Slávnostný bochník

[Cesto musí byť hotové vopred. lepšie - pár hodín pred prácou s ním.]

Slávnostný bochník

Kategória: Špeciálny chlieb

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
mlieko	375 ml
vajce	1 malý
múka	750gr
cukor	200 g
maslo + rastlinný olej (na polovicu)	75gr
čerstvé droždie	20 - 25 gramov
soľ	1,5 lyžičky.
Zdobenie cesta:
múka	300 g
voda	150
soľ	0,5 lyžičky
zeleninový olej	0,5 st. l.
Ako namazať bochník:
žĺtok	1 ks.

Metóda varenia

• Strašný príbeh s výrobou bochníka sa začal skutočnosťou, že do domu vtrhol Čuchinov manžel s radostným výkrikom: "Natusya, vy ste sa natiahli! Vova povedala, že im na dovolenku urobíte bochník!" Nemá scéna))) Nie, viem piecť, samozrejme, čo sa tam má schovať, ale bochník je vzhľad, ozdoby, akýkoľvek štukový výlisok, ku ktorému mi už ruky nedorástli. Neviem, ako vyrezávať, s príliš tesným umeleckým vkusom. Blinaaaaa. Skutočne na zadok))). Rozhodol som sa upiecť 2 bochníky: prvý je tréning, druhý test. Páni, cítil som sa ako praktický Michelangelo, aj keď s úplne nemichelangelovým výsledkom. Ale dopadlo to celkom dobre, pochváľte vykrajovače koláčikov))).
• Takže jednoducho vysypeme ingrediencie na cesto do HP a nastavíme hlavný režim na prípravu kvasnicového cesta. V každom HP to je. Toto množstvo prísad sa jednoducho odoberie z môjho koláčového cesta (Koláče s kapustou) a prevedie sa na 750 gramov múky. Prvý bochník bol skromnejší - 500 gramov múky.
• Hotové cesto rozdelíme na takmer 2 rovnaké časti. Čím menší bude oplet, tým väčší bude centrálna guľa. Vyformujeme guľku, ktorú okraje cesta stiahneme do stredu na uzol (toto bude spodok), zrolujeme a dáme na plech. Druhú časť cesta nakrájame na ďalšie dve polovice, ak máte twist (dva prepletené vrkoče) alebo na tri, ak máte vrkoč. Rovnomerne to stočíme do skutočne dlhých zväzkov (lepšie vyvaľkáme a snažíme sa udržať rovnomernú hrúbku). Balíky sú voľné !! zapletieme do vrkoča alebo zákrutu a voľne !! ležali sme okolo lopty. Prebytočné vrkoče odstrihnite, štipnite kĺb. Medzi guľou a kosou nech je čo i len malá medzera - produkt sa zdvihne a splynie. Ale ak to silno namotáte, nebude to veľmi pekné. Postriekajte vodu zo spreja (rozotrite štetcom) a zakryte uterákom. Nech sa rozíde. Počas kyprenia ešte párkrát posypte. Povrch nesmie vyschnúť. Pozor - uterák sa môže prilepiť. Lepšie to potrieme múkou.
• Na výrobu šperkov máme 40 minút. Cesto musí byť hotové vopred. lepšie - pár hodín pred prácou s ním. Vytvrdzuje v polyetyléne, stane sa veľmi plastickým a nelepivým. Vyrezávajte si, čo chcete a ako chcete, použite výrub. Hneď vás varujem - z vyvaľkaného plátu cesta vystrihnite až potom, čo ste ho zdvihli a prevrátili. To znamená, že vyvaľkané na požadovanú hrúbku - zdvihnite a otočte. Vec je. že sa cesto nalepí na podklad a potom sa trochu odskočí. Ak ho hneď vystrihnete, bude sa vo vašich výrobkoch „hrať“: kruhy sa zmenia na oválne atď. Cesto nevyžaduje múku. Keby len štipku.
• Rozety sa vyrábajú jednoducho: niekoľko kruhov vyrezaných z cesta (7 - 8 kusov) sa prekrýva asi v polovici za sebou. Potom sa zrolujú a rolka sa rozreže presne v strede. Ukazuje sa, 2 ruže s plochým dnom: stačí dať na bochník. Otvorte okvetné lístky. Všetky pripravené ozdoby poukladajte na tanier a zakryte igelitom. Pokojne budú čakať v krídlach.
• Nezabudnite si vopred premyslieť zloženie, aby ste vedeli, koľko a čo treba vyrezať / vyrobiť. Navyše ozdoba pripevnená k bochníku sa potom nemôže odtrhnúť bez poškodenia chleba, takže pohyby by mali byť čisté, premyslené a pokojné.
• Medzitým prešiel bochník 40 minút a je možné ho vložiť do rúry predhriatej na 180 g (ak je prúdenie 170 stupňov). Konvekcia je tu veľmi vhodná: chlieb veľmi rovnomerne zhnedne. Pred výsadbou lubrikujem iba vodou. Je veľa muffinov a bude to červené. Začneme piecť a sami si pripravíme zmrzlinu: žĺtok zriedime ľubovoľne vodou, asi 3 dielmi vody a 1 diel žĺtka.
• Takmer hotový bochník (10 - 15 minút pred koncom pečenia), keď je už chrumkavý a stredne tónovaný, vyberieme ho z rúry a postavíme pred seba. Začneme lepiť ozdoby, ktoré sme predtým namazali levom. Jedno miesto budete musieť niekoľkokrát rozmazať - okamžite sa odparí, pretože povrch je horúci. Ozdoby sa lvice prichytia okamžite - buďte pri svojich pohyboch presní. Bočné ruže, ak ich máte, odporúčam vám ich opatrne v strede prepichnúť špáradlami a pripnúť ich na kôru, aby v procese definitívne neklesli. Úplne na vrchu vám odporúčam vyrobiť iba ľahké šperky, ľahkú prelamovanú soľničku. pretože cesto je veľmi nadýchané a prepadne, keď doňho narazíte niečo ťažké. Alebo bochník „sušiť“ dlhšie pri nižšej teplote, aby bola kôra „dubová“. Celý povrch bochníka namažte ľaliou a pečte cez ozdoby a opäť v rúre.
• Hotový bochník posypeme práškom a zabalíme ho uterákom. Po 15 minútach môžete naolejovať vodou a cukrom na lesk. Všetky. Veľa šťastia, choďte do toho.
• Toto je skúšobná verzia:
• 

Čas na prípravu:

4 hodiny

Ďakujem Natasha, bochník je v pohode. Dáme piecť! A potom som si prečítal tému o bochníkoch a bol som stratený (kde začať), ale s vašim receptom bude všetko jednoduchšie a zrozumiteľnejšie!

Poďakovať!!!! Chcem kúsok! Pokúsim sa!
Ja zverejním svoje za pár dní, vbehni!

Nataša, ako dobre všetko vysvetlila! A aký krásny bochník !!!
Eeeeh, a prečo tvoje dieťa v auguste nepotrebovalo bochník?

[Strašiak]

Och, aké krásne! Strašiak, Natasha, odhadli to už vaši zákazníci?

[Strašiak]

Och, aké krásne! Strašiak, Natasha, odhadli to už vaši zákazníci?

Jedli to))). Myslel som si, že bochník bude mať čisto dekoratívnu funkciu, ale po prázdninách išla celá trieda piť čaj a bochník praskal.

Sharp! Aký koniec koncov, máš krásny bochník !!!! No, veľmi, veľmi sa chcem skutočne naučiť taký sporák!
Teraz to určite skúsim!

[Nata]

Nataaký úprimný bochník a tiež skúšobný! Krása! Takéto kvety-okvetné lístky sú výrazné! Super!

Krásny a veľmi krásny bochník!

Veľmi krásny bochník !!! Možno, keď musíte zažiť. Vďaka, Nata

Súhlasím, nejde o denné pečivo. Dalo by sa povedať - vzácne. A dokonca som rád, že som našiel dôvod, aby som sa prinútil študovať s ňou. Veľmi som sa pobavil. Bude dôvod stále pre niečo piecť bochník - hneď ho vezmem!))

[Nata]

Nata, ale pri východe

Nataša, ďakujem za podrobný a zrozumiteľný text! Vyrobili ste úžasný bochník! Prítomný.

Výborne Nataša! Krása a lahodnosť!

Nataša, bochník je proste v pohode! A triede chutilo, keďže zjedli všetko. Milé, veľmi sa mi páčil podrobný popis. treba poznamenať. Neviem pravdu, čo mám piecť, ale bol by tu nápad ...

Bude dôvod stále pre niečo piecť bochník - hneď ho vezmem!))

A potom! Máte tri deti. S mladými sa stretnete na svadbe s bochníkom vlastnej výroby.

[pľúcnik]

pľúcnik,

Deti sú deti. Sú krásne !! Jedli z neho dokonca aj ozdoby, ktoré sú vyrobené z čerstvého a slaného cesta. Vova spokojne povedala: "Sú zlaté !!" Celý bochník je samozrejme iba natretý sladkou vodou na vrchu)).

dúhovka ka,

A napísal som ti z vďačnosti, kto si!))

Nie, ale čo som ja! Najprv to povieš sám

Súhlasím, že to vezmem priamo tam!))

A keď konkretizujem, okamžite volám mená. Tiež som vás hodil do vďačnosti.

Chutný bochník!

A potom! Máte tri deti.S mladými sa stretnete na svadbe s bochníkom vlastnej výroby.

Ha! Irin, myslela som si to isté, keď som čítala ...

Nie, stretnem ich na svadbe s mdlobou a už vôbec nie s karavanom !! Toto je moje osobné know-how!

matka troch detí !!! neberte si voľno !!!
mdloby sú bezplatný program a bochník nevyhnutnosťou!

Pekný! Vyzerá veľmi chutne, dokonca som zachytil aj vôňu

Objednali mi prvú svadobnú tortu a k nej aj bochník navyše)) aj prvý)) vybrala som si váš recept a stalo sa toto



Len neviem, ako to chutilo, musel som upiecť kúsok cesta zvlášť - nehádal som. Ale arómy v celom byte sú úchvatné))

[Letka]

Letka,

Nebojte sa, cesto testované na pirohoch stovkami ľudí (téma Koláče s kapustou, toto je presne cesto), nie menej. Chutí ako vynikajúca žemľa, takže bude všetko v poriadku! Vyzerá veľmi dobre, všetko sa podarilo!

Ahoj! Chcem vám vysloviť hlbokú vďaku za váš recept! Prvý bochník, ešte musím popracovať na dizajne. a cesto je veľmi šťastné! Dobre rastie, výborne sa formuje! a ako vonia !!, mmm. Ďakujem ti veľmi pekne!

[Della]

Della,
Začal sa štart a technika bude fungovať! Vyzerá veľmi úhľadne.

Natakha, ahoj)
To ma k tebe priplo na bochníku!
Povedzte mi, beriete cesto na všetky druhy ruží / kvetov z hlavnej? Alebo to mám variť osobitne? Ak osobitne, dajte mi recept !!!
Naliehavo sme objednali bochník😬!



Som hlúpy! Videla som recept na cesto na ozdobu! A ako som vyzeral ??? 🤦🏼♀🤦🏼♀🤦🏼♀

[Irina F]

Irina F,
u Naty Zloženie všetko je: Cesto na ozdobu
A ďalej v recepte veľmi podrobne popisuje algoritmus práce s ním, ktorý musí byť pripravený vopred, ešte pred hlavným ...

[Nagira]

Nagira, Irin, áno, už som napísala, čo som videla😁
Kam ste sa pozreli?))))))
poďakovať