Guy olej

Guy olej

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Kuchyňa: indický

Zloženie
Maslo

Metóda varenia

• Stalikov popis prípravy vyzeral asi takto: musíte si vziať 2 - 3 kg masla (to znamená, že si urobíte normálny prísun, môžete si vziať 1 kg na vzorku). Olej by mal byť vysoko kvalitný bez akýchkoľvek bylinných prísad. Na jeho radu som vzal domáce maslo (na trhu). Nie je to veľmi dobré na sendviče (takmer biele a drobivé), ale vynikajúce po opätovnom zahriatí.
• Maslo sa zohrieva v hrubostennom kastróle na pomerne malom ohni. Pena, ktorá sa pri tom uvoľňuje, sa neustále odstraňuje štrbinovou lyžičkou. Pena sú bielkoviny a voda, ktoré sa zvlňujú pod vplyvom teploty. Dodajú oleju kyslastú chuť. Sú to tie, ktoré pri vyprážaní horia na panvici. Ak nie sú odstránené, klesnú na dno panvice, začnú tmavnúť a horieť a kazia celú chuť. Nie je potrebné stáť na stĺpiku lyžičkou, ale raz za 10 minút je celkom možné prísť a penu pozberať. Zároveň by olej nemal vrieť, teplota sa udržuje na asi 85 stupňoch (to znamená veľmi, veľmi minimálny oheň na najmenšom horáku).
• Procedúra trvá 1,5 - 3 hodiny, v závislosti od množstva pôvodného produktu. Podľa druhu oleja sa budete musieť orientovať sami. Po určitom čase už pena nebude vôbec vyniknúť. Uvidíte, že zakalené ghí sa stalo čírym ako rastlinný olej. V tomto okamihu je teplota mierne zvýšená (až na 120 stupňov) a olej sa môže vznietiť. Naberá intenzívny žlto-ružový odtieň. Všetky. Chlap je pripravený. Po vychladnutí ho môžeme umiestniť na tmavé, chladné miesto. Na toto nepotrebujete ani chladničku.

Poznámka

Recept bol uvedený v knihe Stalika Khankishieva „Kazaň, grilovanie a iné potešenie mužov“. Kniha o uzbeckej kuchyni. Ghee je vysoko kvalitné tukové kalcinované maslo. V zásade sa to dá nazvať obyčajné ghí, ale robíme to trochu inak. Gi sa používa v kuchyni strednej Ázie, v Indii.

Stalik ho nenazýva ničím iným ako „kúzelníkom“. Vôňa a chuť sú skutočne čarovné. Je božské robiť s ním palacinky, pridávať ich do obilnín, polievok a všeobecne do všetkých jedál. Aj keď toto maslo uvaríte, jeho vôňa je neopísateľná ... Zdalo by sa to maličkosť - maslo, ale ukázalo sa, ako môže zmeniť chuť jedla ...

V Indii sa chová v kvetináčoch priamo v kuchyni (a môže tam byť úprimne horúco) a nekazí to ...

A farba tohto oleja je neuveriteľne slnečná, jasne žltá. Keď vyberiem nádobu z chladničky, vždy otvorím veko a najskôr vdýchnem vôňu - neopísateľná aróma ...

Foto lettohka ttt

Na stránkach pod popisom ghí (bohužiaľ tento odkaz nemožno uviesť) sa nachádza veľa zaujímavých receptov na indické jedlá:
Recepty, ktoré obsahujú ghí:

• Khir s dátumami
• Chapati
• Kithari
• Ryža s baklažánom
• Puri
• Bhatura
• Paratha
• Besan roti
• Matthi
• Fazuľa čiernooká bhaji
• Gulab jamun
• Zmiešané dalo
• Okra guláš (okra)
• Miešaný zeleninový guláš
• Plnená žltá paprika
• Zelené fazuľky s omáčkou
• Špargľa s korením
• Dusený špenát s čerstvým syrom
• Fazuľová polievka mungo
• Chitrannam (citrónová ryža)
• Ryža s kokosom
• Jablková ryža
• Obyčajná ryža
• Ryža s jogurtom
• Tapioka kichari
• Zeleninová polievka
• Červená šošovicová polievka
• Urid dala polievku
• Mätový čakan
• Vyprážaný syr s korením
• Cilantro Chutney
• Paradajkový čatní
• Kokosové chutney
• Ananásové chutney
• Wright s repou
• Wright s mrkvou
• Wright s uhorkami
• Paradajka Wright
• Wright s banánmi
• Wright zo zemiakov a kokosu
• Wright so špenátom
• Shankir Pali
• Orechový fondán
• Dusené paradajky s indickými rezancami
• Kukuričná polievka
• Makový khir
• Kuracie mäso Tandoori
• Jahňacie mäso s cibuľou
• Krevety s kmínom
• Jaggeri dosai
• besanské pražce
• Badam barfi
• Mysore paak
• Mrkvová chalva
• Chalva vyrobená z pšeničnej múky
• Kesari chalva
• Baadusha
• Pšeničný puding
• Tapiokový puding
• Cícerový puding
• Cham Cham
• ryža Sambar
• Horčičná ryža
• Ryža s kefírom
• Zemiaková tortilla
• Hara puri
• Paramannam (sladká ryža)
• Payasam
• Sambar
• Marmura Chivda
• Khara pongal
• Sladký pongal
• Kari krevety s kokosom
• Alu Dum (zemiaky so zázvorom a jogurtom)
• Gobi jalfrezi (karfiol s paradajkami a octom)
• Alu Korma (zemiakové kari s mandľami)
• Punjabi Chan (biely cícer s korením)
• Kare Masur Ke Dal (šošovica s karí listami)
• Paneer Achaari
• Gobi Chaman (karfiol s paneerom a rascou)
• Gajrela (mrkva a mliečny puding)

Ach, môj drahý, koľko z nich ...

A hlavne týmto olejom najradšej mastím upečené tenké veľké palacinky (štetcom), posypem ich cukrom a po jednom dám do stohu. Cukor sa roztopí, maslo sa vstrebe a získate neskutočnú chuť pochúťky. Iba s jedným olejom ...

Všeobecne lahodné zlomyseľnosti ... Ale niekedy to tak chcete ...

Ak hovoríme o užitočnosti ... jediná vec, ktorá nie je škodlivá na vyprážaní, alebo skôr na dusení (je škodlivé vyprážať všetko), je na Guyovi ... žiadny rastlinný olej sa ani neodporúča zohrievať.

Keď som si prečítal knihu Stalik, o ktorej tu hovorím, uvedomil som si, že rozdiel medzi ghí a našim ghí je dlhá doba varenia. Obyčajné ghee, ktoré kupujem na trhu, má farbu od bledej slamy po žltú, niekedy kyslastú, všeobecne bolo nepravdepodobné, že by sa zohrievala 2-3 hodiny. Stalik tvrdí, že ghí bude mať žlto-červený odtieň. Ja sám som s jeho prípravou ešte neparil, takže je to len predpoklad.
Všeobecne ma mama naučila všade pridávať namiesto masla ghí - do palaciniek, kaší, obzvlášť vynikajúcich k ryži, je lepšie nemyslieť na kalórie
A napriek tomu sa v ajurvéde považuje ghí za veľmi užitočné.

Chlap varil také maslo. Utopila ho v teflónovom kastróle. Na rozdiel od zvyčajného prehriatia (roztaviť, vychladnúť, urobiť otvor cez hrúbku oleja a vypustiť zvyšky tekutín) sa mi tento olej páčil viac. Jantárová, zrnitá a chuť ...

Chlap varil také maslo. Utopila ho v teflónovom kastróle. Na rozdiel od zvyčajného prehriatia (roztaviť, vychladnúť, urobiť otvor cez hrúbku oleja a vypustiť zvyšky tekutín) sa mi tento olej páčil viac. Jantárová, zrnitá a chuť ...

A ak je to v pomalom sporáku ...?

Napadla myšlienka urobiť to v pomalom sporáku - ale v tej chvíli to bolo so mnou rušné ... A tak si myslím, že by to malo vyjsť.

Napadla myšlienka urobiť to v pomalom sporáku - ale v tej chvíli to bolo so mnou rušné ... A tak si myslím, že by to malo vyjsť.

Áno, dievčatá varia dobre v multivarke.
Ale prispôsobil som sa výrobe takého oleja v hrubostennej panvici z nehrdzavejúcej ocele s hrubým dnom. Kastról je ťažký. Dal som to na malý oheň, na rozdeľovač plameňa. Asi hrnček vody nalejem do hrnca s maslom a pravidelne odoberám penu.
Beriem olej s obsahom tuku najmenej 82%.
Vyskúšal som už veľa výrobcov.
Čas trvá od 1,5 do 6 hodín. Áno, niečo také existovalo.
Najdôležitejšie je nezmeškať koniec procesu. Ak by nám to chýbalo, usadeniny na dne panvice sa môžu spáliť a pokazíme všetko maslo. Bude to trpko chutiť.
Teraz si palacinky a zemiaky vyprážam iba na vlastnom ghí. Je pravda, že to robím extrémne zriedka.
A čo obilniny s týmto maslom, a dokonca varené v karikatúre. Mmmm ...
Na konci procesu olej prefiltrujem a nalejem do hlinených nádob na uskladnenie. Moje črepníky nemajú vrchnáky, tak ich obviazam papierovou utierkou.

Upozorňujeme, že každý výrobca masla má inú penovú príchuť. Existujú krémy, ktoré majú výraznú krémovú chuť. Nerozpúšťajú sa v horúcej káve a ich štruktúra je akoby nasýtená kyslíkom.
Na chuti je slaná pena.
Tieto peny nevyhadzujem a tiež ich používam do kaše alebo natieram na chlieb. To je tiež veľmi chutné.

Beriem olej s obsahom tuku najmenej 82%.

Áno! S ním rýchlejší a menší sediment.

Najdôležitejšie je nezmeškať koniec procesu.

Presne, presne! Na tmavom dne teflónového hrnca som takmer zažmurkal hnedastý sediment. Takže si uvedomte.

V detstve sa v Taškente olej topil vo vodnom kúpeli, nehorel, sediment sa nemiešal s taveninou. Je pravda, že zahrievanie trvalo dlhšie, ale zaplatila za to kvalita produktu ...

[Pakone]

Pakone, prečo pridávať vodu do oleja? Tento olej robím bez akejkoľvek vody v hliníkovej nádobe s hrubými stenami, naozaj to dopadne veľmi chutne. Čas varenia a množstvo získaného ghí veľmi závisí od kvality pôvodného produktu. Kupujem olej GOST, ale v poslednej dobe sa to zhoršilo zle, zdá sa, že z GOST zostal iba nápis na štítku. Vločky odchádzajú veľmi dlho a výstupného oleja je oveľa menej. Je pravda, že existuje nádej, že výsledný produkt je skutočne prírodným produktom, takže všetky nepríjemné veci zmiznú.

[Pakone]

Pakone, prečo pridávať vodu do oleja?

O pridávaní vody som sa dočítala niekde na internete. Voda lepšie znáša „odpad“ a nedovolí spáliť dno skôr, ako sa odparí. Myslím, že z týchto dôvodov sa odporúča pridávať vodu.
Problematiku ghí a správnosť jeho prípravy som bral veľmi vážne.
Prvýkrát som to urobil bez vody. A druhý a ďalší krát som to urobil s vodou. Som taký pokojnejší.

Je to skutočne zaujímavé: na vrchu bude olej a na dne voda so sedimentmi. V skutočnosti je pálenie pravdepodobne menej pravdepodobné.

Môžete mi prosím povedať, že ak máte zákaz jesť maslo, môžete si do jedál pridať maslo Gi?

Môžete mi prosím povedať, že ak máte zákaz jesť maslo, môžete si do jedál pridať maslo Gi?

Na túto otázku môže odpovedať iba váš lekár.
Aj keď sa po zahriatí získa olej úplne inej štruktúry.

Tiež sa mi zdá, že tento lekár, ktorý zakázal maslo, môže odpovedať. Dôvody môžu byť napokon rôzne. Ale osobne som sa obrátil na olej Guy po tom, čo ho v rámci liečby mojej svokry (a má veľa chorôb) odporúčal tradičný liečiteľ.

[Wildebeest, zalina74]

Wildebeest, zalina74, Vďaka za odpoveď !

Ale osobne som sa obrátil na olej Guy po tom, čo ho v rámci liečby mojej svokry (a má veľa chorôb) odporúčal tradičný liečiteľ.

A dostal som správny výstrelok. Teraz všetky výrobky delím na jedlé a nejedlé.
Palacinky nemajú pre telo žiadny úžitok, ak ich vyprážate na rastlinnom oleji, ktorý pri určitej teplote zahrievania začne uvoľňovať karcinogény, potom sa placky stanú jednoducho jedovatými.
A palacinky varené na masle z ghí, hoci sú to zbytočné výrobky, sú chutnejšie a bez karcinogénov. Dokonca spolu vychádzajú v žalúdku inak.

[Pakone]

Pakone, ako to dobre chápem, horúcu panvicu vymastíš silikónovým štetcom maslom rozpusteným chlapským maslom a pridáš to do cesta alebo nie?

[Pakone]

Pakone, ako to dobre chápem, horúcu panvicu vymastíš silikónovým štetcom maslom rozpusteným chlapským maslom a pridáš to do cesta alebo nie?

Aj keď u nás doma milujú palacinky, pečieme ich málokedy, je to namáhavá úloha, preto vždy zabudnem do cesta pridať maslo a panvicu vymastím iba silikónovým štetcom.
Keď dám na panvicu placku z panvice, musím ju tiež vymastiť rozpusteným maslom. Vďaka tomu sú palacinky iba chutnejšie.

[Pakone]

Pakone, Ďakujem mnohokrát!!! milujeme palacinky, len to ešte nemôžeme, mám ich ako životabudič, ak potrebujete vynechať varené alebo dusené mäso

Opäť som vyrobil Guyov olej. Olej nie veľmi dobrej kvality narazil - odstránenie peny trvalo dlho. Ale na druhej strane, výsledok, ako vždy, potešil. Nie dlho kalcinované, do jantárovej farby. Keď zamrzlo, rozjasnilo sa. Aká je aróma, keď otvoríte plechovku ...



Mimochodom, počul som, že s touto penou odchádza „všetok cholesterol“. Chápem, že cholesterol takto nezmizne: Dt, ale zaujímalo by ma, čoho sa (v zmysle zdravej výživy) zbavíme v dôsledku prehriatia oleja?

Prepáčte za externý server, potom správu odstránim. Z televízneho boxu si na uši lejeme asi cholesterol. Navštívil som gastroenterológa podľa výsledkov vlastného výskumu (neurobil som ich preto, že by ma niečo trápilo, ale preto, že to bolo „nevyhnutné“). Všetko je ako všetci ostatní: gastritída, bulbitída atď. A niekde mám odložený cholesterol. Myslel som si, že teraz mi dajú diétu. Čo myslíte, povedal lekár? Je tam maslo, bravčová masť, mastný syr atď. A všeobecne som pokarhal, že toho veľa nejem (svojich 2000 kcal / deň zjem aj tak so žemľami). Považujem sa za ďaleko od chudnutia (- 5 kg by ma nebolelo). Takže to je všetko.

Zaujímalo by ma, čoho sa (v zmysle zdravej výživy) zbavíme v dôsledku prehriatia oleja?

Keď sa maslo prehreje, vznikne nám maslo inej štruktúry. Dá sa to porovnať napríklad:
Víno si môžete dať zo šťavy, zabudneme na toto víno, my si dáme ocot.
Alebo: zmiešaním vody, droždia a cukru získame kašu, destilačnú kašu, dostaneme mesačný svit. (Úžasný príklad !!!)
Myslím, že rozumieš myšlienkovému smeru.

"... Podľa indického lekárskeho systému ajurvéda je ghí nielen potravinou, ale aj liekom, má anti-agingové a tonické vlastnosti. Zvyšuje tráviaci oheň (Agni) a imunitu (Ojas), pomáha tenkému črevu. Na rozdiel od iné oleje, upchávajúce pečeň, dodávajú jej silu. Vyživuje nervové tkanivá tela, kostí a mozgu, čo vedie k zvýšeniu duševnej ostrosti .... "
🔗Ghee_butter

[bez zatvorenia veka]

Najdôležitejšie je nezmeškať koniec procesu. Ak to nestihneme, usadeniny na dne panvice sa môžu spáliť a pokazíme všetko maslo. Bude to trpko chutiť.

Na konci procesu olej prefiltrujem a nalejem do hlinených nádob na uskladnenie. Moje črepníky nemajú vrchnáky, tak ich obviazam papierovou utierkou.
Tieto peny nevyhadzujem a tiež ich používam do kaše alebo natieram na chlieb. To je tiež veľmi chutné.

Svetlo, pridám:

Olej, ktorý by sa mal ukázať, má zlatistú farbu - jantárovo žltú farbu, príjemnú vôňu - sladkú orieškovú chuť alebo vôňu popcornu - preto ho musíte dlho zahrievať na miernom ohni. Hotové ghí je také priehľadné, že cez ne vidíte na dno panvice.

Známky dobre pripraveného ghí:
1. O deň neskôr musí olej pri 20 ° C; -D vytvrdnúť.
2. Nemalo by sa deliť na frakcie.
3. Buďte krásni (žltí ako slnko)
4. Pri opätovnom ohreve (niečo na ňom varte) nespálte, nefajčite ani nepenujte.
5. Dobre potierajte (najmä na čerstvo upečený chlieb)

Ghee jemne nalejte do nádoby alebo hlineného hrnca a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. bez zatvorenia veka.

Pevné bielkovinové častice odstránené z povrchu oleja a usadeniny zostávajúce na dne panvice sa dajú použiť - pridať do zeleninových jedál, polievok, varenej ryže, pečiva a s horúcimi sendvičmi. Uložiť zatvorené a chladené nie viac ako 3-4 dni.

Správne pripravené ghí je možné skladovať neobmedzene dlho. Uchovávajte ju v uzavretých nádobách na chladnom a suchom mieste.

Približný výnos hotového ghí:
Množstvo masla Čas varenia Ghee výnos
1 kg 1 hodina 0,8 kg
2,5 kg 3 hodiny 2,2 kg

Mnohokrát otázka: ako vyrobiť tento olej v karikatúre?
Otázka číslo dva: ak je karikatúra zaneprázdnená, môže sa v prehrávači husí prehriať?

Mnohokrát otázka: ako vyrobiť tento olej v karikatúre?
Otázka číslo dva: ak je karikatúra zaneprázdnená, môže sa v prehrávači husí prehriať?

Odpovedať koľkokrát: prepáč za hrniec multinu
Odpoveď číslo dva: áno

PS: Varil som v kastróle s hrubým dnom, olej aj pri najmenšom ohni silno vrel. Musel som dať panvicu do starej liatinovej panvice.

Maslo

PS: Varil som v kastróle s hrubým dnom, olej aj pri najmenšom ohni silno vrel. Musel som dať panvicu do starej liatinovej panvice.

Maslo

Niekedy som ako vták. Hovorca je chytrý a pohotový.
Na delič plameňa som intuitívne vložil kastról s hrubým dnom a bokmi. Plameň upravím na varu ako "nafúknuť .... nafúknuť". Rozdeľovač distribuuje teplo rovnomerne.

Rovnako uvarím maslo v hrnci s hrubým dnom, položím na oheň rozdeľovač plameňa, začnem dusiť na najmenšom ohni a pripravím ho. Trvá to viac času, ale olej je vynikajúci.

Odpovedať koľkokrát: prepáč za hrniec multinu
Odpoveď číslo dva: áno

PS: Varil som v kastróle s hrubým dnom, olej aj pri najmenšom ohni silno vrel. Musel som dať panvicu do starej liatinovej panvice.

Maslo

Tak som si tiež myslel, že je to škoda pre hrniec s viacerými hrncami.
A moja gosyatnitsa je spoľahlivá - liatina. Len tento víkend bude rušno - uvarím kuracie mäso na rasci podľa Chuchelkinho receptu.

Kuracie mäso uvarím v rasci podľa Chuchelkinho receptu.

Ó, toto jedlo sa naozaj oplatí robiť! Mojej sa to veľmi páčilo!
P.S. Ospravedlňujem sa, že som mimo témy ... nemohol som sa obmedziť ...

A ja som tak zvyknutý na ghí, že si bez nej neviem predstaviť svoju chladničku a varenie. Ak sa domáce úlohy skončia, zoberiem si balíček z našej miestnej továrne. Ich kvalita je vynikajúca.

A uvar kuru, dievčatá. Stojí to za to.

Prvýkrát som uvarila Guyovo maslo. Počiatočným produktom je 920 g (5 balení po 185 g) masla „New Isis“, 82%. Stalo sa to, ešte nebolo zmrazené. Výstup 823 gr. Zahrievalo sa 2 hodiny v liatinovom kotle.

Strašiak - si zázrak - úžasný !!! Koľkokrát som si už myslel, že keď si tam bol, akoby si sa bozkával.
Robila som aj Guyove maslo. Olej zasiahol na mieste svojou arómou a chuťou. Ďakujem!

Tento olej opakovane pripravujte v rúre. Neurčil som rozdiel v chuti medzi vareným na sporáku a v rúre - hlavnou vecou nie je stáť nad dušou hrnca so štrbinovou lyžicou a chytať. Venujte pozornosť aj možnostiam ochuteného oleja. Ak pečiem koláče s ovocnou plnkou, musím do cesta pridať zázvorový olej

Prvýkrát som uvarila Guyovo maslo. Počiatočným produktom je 920 g (5 balení po 185 g) masla „New Isis“, 82%. Stalo sa to, ešte nebolo zmrazené. Výstup 823 gr. Zahrievalo sa 2 hodiny v liatinovom kotle.

Ukázalo sa, že to bolo úžasné maslo.
Olej nalejem aj do hlinených hrncov. Zakryjem ich papierovými utierkami a po vychladnutí ich pošlem do chladničky.

Strašiak - si zázrak - úžasný !!! Koľkokrát som si už myslel, že keď si tam bol, akoby si sa bozkával.
Robila som aj Guyove maslo. Olej zasiahol na mieste svojou arómou a chuťou. Ďakujem!

Pochvala je príjemná nielen pre mačky, ale aj pre mňa ...

teplota je mierne zvýšená (až na 120 stupňov) a olej sa môže vznietiť.

Aké je to dlhé? Koľko zapáliť?

Aké je to dlhé? Koľko zapáliť?

Doslova to robím pár minút. Keď bude farba intenzívnejšia, vypnite ju.

Aha, ďakujem! Treba vyskúšať. A recept je úplne rovnaký ako v prvom príspevku, že? Rozumiem, že to robia všetky dievčatá.

Áno, Stalikov recept z prvého príspevku.

Áno, áno, stojí za to trochu kalcinovať, vlhkosť sa odparí bez stopy.

Ďakujem za tému o tomto oleji. A ďakujem všetkým, ktorí mi odpovedali.
Tu je skúšobná verzia 500 gramov krému.
Je priehľadný (ak ho, samozrejme, vidíte) už v mini-liatine

A toto už prinieslo krásu))


A nakoniec som dostal toto na spodok hrnca, ale nezkazil to chuť masla.

Len som nechápal, ako získať penu, keď sa nevarí. Keď olej trochu vrie, potom sa vytvorí pena, a ak iba stojí, potom nie je pena. Alebo som také uponáhľané a netrpezlivé dieťa.

Ach dievčatá, ďakujem za tému. Maslo som už robil viackrát, veľmi sa teším z jeho arómy a lahodnosti. Beriem na spracovanie domáci olej, nie vždy je kvalitný, niekedy je veľa cmaru a jeho zohriatie trvá veľa času (a času je vždy nedostatok). Keď som naposledy maslo prvýkrát rozpustil, trochu nabral penu a ... odložil som ho bokom, aby vychladol. Keď stuhla, prerazila som stuhnutú vrstvu masla a vyliala zvyšky mlieka, potom som sa začala prehrievať - ​​trvalo to oveľa kratšie. Olej je rovnaký ako pôvodný recept. Sledujem ho 3 týždne - neboli pozorované žiadne zmeny ani odchýlky ... .. Ak niekto využije moje skúsenosti, budem rád.

Dievčatá, takmer každé ráno sledujem na prvom kanáli program, ktorý moderuje Elena Malysheva „Ži zdravo a zdravo“.
Dnes sa hovorilo o rope. Ale nepovedala ani slovo o GI oleji.
Ak bolo predtým dovolené smažiť jedlo na olivovom oleji, potom som sa dnes dozvedel, že sa v ňom tiež nesmie pražiť.

Ďakujeme, že ste si prečítali recept !!! Už som sa uklonil Tusya, pre Guya. Pred niekoľkými rokmi som si na inej stránke prečítal Chuchelkovu správu a odvtedy som hrniec s takým zázrakom vždy držal v chladničke. A všetkých svojich priateľov oboznámila s kúrením.
Na rastlinnom oleji orestujem palacinky, ryby a zeleninu. Mäso a vajcia na smotanovom poteri, ktorý sa nepripáli, potom na Guyovi, keď sa to so mnou „usadilo“.
Je to škodlivé-užitočné, je to ako móda ... „Všetko je užitočné, čo sa ti dostalo do úst!“
Podľa môjho názoru sa mäso vyprážané na rastlinnom oleji opaľuje alebo tak niečo. Riadim sa svojimi chuťovými vnemami. A dôležité sú aj jedlá. Páči sa mi viac z liatinovej panvice, ale nie z nepriľnavej.

pekné popoludnie všetkým !!! Chcem najskôr poďakovať tejto nádhernej stránke za takúto úžasnú radu! Verte mi, hlavne nám, ktorí žijeme ďaleko od svojej domoviny, ktorí neovládame miestny jazyk, a ešte viac praktická absencia literatúry - takáto stránka je len darom z nebies !! možno si tu nájdem nových priateľov))))
Som v Libanone už 4 roky, musel som úplne zmeniť svoj život ... samotné mesto, ale skončil som v libanonskej dedine ... s príchodom detí, ako väčšina matiek, inštinkt správneho prežitia a výživa fungovala. a časom som kvôli deťom dostal kravu ... od TEBA a naučil som sa šľahať maslo a ghí a kyslú smotanu atď., na NAŠU ruskú chuť, ale zároveň počúvam arabské rady a chcem sa podeliť. Možno sa niekomu bude páčiť a príde vhod!
tu rýchlejšie zohrejú olej najmenej hodinu od ghí a pri vysokej teplote ... a to, že olej roztopíte a pridáte 2 polievkové lyžice soli. l na 1,5-2kg oleja. Priviesť do varu. Akonáhle začne pena stúpať, dobre ju lyžicou premiešajte priamo na ohni, aby neutiekla a kým sa na jednom mieste nerozvarí a nestane priehľadným, trvá to 5 - 8 minút, a tak ju nechajte ďalších 40 -50 minút, pravidelne sa mieša zrazenina. ak je to potrebné, znížte teplotu, ale musí to nevyhnutne vrieť ... pena sa neodstráni (aj ňou sa riadia, mala by zhustnúť), ale pozerajú sa na farbu sedimentu (ako v ghee oleji, je červenohnedý) a olej je priehľadný. nechajte ho trochu vychladnúť, potom ho prefiltrujte cez syntetickú látku do sklenenej misky, nezatvárajte veko, odložte ho na pár hodín na chladné miesto, kým nestuhne, potom ho len prikryte viečkom a odložte kamkoľvek , hlavná vec nie je na slnku ... skladuje sa dlho, ale účinok a vôňa majú ghí ... pozdravy z Libanonu

[katerix]

katerix , vitajte na fóre! A ďakujem za milé slová! Môžete si byť istí, že si tu určite nájdete priateľov! Vaša cesta je veľmi zaujímavá !!! Určite musíte vyskúšať.