroztopený cukor nechal čakať na sterilizáciu

[Qween]

Qween, Mám otázku ohľadom citrónového cukru. To urobil. Lahodné. Citróny som pomlel cez mlynček na mäso, takže sú kúsky. Ak dáte lyžicu do čaju, potom na dne získate sediment citrónu „hustý“. A ty si napísal, čo robíš, pomocou mixéra. Ako? Ponorenie alebo s pohárom? A ako sa vyrába citrón „hustý“ v porovnaní s mlynčekom na mäso?

[šuska]

šuska,
do Qween chýba, môžem odpovedať? Dávnejšie (vtedy som ešte nemal mixér) som rovnako ako vy prešiel citróny cez mlynček na mäso, teraz ich pomeliem ponorným mixérom, teda mám s čím porovnávať. Takže asi také husté ... po pomletí citrónov mixérom bude aj tak husté, len jemnejšie zomletie. A rád pijem čaj s citrónovým cukrom so sústom ... a žiadny hustý na dne šálky!
Qweena čo Vy povedať?

Dievčatá, čo tak mixér? Nakrájajte na malé kúsky a potom - pomocou mixéra?

Predtým som prechádzala citróny (ktoré som nakrájala na 4 - 8 častí) cez mlynček na mäso a teraz ich zomeliem v mixéri z kombajnu. Mixér nie je taký, v ktorom sa šľahajú koktaily, ale ten, do ktorého môžete vložiť drvič alebo nôž na sekanie mäsa, studne alebo citrónov.

Môžete zomlieť aj v miske s nožom, ktorý je dodávaný s tyčovým mixérom, ale veľa citrónov sa doň nezmestí naraz. Sám som to neurobil ponorným mixérom.

Výsledok z mixéra sa mi páči oveľa viac - hustá je veľmi jemná a príjemná na konzumáciu.

[Qween]

Môžete zomlieť aj v miske s nožom, ktorý je dodávaný s tyčovým mixérom, ale veľa citrónov sa doň nezmestí naraz. Nerobil som to ponorným mixérom.

Qween,
Je to v takej miske s nožom (ja mám Brown 6550), ktorú zomeliem, napchám misku „na šnúrky“. Výsledok je nad pochvalu!

Ďakujeme za recept, jednoduchý, rýchly, pohodlný, vyrobený pomocou mixéra

[Háčkovanie]

Dnes som plátky citróna podliala cukrom, už v miske. Potom ich pred sterilizáciou dám do zaváracích pohárov.

Háčkovanie, čo tam bolo s päťlitrovými plechovkami?

Dospel som k záveru, že do misiek na plátky citróna budem naďalej naliať cukor, potom ich preložiť do zaváracích pohárov a sterilizovať. Cukor, ktorý sa usadil na dne, som dala do zaváracích pohárov, na vrch citrónov. Po sterilizácii sa úplne rozpustí.

Je to pre mňa rýchlejšie a pohodlnejšie.

Dnes budeme jesť palacinky s citrónovými klinmi.

[Qween]

Qween
Robil som to aj naposledy (iba druhý deň) - je to tak pohodlné!

Ale citrónové plátky som nedostal.
Najskôr sa cukor na dne nádob nerozpustil. Skúšal som to premiešať a dlhšie sterilizovať. Ale vrstva cukru stále zostala. Po druhé, zjavne sa mi vďaka tomu, že som sterilizoval a kopal s lyžičkou dlhšie, moje plátky rozpadli. A tak veľmi som sa snažil opatrne oddeliť plátky od citrónov pred pridaním cukru! A potom sa ukázal taký neporiadok. Je to škoda. : (Po tretie, zdá sa, že s chuťou niečo nie je v poriadku. Chuťovo silný kontrast - veľmi sladký sirup a vo vnútri veľmi kyslý plátok. A to napriek tomu, že citróny boli nádherné!

Do týchto plátkov bolo toľko lahodnej nádeje, ale tu je výsledok. Možno mi niečo napadlo?
Dievčatá, aké plátky dostanete?

Pripravené - 1 citrón + 1 pomaranč, cukor približne 1: 1. S lievancami dala na tanierik napravo cukor, naľavo med. Vyskúšal som, pomyslel som si - zmiešal som, ochutnám ... Musím dokúpiť med a vyrobiť citrónový

shuska, nenechaj sa odradit, nie si sama, mam rovnaky pribeh, jeden k jednemu, na namocenie kolacikov pouzivam gravy. Nič, máme ešte niečo, čo by sa ukázalo !!!!!!!!!!!!

[Háčkovanie]

Dievčatá, je mi veľmi ľúto, že sa vám nepáčili kolieska citróna.
Moje plátky nemajú chuťový kontrast, ale všetko je veľmi harmonické. A plátky citrónu sú celé, vyzerajú ako kandizované ovocie.

Možno nie nakrájané na plátky, ale nakrájané na polovičné krúžky naprieč a radšej na tenko.

Alebo všetko rozšľahajte mixérom a nechajte vylúhovať.

Určite ho vyskúšajte pripraviť aspoň z jedného citróna.

Môcť Háčkovanie poradí niečo iné.

PS: Včera som upiekla chutný, „mokrý“ citrónový muffin v karikatúre. Citróny sa zúčastňovali na mojich aj na Omrvinky .

Dievčatá !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
No nemôže to všetko vyjsť! Život je pruhovaný !!!
Je tu také zrútenie, ktoré pošlem (aj keď to robím zriedka).

Druhý deň ísť von za fajčením. Ďalej nasleduje reklama. No, kríza, meškanie miezd ...
Povedal som mu: "Lesha, no, nemôže to byť vždy dobré. Život, je pruhovaný ..."
Povedal mi: "Áno, ako zebra. Čierny prúžok - biely prúžok - čierny prúžok - biely ... A čo potom?"
Povedal som mu: „Čierny prúžok ...“
Povedal mi: „Noooo, Kaťuša ... Ďalej je zadok!“

Dievčatá, a ak vyrábate citrónový cukor s fruktózou, potrebujete menej fruktózy? alebo lepšie s cukrom? Myslel som si, že fruktóza nie je taká veľká ako cukor ... možno je lepšia?

[Rezlina]

Rezlina , a váš cukor sa nerozpustil, alebo je to do budúcnosti?

[Rezlina]

Rezlina , a váš cukor sa nerozpustil, alebo je to do budúcnosti?

Nerobte ... strihám limetky a premýšľam

[Rezlina]

Rezlina, môj cukor sa takmer úplne rozpustí a na mojich zuboch neškrípe.
Ak je cukor veľmi hrubý, môžete ho zomlieť na prášok a problém je vyriešený.

Dievčatá, a ak vyrábate citrónový cukor s fruktózou, potrebujete menej fruktózy? alebo lepšie s cukrom? Myslel som si, že fruktóza nie je taká veľká ako cukor ... možno je lepšia?

Existuje neoverená verzia (mnou), ale už teraz sa prikláňam k tomu, že je správne, že fruktóza je škodlivá rovnako ako iné náhrady cukru. A náhrady cukru sú škodlivejšie ako cukor. Preto sa môže ukázať, že fruktóza je škodlivejšia ako cukor ...
Aj keď máme vlajku škody ako rolovajúci banner ... Za pár rokov môžeme famózne zmeniť smer opačným smerom ...

No, teraz ... cukor zostal zrnom ... čo robiť? nechať stáť v teple?

[Rezlina]

Rezlina , môj cukor sa tiež nerozpúšťa okamžite. Po uvarení ho nedávam hneď do chladničky, ale nechám ho pár dní na stole v kuchyni.

[Qweenusik]

Qweenusik, posyp si mi popol na hlavu! Kde boli moje oči?! Prečo som práve teraz urobil tento zázrak?!

Toto je práve uvarené. 450 g citrónov, 900 g cukru.



A to je o tri dni. Nedávam do chladničky.



Už citrónová rolka urobil, citrónový koláč a palacinkový koláč.

Neviem, či už niekto napísal alebo nie, tento citrónový cukor robí vynikajúce berlínske sušienky.

Dievčatá !! Podľa rovnakého receptu (1: 2) môžete pripraviť jahody, čierne ríbezle, maliny, marhule. V našej rodine sa tento recept dedil z generácie na generáciu už od prababičiek!

[Qween]

Qween!
Prišiel som za vami, aby som sa poďakoval za myšlienku citrónového cukru!
Tu som to nakrájala na plátky, posypala cukrom, tak to bolo, ale vaša metóda je lepšia a viac sa mi páčila. Ja som dala iba cukor 1: 1, ako majú rady so mnou.
Dobre! Pohodlne! A užitočné! Poďakovať!
Špeciálne poďakovanie úžasným Stårn za upriamenie mojej pozornosti na túto tému.
Cez víkend kúpim ešte pár kg citrónov, aby som pokračoval na hostine.
Správa je v prílohe:

Qween, ahoj!
Váš recept na citrónový cukor je niečo ...
Môj manžel to začal „nosiť“, akonáhle bol tento cukor uvarený! A tak to pokračovalo neustále, keď sa dáva cukor na varenie! Polovica pohára bola preč, bola použitá s čajom.
Môj manžel ti povedal, aby si sa uklonil a poslal OBROVSKÉ VĎAKY za takúto maškrtu!
Pomarančový som robila súčasne s citrónovým cukrom (boli nejaké nesladké pomaranče), ale podľa nás je lepší citrónový cukor, aj keď pomarančový tiež nie je zlý.

ach, a musel som sa odhlásiť z tohto vlákna, ale stratil som sa
Ďakujem za recept, je to také vynikajúce, pijem čaj s citrónovým cukrom niekoľkokrát denne a večer si urobím druh nápoja vo varenej, nie veľmi horúcej vode, pridám citrónový cukor, vypijem a stále chcem. A dnes na obed som upiekla pár palaciniek (vždy mám v chladničke hotové palacinkové cesto, to najjednoduchšie) a palacinky som pomazala citrónovým cukrom mmm .......... čakám na koniec pracovného dňa. opakovat
Jedna vec je zlá, citróny zdraželi kvôli epidémii

Povedzte mi, čo so skutočnosťou, že všetko s kôrkami nemá vplyv na chuť? Nebude to trpko chutiť?

Nie je horký, chuť je vynikajúca! Zjedli sme jeden litrový téglik, zajtra to urobíme znova. Čerstvý chlieb s maslom, na vrchu limetka. cukor-

[RybkA]

RybkA,
Dovoľte mi, aby som? Kosti sú trpké! Musíme sa ich zbaviť. Toto je prvá vec.
Po druhé, pokožka citrónu je „dvojvrstvová“ - spodná strana žltá a biela. Takže tento biely môže dať aj horkosť. Napríklad som našiel jedného súdruha, ktorému sa to nepáčilo. Citrónový cukor som musel vyrobiť druhýkrát nasledovne: najskôr som kôru (žltá vrchná vrstva) odstránil škrabkou na zeleninu, odložil som ju, potom som z ovocia odlepil bielu vrstvu a vyhodil ho, potom som odstránil semiačka a choď ďalej: pomlieť žltú kôru a dužinu + cukor! Trochu dlhšie, ale nikto si nevyberie.
Aj keď pre mňa bola v prvej verzii veľmi dobrá, teda tam, kde sa zo semien olupuje iba citrón.

[Aníz]

Aníz, to znamená, že je tiež potrebné odstrániť oddiely?
Budem sa musieť pokúsiť trochu urobiť

[RybkA]

RybkA
V procese zbavovania sa kostí vyhodím niektoré filmy z plátkov,
ale bez fanatizmu, len tak popri tom, čo sa vám nepáči. Toto nemusíte robiť.

A pre mňa je pomer 1: 2 veľmi sladký. Ja už len podľa chuti pridám cukor, nechám v chladničke, trošku urobím.

A som so svojimi VĎAKAMI. Varil som to a chodil som okolo plechovky ako krylovská opica. "Oňuchá ich, potom olizuje."

Qween, prijmi vďačnosť od našej rodiny, dnes som to urobila znova, prvá časť spolu s mojím manželom boli zverejnené za necelý týždeň.Nikdy predtým sa nezjedlo toľko citrónov za taký krátky čas. Vkusnoooo !!!

A prinášam vám obrovské poďakovanie za recept. Neprešiel ani mesiac, keď sa nestalo niečo viac ako 3 litre. Včera som kúpil citróny a vrecúško cukru ... nie, nemysli si, že vrecúško nevyrobím ... ale urobím znova jeden a pol kg citrónov. No, veľmi, veľmi chutné

Obrovská vďaka za recept na citrónový cukor. Moja rodina bola spočiatku skeptická, a keď to skončilo, môj manžel povedal, že by som si mal kúpiť viac citrónov a vyrobiť citrónový cukor, a ja sám, keď si sadám k čaju, cítim, že mi niečo chýba ... Ošetril som moja kamaratka s tym cukrom, tak ona som dala mrazak, aby ked ochoreli, mohli to pouzit, proste ma s tym zabila, dlho som sa smial, ale keby som dal cierny kaviar a ona by to pochovala, potom by som pochopil, ale tu ... 1 kg je asi Stojí to 40 rubľov.

Dievčatá a posledné trikrát, keď vyrábam citrónový cukor 1: 1, 1: 1,5, je pre mňa veľmi chutné ... Myslela som si, že v pomere 1: 1 potrebujem uchovávať iba v chladničke (už ju mám prasknutú na švy), ponechané na vyskúšanie jedného téglika na kuchynskom stole, dnes som objavil neskutočne vynikajúci mňam s príchuťou, ktorý sa nezhoršil, už som si myslel, že je ... fermentovaný, koniec koncov, stál asi dva mesiace v skriňa pri izbovej teplote ... s týmto podielom cukru ju môžete skladovať aj mimo chladničky!

Prvýkrát som robila cukor cez mlynček na mäso (fungovalo to výborne), druhýkrát mixérom. Takže som dostal hmotu s bublinami ako pena. Už čaká na 3 dni, ktorá sa vyrovná - nechce. Myslíte si, že sa to nestratí? Sahara brala 1: 1,5.

[Elenka69]

Elenka69 , Pripravila som 1 citrón mixérom: 2 cukor. Hrúbka stúpa a sirup zostáva pod ňou.

[Stårn]

Poďakovať, Stårn! Počkám, aj keď mi táto pena neprekáža, ale chuť sa od silne rozbitej kôry trochu zmenila. To si si nemyslel?
Alebo som na tom závislý ...

Hrúbka stúpa a sirup zostáva pod ňou.

A robím to isté. Robím to tyčovým mixérom.

[Stårn]

Poďakovať, Stårn! Počkám, aj keď mi táto pena neprekáža, ale chuť sa od silne rozbitej kôry trochu zmenila. To si si nemyslel?
Alebo som na tom závislý ...

A nemám s čím porovnávať! Robím to len pomocou mixéra. A táto hustá je ako náplň pyrogyi ...

[severan]

severan , pre tvoje zdravie!

Elenka69 , Nepoznám prípady, kedy by tento cukor kvasil, v akýchkoľvek pomeroch a bez chladničky. Teraz to robím iba mixérom a mama to melie iba mlynčekom na mäso. Pomeliem čo najjemnejšie, potom sa citróny lúhujú rýchlejšie.

Úprimne som nečakal, že môj cukor bude všetkým tak chutiť. Veľmi pekné !

[Qween]

Qween stále sa to páči! Zdá sa, že chrípková epidémia bola u nás, ale neprišli na to, čo robiť s citrónmi. Nemôžete ich len tak zjesť veľa.
No už budem pokojný, takže sa nebude túlať. Odsúdili sme 1 kg, začali sme druhý ...

A poďakuj odo mňa. Už jeme prvý kilogram. A s čajom. s vodou a rajnicami to ide dobre