Šedý chlieb s vodkou

Šedý chlieb s vodkou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Celozrnná pšeničná múka	250 g
Voda	250 g
Suché droždie (bezpečný okamih)	3 g
Cesto:
Opara	všetky
Sérum	220 g
Pšeničná múka 1 triedy	500 g
Vodka	16 g
Maslo ghee	26 g
Soľ	12 g
Cukor	20 g

Metóda varenia

• Na cesto zmiešame múku s droždím, pridáme vodu, za stáleho miešania lyžicou prikryjeme a necháme 12-18 hodín v chladničke.
• Na cesto zmiešajte všetky prísady a nechajte pôsobiť 15 minút. Ďalej miesime dohladka. Miesenie v Ankarsrum priemernou rýchlosťou 12 minút. Cesto na konci miesenia:
• 
• Cesto preložíme 4 krát. vložíme do vymastenej nádoby, zakryjeme a necháme 30 minút na teplom mieste. Potom premiesime, znova zložíme a necháme 30 minút. Potom postup opakujte a nechajte pôsobiť 60 minút. Teda. celkový čas fermentácie sú 2 hodiny.
• Cesto rozdelíme na 2 kúsky, zaokrúhli a necháme 10 minút pôsobiť.
• Ďalej z každej časti vytvarujte valček, vložte do vymastenej nádoby, uzavrite taškou a nechajte na teplom mieste 1 hodinu.
• Pred pečením posypte vodou.
• Ďalej vložíme formy do studenej rúry. Zapneme na 220 ° C a pečieme do mierneho zhnednutia, potom teplotu znížime na 200 ° C a pečieme do mäkka. Presný čas závisí od vašej rúry. Môj celkový čas bol 45 minút.
• Hotový chlieb ochlaďte na mriežke.
• 
• 
• 

Miska je určená pre

Na 2 bochníky po 590 g

Poznámka

moja forma je taká: 23x13x7

Na VODKE ,,,

Ksyusha, je tam nejaký stoh?

Nie, Irk, všetko je vnútri vo vnútri chlieb.

Nie, Irk, všetko je vnútri vo vnútri chlieb.

No ahoj ... a zhrešil by som s takým malým kúskom koláča a s pohárom!

Takže žiadna značka! nie je s čím zhrešiť!

[Ksyusha]

Ksyushaaký chlieb !!! Určite to upečiem.

Tiež by som chcel vyskúšať sekowa slaninový enzým.

Chcem tiež vyskúšať slaninový enzým sekowa.

Páni, Olya, tiež mám sekovu. Úplne som na ňu zabudol !!! Ďakujem za pripomenutie, musím začať.

[Ksyusha]

Ksyusha, a na sekovu urcite potrebujes celozrnnu muku?

Olya, teraz si nepamätám, musím si všetko znova naštudovať. Pokiaľ si dobre pamätám, tak treba začať s cz múkou a rúra sa už dá použiť aj na bielo.


Pšeničný toastový chlieb so sekowa slaninovým kvasom (Omela)

Pokiaľ si dobre pamätám, tak treba začať s cz múkou a rúra sa už dá použiť aj na bielo.

Tento recept je v záložkách už dlho, čakal som, kým ho dostane sekova. Poďakovať!

[Ksyusha]

Ksyusha, a na sekovu urcite potrebujes celozrnnu muku?

Začal som používať ražnú múku a ražné zrno. Už tretíkrát. Mám rád arómu - jablko-jablko)))
Ani neviem, o aký druh pšenice ide)

Ďakujem za zvýšenie receptu - vyskúšam aj sekovu a vodku))

Och, ale nepozrel som sa na dátum - recept je čerstvý)))

Ksyuyush, a ak v dome nie je srvátka, nahraďte ju vodkou, inak to nie je vážne, iba šestnásť gramov na kilogram chleba?

Ehha, Ksyusha, prekladáš márne uviazol Produkty!

a ak v dome nie je srvátka, nahraďte ju vodkou a

: dievča-mdlob: Áno, Irchik, každý po tri ruble a nebudeme chodiť do školy !!!
Lei namiesto srvátky voda, alebo zavolám rodičov do školy !!

Dobrý chlieb, Ksyusha! A v súprave (+ slanina + brokovnica), a sama od seba !!!

Dobrý chlieb, Ksyusha! A v súprave (+ slanina + sklenené poháre), a sama od seba !!!

Dobre! S vodkou !!!

inak zavolám rodičov do školy !!

A mám dovolenku
Ja som dala cesto

[než]

Takže žiadna značka! nehrešiť s než!

prežil!

A s KOHOU ste to neskúšali?

A nakoniec, Melk, prestaň s pridávaním vodky, neprináša to, ako vidíte, dobré! Už s FAT, prepáč hospad, sníva ... Čo bude nasledovať? ...

[Kras-Vlas]

Ja som dala cesto

Irk, a sho ??? a de ???

Kras-Vlas, ninzadakujem dievcata!

prestaň okolo pridávať vodku,

Kam to teda dať ??

Poď, nalej ich!

[Omela]

Omela, Ksyushik, aký kúsok chleba!
Dlho som nepiekla chlieb v rúre, musím to napraviť!

Ksyusha, nemôžem nájsť tvoje zdravé celozrnné lupienky. Kde sú?

[Nina]

Nina, tu v tomto vlákne koláče: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Trishka, Ksyusha, budem rád, ak sa ti bude páčiť! Šťastné narodeniny!

Ksyushik, ďakujem!

Ksyusha, upiekla som ju, včera je to mňam, papnet je veľmi chutný a veľmi sa líši od môjho obvyklého pekárne
Veľmi pekne ďakujem za recept s malým množstvom droždia.
Prúd som vybral z chladničky veľmi skoro, cesto som vybral z chladničky.
Pravdepodobne kvôli tomu so mnou veľmi dobre nevstal, iba za dve a za viac ako hodinu ...
Ale určite budem piecť a robiť všetko presne podľa receptu, keďže celozrnný chlieb veľmi milujem

[Irina]

Irina, veľmi krásny chlieb sa ukázal !!! A prečo si to schoval, dostal. Nie je jasné, či zle vstal.
shl. ako si to včera upiekla? a kolko bolo cesta?

Všetko som robil v kuchynskom robote, vo svojej keške a piekol som vo vedre z malého pekárskeho automatu, ale v mulinexe (veľký pekársky pekár, ktorý pre mňa hrá rúru na pečenie)

shl. ako si to včera upiekla? a kolko bolo cesta?

Málo ^{hodiny 5}

Málo ^{hodiny 5}

Ak nie ste v chladničke cez noc, mali by mať aspoň tri hodiny izbovú teplotu.

a pečené vo vedre z malého pekárskeho automatu, ale v moulinexe (veľký pekárenský pekár, ktorý pre mňa hrá rúru)

vysoký vzťah! (od)

[Ira]

Ira, chlieb dopadol výborne!
Kúpila som si celozrnnú múku, budem ju piecť aj druhý deň.

vysoký vzťah! (od)

Duc, doma chladné počasie, vložte cesto do misy na kypriaci program v pekárni. Veľmi pohodlné, nastavil som čas na 30 minút, odpílil som ho, odložil a znovu vložil do sporáka na 60 minút ... a teploty, ktoré tam mám, sú rôzne (25,30,35 °)
A potom som o tom premýšľal a rozhodol som sa piecť na rovnakom mieste, hoci som plánoval v rúre, v tvare ako vy. Ale táto forma nie je súčasťou rúry, ale chcel som ju ako tehlu, a tak som z malého stroja na chlieb Vooot vytiahol vedro

Nastavil som čas na 30 minút, odpílil som, zložil a opäť v sporáku, na 60 minút

Pre každý prípad: je ich dvakrát 30.

chladné domy

A čo je to ?? Máme horúčku.

A čo je to ??

Ako vám mám povedať, že na ulici je zima a doma je zima
Mám prvé poschodie, iba 18-20 ° Už sme si zvykli
Za to nebudeme kaziť

Ksyusha, ďakujem pekne za recept, pečený chlieb, veľmi chutný, chutil presne tak, nedávno som kúpila trojitú formu na malé bochníky a cesto vyšlo práve na túto formu, takže teraz budem často piecť taký chlieb

Ira, chlieb je vynikajúci!

Ďakujem Olenka No, samozrejme, nie super, ale budem stále trénovať

[Tatyana]

Iba 18-20 °

Ja mam 27.

chlieb, veľmi chutný, to som hľadal

Tatyana, Som tak rád!!! A môžete to skombinovať s kompozíciou. Do cesta môžete pridať aj múku.

Ja mam 27

Som hlúpy v tomto horúčave, mám maximálne 22-25 rokov. Za to, že som v lete v teple, aj doma, ako v zime _{Spím pod bavlnenou prikrývkou, takmer celé leto}

Mám 22-25 maximum

A je mi taká zima

nemý

[Ksyusha]

Ksyusha, zamiesil chlieb, vložil ho do rúry na pár hodín. Prečo vkladať studenú rúru a nebude kôra tvrdá?

Olya, nebude tuhá kôra, pretože

Pred pečením posypte vodou.

Je potrebná studená rúra, aby ste získali viac času na kontrolu.

[Ksyusha]

Ksyusha, Uvedomil som si vďaka! Keď budem piecť, budem sa hlásiť.

Veľa štastia!

Veľa štastia!

[Ksyusha]

Ksyusha, vziať správu. Upiekla som chlieb, skúsime to zajtra, ochladí sa.

Olya, máš skvelý chlieb! Teším sa na dojmy z vkusu.
shl. A tiež som dostal nový z rúry!

[Ksyusha]

Ksyusha, Zjedol som všetok chlieb, ktorý ešte budem piecť, sľubujem. Ukázalo sa to ako veľmi jemné a chutné! Ďakujeme za skvelé recepty!

Ukázalo sa to ako veľmi jemné a chutné!

Olya, najdôležitejšia vec !!!

Ksyuyun, tu mi položili otázku a ja som stále ten pekár
Prosím pomôžte, pravdepodobne taký recept máte

Máte recept na chlieb alebo žemle s želé? Inak som to iba zamrazil. Chcel by som nielen experimentovať, ale brať preverené rozmery.

Ira, neexistujú overené proporcie, pretože som to nikdy neurobil. Ale nevidim ziadne problemy..len treba tortu pomlieť, zdá sa mi to.

Toto nie je ovocný koláč. ale stále sa dajú prijať nápady. Recepty s použitím orechového, sezamového a sójového jedla