Sivý chlieb (pekárnička)

Sivý chlieb (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Olúpaná ražná múka	50 g
Pšeničná múka 1 triedy	400 g
Voda	310 g
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	2 lyžičky
Suché droždie	1,5 lyžičky.
Bran	2 lyžice. l.
Kmín (po pípnutí)	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Piekla som to na programe 5. 1 sada testu 32 min., 2 série testu 30 min., 3 série testu podľa programu 55 min. zvýšil na 65 minút, pred pečením 10 minút vypol rúru, potom sa piekol na programe 14 70 minút (myslím, že výsledok by nebol horší, ak by sa piekol podľa štandardného programu).
  

Program varenia:

(francúzsky chlieb)

Poznámka

Preto som sa rozhodol podeliť o svoje malé skúsenosti s pečením chleba.Pred mesiacom som kúpil kachle Kenwood BM-256, nie bez pomoci členov „pekárne“ na fóre. Prvá palacinka sa ukázala byť hrudkovitá, to znamená, že chlieb nebol najkvalitnejší, ale všetko z jednoduchého dôvodu nesprávneho množstva prísad. Musel som si kúpiť elektronické váhy, ktoré každému radím. Samozrejme všetko šlo ako hodinky s váhami, chlieb sa ukázal ako bujný a voňavý (o čom svedčia aj pozitívne recenzie priateľov). Pretože moja rodina uprednostňuje tmavý chlieb, všetky moje experimenty boli samozrejme zamerané na zlepšenie zručností v tomto smere)
Dobrú chuť!

Vasily, vitaj na našom fóre!

Ďakujem za recept!

Ako vložiť fotografiu do správy nájdete v odkaze.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0