Domáce kondenzované mlieko

[Lozja]

Zatiaľ ďakujem, zjeme Khorolovskoje, možno vyskúšam to vaše. Za balenie 400 g pre Hoolovskoe v Novuse som zaplatil 28 UAH. Ale ide to ako sušené mlieko na detskú výživu, ktoré bolo umiestnené v sekcii detskej výživy. Na Fozzie som uvidel iného, ​​s kravou na smečke, cenu si nepamätám.

Teraz sa hlásim ... Miesil som mlieko podľa receptu z iného fóra, podľa tvojho odkazu Lozja ... Vložil som to do MV na varenie na 10 minút. Všetko napučalo, trochu prebublávalo a škrípalo bez čakania na koniec 10 minút, ALE dobre sa zahrialo. Zamiešal som to a dal na 1 hodinu na Stew. Na začiatku sa párkrát premiešal, potom utiekol a prišiel práve včas, aby signalizoval koniec programu. Páčila sa nám farba aj chuť, ale sladké, veľmi podobné ako v obchode (dnes kúpim a porovnám), farba slonoviny, ALE hrudky sa nerozpustili. Všetko som nalial do hrnca, napadlo ma dať to na paru. Ale najskôr som sa rozhodol poraziť to mixérom a VŠETKO sa rozpustilo. Teraz uvažujem o stávkovaní na páre, alebo je to už hotové?

Ani neviem, čo ti mám povedať, pretože to nerobím parou, ale vodným kúpeľom. Trochu iné veci. A áno, podľa pôvodného receptu sa mi podarilo aj s hrudkami, takže som musela recept vylepšiť. Skutočnosť, že farba slonoviny a počas varenia normálne zhustla, znamená, že ste dostali dobré sušené mlieko.

[Lozja]

Lozja , prepáč, zle som to uviedol - v kúpeľnom dome som sa samozrejme rozhodol, že nič nevarím. Po pár minútach išla pena hore a v nej najmenšia, ALE stále hrudkovitá. S manželom sme bez rozmýšľania poslali túto penu na kávu, všetko tam bolo úplne usadené, káva sa ukázala ako vynikajúca! V kastróle je vynikajúce kondenzované mlieko bez hrudiek!

Skutočnosť, že farba slonoviny a počas varenia normálne zhustla, znamená, že ste dostali dobré sušené mlieko.

Veľmi som v to dúfala. Keď sme kupovali, môj manžel si pozorne prečítal všetko, pozrel sa na všetky insígnie, povedal, že by mal byť dobrý (v tomto je o niečo múdrejší ako ja)

Keď sme kupovali, môj manžel si pozorne prečítal všetko, pozrel sa na všetky insígnie, povedal, že by mal byť dobrý (v tomto je o niečo múdrejší ako ja)

Som veľmi rád, že sa vám podarilo kondenzované mlieko!
A kde si od teba v Rivne kúpil toto sušené mlieko? V nejakom super? Idem taxíkom do Silpa alebo Ecomarketu na vanilkový puding, zároveň si pozriem mlieko. A napriek tomu, trochu mimo témy, viete, kde nájdete kukuričný škrob?

Zúčastnil sa NOVUSU na Gagaríne na oddelení detskej výživy. Puding je všade, myslím si. Ale kukuričný škrob hľadám sám. Budem musieť ísť na Fozzie a do metra. Ak uvidím, obesím sa

[ATB]

Dievčatá a obchodná sieť ATB máš v meste?
Ja si tam väčšinou kúpim kukuričný škrob, Dnepropetrovsk ho vyrába v mäkkom igelitovom vrecku s fialovými prúžkami 400 alebo 500 gramov, presne si to nepamätám.

[NatalyaN]

NatalyaN , nie, nemáme ATB

Ale nepodarilo sa mi to, vôbec sa mi nechcelo zahusťovať a bola prítomná chuť rastlinného oleja, zjavne sušené mlieko je stále niečo ... musím to vyskúšať na kréme.

Ja tiež nie veľmi ... Farba je krémovejšia ako je potrebné, pretože som sa snažila viac vyvárať, inak by sa nezhustla. Likvidný. Pridaný suchý krém, nie sušené mlieko. Chuť je podobná, ale ... nie to!

Ale nepodarilo sa mi to, vôbec sa mi nechcelo zahusťovať a bola prítomná chuť rastlinného oleja, zjavne sušené mlieko je stále niečo ... musím to vyskúšať na kréme.

Natalya 1108, verte mi, neprenášajte jedlo a peniaze, ak to robíte na sucho ... funguje to skvele s dobrým čerstvým, ale sódu som nikdy nedávala, podľa prvého receptu na RUMU!
skontrolujte rozpustnosť cukru a to, ako dobre sa z neho sirup získava, takpovediac viskozitu ... Vezmite viac tučného mlieka alebo rozmiešajte mlieko + smotanu a miešajte častejšie na miernom ohni ... iba tak som vyriešil svoj problém .. a mlieko je 100% prírodný produkt

katerix, ďakujem pekne za radu, už som sa rozhodol s experimentovaním skončiť, skúsim to znova.

[NatalyaN]

NatalyaN , nie, nemáme ATB

Zajtra pôjdem pešo do ATB, či je na mieste a aká je cena ...
A vy môžete, ak chcete spolupracovať a ja by som poslal niekomu zdieľať dodávku ...

Ale včera som bol vyrobený podľa prvého receptu, bez sušeného mlieka, a nič mi nezabralo, áno, zmenila farbu, áno, sladké, ale vôbec to nevyzerá ako kondenzované mlieko Len tekuté, veľmi sladké mlieko
Vrátim sa vo verzii so sušeným mliekom, je to akosi rýchlejšie a vierohodnejšie ...

Zajtra pôjdem pešo do ATB, či je na mieste a aká je cena ...
A vy môžete, ak chcete spolupracovať a ja by som poslal niekomu zdieľať dodávku ...

Ak nie závislosť, tak aspoň poznať cenu. Stále sa nedostanem na Fozzie a metro ...

Zajtra pôjdem pešo do ATB, či je na mieste a aká je cena ...
A vy môžete, ak chcete spolupracovať a ja by som poslal niekomu zdieľať dodávku ...

V Kidstafe sa predávajú za 10 UAH / kg + dodávka. V zásade ok, myslím si. Videl som to na internete a lacnejšie, ale potom predávajú najrôznejšie podniky, cena je zjavne veľkoobchodná.

Ak nie závislosť, tak aspoň poznať cenu. Stále sa nedostanem na Fozzie a metro ...

2,79 UAH za 250 gramov
Nenašiel som to v ATB, ale v matkinom.

prečo nikto nevarí v pekárni na marmeládu?
oplatí sa to vyskúšať? možnosť s barlami sa zdá byť trochu komplikovaná

v Kidstafe som objednal 20g 1kg, páčila sa mi kvalita.

prečo nikto nevarí v pekárni na marmeládu?
oplatí sa to vyskúšať? možnosť s barlami sa zdá byť trochu komplikovaná

Takže tu by som mala tú istú otázku, keď som zvyknutá motať sa 1,5 hodiny pri castrbli, že technika robí všetko sama, chcem to, aby sa varilo samotné kondenzované mlieko.

Kondenzované mlieko som uvaril v HP veľmi chutne, ukázalo sa to veľmi husté, myslím, že bolo dokonca možné variť o niečo menej (varina 2 krát pre funkciu džemu) Na trubičkách z neho bude krém

Irinka, aký je recept?

200 ml mlieka (uvarené a rozmiešané v mixéri s cukrom)
200 g cukru
200 ml krému 10%
4 lyžice. l sušené mlieko
To všetko je dobre premiešané mixérom a v HB na f. džem (ukázalo sa to 2 krát zapnutý) vyšiel veľmi husté béžové kondenzované mlieko išlo veľmi dobre na krém na tuby

[_IRINKA_]

_IRINKA_, poďakovať! Vyzerá to ako obchod, alebo je to stále iné?

[_IRINKA_]

_IRINKA_ Používali ste domáce mlieko alebo ste ho skladovali? Ak sa ukladá, aké percento tuku?

Beriem mlieko do mliečnej kuchyne (tam je pravdepodobne 3,2-3,5 tuku)
Chutí veľmi podobne ako kúzelník iba svojím vzhľadom nevyzerá ako kúzelník, ukázalo sa, že niečo priemerné medzi vareným a obyčajným, ale krém z neho vyšiel nádherne, budete si prsty olizovať

No teraz si určite „zarobím“ na cukrovku. Irinka, ďakujem za hrot s kondenzovaným mliekom, som veľmi lenivý človek v zmysle 3-4 hodín stáť nad panvicou a miešať, vždy mi niečo v kuchyni zhorí. Preto som nevaril kondenzované mlieko. Teraz to robím takmer každý deň, nemám čas kupovať oblátkové koláče.
Beriem mlieko na trhu (tam je mastnejšie) a beriem si tam na trhu smotanu. Na 350 ml mlieka, 50 ml domácej smotany a beriem sušené mlieko z oddelenia detskej výživy, volá sa to „mlieko na detskú výživu“

Vyrobila som kondenzované mlieko podľa receptu IrinKi, z obchodného mlieka a z krémovej. Chutilo to ako kríženec medzi kondenzovaným mliekom a karamelkou (alebo kravou). Ja som to robila v pekárni .... Ako som to neskôr umyla !!! Stále som sa úplne nepral
A kondenzované mlieko je samozrejme vynikajúce

Zvláštne, neviem, všetko som bez problémov ľahko umyl.Naliala som trochu horúcej vody, ona takto stála asi 10 minút a všetko sa rozpustilo samo, stačilo to utrieť do sucha handrou

Nehovorím o vedre, ale o CELOM pekárni v strede. Ukázalo sa, že kondenzované mlieko je tekuté a nebolo ho toľko. Špachtle to počas otáčania posypala všade ... Možno by ste mali robiť iba väčšie porcie? Aby bola lopatka úplne zakrytá?

Poviem vám, ako chamtivosť zničila krehkosť. Nejako som neveril, že si zaobstarám domáce kondenzované mlieko, a skúsil som ho vyrobiť v hrnci na mlieko podľa receptu z 2. príspevku: 1,5 pohára cukru, 1,5 suché. mlieko, 250 ml v celku. Podarilo sa, ale na chuť sušeného mlieka neurobila dojem, ale maslový krém s ním sa ukázal po prvýkrát v mojej praxi PERFEKTNÝ ako chutí, tak aj štruktúrou (dobre sa mi to zdalo). Inšpirovaná úspechom pokračovala v experimentoch: usušila sa. mlieko od iného výrobcu ... a, hľa, CHUTNÉ, krém je ešte lepší !!! No a dnes som sa rozhodol vyskúšať to isté so suchým krémom rastlinného pôvodu ... od druhého, dobrý výrobca Už 1,5 hodiny sa varí - tekutá voda !!! Chuť je príjemná, ale vyzerá skôr ako cukrový sirup. Ja samozrejme nájdem, kam to pripevním, ale nebudem to opakovať.
Záver: kondenzované mlieko sa nedá získať z rastlinnej smotany.

Nehovorím o vedre, ale o CELOM pekárni v strede. Ukázalo sa, že kondenzované mlieko je tekuté a nebolo ho toľko. Špachtle to počas otáčania posypala všade ... Možno by ste mali robiť iba väčšie porcie? Aby bola lopatka úplne zakrytá?

Bola v „zaseknutom“ režime tak celá postriekaná? V tomto režime sa moja lopatka sotva točí. Moja kuma Moulinex - a tiež žiadny problém s postriekaním

Bola v „zaseknutom“ režime tak celá postriekaná? V tomto režime sa moja lopatka sotva točí. Moja kuma Moulinex - a tiež žiadny problém s postriekaním

Áno, presne na džem. Ale asi som niečo urobila s kondenzovaným mliekom, možno krém nie je vhodný, alebo sa mala hneď urobiť dvojitá porcia Ja som si párkrát urobila džem - také problémy neboli.
Ak si dovolím opakovať, odhlásim sa

Dievčatá, neopakujte moje chyby - NEKUPUJTE KONDENZOVANÉ JEDLO V MULTIPOOLERE !!!
Dnes som multivarkár umyl TROJKRÁT, pretože sa spustil zakaždým, keď som opustil multi.
Multicooker Dex 60.
Otvoril som vzduchový ventil v nádeji, že sa niekde bude dať odpariť mlieko a mlieko nebude odtekať. Naivné.
Prvýkrát som karikatúru umyl 10 minút po uvarení a pokračoval vo varení (tvrdohlavý ja - no čo na to povedať
Druhýkrát - po 40 minútach, keď mlieko dlho nevrelo, a rozhodol som sa, že musím trochu pridať, pričom som teplotu nastavil ručne na 120 stupňov. Myslel som si, že v tejto fáze to určite nikam neutečie.
Tretíkrát som len nasadil režim „hasenia“ a vošiel som do miestnosti na 15 minút v nádeji, že to zhasne, a ja ho prídem naliať do pollitrového pohára.
Už som do toho nezasahoval, pretože takmer okamžite po prevarení získalo kondenzované mlieko hnedú farbu a rozhodol som sa, že keďže je to tak, určite nad ním nebudem hodinu stáť.
Všeobecne bola celá karikatúra, stôl vedľa a pod ním, pekárnička a toast postriekané karamelizovaným, už hustým mliekom.
Už sa nebudem pokúšať variť kondenzované mlieko.
Ako si pamätám, striasol som sa.

Dievčatá, neopakujte moje chyby - NEKUPUJTE KONDENZOVANÉ JEDLO V MULTIPOOLERE !!!
Dnes som multivarkár umyl TROJKRÁT, pretože sa spustil zakaždým, keď som opustil multi.
Multicooker Dex 60.
Otvoril som vzduchový ventil v nádeji, že sa niekde bude dať odpariť mlieko a mlieko nebude odtekať. Naivné.
Prvýkrát som karikatúru umyl 10 minút po uvarení a pokračoval vo varení (tvrdohlavý ja - no čo na to povedať
Druhýkrát - po 40 minútach, keď mlieko dlho nevrelo, a rozhodol som sa, že musím trochu pridať, pričom som teplotu nastavil ručne na 120 stupňov. Myslel som si, že v tejto fáze to určite nikam neutečie.
Tretíkrát som len nasadil režim „hasenia“ a vošiel som do miestnosti na 15 minút v nádeji, že to zhasne, a ja ho prídem naliať do pollitrového pohára.
Už som do toho nezasahoval, pretože takmer okamžite po prevarení získalo kondenzované mlieko hnedú farbu a rozhodol som sa, že keďže je to tak, určite nad ním nebudem hodinu stáť.
Všeobecne bola celá karikatúra, stôl vedľa a pod ním, pekárnička a toast postriekané karamelizovaným, už hustým mliekom.
Už sa nebudem pokúšať variť kondenzované mlieko.
Ako si pamätám, striasnem sa.

Varili ste predtým kondenzované mlieko? No, na sporáku. Iba som varila rôznymi spôsobmi, ale vrch som nikdy nezatvárala pokrievkou - ani keď som to urobila v liatine, ani vo vodnom kúpeli. Ani si neviem predstaviť, čo by sa stalo, keby som zavrel veko. Preto všetky problémy. Myslím, že môžete variť na miernom ohni (nemalo by to vrieť prudko, skôr ako silné malátnosti) a občas miešajte. Aký recept ste varili? So sódou alebo bez?

Lozja, nikdy predtým som to nerobila.

Teraz som to uvarila z domáceho čerstvého mlieka. Ráno.
Milenka kravy mi ju prinesie hneď po dojení.
Vzal som 1 liter mlieka, 500 gramov cukru, tretiu čajovú lyžičku sódy (pre každého hasiča), práškovú smotanu (40 gramov) mixérom s kvapkou vody do kaše, aby neboli hrudky.
Na sporáku som rozpustil cukor s kvapkou vody, pretože som sa dočítal, že cukor by pri miešaní mohol poškriabať karikatúru.
A aby ste zavreli veko riešenia, postupujte takto:
Myslím si, že Deksik vôbec nie je nažive, to znamená, že vôbec nevrie ... skôr akoby chradol.
Čítal som, že dievčatá niekedy dostanú len sladké mlieko po 3 hodinách, a rozhodol som sa, že ak budem mať otvorené viečko, zopakujem ich skúsenosť.
Popísala, čo sa stalo potom.
Už som si uvedomil, že kondenzované mlieko sa najlepšie získa vo vodnom kúpeli na sporáku.
Chcel som len vyskúšať, čo vyjde v mojej karikatúre.
Experimentátor I. hovno.

No dobre. Bolo by čudné, keby to nebehalo, na hasenie alebo na manuál, a so sódou. V skutočnosti pre každé mliečne dielo vo vašej karikatúre existuje špeciálny úžasný program určený špeciálne pre mlieko - mliečna kaša. Ale so sódou a tam by to bežalo, myslím si. Ale bez sódy je celkom možné vyskúšať.

Takže po pridaní sódy bikarbóny, mlieka a akejkoľvek sladkej hmoty pení a varí. Fakt je starý a nespochybniteľný

Tržnú smotanu (stojí za to lyžica) som dusila dve hodiny na masle, hoci bez cukru - dopadlo to veľmi dobre

Tržnú smotanu (stojí za to lyžica) som dusila dve hodiny na masle, hoci bez cukru - dopadlo to veľmi dobre

Zaujímavé. A za čo? Pasterizácia-dezinfekcia? Hneď ho vyšľahám na maslo. A čo sa stane so smotanou po prevarení? Nestrácajú vôbec svoje kvality? Táto otázka ma už dlho zamestnáva.

Len som sa bál, že na mliečnej kaši alebo s otvoreným vekom v inom režime sa vôbec nerozvarí a nezhustne - ako tu niektorí písali správu. Bál som sa, že bude len sladké mlieko.
Ale bol dôvod karikatúru pekne umyť - mala som ju už mesiac.

[chuť masla je iná]

Oksana, kvapalina sa odparí, pasterizuje, ale čo je najdôležitejšie - chuť masla je iná!
Predtým sa maslo Vologda pripravovalo iba z vareného (duseného) krému, čo malo za následok mierne orieškovú chuť masla. milujem

Tu si pozrite môj recept 🔗

[Lozja.]

Zaujímavé. A za čo? Pasterizácia-dezinfekcia? Hneď ho vyšľahám na maslo.

Lozja. alebo môžete požiadať o recept na maslo z trhového krému.
Ak sem nemôžete prísť - len osobne.

[Lozja.]

Lozja. alebo môžete požiadať o recept na maslo z trhového krému.
Ak sem nemôžete prísť - len osobne.

Práve som dala recept na domáce maslo presne hore, prečítajte si a povarte

Ďakujem, čítal si moje myšlienky na rovinu.
Keď som písal správu so žiadosťou, vy ste súčasne písali o vašom recepte.
Už si znova prečítajte odkaz od obálky k obálke.
Ďakujem, skúsim to!

[CurlySue,]

CurlySue, Vyrobil som podľa tohto receptu - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
Z odlučovača kyslej smotany.

Správca,poďakovať! Skúsme to znova a tak občas.

A do karikatúry som dostal kondenzované mlieko. Vyrobené z 1 lyžice. mlieko + 0,5 lyžice. Sahara. Najskôr som varila na sporáku vo vodnom kúpeli, min. 5, cukor sa práve stihol rozpustiť, ale moja rodina požadovala večeru a ja by som nedokázala hodinu miešať mlieko, vyliala som všetko do karikatúry, nastavila režim „mliečna kaša“, čas od času otvorila veko času, bála sa, že utečie, ale nič neutieklo, pomaly chradlo ...Práve som odstránil ventil, aby sa tekutina rýchlejšie odparovala. O hodinu neskôr sa program skončil, ukázalo sa, že to bol veľmi hustý sirup, nalial som ho do naberačky, rozhodol som sa ešte trochu povariť, pre prípad, že by som pridal ďalšiu lyžičku mliečnej formuly a po 5 minútach. sa ukázala hustá krémová hmota. Nedá sa odlíšiť od zakúpeného. Na druhý deň sme kúpili „Rogačevskaja“, ale vyzeralo to, že je trochu obalené cukrom, takže môj manžel rozhodol, že som to ja, kto to zahreje, aby sa cukor rozpustil. ))

Čaute dievčatá! mozno niekto vie, ako znovu vycitkat domace kondenzovane mlieko, polovica dózy bola pocukrovaná a stála v chladničke ???

Varte čerstvé mlieko, pridajte do kandizovaného kondenzovaného mlieka, nechajte ho zovrieť, aby sa kondenzované mlieko rozptýlilo (zmäkčilo), všetko dobre premiešajte ... Mlieko dolievajte, kým nie je konzistencia o niečo riedšia ako požadovaný výsledok ...
Znova všetko uvarte bez toho, aby vám prekážalo ... Nechajte vychladnúť ... Pod vekom ... V chladničke ...

Na YouTube existuje správa, kde dievča pripravuje kondenzované mlieko podľa jedného receptu, ale v 2 rôznych nádobách je rozdiel v vodítku v šírke dna panvice, takže sa tak stalo ... prirodzene, v panvica so širokým dnom, všetko fungovalo rýchlejšie a lepšie. A napríklad s úzkym priemerom a tmavšou farbou to bola práve tmavá farba, ktorá mi zabránila v ďalšom odparovaní vlhkosti z kondenzovaného mlieka, zdalo sa, že chuť je akosi prepečená.
Pre tých, ktorí považujú svoju skúsenosť za neúspešnú a čo sa nestalo vyhodiť ... môžete si pripraviť jednoduchý mraveniskový koláč ... stačí rozdrobiť pár balíčkov cookies na omrvinky, v sieti je veľa receptov, pridal som tiež maslo ... nevydarený experiment, ktorý sa mi zdal pri stole roztrhaný,
Prekvapilo ma to ... dopadlo to veľmi chutne.

Skúšal som aj varenie na rôznych panviciach. Funguje lepšie v širokom kastróle a varí sa rýchlejšie a farba je bližšie k obchodu.

Panna, je to tak, že sa musíš zdržiavať na sporáku hodinu a pol?
Je možné sa čo i len trochu rozptýliť? Inak si myslím, že nebudem môcť toľko stáť ...

Panna, je to tak, že sa musíš zdržiavať na sporáku hodinu a pol?
Je možné sa čo i len trochu rozptýliť? Inak si myslím, že nebudem môcť toľko stáť ...

Neviete odpovedať na pannu? ... Najprv som zasahoval, kým sa cukor nerozpustí a neusadil sa malý vriedok, ale aby som to už vytvoril, potom som prišiel a asi o 20 minút som zasahoval, ale nič sa neprilepilo na dno Myslím, že keby som sa nepozrel, nič by sa nestalo .. Indukčný sporák, lacný hrniec ikea