Domáce kondenzované mlieko

Domáce kondenzované mlieko

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Čerstvé mlieko	2 l
Cukor	0,6 kg
Soda	0,5 lyžičky
Vanilín	štipka

Metóda varenia

• Všetky ingrediencie vložte do priestranného medeného alebo hliníkového kastróla, vložte na silný oheň, neustále miešajte vareškou, aby sa nezlepila na dne.
• Keď mlieko zmení farbu na svetlohnedú a začne hustnúť, znížte teplotu a pokračujte vo varení za občasného miešania, aby nedošlo k prilepeniu.
• Keď sú pripravené, asi po 1,5 hodine ich odstavte z ohňa.
• Kastról s obsahom vložte do studenej vody a ešte chvíľu miešajte - mlieko tak ešte viac zhustne.
• Nechajte vychladnúť a preložte do sklenených nádob, zatvorte veko a uložte do chladničky.

Poznámka

Ponúkam niekoľko receptov na kondenzované mlieko, ktoré som sám nepripravil, pretože nepoužívam sladké mlieko

zdroj: blog Wal kuchyňa doma
Receta en ruso:

Recept je v ruštine.

Môj komentár: na fotografii kondenzované mlieko krásnej hnedej farby.
Fotografia bohužiaľ ešte nebola vložená do textu, skúsim to znova.

Foto natamylove

[Kondenzované mlieko "Home"]

Kondenzované mlieko "Home"
• 1,5 lyžice. Sahara
• 1,5 lyžice. mlieko v prášku
• 250 ml plnotučného mlieka

Spojte sušené mlieko, cukor a plnotučné mlieko.



Vložte do vodného kúpeľa. Varíme 1 hodinu. Potom odstavíme z ohňa a ochladíme.
Kondenzované mlieko je pripravené.



Zdroj : 🔗

Na internete som sa tiež dočítal, že kondenzované mlieko si môžete vyrobiť v multivarke.

Prajem vám všetkým úspech, skúste to urobiť!

[Domáce kondenzované mlieko]

Domáce kondenzované mlieko

Podľa rovnakého receptu som pripravil kondenzované mlieko, ale v mojom recepte namiesto sódy 1 polievková lyžica. l. ocot, a treba ho pridať na konci varenia, takže keď som ho tam pridal, všetko kondenzované mlieko sa stalo zrnom, preložil som iba kopu výrobkov a čas

Ale druhýkrát som nepridával nič, bolo tam iba mlieko a cukor a kondenzované mlieko sa ukázalo ako úžasné

Pýtam sa teda, prečo do kondenzovaného mlieka pridávať sódu alebo ocot?

Dievčatá, ako varovanie, ak sa niekto rozhodne variť v pomalom sporáku. Pozor, dno hrnca môžete poškriabať cukrom. Predtým som rozpustil cukor v mlieku, ale stále tam bolo niekoľko hlbokých škrabancov. Škoda hororu ...

Správca! Ďakujem veľmi pekne Vyzerá to elementárne, ale ak existuje aj plynový sporák, ale stojí za to to vyskúšať, každý ho miluje, len zriedka sa dá nájsť chutný.

dnes som urobila kondenzované mlieko z plnotučného domáceho mlieka
Varíme na plyne 30 minút, kým nezhnedne, a 1,5 hodiny na miernom ohni. 3 litre mlieka + 1 kg cukru.
Potom v studenej vode, ale nezhustla.
Vzala polovicu a naliala ju do karikatúry na dusenie 3 hodiny.
, ... nezhustli (farba je ako od masla, všeobecne sa nalejú plechovky na sklo, pošlem ich na noc do chladničky
Zajtra uvidím, čo sa stane. Výsledok odfotím.
........................ .....

Až do rána v chladničke kondenzované mlieko nezhustlo. Ukázal sa taký slabý sirup. Bude stáť v chladničke, kým sama nezhustne.
Aj keď polovica, ktorú som ešte dokončoval v multivarke, je hrubšia. Ja som tam pridala aj 0,5 kg cukru.
Možno to urobil niekto iný, povedzte mi, ako by to malo byť vo všeobecnosti konzistentné?

Urobil som, len mám recept na 2 litre mlieka - 1 kg cukru. ??? Ukázalo sa, že hustota je rovnaká ako v továrni.

kokos, a s koľkým kondenzovaným mliekom ste skončili?

natamylove, ach a to množstvo som nikdy nemerala
Naposledy som ho varila s 1 litrom mlieka a 500 gramami cukru, potom som dostala plný tanier, tak som ho išla vyskúšať, zmestí sa do neho pol litra vody

ako dlho si horel?

To znamená, že sa odparilo 0,5 litra.
A pomer je 1 ku jednej, potom bude hustý.
Čo mám robiť s mojim mliekom?
Nemá zmysel ďalej vrieť, už sú to farby IRISKI

[Kokos]

Kedysi, keď bolo kondenzovaného mlieka nedostatok, som ho varil podľa tohto receptu:
3 litre mlieka;
1 kg cukru. P .;
1 lyžička sóda; - všetko na miernom ohni, varte do „flopu“. Pamätám si, že sa všetko podarilo.
Kokos, aký je tento recept - s octom? Je zrejmé, že mlieko sa musí zrážať!

ako dlho si horel?

To znamená, že sa odparilo 0,5 litra.
A pomer je 1 ku jednej, potom bude hustý.
Čo mám robiť s mojim mliekom?
Nemá zmysel ďalej vrieť, už sú to farby IRISKI

2 litre sú asi 3 hodiny a 1 liter je 1,5-2 hodiny. Pozerám na konzistenciu, ak je uvarená na požadovanú hustotu, potom ju odstavím z ohňa.
Raz som sa aj ja trošku pomočila, ani neviem prečo, možno to záleží aj od kvality mlieka.

pochopiteľné, čo znamená, kto bude podľa tohto receptu variť, musíte brať do úvahy
1. Na 2 litre mlieka, 1 kg cukru
2. cievkujte 1,5 až 2 hodiny
3. Mlieko prirodzene z trhu

Prečo sóda, to neviem. ale sódu pridávame vždy, keď varíme 2 alebo tri dni mlieka, aby sa nezrazila.

Dal som si 1 liter mlieka, tentokrát som vzal necelých 400 gramov cukru, štipku sódy (keďže som mlieko uvaril pred pár dňami a mlieko som zrazil, nehanebná predavačka klamala, že mlieko je čerstvé, tentokrát bola zaistená na radu natamylove a pridala sódu)
Varené 1,5 hodiny

ale ten môj je vodnatý, ale koláč s ním sa dnes ukázal

A varila som kondenzované mlieko .... mmmmm yummyaaa, na 1 liter. mlieko, zobralo 500 gramov cukru, ukázalo sa to len ako superduper vec a keďže som o tom predtým nevedela. Vďaka fóru !!!

450 gr. zalejte cukrom malým množstvom vody a pripravte sirup, pridajte 1 liter mlieka a povarte 2 hodiny, ak chcete varené, potom 3,5 hodiny. Výťažok: cca 650 ml kondenzovaného mlieka

mina30

dakujem, tvoj recept sa mi zda velmi uspesny, kedze sirup pomoze zahustit mlieko, urcite sa pokusim urobit

Prečo sóda, to neviem. ale sódu pridávame vždy, keď varíme 2 alebo tri dni mlieka, aby sa nezrazila.

Na recept na domáce kondenzované mlieko sa pridáva sóda, aby sa mlieko počas varenia nedostalo do vločiek.
Nie je sóda.

Pozeral som program o konzervách „Pravidlá života.“ Hovorili o nočných morách z plechovky vrátane továrenského kondenzovaného mlieka.
Pre vlastnú výrobu sa odporúčalo uvariť sirup (300 gramov cukru a trochu vody), pridať 1 liter mlieka. Varíme 3-4 hodiny.
Na 1 liter mlieka som vzal 350 gr. cukru a 50 ml vody. Po 1,5 hodine mlieko dostatočne zhustlo a začalo meniť farbu. Bál som sa ho vypnúť, napriek tomu sa odporúčalo variť dlhšie. Výsledkom bolo, že som varil 2 hodiny a pravidelne som odoberal vzorku. Mlieko začalo získavať chuť a farbu vareného kondenzovaného mlieka. Pre seba som urobil záver - zamerať sa na farbu, to znamená, že po 1,5 hodine bolo celkom možné ju vypnúť. A cukor by sa dal dať nie 350, ale odporúčaných 300 gramov, ale to nie je pre každého.

A v KhP sa to nikto nepokúšal uvariť? Niekde som čítal, že môžete a dokonca sa dostanete do režimu zaseknutia.

Téma je asi zastaraná, ale vyskúšala som to v pekárni na „zaváraninu“ - dopadla super, len bolo treba najskôr všetko dobre premiešať napríklad na kombajne.
Môj recept mal:
mlieko 250ml.,
cukor - 200 g,
sušené mlieko - 300g
Mlieko v obchode trvalo 3,2%, ukázalo sa to vynikajúce - kríženec vareného a bieleho

[Môj recept na kondenzované mlieko]

Môj recept na kondenzované mlieko
Výpočet zo starej knihy o domácej ekonómii: Vezmem 50 g cukru na 275 g čerstvého domáceho mlieka a uvarím ho na hmotnosť 100 g
Varím 2 dni (v knihe boli naznačené iba proporcie, ale časom to tak pre mňa dopadne).
Vyzerá to takto: veľká liatina, v nej najmenej 5 litrov mlieka a cukru, privediem do varu, môžete variť niekoľko hodín v ohni, za stáleho miešania a potom na vodnom kúpeli a veľmi často. Nezasahujem. Ak odchádzam na dlhší čas, a v noci ho vypnem, nechám ho na sporáku pod vekom.
Najdôležitejšie je, že keď je stále biela a vodnatá, nenechajte si ujsť okamih (toto je iba moja osobná skúsenosť s neúspechmi), pretože.behom pár minút sa priamo pred našimi očami zahustí, stane sa karamelovou farbou a pri nadmernom vystavení pôjde do hrudiek. Ak sa cukor posunie, vykryštalizuje.
Uložené v chladničke pod bežným vekom až na mesiac.
Používam ho do maslového krému, mojim príbuzným to chutí len tak.
Sodu bikarbónu pridávam úplne na začiatok, ak existujú pochybnosti o čerstvosti mlieka.

dnes som urobila kondenzované mlieko z plnotučného domáceho mlieka
Varíme na plyne 30 minút, kým nezhnedne, a 1,5 hodiny na miernom ohni. 3 litre mlieka + 1 kg cukru.
Potom v studenej vode, ale nezhustla.
Vzala polovicu a naliala ju do karikatúry na dusenie 3 hodiny.
, ... nezhustli (farba je ako od masla, všeobecne sa nalejú plechovky na sklo, pošlem ich na noc do chladničky
Zajtra uvidím, čo sa stane. Výsledok odfotím.
........................ .....

Až do rána v chladničke kondenzované mlieko nezhustlo. Ukázal sa taký slabý sirup. Bude stáť v chladničke, kým sama nezhustne.
Aj keď polovica, ktorú som ešte dokončoval v multivarke, je hrubšia. Ja som tam pridala aj 0,5 kg cukru.
Možno to urobil niekto iný, povedzte mi, ako by to malo byť vo všeobecnosti konzistentné?

Včera som mala presne ten istý príbeh a pridala som cukor a varila a dusila sa v MV, farba karamely a to je všetko
Varila som to z 1,5 litra mlieka a 0,6 kg cukru (varila som sirup) a nevyšlo to. Teraz v pečení asi len táto sladkosť.

Dievčatá, ale zmenili ste niekoho na bielu?

Dostal som biele aj husté, použil som recept z tejto temky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Druhá odpoveď Qween hovorí, ako si sama vyrába kondenzované mlieko

Dostal som biele aj husté, použil som recept z tejto temky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Druhá odpoveď Qween hovorí, ako si sama vyrába kondenzované mlieko

Ďakujem za radu, bežal som si ju prečítať, všetko mi vychádza od kráľovnej Queenie

Chcem sa tiež podeliť o recept na kondenzované mlieko, naozaj ho varím z kozieho mlieka (lebo mám kozie :)
Na 1 liter mlieka vezmem 400 g cukru. Nepridávam nič iné. Varím do zhustnutia (skontrolujem lyžičkou), vyjde farba obchodu prevarené kondenzované mlieko. Kondenzované mlieko nie je pocukrované a dlho sa skladuje.

Mám otázku pre všetkých: Má niekto skúsenosti s dlhodobým skladovaním takého kondenzovaného mlieka mimo chladničky? To znamená, že je možné ho zozbierať pre budúce použitie?

Moja mama ho pripravuje na budúce použitie - v sterilných nádobách a zroluje ho železným vekom.

Dievčatá, teda aspoň niekto má pozitívne skúsenosti s varením kondenzovaného mlieka na CF?

Dievčatá, teda aspoň niekto má pozitívne skúsenosti s varením kondenzovaného mlieka na CF?

Varil som dnes v MV s ventilom otvoreným prakticky celý deň v „hasiacom“ režime. Predvarené 300g. cukor s 50g. voda. Potom som pridal 1 liter. pasterizované mlieko 3,2% "Prostokvashino". Potom som to dve hodiny skúsil zahustiť na sporáku. Potom ma toto podnikanie unavilo! Ukázalo sa to veľmi chutné, ale VEĽMI sladké pečené mlieko. Teraz rozmýšľam, kam to pripevním.

[Omela]

Omela

Ukázalo sa to veľmi chutné, ale VEĽMI sladké pečené mlieko. Teraz rozmýšľam, kam to pripevním.

V chlebe, v sladkom maslovom chlebe. Mohli by ste tam pridať hrozienka.
Našiel som vo svojom prasiatku taký recept na sušené mlieko. (Z brožúry Recepty na prídavok)

MOJE KONDENZOVANÉ MLIEKO JE LACNEJŠIE
Vezmite 3 litre mlieka, 1 kg kryštálového cukru, 1 čajovú lyžičku hasenej sódy. Všetko premiešajte, vložte na stredný oheň a často miešajte. Keď roztok začne „flopovať“, vypnite ho a nechajte vychladnúť.

Ako zbytočný som tento recept neskúšal, ale spomenul som si na to, keď som sa pozrel na danú tému a uvidel som, ako sa snažíte dosiahnuť dobrý výsledok. Upozorňujeme, že autor dodáva presne Uhasený sóda. Možno je to celý trik.
P.S.
Túto správu som umiestnil aj na inú pekárenskú stránku, tak ju tiež vložím sem - možno niekto príde vhod.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Presne tak! Vďaka za nápad! Upečiem pekný chlieb a nech sa zlepí!

Nie, zviažem to kondenzovaným mliekom! Prídem domov a urobím to v pomalom sporáku, ako radí Róm.

Varil som dnes v MV s ventilom otvoreným prakticky celý deň v „hasiacom“ režime. Predvarené 300g. cukor s 50g. voda. Potom som pridal 1 liter. pasterizované mlieko 3,2% "Prostokvashino". Potom som to dve hodiny skúsil zahustiť na sporáku. Potom ma toto podnikanie unavilo! Ukázalo sa to veľmi chutné, ale VEĽMI sladké pečené mlieko. Teraz rozmýšľam, kam to pripevním.

Takto dávam svoje sladké pečené mlieko do rolád už druhý týždeň, mám ho až 2 litre. Chlieb dostáva mierne roztopenú farbu, ale chutí dobre !!!

Takže som sa dostal ku kondenzovanému mlieku, neodvážil som sa to urobiť v multivarke, urobil som to podľa receptu od správcu "Domashnyaya" kondenzovaného mlieka
Stalo sa toto

Takže som sa dostal ku kondenzovanému mlieku, neodvážil som sa to urobiť v multivarke, urobil som to podľa receptu od správcu "Domashnyaya" kondenzovaného mlieka
Stalo sa toto

Teda aspoň niekto s kondenzovaným mliekom !!!

[Omela]

Omela Ďakujem!

A kondenzované mlieko vyrábam od Qween Qween už mesiac. Nikdy som nemal prepichnutie, varím v kastróle s hrubým dnom, nehorí, neuteká, hustotu si vždy upravujem sám (podľa na aký účel varím)

Na 2 lyžice mlieka
1 šálka cukru
žiadna sóda, všetko je husté a chutné ...




Ďakujem Qween Všetci moje mlieko veľmi milujeme, ale mlieko zakúpené v obchode je drahšie a menej užitočné.

Varím na Selyansky 3,2%

Leka, aké máš krásne mlieko! Povedzte mi, ako dlho trvá varenie mlieka v kastróle?

[Zázrak777]

Zázrak777, Dovolím si ti odpovedať, pretože leka napísala, že pripravuje kondenzované mlieko podľa môjho receptu.
Napísal som sem recept -https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0

Vezmem 2 poháre mlieka na 1 pohár cukru. Toto všetko varím na panvici s hrubým dnom asi hodinu. Celý čas miešam 3-4 krát. Vrie to dosť silno.
Nehorí a nelepí sa.

Na konci varenia by ste sa mali pozrieť na nadu, inak vám zhustne pred očami a už tam bude varené kondenzované mlieko. Vypnem ho, keď vyzerá trochu redšie ako bežné kondenzované mlieko. Keď vychladne, ešte zhustne.

Ukázalo sa, že obvyklá nádoba s kondenzovaným mliekom.

Stáva sa to, ak je táto panvica zaneprázdnená, potom varím naberačkou na deliči. Potom však musíte dávať pozor na koniec, aby ste neutiekli. A potom spočiatku vrie a nevylezie a na konci, keď už zhusťuje, potom stúpa s klobúkom.

leka„Som veľmi rád, že sa vám môj recept páčil! Pre tvoje zdravie!

Qween, a teší ma, že ste sa podelili o svoje recepty

Varím naraz 2 porcie. Vezmem 1 liter mlieka a 2 poháre cukru a povarím asi 1 hodinu a 20 minút, zdá sa, že vrie a nie veľa, iba na konci Ukáže sa to na výkone 650 gramov, všetko sa nezmestí do polovice -litrová nádoba. Všeobecne platí, že podľa mojich výpočtov EKONOMIKA a CHUTNÁ !!!

[Zázrak777]

Zázrak777, Dovolím si ti odpovedať, pretože leka napísala, že pripravuje kondenzované mlieko podľa môjho receptu.
Napísal som sem recept -https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
leka„Som veľmi rád, že sa vám môj recept páčil! Pre tvoje zdravie!

Ďakujem pekne za vysvetlenie!
Ďalšia otázka: varte na akom druhu tepla - na vysokej úrovni, pretože zúri?

Miracle777, varím na veľmi malom ohni, ako huspeninové mäso, len aby som začal vrieť. Ale zdá sa, že sa to spočiatku príliš nerozvarí, ale na konci varenia, keď zožltne, potom začne pena stúpať s čiapočkou, treba jej okamžite zabrániť a usadí sa a už nejde ďaleko, ale mieša sa celý čas

[leka,]

leka, ďakujem za radu, teraz budem variť sebavedomejšie Hlavná vec je nájsť si čas byť hodinu pri sporáku, to isté, MV ma rozmaznala

Včera som skúsil znovu uvariť kondenzované mlieko - nešlo to! Mlieko sa zrazilo niekde v 50. minúte po prevarení. Zhreším nad kvalitou mlieka, hoci som kupoval čerstvé. Robím záver - ak si nie ste istí mliekom, musíte pridať sódu.

[prascovia]

prascovia , tu je to so mnou úplne rovnako. Ale mlieko bolo najčerstvejšie, iba od kravy, potom stálo v chladničke ďalšie štyri dni a nič. Dnes som z nej uvarila kašu, takže sa nezvlnila. Myslím si, že dôvod je iný. Môže mi niekto povedať, čo to je ???

No, neviem, nie je to vyprážané .... Beriem mlieko Selyanskoe 3,2% v matracoch z červenej klietky s dlhou trvanlivosťou, ale chuť je úplne rovnaká ako v Sovietskom zväze z fliaš. Pripravím na ňom jogurt a zmrzlinu a kondenzované mlieko

No, neviem, nie je to vyprážané .... Beriem mlieko Selyanskoe 3,2% v matracoch z červenej klietky s dlhou trvanlivosťou, ale chuť je úplne rovnaká ako v Sovietskom zväze z fliaš. Pripravím na ňom jogurt a zmrzlinu a kondenzované mlieko

Na takom mlieku bude treba viac vyskúšať. Ale koniec koncov, vy robíte mlieko pre deti, myslel som si, že domáce testované bude lepšie, ale nejako to nevyšlo ...