Chlieb z briošky

[Ľ]

Chlieb z briošky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka 1. triedy	250 g
Celozrnná pšeničná múka	250 g
Teplé mlieko	300 ml
Jemná soľ	1 lyžička
Cukor	40 g
Maslo	38 g
Suché droždie	1 lyžička
Stredne veľké vajcia	2 ks
Vanilín	1 škatuľka l.
Mandle (vločky)	15 g
Kakaový prášok	2,5 lyžice. l.

Metóda varenia

• Domáca pekáreň "Panasonic" SD 255
• Veľkosť- Ľ
• Kôra - jasný
• Pečenie v rúre, vo forme.
• Miesenie sa uskutočňovalo v pekárni v režime „cesto“.
• 
• 

Myslel som si, že je to žito

[Nat_ka]

Myslel som si, že je to žito

Nat_ka ... Toto je zjavne môj fotoaparát, ktorý skresľuje farebný rozsah.
Vôňa vanilínu, farba „cukríkov“, jemná ako torta, perník - ideálne pri miesení. Neskutočne vynikajúci chlieb!
S najväčšou pravdepodobnosťou je to čokoláda

Prosím, povedzte mi, prečo je toľko droždia - až 3 lyžice ....? A v akom režime ste upiekli chlieb v pekárni? Už som nastavil - na režim „sladkého chleba“ ...

Tento chlieb som dojedla včera. Ukázalo sa, že je vysoký, nadýchaný, veľmi mäkký, nedrolí sa. Namiesto mandlí som dal 20 g arašidov pražených a nasekaných v mažiari. Ale chuť, zdá sa mi, nie je dosť cukru - ukázalo sa to veľmi neutrálne. Išlo sa mi dobre s kondenzovaným mliekom, vonia po orechoch. Myslím, že to pôjde dobre s každou sladkou nátierkou - s džemom, medom, kondenzovaným mliekom ... Zdá sa mi, že cukor sa dá bezpečne zvýšiť na 100 g, minimálne zvýšiť. A kakao tiež za lyžicu alebo dve. No, tu som taká sladká chuť ...... A ďakujem za recept, ešte s ním budem experimentovať.

[AXIOMA]

AXIOMA ! Dobrý večer!

Chystal som sa dlho opakovať tvoju neobvyklú Briošku. Spojenie kakaa a vanilky je NIEČO !!!
Vynikajúci, veľmi voňavý a vzrušujúci chlieb !!!



Budem sa snažiť naďalej zvládať vaše lákavé recepty !!!

[SVETLA]

SVETLA , máš úžasný bochník!
AXIOMA bude vašou správou ohromená! Zaslúži si takých úžasných študentov ako vy!

[AXIOMA]

AXIOMA ! Dobrý večer!
Chystal som sa dlho opakovať tvoju neobvyklú Briošku. Spojenie kakaa a vanilky je NIEČO !!! Vynikajúci, veľmi voňavý a vzrušujúci chlieb !!! ...
... pokúsim sa tvoje lákavé recepty zvládnuť ďalej !!!

SVETLA!
Veľa zdravia pre vás!

Toto sú komentáre, ktoré sa mi najviac páčia!
Pozerám na tvoj chlieb - je nádherný!
Celý obraz ŽIVOTA !!!
Búrlivý potlesk! POĎAKOVAŤ! : kvety: Len tak ďalej!

SVETLA , máš úžasný bochník!
AXIOMA bude vašou správou ohromená! Zaslúži si takých úžasných študentov ako vy!

Mila007 !

Môžu byť nejaké pochybnosti!?
To je také krásne!
Búrka emócií!

[AXIOMA]

Pochybnosti - vždy sa stávajú ...
AXIOMA prečo sa váš chlieb volá „brioška“?
.... "Brioška je malá žemľa, ktorá sa skladá z niekoľkých guľôčok najjemnejšieho maslového cesta. Názov briošky je spôsobený menom tvorcu - francúzskeho cukrára Brio-Sha. Podstata jeho vynálezu bola že cesto uvarené v ceste bolo Na druhý deň stlačené do príliš tesného tvaru sa nezvyčajne rýchlo zdvihlo a nie vo forme kupoly, ale radu malých guľôčok, ktorých počet určoval zárezy cesta. Cesto na briošky bolo jemné, vzdušné. bohaté, sladké, podávali sa s čajom.
Briošské buchty si získali celosvetovú popularitu vďaka úprimnej láske, ktorú k nim mal slávny francúzsky umelec Edouard Manet. Vo svojich zátišiach a žánrových scénach Manet často venoval pozornosť týmto chutným deťom. Na hudobných večeroch, ktoré organizovala Manetova žena, vždy dominovala brioška nad čajovým stolíkom.Podľa najlepšej meštianskej tradície bola brioška zdobená živou ružou a podávaná s marmeládou alebo kopčekom nanukov.
Trvanie prípravy briošiek postupne viedlo buď k zjednodušeniu technológie (a teda k zmene chuti), alebo k odmietnutiu príliš nepríjemných činností. V dnešnej dobe sa briošky často označujú ako polosladký chlieb alebo žemľa vyrobená z troch až štyroch malých guľôčok spojených dohromady. Takéto chlebové výrobky nemajú nič spoločné so skutočnými brioškami.
„Ak nemajú chlieb, nech jedia koláče!“ - ruský preklad legendárnej francúzskej frázy: „Qu’ils mangent de la brioche“, lit. „Nech jedia briošky“

[MariV]

MariV, Ahoj!

Pre vaše hodnotenie chleba s názvom brioška uvádzam chlieb pečený s hrubou múkou (namiesto celozrnného!):





Kvasinky som zredukovala na 2 krát, v časti vidno mandľové lupienky.

MariV , skúste upiecť podobný chlieb a budete ho chcieť piecť viackrát, podeľte sa o svoje dojmy na fóre a so svojimi priateľmi!

Ďakujem za radu - upečte si chlieb! Pečiem, predstavujem si, a z celozrnného, ​​a z hrubého a z ražnej múky. A pestujem svoj kvások, ale pestoval som ho len na náleve z uhorky. Ak máte záujem, choďte na svoj profil, možno uvidíte!

Ahojte, vyrobil som vám chlieb, ale neboli tam žiadne orechy, ale bolo to zaujímavé, chlieb išiel hore táááák aj z polovice kvásku (mám stlačených 11 gramov), takže sa nalepil na pohár, takže výhľad nie je veľmi upravené ako vaše.
iba z nejakého dôvodu sú póry také odlišné na vrchu, široké, dole, malé, ach, mal by som vedieť ...
Priniesol som to synovi na testovanie, povedal - s čokoládou alebo čo?
a ďalšia otázka, a vanilínu je toľko? Používa sa zvyčajne na špičke noža alebo sú to vanilkové stehy?, Pridala som vanilkový cukor, necíti to, možno je treba viac.




dakujem za recept

[14anna08]

14anna08!
Ak nie je chyba v množstve vanilínu (konkrétne vanilínu, nie vanilkového cukru), je v jadre receptu niečo zlé s kvasinkami?
Zjavná chyba!
Je mi ľúto a prosím vás, aby ste mi odpustili (ak je to možné?) zo všetkých návštevníci fóra! ..

MUSÍ BYŤ: 1 h. l. suché instantné droždie alebo 9 gramov čerstvého.

Pýtam sa administrátora (alebo moderátora), aby mi pomohol napraviť túto neopraviteľnú chybu.
Ako by som mohol? ..

Opravené! // Pekár

Ďakujem, dnes budem hľadať vanilín a mandle.
Vo všeobecnosti vždy obdivujem a obdivujem vaše pečivo !!!
(aj v tých najlepších prípadoch ide moja strecha vo vlnách - a naozaj chcem mať pevnú a pevnú!)

[AXIOMA]

AXIOMA
1 lyžička. droždie nestačí, nie? Ako dlho ste dali chlieb pred pečením? Po zamyslení sa nad vašou brioškou je nemožné prejsť okolo / zostať ľahostajným, chcete upiecť tú istú žemľu a urgentne !!!

[AXIOMA]

AXIOMA
A 1 h. l. droždie nestačí, nie? Ako dlho ste dali chlieb pred pečením? Po zamyslení sa nad vašou brioškou nie je možné obísť / zostať ľahostajný, chcete upiecť tú istú buchtu a urgentne !!!

drahá Háčkovanie!

ĎAKUJEM TI VEĽMI PEKNE!
Po tvojich slovách som veľmi chcel dovolenku! A zároveň skontrolujte množstvo droždia:



Pečenie bolo hotové dnes ráno. Bol som spokojný ...



Bolo príjemné spomínať na vynikajúcu chuť a „cukríkovú“ arómu.

Pre 14anna08.
Vanilín v tomto chlebe je taký:



a vanilkový cukor vyzerá takto:

[AXIOMA!]

AXIOMA! Aký režim sa použil pre Panas? O veľkosti a kôre - to je jasné.

[AXIOMA!]

AXIOMA! Aký režim sa použil pre Panas? O veľkosti a kôre - to je jasné.

kolenko!

50% celozrnná múka vás vyzve, aby ste vybrali nastavenie celého zrna. V Panasonic SD 255 sa jedná o program č. 2- "Diétne"
Nebude hrubou chybou zvoliť režim „Hlavný“.



Zdroj receptu: 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA
... Ako dlho ste miešali chlieb pred pečením? ...

Háčkovanie! Nemôžem uviesť čas vykonania kontroly, nepamätám si. Prisahám!
Bolo to tak dávno a nezachoval som si podrobné poznámky. Prepáč.
Navyše, pečenie briošky v rúre bolo potom jedným z mojich prvých pokusov ...

V HP Panasonic SD 255 sa takýto chlieb pečie oveľa horšie:



Režim "Hlavný", veľkosť " Ľ ":



Nieje to? Súhlasím.

: pardon: Dobrý deň všetkým, ktorí sa tejto téme venovali!

Po

Sen, nie chlieb!



Sladké pečivo vám!

V horúčave spočinul na viečku a tváril sa úhľadne, ale výhľad je veľmi slušný: