Košíček „poľská babka“

Košíček „poľská babka“

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: leštiť

Zloženie
Pšeničná múka	400 g
Voda	30 ml
Vodka	60 ml
pomarančový džús	30 ml
Soľ	1/2 lyžičky
Cukor	75 g
Mäkká sl. maslo	115 g
Vajcia	3 ks
Šafran	1/2 lyžičky
Suché droždie	10 ml (2 lyžičky)
Sušené čerešne	75 g
Hrozienka	75 g
Glazúra:
ako cukrové koláče, lim. džús a bielkoviny

Metóda varenia

• Znamená to: v dome nebola vodka, nahradil som ju rumom. A voda na mlieko. To sú všetko moje odbočky. Múka spočiatku pridala 350 g, myslela som, že možno veľa, potom som rozložila zvyšných 50 g, teda 400 g, ako v recepte, tak akurát.
• Sušené ovocie naparujte vriacou vodou pol hodiny predtým, vypustite vodu.
• Maslo, cukor, vajcia, šafran vymiešame mixérom. Pridajte šťavu, mlieko, vodku. Pridajte túto tekutú zmes do vedra pekárne. na vrch preosiata múka, v rohu soľ, v strede droždie. Cesto vymiesime, na signál pridáme sušené ovocie. Cesto sa ukáže ako tekuté (dokonca bol nápad pridať múku, ale zdržal som sa), ako tekutá zemiaková kaša, nevonia ako žemľa, nedá sa z neho formovať produkt. Potom vložíme cesto do formy, necháme ho dvakrát kysnúť (v teplej rúre mi to trvalo 70 minút) a pečieme. Prvýkrát napísaný 20 minút na 200^oC, potom znížime na 190 a ďalších 15-20 minút. Ale trvalo mi to menej času. Myslím, že to záleží od toho, v akej forme je vaša babička. Podarilo sa mi to v košíčkovom krúžku.
• Potom na vychladnutú babičku dajte bielu polevu a niečo posypte (mandle na fotografii v knihe). Túto etapu som preskočil.

Poznámka

recept je prevzatý z knihy
Chlieb a pekárne od C. Ingrama a J. Shapera

Píše sa, že ide o tradičný recept na Veľkú noc v Poľsku. Rozhodol som sa to vyskúšať. Chutilo mi to, rozhodol som sa zdieľať recept na fóre.

Veľmi chutný koláč, štruktúra je presne cupcake, nie ako koláč. Stredne sladké. Naozaj sa mi to páčilo. Ako recept na cesto si môžete všimnúť koláče, ktoré majú radšej koláče na muffiny. Môžete tam pridať vanilín.
Vyskúšajte, vynikajúce!

[evnadiva]

evnadiva, ďakujem za úžasný recept! Západní Slovania vrátane Poliakov a Čechov majú možnosti na muffiny z kvasníc, Poliaci majú babičku, Česi majú Babovku. Váš recept si označím ako záložku!