Rôsolovité mäso v multivarke Philips HD3036

Rôsolovité mäso v multivarke Philips HD3036

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Prasa kopyto	1 ks
bravčový chvost	1 ks
kuracia noha	2 ks
repková cibuľa	1 ks
mrkva	1 ks
soľ
korenie
bobkový list
cesnak	1-2 zuby

Metóda varenia

• Tradične varím rôsolovité mäso z troch druhov mäsa s prevahou hovädzieho mäsa. Tentokrát sa huspeninové mäso nemalo vôbec predpokladať, ale musel som ho uvariť z toho, čo bolo. Vlastne nemôžem povedať nič nové, je to jednoduchšie ako želé mäso, pravdepodobne rolltonové rezance v pohári)) Niektorí však veria, že jeho výroba je dlhá a bezútěšná. Pokiaľ ide o čas, áno, dlho ... ale nestojte nad panvicou, najmä ak je tam pomalý sporák.
• Mama ma naučila, že kopytá musia byť prerezané a namočené, rokmi sa to zlepšilo lenivosťou a ja som to prestal robiť a spievať nohu, vďaka ktorej je huspeninové mäso chutnejšie, už nie je možné, ak odstránite oddeľovačom od plynového horáka sa spustí regulácia plynu. Skrátka, kúpené stehno a chvost som nožom opatrne oškrabal, hoci nebolo čo škrabať, dal som všetky mäsové a zeleninové komponenty do misky na varenie.
• 
• Naliala vodu, zo zvyku, tesne nad mäso
• 
• Nastavil som hasiaci program a čas -8 hodín.
• 
• O hodinu neskôr, keď začal slabý var, odstráňte penu, pridajte bobkové listy, soľ, korenie
• 
• Ráno želé vyzeralo takto
• 
• Rozdrvené nožom a nasekaným cesnakom
• 
• Vložil som to do multivarku, zavrel som veko a išiel do práce.
• Večer som vytiahol už dlho pripravené mäso
• 
• zbavil kostí, nasekal nožnicami, dal do 2 malých foriem
• 
• podlievaný vývar cez sitko
• 
• pomocou obrúska odstránený prebytočný tuk. Za týmto účelom pripravte stoh obrúskov, vezmite obrúsky jeden po druhom, hodte huspeninové mäso na povrch
• 
• rýchlo nazbierajte obrúsok v strede a dajte ho na celofán alebo na tanier
• 
• čím viac sa použije obrúskov, tým menej tuku zostane na povrchu želé.

Poznámka

Nie je vôbec potrebné variť rôsolovité mäso osem hodín, šesť je celkom dosť. Mal som dôvody tak dlho variť. A v zložení. Napriek tomu je pre mňa najchutnejším rôsolovaným mäsom hovädzie, bravčové a hydinové mäso.
A do multivarke treba nalievať vodu, aby voda pokrývala iba mäso, na rozdiel od varenia v kastróle sa vývar nerozvarí, zostal mi, bola škoda vyliať, ale nemám dokonca si predstavte, kde to môžem použiť: veľmi špecifická chuť))

Pekný!

A tuk stiahnem už studený, je to ako veko

[Tanyush]

No, Duc, nemám multi A tuky zbieram ručne, primitivizmus! A želatínované mäso je tááák ako ja TanyushĎakujem za recept!

Áno, dobre! Vonku sa ochladilo a huspeninové mäso sa dostalo do akcie, jesenno-zimná pochúťka

Len ja som čítal prvú ingredienciu ako „PRASIATKO“. Myslel som veľa ...
A zvyšok vývaru - zmraziť. A potom použiť v akejkoľvek polievke, zriediť s vodou. Z chuti potom zostane iba ľahká korenistá dochuť, ktorá ozdobí akýkoľvek vývar. Minestrone s takýmto vývarom je krásna vec!
A ďakujem, že ste napísali tak podrobne, je čas, je čas uvariť si huspeninu! Vo Švajčiarsku snežilo iba správy. Nový rok je už čoskoro!

Na tomto vývare pečiem chlieb. Lahodno-chutné sa ukáže.

Ó, dievčatá, koniec koncov, hovädzie koleno nestačilo na rôsolovité mäso. Ukázalo sa, že huspeninové mäso je mäkké, nevyžaduje sa požadovaná hustota a pružnosť

Pekný!

A tuk stiahnem už studený, je to ako vrchnák

Kaša, no, aspoň mi hovoríš: huspeninové mäso v primeranom množstve je užitočné pre nás, dievčatá (a chlapcov) staršej vekovej skupiny, však? Na všetky druhy kĺbov? A potom môj manžel, ako to jeho matka učila v detstve, ohne nosom pred všetkými výrobkami zo želé so slovami: „Existuje iba cholesterol.“Klobása zároveň praská v kilogramoch ... To je pre neho užitočné

Irchik, veľmi užitočné! Je na kĺby a väzy

To je isté, je čas na rôsolovité mäso! Varil som to včera aj z hovädzej stopky v Shtebe - multivarke - tlakovom hrnci a neuveríte tomu iba 40 minút večer, ráno som ho rozobral a všetko dokonale zamrzlo.

Irina, ako vyzerá aspický tlakový hrniec? Rovnako transparentné ako od bežného multivarku?

Ukázalo sa, že želé je priehľadné, to je to, čo potrebujete.
🔗
Varil som iba z hovädzieho mäsa, v našom obchode bola veľmi mäsitá hovädzia stopka a lacných 119 rubľov za kg

Ó, dievčatá, koniec koncov, hovädzie koleno nestačilo na rôsolovité mäso. Ukázalo sa, že huspeninové mäso je mäkké, nevyžaduje sa požadovaná hustota a pružnosť

Táňa, to nie je vôbec potrebné! Viac bravčového mäsa sa zmestí na nohy, dva alebo tri kopytá a bude to v poriadku! Zamrzne, ako má!
A z rôsolovaného mäsa nikdy neodstraňujem tuk, pôsobí ako konzervant, je dobrý na skladovanie, vrch sa mi nenavinie ani pod vekom. A na stole odstránim tuk, v zmrazenom stave je odstránený po kúsku