Chlieb s „provensálskymi bylinkami“

Chlieb s „provensálskymi bylinkami“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pekár z pšeničnej múky. a / c	250 g
Celá múka	100 g
Olúpaná ražná múka	50 g
Mlieko 3,2%	300 ml
Soľ	1 1/4 lyžičky
hnedý cukor	1 polievková lyžica. l.
Maslo	40 g
Olivový olej	2 lyžice. l.
Suché droždie	1 1/4 lyžičky
Korenie	1 polievková lyžica. l.
Mletý kmín	1 lyžička
Čerstvá zelená cibuľa (1 stopka)	10 g
Čerstvá petržlenová vňať (1 stopka)	5 g

Metóda varenia

• Určené pre veľkosť „M“.
• Zeleninu nakrájajte a podľa pokynov vložte do pekárne spolu s ostatnými výrobkami.
• Nastavte veľkosť presne na „L“ (to znamená o jednu veľkosť väčšiu), pretože v mnohých receptoch na tento program je táto veľkosť uvedená pre toto množstvo múky. Neriskoval som to a urobil som to tiež. Výsledkom bolo, ako som už písal, že som si pri miesení získal správnu žemľu a upiekol krásny voňavý bochník. A toto je prvýkrát!

Čas na prípravu:

(5 hodín)

Program varenia:

Pečieme v programe

Podobné recepty

Chlieb so zemiakmi, cesnakom a provensálskymi bylinkami (Viki)

Sourdough Fugass od Francisca Tahera (kubanochka)

Celozrnný chlieb „Provence“ s levanduľou (Nagira)

[Yana]

Yana a Tatiana A, ďakujem za nápad! A tu je môj chlieb založený na vzdialených motívoch vašich receptov (na základe „francúzskeho s ražnou múkou“ z knihy pre Panasonic-255 a vrecka provensálskych bylín od nášho miestneho výrobcu korenia „Eco“):

A urobil som tento chlieb, nahradil som mlieko srvátkou. ... Chlieb sa zdvihol natoľko, že sa zvrhol aj vrch. Možno dať menej droždia? Mimochodom, namiesto c / z múky som použil mleté ​​cereálie

[Tatyana]

A urobil som tento chlieb, nahradil som mlieko srvátkou. ... Chlieb sa zdvihol natoľko, že sa zvrhol aj vrch. Možno dať menej droždia? Mimochodom, namiesto c / z múky som použil mleté ​​cereálie

Kvasinky (pre mňa) v tomto chlebe sú presne 1 lyžička. Dávať menej sa neoplatí. Môj chlieb nie je vyrobený z c / z múky alebo obilnín, ale z pekárne a raže (recept „Chlieb so ražnou múkou“ v programe „Francúzština“, s. 17). Na vode (bez mlieka alebo srvátky).
Tatyana, poďakovať.

„Francúzsky s ražnou múkou“ a „Chlieb s„ provensálskymi bylinkami “sú úplne odlišné chuťou, zložením, štruktúrou, vzhľadom a dobou pečenia. Spája ich iba prísada„ provensálske byliny “.
Chlieb, ktorý ponúka Tatiana A, má veľmi „nadýchanú“ elastickú drvinu. Francúzsky chlieb je drsnejší.
Tatyana A, ďakujem za dobrý recept! Dnes som to piekla znova a znova chlieb dopadol dobre.

[Yana]

Yana a Tatiana A, ďakujem za nápad! A tu je môj chlieb založený na vzdialených motívoch vašich receptov (na základe „francúzskeho s ražnou múkou“ z knihy pre Panasonic-255 a vrecka provensálskych bylín od nášho miestneho výrobcu korenia „Eco“):

Olga @, a koľko gramov predstavuje balíček „provensálskych bylín“? Nevyšlo to veľa? Ja len pridám jednu polievkovú lyžicu k francúzskym so žitnou múkou. A toto sa mi zdá dosť, keďže táto tráva je veľmi „ostrá“.

To je 10 gramov a, samozrejme, trochu príliš (napríklad na mňa). Ale môj manžel má rád práve túto možnosť (vzhľadom na to, že hlavným zameraním tejto zmesi bylín je mäta, citrónový balzam). Všeobecne platí, že počet bylín si samozrejme každý vyberie sám.

Z nejakého dôvodu majú muži z nejakého dôvodu radi chlieb s takými „ostrými“ prídavkami. My ženy (alebo skôr dievčatá) tomu nerozumieme.

Z nejakého dôvodu majú muži z nejakého dôvodu radi chlieb s takými „ostrými“ prídavkami. My ženy (alebo skôr dievčatá) tomu nerozumieme.

To som urobil

Ahojte milé hostesky! Pred tyzdnom som kupil HP.Ja som už piekla pšeničný chlieb s hrozienkami, krémový chlieb s koriandrom, ražný chlieb so slnečnicovými semiačkami. Veľmi sa mi to páčilo! :) Teraz chcem vyskúšať chlieb s provensálskymi bylinkami. Yana prepísala recept. A ako zistíte recept od Tatiany A?

Recept Tatiany A sa volá „provensálsky chlieb“. Nachádza sa v rovnakej časti „Kváskový chlieb“.

To som urobil

Super!

Olga @, ďakujem!
Páči sa mi „kupola“ v tomto chlebe. Špeciálne som to fotil zboku. Tento chlieb pečiem druhýkrát a rovnako krásna je aj „strieška“. Ale o tomto som už písal v inej téme.
Ešte raz ďakujem Tatiane A za skvelý recept!

Áno, kupola okamžite upúta pozornosť. Najkrajší chlieb a tiež chutný.

Recept Tatiany A sa volá „provensálsky chlieb“. Nachádza sa v rovnakej časti „Kváskový chlieb“.
Ďakujem za odkaz. Len, bohužiaľ, som v obchode nenašiel potrebné korenie.

Všetky tieto bylinky je možné kúpiť spoločne alebo samostatne na trhoch s potravinami, kde Ázijci predávajú korenie v pohároch.

Myslím, že môžete dať akékoľvek bylinky, ktoré nájdete. Zelená cibuľa a petržlen nie sú problém, mletý kmín tiež. A z "provensálskych bylín" môžete dať jednu alebo dve. Ja som tiež nepridávala levanduľu. Ale chlieb dopadol výborne.

[Yana,]

Yana, chlieb je proste úžasný !!!
Levanduľa dodáva chlebu jedinečnú príchuť, ale to nie je pre každého ...

Môžete mi prosím povedať, kde sa dá kúpiť celá múka?

Na radu jedného z pekárov dostanem celú múku pomocou mlynčeka na kávu millstone. Ich cena je asi 200-300 UAH. Beriem zrno tvrdých stupňov (arnautka), neleštené. Naklíčim rovnaké zrno a používam ho ako prísadu aj (po mlynčeku na mäso) ako „hlavné jedlo“ - suším ho v podobe plochých koláčov v konvekčnom režime v mikrovlnnej rúre

Na radu jedného z pekárov dostanem celú múku pomocou mlynčeka na kávu millstone. Ich cena je asi 200-300 UAH.

Môžete uviesť niekoľko značiek týchto brúsok? Je o nich počuť prvýkrát. Poďakovať.

Jedná sa o kávovary so samostatnými nádobami na celé a mleté ​​zrná a s nastaviteľným mletím.
🔗 a ďalšie na rovnakom webe

Jedná sa o kávovary so samostatnými nádobami na celé a mleté ​​zrná a s nastaviteľným mletím.
🔗 a ďalšie na rovnakom webe

Vďaka za informácie. Zaujímavé. A v bežných železiarňach som také mlynčeky na kávu typu millstone nevidel. 14 stupňov brúsenia je fantastické. K akému pokroku došlo.

Šťastný nový rok všetkým !!!!

Nakoniec som si kúpil bylinkové korenie Provence a upiekol si chlieb. Namiesto celej múky som dala 50 g pšenice + 50 g pšeničných otrúb. Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, voňavý !!!
Ďakujem pekne, Yana, za recept! Teraz je to jeden z mojich najobľúbenejších chlebov.
Takže si myslím, ako sme žili bez zázraku HP? Takéto pekárenské výrobky nenájdete v žiadnej pekárni!

! R! NA, ďakujem Tatiane A za nájdenie a umiestnenie svojho receptu v tejto časti. Iba som to trochu zjednodušil a zmenil proporcie.

A tento recept na chlieb so suchým dochucovadlom „provensálske bylinky“ som si vypracoval sám pre seba. Milovali sme to!

Jogurtový chlieb s otrubami a provensálskymi bylinkami

Prírodný jogurt 125 g (malé sklo)
Voda 150 ml
(t.j. celkový objem kvapaliny 270 ml)
Múka 3 šálky
Pšeničné otruby mleté ​​2 lyžice. l.
Soľ 1 lyžička
Cukor 2 lyžice. l.
Sušené mlieko 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej 2 lyžice. l.
korenie "provensálske byliny" z Camis 2 lyžičky.
Kvasinky 1,5 lyžičky

Režim "Základné", stredná kôra.

Šálka ​​240 ml

Dal som si jogurt „Bio MAX classic“
Veľmi slušný chlieb sa ukázal!

Vložil som chlieb podľa Yaninho receptu. Bude pripravené za 4 hodiny. Je pravda, že keď som začal ukladať prísady, uvedomil som si, že batérie vo váhe sú vybité. Takže som to zmeral podľa oka. Budem piecť - budem sa hlásiť.