Chlieb z briošky

[Ľ]

Chlieb z briošky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka 1. triedy	250 g
Celozrnná pšeničná múka	250 g
Teplé mlieko	300 ml
Jemná soľ	1 lyžička
Cukor	40 g
Maslo	38 g
Suché droždie	1 lyžička
Stredne veľké vajcia	2 ks
Vanilín	1 škatuľka l.
Mandle (vločky)	15 g
Kakaový prášok	2,5 lyžice. l.

Metóda varenia

• Domáca pekáreň "Panasonic" SD 255
• Veľkosť- Ľ
• Kôra - jasný
• Pečenie v rúre, vo forme.
• Miesenie sa uskutočňovalo v pekárni v režime „cesto“.
• 
• 

Myslel som si, že je to žito

[Nat_ka]

Myslel som si, že je to žito

Nat_ka ... Toto je zjavne môj fotoaparát, ktorý skresľuje farebný rozsah.
Vôňa vanilínu, farba „cukríkov“, jemná ako torta, perník - ideálne pri miesení. Neskutočne vynikajúci chlieb!
S najväčšou pravdepodobnosťou je to čokoláda

Prosím, povedzte mi, prečo je toľko droždia - až 3 lyžice ....? A v akom režime ste upiekli chlieb v pekárni? Už som nastavil - na režim „sladkého chleba“ ...

Tento chlieb som dojedla včera. Ukázalo sa, že je vysoký, nadýchaný, veľmi mäkký, nedrolí sa. Namiesto mandlí som dal 20 g arašidov pražených a nasekaných v mažiari. Ale chuť, zdá sa mi, nie je dosť cukru - ukázalo sa to veľmi neutrálne. Išlo sa mi dobre s kondenzovaným mliekom, vonia po orechoch. Myslím, že to pôjde dobre s každou sladkou nátierkou - s džemom, medom, kondenzovaným mliekom ... Zdá sa mi, že cukor sa dá bezpečne zvýšiť na 100 g, minimálne zvýšiť. A kakao tiež za lyžicu alebo dve. No ja som taký sladký zub ...... A ďakujem za recept, ešte s ním budem experimentovať.

[AXIOMA]

AXIOMA ! Dobrý večer!

Chystal som sa dlho opakovať tvoju neobvyklú Briošku. Spojenie kakaa a vanilky je NIEČO !!!
Vynikajúci, veľmi voňavý a vzrušujúci chlieb !!!



Vaše lákavé recepty sa pokúsim ďalej osvojiť !!!

[SVETLA]

SVETLA , máš úžasný bochník!
AXIOMA bude vašou správou ohromená! Zaslúži si takých úžasných študentov ako vy!

[AXIOMA]

AXIOMA ! Dobrý večer!
Chystal som sa dlho opakovať tvoju neobvyklú Briošku. Spojenie kakaa a vanilky je NIEČO !!! Vynikajúci, veľmi voňavý a vzrušujúci chlieb !!! ...
... pokúsim sa tvoje lákavé recepty zvládnuť ďalej !!!

SVETLA!
Veľa zdravia pre vás!

Toto sú komentáre, ktoré sa mi najviac páčia!
Pozerám na tvoj chlieb - je nádherný!
Celý obraz ŽIVOTA !!!
Búrlivý potlesk! POĎAKOVAŤ! : kvety: Len tak ďalej!

SVETLA , máš úžasný bochník!
AXIOMA bude vašou správou ohromená! Zaslúži si takých úžasných študentov ako vy!

Mila007 !

Môžu byť nejaké pochybnosti!?
To je také krásne!
Búrka emócií!

[AXIOMA]

Pochybnosti - vždy sa stávajú ...
AXIOMA prečo sa váš chlieb volá „brioška“?
.... "Brioška je malá žemľa, ktorá sa skladá z niekoľkých guľôčok najjemnejšieho maslového cesta. Názov briošky je spôsobený menom tvorcu - francúzskeho cukrára Brio-Cha. Podstata jeho vynálezu bola že cesto, uvarené v ceste, bolo na druhý deň stlačené do príliš tesného tvaru, neobvykle rýchlo sa zdvihlo a nie vo forme kupoly, ale radu malých guľôčok, ktorých počet bol určený rezmi cesta. Cesto na briošky bolo jemné, vzdušné. bohaté, sladké, podávali sa s čajom.
Briošské buchty si získali celosvetovú popularitu vďaka úprimnej láske, ktorú k nim mal slávny francúzsky umelec Edouard Manet. Vo svojich zátišiach a žánrových scénach Manet často venoval pozornosť týmto chutným deťom. Na hudobných večeroch, ktoré organizovala Manetova žena, vždy dominovala brioška nad čajovým stolíkom. Podľa najlepšej buržoáznej tradície bola brioška zdobená živou ružou a podávaná s lekvárom alebo kopčekom nanukov.
Trvanie prípravy briošiek postupne viedlo buď k zjednodušeniu technológie (a teda k zmene chuti), alebo k odmietnutiu príliš nepríjemných činností. Briošky sa dnes často označujú ako polosladký chlieb alebo buchta zložená z troch až štyroch malých guľôčok spojených dohromady. Takéto chlebové výrobky nemajú nič spoločné so skutočnými brioškami.
„Ak nemajú chlieb, nech jedia koláče!“ - ruský preklad legendárnej francúzskej frázy: „Qu’ils mangent de la brioche“, lit. „Nech jedia briošky“

[MariV]

MariV, Ahoj!

Pre vaše hodnotenie chleba s názvom brioška uvádzam chlieb pečený s hrubou múkou (namiesto celozrnného!):





Kvasinky som zredukovala na 2 krát, v časti vidno mandľové lupienky.

MariV , skúste upiecť podobný chlieb a budete ho chcieť piecť viackrát, podeľte sa o svoje dojmy na fóre a so svojimi priateľmi!

Ďakujem za radu - upečte si chlieb! Pečiem, predstavujem si, a z celozrnného, ​​a z hrubého a z ražnej múky. A pestujem svoj kvások, ale pestoval som ho len na náleve z uhorky. Ak máte záujem, choďte na svoj profil, možno uvidíte!

Ahojte, pripravil som vám chlieb, ale neboli tam žiadne orechy, ale bolo to zaujímavé, chlieb išiel hore tááák aj z polovice kvásku (mám stlačených 11 gramov), takže sa nalepil na pohár, takže výhľad nie je veľmi upravené ako vaše.
iba z nejakého dôvodu sú póry také odlišné na vrchu, široké, dole, malé, ach, mal by som vedieť ...
Priniesol som to synovi na testovanie, povedal - s čokoládou alebo čo?
a dalsia otazka, a vanilinu je tolko? Používa sa zvyčajne na špičke noža alebo sú to vanilkové stehy? Ja som pridala vanilkový cukor, necíti to, možno je treba viac.




dakujem za recept

[14anna08]

14anna08!
Ak nie je chyba v množstve vanilínu (konkrétne vanilínu, nie vanilkového cukru), potom je v jadre receptu niečo zlé s kvasinkami?
Zjavná chyba!
Je mi ľúto a prosím vás, aby ste mi odpustili (ak je to možné?) zo všetkých návštevníci fóra! ..

MUSÍ BYŤ: 1 h. l. suché instantné droždie alebo 9 gramov čerstvého.

Pýtam sa administrátora (alebo moderátora), aby mi pomohol napraviť túto neopraviteľnú chybu.
Ako by som mohol? ..

Opravené! // Pekár

Ďakujem, dnes budem hľadať vanilín a mandle.
Vo všeobecnosti vždy obdivujem a obdivujem vaše pečivo !!!
(aj v tých najlepších prípadoch ide moja strecha vo vlnách - a naozaj chcem mať pevnú a pevnú!)

[AXIOMA]

AXIOMA
1 lyžička. droždie nestačí, nie? Ako dlho ste dali chlieb pred pečením? Po zamyslení sa nad vašou brioškou nie je možné obísť / zostať ľahostajný, chcete upiecť tú istú buchtu, a to urgentne !!!

[AXIOMA]

AXIOMA
A 1 h. l. droždie nestačí, nie? Ako dlho ste dali chlieb pred pečením? Po zamyslení sa nad vašou brioškou nie je možné obísť / zostať ľahostajný, chcete upiecť tú istú buchtu, a to urgentne !!!

drahá Háčkovanie!

ĎAKUJEM TI VEĽMI PEKNE!
Po tvojich slovách som veľmi chcel dovolenku! A zároveň skontrolujte množstvo droždia:



Pečenie bolo hotové dnes ráno. Bol som spokojný ...



Bolo príjemné spomínať na vynikajúcu chuť a „cukríkovú“ arómu.

Pre 14anna08.
Vanilín v tomto chlebe je taký:



a vanilkový cukor vyzerá takto:

[AXIOMA!]

AXIOMA! Aký režim sa použil pre Panas? O veľkosti a kôre - to je jasné.

[AXIOMA!]

AXIOMA! Aký režim sa použil pre Panas? O veľkosti a kôre - to je jasné.

kolenko!

50% celozrnná múka vás vyzve, aby ste vybrali nastavenie celého zrna. V Panasonic SD 255 sa jedná o program č. 2- "Diétne"
Nebude hrubou chybou zvoliť režim „Hlavný“.



Zdroj receptu: 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA
... Ako dlho ste miešali chlieb pred pečením? ...

Háčkovanie! Nemôžem uviesť čas vykonania kontroly, nepamätám si. Prisahám!
Bolo to tak dávno a nezachoval som si podrobné poznámky. Prepáč.
Navyše, pečenie briošky v rúre bolo potom jedným z mojich prvých pokusov ...

V HP Panasonic SD 255 sa takýto chlieb nepečie horšie:



Režim "Hlavný", veľkosť " Ľ ":



Nieje to? Súhlasím.

: pardon: Dobrý deň všetkým, ktorí sa tejto téme venovali!

Po

Sen, nie chlieb!



Sladké pečivo vám!

V horúčave spočinul na viečku a pozrel úhľadne, ale pohľad je veľmi hodný: