Celozrnný chlieb

Celozrnný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	250 g
Tapetová múka	250 g
Voda	360 g
Soľ	2 lyžičky
Cukor	2 lyžice. l.
Rast. maslo	2,5 lyžice. l.
Suché droždie	1,5 lyžičky.
Strúhaný syr	2,5 lyžice. l.
Mletý cesnak	1,5 lyžice. l.
Kmín	1 lyžička

Metóda varenia

• Po dodaní spoločnosti HP domov som to okamžite začal skúšať v praxi. Začínal s hlavnou pšenicou a je prvým v knihe po vybalení z krabice s HP. Kúpil som 3 druhy múky a nakoniec som ju upiekol z tej, ktorá bola doma (už si ani nepamätám jej názov, pretože som ju pri nákupe vysypal z vrecka do nádoby). Chlieb sa ukázal ako chutný a aromatický napriek tomu, že v recepte nebolo mlieko ani vajcia. Nastavil som režim na hlavný a ľahkú kôru (opäť, aby som pochopil, aké je ľahké, som všetci v testovacom režime, snažím sa lepšie študovať možnosti môjho HP)
  
• Fotografie prvého chleba sú iba na telefóne, ale kvalita nie je v poriadku.
  
• Preto ti poviem asi 2 moje pečivo, ktoré bolo upečené z hrubej múky s prídavkom psh. múka najvyššej triedy. Opäť som podľa tej istej knihy (inú zatiaľ nemám) zvolil tam recept na chlieb so syrom a klobáskou, pričom som klobásu nahradil pol lyžičkou rasce), použil som horčicový olej
  

Poznámka

Ja pečiem chlieb od minulého týždňa. Predtým som si ho kúpil v obchode, pretože neexistovala chemoterapia. Nedávno som ho kúpila a som veľmi spokojná s nákupom (vďaka manželovi).
polovica chleba sa zjedla, kým bol teplý, dnes bol hotový, ale čo chcem povedať dnes, chlieb bol ešte chutnejší ako včera. Nejako sa odhalila chuť. Možno aj preto som ho choval v schránke z brezovej kôry?

Úžasný chlieb, aj ja, berúc tento recept ako základ, vylučujem z neho syr a cesnak (pre každodenný chlieb to nie je vždy potrebné), dostal som vynikajúci chlieb z povinnosti, pečiem ho veľmi často, recept je bezproblémový , Beriem iba tekutiny na 500 g múky-330 ml a pečiem na dietetickom (celozrnnom) režime, práve včera som piekla

Pridám aj 1 ČL. čakanka - mletá alebo extrakt, zdá sa mi, že zušľachťuje chuť celozrnnej múky

A práve dnes som si kúpila mletú múku. a potom si len našiel svoj recept! Boom vyskúšať!

[3]

A práve dnes som si kúpila hrubú múku. a potom si len našiel svoj recept! Boom vyskúšať!

Ahoj!
Tak som si kúpil túto múku!

a začal sa snažiť
Mne sa to tak páčilo, že nemôžem prestať robiť experimenty ...
Môj prvý celozrnný bochník:


Režim v mojom x / sporáku Moulinex OW 5004 č. 3, kôra- "jasný".


Všetko je veľmi jednoduché a úžasné!

Všetko je veľmi jednoduché a úžasné!

No kto by bol pochyboval! Máte všetok chlieb za 100 bodov!

A mám také muky! Je len ťažké ho nájsť, musíte ho minúť striedmo!

[Mila007]

No kto by bol pochyboval! Máte všetok chlieb za 100 bodov!

drahá Mila007Ďakujem pekne za uznanie!
Skúsim!

A mám také muky! Je ťažké ju nájsť , musíte míňať striedmo!

SKIPER, Ahoj!
Dovoľte mi nesúhlasiť s vami.
Výrobca takejto múky sídli vo vašom meste! TM "Khlibodar"!
Pozri si fotku v mojom pôvodnom príspevku ...
V našich mestách obchody Billa - police praskajú a cena je smiešna
Hlavná KVALITA je vynikajúca!
Kúpila som ju, celozrnnú múku, s očakávaním návratu na
ale predpokladám, že v x / n to bude oveľa jednoduchšie!
Pole pre experimentovanie s prísadami je nekonečné!

Viem že! Ale neviem, prečo je ťažké ho nájsť, akonáhle som našiel Silpo, okamžite sa tam zomlelo! potom som to nasiel na trhu v malom sklade.V sieti tiež nie je Amstor, iba prémiová pšenica !!!! A Bill je (pre mňa) peklo, a preto neviem, možno existuje!
Pravda ešte nebola v Ashane!

No, tohto receptu sa neviem nabažiť!

Namiesto rasce a cesnaku som pridal 15 gramov čerstvého kôpru a 15 gramov suchej cibule - slovami sa nedá povedať, aká je to chutná vôňa:


Odporúčam pridať nejaké korenie na pizzu. Uisťujem vás BOMBA!

Staň sa mojím nasledovníkom.
Veľa šťastia!

Povedz mi, aká je váha bochníka? Chcel by som vyskúšať, ale môj sporák je navrhnutý iba na 750 a 1000 gramov. Takže si myslím, či je potrebné počítať?

[dianasun]

dianasun., bochník sa ukáže byť menej ako 1 kg, myslím, že môžete bez obáv piecť vo svojej HP bez toho, aby ste niečo počítali, veľa šťastia

Ďakujem pekne, dnes to vyskúšam!

Ďakujem pekne za recept.Milujem ho! Chlieb sa ukázal ako úžasný !!! Iba som nalial 330 ml vody a potom sa môj kolobok ukázal nie ako z najvyššej / prvej triedy, ale lepkavejší. Musel som pridať ďalších 20 - 30 gramov múky. Vďaka tomu je drdol lepkavý, ale elastický. po prvom kysnutí sa objem cesta zvýšil o 4 krát A po vymiesení zostalo na stenách lepkavé cesto ... Tak som zvedavý, či je treba pridať viac múky alebo na celozrnný chlieb by také cesto malo byť?
Režim pečenia chleba z celozrnnej múky, hmotnosť 750. Kôru som nastavil najtmavšie, ale nečakal - vypol som ju, keď do konca zostávalo 6 minút (naozaj som chcel spať)

Zrátané a podčiarknuté: chlieb sa zdvihol takmer úplne hore (hp je určené pre max. 1 kg). Kôra je červená, chrumkavá! Teraz budem len toto piecť mesiac, experimentovať s prísadami. Tentokrát bol jediným doplnkom sezam.

Tu je MOJE ÚSPECH

Ďakujem, skvelý recept. Včera som to piekla. Ja som namiesto vody pridala odležaný kefír. Nepridával som vôbec žiadny syr, ale cesnak mal pravdu - moja žena práve varila boršč. Chcem to vyskúšať s klobásou a syrom. Chlieb vyšiel úžasne

Ak by sa chlieb mal vyrábať z hrubej múky, potom som vyskúšal tento recept:
1. Hrubá múka -750 g.
2. Voda (20 stupňov Celzia) - 400ml.
3. Kvas na chlieb (suché kysnuté cesto na 10 litrov, predáva sa v baleniach) - 30-35 gr. (zloženie: ražné krekry, fermentovaný ražný slad, soľ).
4. Suché pekárske droždie - 7-8g. (lisované za mokra -16 g.).
5. Slnečnicový olej (olivový) - 15 g.
6. Cukor - 1 polievková lyžica. l.
7. Soľ - 1-2 lyžičky.
Režim pečenia - celozrnný chlieb (ohriaty), 1 kg., Tmavšia kôrka.
Chlieb dobre stúpa, nemalo by sa do neho pridávať voda, chlieb je ťažký na váhu. Nejedzte toho veľa.

Skúsim ešte raz váš recept, niečo, z čoho z hrubej múky chlieb vôbec nedám, neustále padá

Z nejakého dôvodu sa mi nedarilo krásne
aj keď je vynikajúca, kôra je chrumkavá, ako sa mi páči


Nie som nijako zvláštny, asi je drobček mokrý, veľa vody
V noci som vstal, pozrel sa, drdol bol úhľadný, ale necítil som to, s pokojom v duši som išiel spať a ráno bolo ...
Vyrobené presne podľa receptu, bez cesnaku a kmínu. Pridala som štipku čili papričky, na jednu polievkovú lyžicu sa ukázalo trochu viac syra. l. bez šmýkačky
pečené v režime na celé zrno, 1 kg, stredná kôrka.

V čom môže byť chyba?
Dal som všetko do poriadku, ako je zvykom v receptoch mojich kachlí.

V čom môže byť chyba?
Všetko som položil do poriadku, ako je zvykom v receptoch mojich kachlí.

Všetko, ale nie všetko bolo stanovené ako v recepte!

Mohli posunúť napríklad tekutinu alebo droždie, každý má chyby.Pečieme znova a sledujeme správne váženie výrobkov a ich kladenie, kontrolu rovnováhy múka / tekutina.

Vždy mi to tak padá, toľkokrát som to už upiekla (((((iba ten drobček je lepší ako na fotke, nelepí sa)

Dobré popoludnie, povedzte mi, aký dlhý je váš režim pre chlieb z hrubej múky? Nemám taký režim, chcem si zvoliť ten najvhodnejší, ktorý mám. poďakovať

Dobré popoludnie, povedzte mi, aký dlhý je váš režim pre chlieb z hrubej múky? Nemám taký režim, chcem si zvoliť ten najvhodnejší, ktorý mám. poďakovať

Autor píše v recepte „Nastavil som hlavný režim a ľahkú kôrku“ - takýto režim je k dispozícii v ktoromkoľvek režime rúry BASIC (BASIC)

Ďakujeme za recept na chlieb! Ja som sám pridal lyžičku sladu (zaparil som ho vriacou vodou), vzal som pšeničnú múku prvej triedy, 330 ml vody, nepridal syr a cesnak. Pečené v režime „celozrnné“.Chlieb pozoruhodne stúpal, ale pri pečení sa strecha veľmi zrútila. Chutí jednoducho dokonalý chlieb. Ale neviem, prečo som tak padol. Môže zmeniť režim? Koľkokrát je potrebné miesiť celozrnné pečivo a ako dlho majú vydržať? Po druhej várke mi to trvalo takmer dve hodiny. Možno je to veľa? Za tipy a odpovede vopred ďakujeme)))

Tu pšeničná a ražná múka, hraničný stav 50x50%, takže možno ražná múka prevážila, ale nepáči sa jej dve korektúry. Preto sa ukázalo, že cesto je nadmerne kŕmené.

Na akom progte ste piekli? Ak je na hlavnom, potom tomu venujte pozornosť, zmeňte program na ražný chlieb, aby bolo menej dôkazov

[Admin]

Admin, ďakujem!)))) Pečenie na celozrnnom prog. Rozumiem, že tapetová múka je celozrnná pšenica, nie raž. Možno som sa mýlil? Neexistuje ražný prog. Možno dať na cesto? Tam je miesenie 30 minút, potom sa cesto rozmrazuje 1 hodinu. A potom zapnúť pečenie na 60 minút?

: víťazstvo: Dnes som recept opakoval, iba som ho miesil v režime „cesto“, korekciu 1 hodinu, režim „pečenie“ 1 hodinu. Všetko je úžasné, strecha nespadla)

Piekla som chlieb, len bez rasce, syra a cesnaku. Zapol som ho v režime Cesto a nemal som čas ho včas vypnúť. Cesto vykyslo a na konci režimu Cesto spoločnosť HP reštartovala program. Nechajte ho miesiť a kysnúť 30 minút. Zapol režim pečenia. Výsledok bol veľmi potešujúci.

Ďakujem za recept)))) Počítal som 600g za bochník a namiesto syra, cesnaku a kmínu som pridal nasucho opraženú cibuľu, čím som znížil množstvo oleja v recepte. Miešajte 2 lyžice vo vode. Ja jogurt. Domáca pekáreň Vitek 1990 celozrnný chlieb režim, Zhdemsssss)))))))))) Určite to vyskúšam s autorskými prísadami Tu sa pieklo

a v súvislostiach

Chlieb sa mi veľmi páčil)))